Csirke tikka masala nagy titka a tikka masala fűszerkeverék. Ezt Budapesten a Fővám téren szerezhetjük be könnyen, itt. Ha nem tudjuk beszerezni a fűszerkeveréket, a tikka masala fűszerkeverék összetevői: fahéj, kurkuma, só, fokhagyma, chili, paprika, római kömény, napraforgómag, hagyma, gyömbér, szegfűszeg, fekete bors, édeskömény, kardamon, szerecsendió, babérlevél, csillagánizs A csirkét a következőképpen készítem el (ez már nem az első verziója, ez inkább egy gyorsabbik) Hozzávalók: két közepes konzerv sűrű paradicsompüré egy nagy paradicsomkonzerv (a kevésbé sűrűbb verzió) egy egész paradicsomokat tartalmazó konzerv 2, 5 dl tejszín kb. 60 dkg csirkehús (de lehet akár pulyka is, mással még nem próbáltam) kb. 5-6 teáskanál tikka masala fűszerkeverék 2 teáskanál gyömbér 1 teáskanál szárított koriander 4-6 gerezd fokhagyma Elkészítés: Először a lágyabb szószt készítem el: ehhez a sűrű paradicsomkonzerveket beleteszem egy nagyobb serpenyőbe és összekeverem kb. 2 teáskanál fűszerkeverékkel, a gyömbérrel, 2 gerezd fokhagymával és a korianderrel.
Tikka Masala fűszerkeverék- 25 g Cikkszám: 1559 04 Készletinfó: Készleten 599 Ft Összetevők: Koriander, kömény, római kömény, szegfűszeg, cayenne bors, fahéj, szerencsedió, kardamom, babérlevél Tárolási javaslat: Száraz, hűvös, fénytől védett helyen! Felhasználási javaslat: Különlegesen gazdag, jellegzetes aroma, főleg indiai ételek, sült zöldségek, húsok, halak ízesítésére. Leheletnyit csípős, pont élvezhető.
Egy nagyobb lábasban közepes tűzön, időnként megkeverve, kb. 8-10 perc alatt párold meg az apróra vágott vöröshagymát. Akkor jó, ha éppen elkezd fonnyadni, de még nem sárgul. Párold meg a vöröshagymát Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért, és pirítsd még 1-2 percig. Attól függően, hogy milyen csípősen szereted, ilyenkor adj hozzá 1-4 db apróra vágott csilipaprikát. Keverd hozzá az egész római köményt, mustármagot, és pirítsd további egy percig. Végül az őrölt fűszerek jönnek, a garam masala, a kurkuma és még 2 evőkanál tandori fűszerkeverék, ezekkel legfeljebb fél percig pirítsd. Öntsd föl egy kevés vízzel (max. 1/2 dl), és párold 1-2 percig. Add hozzá a paradicsomot: én 1 kisebb üveg passzírozott paradicsomot (passata) és 1 kisebb konzerv sűrített paradicsomot használtam, de ezek arányát tetszés szerint változtathatod, vagy nyáron friss paradicsomot is tehetsz bele. Ekkor jön bele ízlés szerint kb. 1, 5 teáskanál só. Tedd hozzá a fűszereket és a paradcsompürét Főzd a paradicsomos szószt kb.
Elkészítés: A tikka pác hozzávalóit jól összekeverjük, a csirkefalatokkal összeforgatjuk, és mehet 1 éjszakára a hűtőbe. A pácolt csirkehúst másnap 180 fokos sütőben 15 perc alatt grillrácson - alátéve egy sütőpapírral bélelt tepsit, ami felfogja a lecsöpögő szószt - megsütjük. Ez eddig csirke tikka, ami önálló étel is egyben. Amíg a csirke sül, elkészítjük a masala szószt. A vajon megpároljuk a szétzúzott fokhagymát és a gyömbért, ráöntjük a paradicsompürét, kicsit még pirítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt és az összes fűszert. Felforrósítjuk, belekeverjük a sült csirkét, a lecsöpögött pácot, és rotyogtatjuk együtt néhány percig.
