Nem tudtam ellenállni: csillogó pezsgők és aranyló aszúk - 2. rész Címkék: aszú borkóstoló pezsgő rendezvény Winelovers Aranyló fényekben és csillogásban bőven volt részük azoknak a szerencséseknek, akik december végén ellátogatottak a Winelovers szezonzáró rendezvényére. Már a program címe is sokat sejtető volt: Pezsgő és Aszú! Van-e valaki, akinek e két szó hallatára nem lódul meg szárnyaló képzelete? Fotók: FotoBP - Papp József Pezsgőkről áttérni aszúkra teljesen magától értetődő dolognak tűnik kevésbé szakavatottaknak is, haladóknak pedig egészen biztos: szinte fiziológiai igény és gasztronómiai gyönyör a száraz (brut, extra brut) és csontszáraz nyerspezsgők (brut nature) kortyolgatása után valami lágy édesség. A standokon végignézve ismert és kevésbé ismert pincészeteket egyaránt lehetett látni, emeljünk ki először utóbbiból néhányat. Az Aszú - Grand Tokaj 5 Puttonyos Tokaji Aszú 2013 - Sokbor. Nekem az első nagy élményt a PÉTER Pincészet Tokaji aszú 6 puttonyos 2013 tétel jelentette, ami furmint és kabar házasítása. Világos aranyszín, birses, körtés, közepesen intenzív illat.
Sikeresen hozzáadta kedvenceihez a kiválasztott áruházat. Szeretne hírlevélben is értesülni az adott áruház újdonságairól?
Ízében is gyümölcsös, birsalmás, mézes jegyekkel. Nagyon szép, harmonikus aszú. 175 g/l cukor. Péter Ákos, aki az öthektáros birtok tulajdonos-borásza elmesélte, hogy ezt a tételt 2017-ben az "Egri érsek borának" választották, édes szamorodnija pedig ugyanebben az évben misebor lett! Ez az aszú jó példa arra, hogy a sokat kritizált Szerelmi pincesoron milyen szép kincsekre lehet bukkanni. Másik szép bor az ESPÁK Pincészet 2013-as 6 puttonyos hárslevelű aszúja, amelynek illatában koncentrált botrytis illatjegyek mellett üde aszalt gyümölcsök, sárgabarack jelenik meg. Ízében barackos lekvárosság párosul üde gyümölcsösséggel. Testes, hosszú bor nagy komplexitással. (Jegyezzük meg, hogy a nehéz évjáratnak mondott 2014-es 5 puttonyos hárslevelű aszúja a Winelovers 100 -as listán az előkelő 16. Grand tokaj 5 puttonyos aszú teljes film. helyet foglalta el! ) Kis pincék közül a CSUBÁK TESTVÉREK is képviselte magát egy 2000-es és egy 2006-os 6 puttonyos aszúval. Utóbbi mély aranyszínű, rendkívül telt, intenzív illattal, ízében aszalt barack, füge, datolya és méz.
Hámozzuk meg a friss, fiatal uborkákat, vágjuk vékony szeletekre (gyaluljuk meg), kissé sózzuk be. Készítsünk ízlés szerint vízzel hígított ecetes keveréket, forraljuk fel, ha kihűlt, töltsük az üvegekbe rakott uborkára. Ne tömjük szorosan az üvegbe az uborkát, hogy az ecet jól átjárhassa. Kössük le, gőzöljük 15 percig. Dolgozó Nő
Nem mindenki szeret bíbelődni, pepecselni befőzéssel, lekvárfőzéssel vagy házi savanyúságok készítésével, de azért van olyan íz, amit mindenkinek érdemes eltennie a nyárból. Ráadásul nagyon egyszerű, főzni és dunsztolni sem kell, mégis minden magyaros fogásunkat finomabbá teszi. Ez a házi paprikakrém! A piacon még kapható, ráadásul jó árban a húsos és aromás szabadföldi paprika, de már nem sokáig élvezhetjük, kifutóban van a szezonja, ezért érdemes belőle eltenni télire, intenzív ízét üvegbe zárni. Elképesztően egyszerű, csak egy késes robotgép vagy daráló kell hozzá, paprika és némi só, és pár perc alatt meg is vagyunk. A paprikakrém nagy előnye, hogy nem kell hozzá tartósító, mert a só tökéletesen konzerválja, megőrzi színét és aromáit is – igaz, a főzés során mindig tartsuk fejben, hogy óvatosan sózzunk a paprikakrém használata mellett. Cékla télire – tartósítószer nélkül | A konyha a lakás szíve.... Mire használható? Pörkölthöz, paprikás fogásokhoz, gulyáshoz, csilis babba, de tehetjük más levesekbe, ragukba is, akár körözöttbe – gyakorlatilag bármibe, amibe egyébként egy kis paprikát vagy lecsóalapot tennénk.
Töltött paprika télire A töltött paprika télire való eltevése nem ördöngösség, ha pedig amúgy is készítünk paradicsomlevet, mindenképpen megéri pár üveggel ebből is betárolni. A töltött paprika hagyományosan nyári étel, de ezzel a recepttel télen is bármikor asztalra varázsolhatjuk a nyár eme remek ízét. Természetesen nem a teljesen elkészített töltött paprikát, hanem a töltött paprika alapanyagát, a paradicsomot és a paprikát szoktam eltenni télire az alábbi recept alapján, így bármikor ott van a kamrapolcon paradicsomlében eltett paprika, ha töltött paprikára vágyik a család. Már csak a tölteléket kell elkészíteni, a paprikákat megtölteni, és főhet is. Lecsó eltevése télire tartósítószer nélkül & szabályok, amiket érdemes betartani · RECEPTVADÁSZ. A paradicsomlevet kisebb mennyiségben talán érdemesebb hidegen, gyümölcscentrifugával előállítani, nagyobb mennyiségben nekem jobban bevált az alábbiakban leírt módszer. A paradicsompasszírozót elengedhetetlennek érzem hozzá, mert szitán áttörni szörnyű nagy munka. A befőzésnél fontos a tisztaság, a higiénia, a befőttesüvegek, illetve a tetők épsége.
Ezután kisebb méretű csavaros vagy kapcsos, alaposan kimosott és leszárított üvegekbe rakjuk, lezárjuk, és mehetnek is a kamrapolcra felhasználásig. Tipp: ízlés szerint kevés vagy sok csípős paprikát is darálhatunk bele, néhány gerezd fokhagymával is gazdagíthatjuk.
szeretetrehangoltan: Lecsó télire tartósítószer nélkül | Canned stewed tomatoes, Stuffed peppers, Detoxify your body