Most van annak itt az ideje, hogy fejünkhöz kapjunk, észre véve, hogy miket is dúdoltunk magunknak, fél öntudatlanul. (A szöveget nem idézem, ki-ki épp annyira emlékezhet rá, amennyire őt megérintette, ifjaknak ízelítőül meg elég a bemondás kezdő sora: "viharként tombol már a messzi távol". Sapienti sat. Kinek az örökzöld slágeréből idézünk? KVÍZ - Kvízprofesszor. ) A Katona előadásában többször fölhangzik a dal összekötő és háttérzeneként, még Sáry László, a zeneszerző is elharmonikázza. Hanem ketten el is éneklik, s mind a két énekszám a produkció csúcseseményeként említhető. Kulka János valamikor a képzeletbeli szünet előtt jelenik meg vörösen csillogó szaténselyem zakóban, varieté vagy inkább cirkuszi betétszámként, kígyózva, édelegve, kinyújtott karokkal és áradón adva a közönségnek mindent, ahogy azt kell, a futófények alatt. Mindenki nyújtózhat, elengedheti magát, Kulka énekel, zeng az ég is, és teljesen mindegy, hogy miről van szó – élünk. Aztán egyszer csak sorra kerül egy vidéki hakni magát és hangnemét alig találó szereplője, Nagy Ervin.
Látunk klasszikus kabarétréfából kinövő szatírát, amikor a nővér – Fullajtár Andrea – esküvője alkalmával érzi szükségesnek a húg – Ónodi Eszter –, hogy eljárjon saját boldogsága érdekében, míg rá nem jön a család minden hölgytagja, hogy tulajdonképpen őneki is volt flörtje a völegénnyel – Nagy Ervin –, aki emlékezvén csak azt tudja mondani: "Aznap épp nagyon szarul voltam. " De van itt abszurd bohózat, film- és drámaparódia, nevelésügyi krimi a pedofilgyanús tanár – Keresztes Tamás – esetével, és vacogtató thriller a maguknak pszichológusi segítséggel gyereket hazudó, s a képzelt kicsihez bébiszittert – Fullajtár Andrea – hívó házaspárról. Szirtes Ági nak van egy hangja, ami olyan érzetet kelt, mintha száraz vásznat hasgatnának. Ezt veszi elő, amikor a másra figyelő ügyvéd ( Rezes Judit) kanapéján ülve, előadáskezdéskor megingathatatlanul kijelenti, hogy elválik, mert semmi baj nincs ugyan, csak a szerelem hiányzik – de már kezdettől fogva – hosszú házasságából. Borbély Alexandra meg épp azért hagyja ott párját, mert "a szerelem nem elég".
Amit a vidéki Magyarországról, a kitaszítottságról, a reménytelenségről, esélytelenségről és a teljes kilátástalanságról el lehet énekelni, azt Nagy Ervin itt elénekli. Bízón próbálva tekinteni a jövőbe. Hátborzongató látlelet – csoda, hogy még élünk. Joël Pommerat 2004 óta minden évben készít egy darabot szeretett színészeinek és színészeivel. Ez a mostani, mint már szó volt róla, legjobb indulattal sem nevezhető darabnak, pláne nem drámának. De előadásának sikere kiváló példa arra, hogy a színházhoz nem feltétlenül szükséges biztonságos cselekmény, elég egy-egy jól elkapott helyzet, ha van színész, aki bevilágítja azt. A Katona színpadán pedig van színész. Sőt, Máté Gábor személyében olyan rendező is van, aki képes a széttartó jelenetsorokat olyan módon helyezni egymásra, hogy a végén, túl a rémület és a röhögés pillanatain, s legnagyobb meglepetésünkre, megszülessen bennünk a minden élőt megillető, békéltető részvét. GABNAI KATALIN