Szó szerint. Azt mondod tehát, hogy a tradicionális magyar ételekben a modernitást nem feltétlenül az alapanyagokban, hanem mondjuk az elkészítési módban vagy a tálalásban kell keresni? Visszakérdezek. Te például mit tartasz hagyományos karácsonyi magyar ételnek? Ha karácsony, akkor például a töltött káposztát. Mindig eszembe jut, hogy a töltött káposzta miként került a magyar gasztronómiába. A káposzta meg a hús már régen is jelen volt. Málékásás töltöttkáposzta. Sőt. A XVI. században a királyközeli grófok, hercegek javasolták – és erre írásos emlékek is vannak –, hogy a káposztás hús legyen Magyarország címere. Tehát káposztát sertéshússal vagy báránnyal, kecskével már régen is főztek, és nagyon is szerették. A töltött káposzta azonban csak később jött a törökök által. Magyarország egyes részein mind a mai napig a darálthús-rizs vagy darálthús-árpagyöngy kombót nemcsak káposztalevélbe, savanyú káposztába töltik, hanem édes káposztába, sőt zsenge tormalevélbe vagy zsenge karalábélevélbe is. Honnan ered? A balkánról jött a töltött szőlőlevél a törökökkel, görög behatásra pedig szépen szétterjedt egész Európában.
Nálunk a karácsonyi halászlé huszonharmadikán kerül asztalra, évek óta hagyomány, hogy ilyenkor összejön a baráti társaságunk és tízen-egynéhányan ÉP halászlevével köszöntjük az Ünnepet. Szentestén mindig erdélyi töltött káposztát vacsorázunk és az az igazi "szezonnyitó" a saját készítésű savanyított káposztából. Hozzávalók: 1 kg darált hús (pld. Mariannkonyha: Töltött káposzta - ahogy én készítem. sertés lapocka) 3 dl rizs, addig mosva hideg vízben, míg a víz tiszta nem lesz 3 nagy fej hagyma, aprítva, ebből egy fejnyi kevés olajon üvegesre dinsztelve egy darab füstölt csülök vagy házi sonka, de beletesszük a sonka bőrke részét is pár szelet füstölt erdélyi szalonna 2 -3 fej savanyú káposzta, egy része apróra gyalulva 2-3 gerezd fokhagyma só, bors, csombor, meg kevés őrölt fűszerpaprika A savanyú káposztákat ilyenkor még nem szükséges kimosni. A leveleket leválasztom a káposzta fejről, a vastag középső eret levékonyítom, vagy ha nagyok a levelek – kivágom, és a leveleket elfelezem. Erdélyben apró töltelékeket készítenek, egyrészt gusztusosabbak, másrészt jobb a töltelék – káposzta arány, ergo a végeredmény is jobb ízű.
Annál is a rengeteg rizstől nem enni, hanem inkább pingpongozni lehetne a gombócokkal. Ha tojást nem teszünk bele, akkor nincs ami összefogja, szétmálik, különösen haraszt nélkül a töltelék. Csak ajánlani tudom, hogy egyszer próbáljátok ki rizsa helyett árpagyönggyel, azzal biztos nem keményedik meg. Még egy tanács. Nagyon finom, ha az első réteg után beletesztek egy kis kaprot is, majd úgy rakjátok tovább a többi réteget. Jót tesz neki pl. a füstölt disznófarok, kis füstölt szalonna csíkokra ide-oda téve, vagy füstölt szallonnabőr. Én mikor szalonnát eszünk és megamarad a bőre, mert az kemény nyersen éve, összeszoktam gyűjteni, s ha kell káposztába, ha kell krumpli, ill. lencselevesbe teszem, klassz ízt ad az ételnek. Természetesen ezt csak azoknak tanácsolom, akik nincsenek haragba a füstölt ízzel, ill. nem vetik meg a kissé zsírosabb dolgokat sem. Én nem teszek tojást a töltelékbe, mert miért kellene? Mi szerepe van a tojásnak? A rizst nem szabad megfőzni, az úgy jó, ha együtt fő minden!
Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.
AUX Delta2 Az extra csendes klíma Fűtés -25°C külső hőmérsékletig 3 + 7 év kiterjesztett garancia A jótállási jegyben előírt karbantartás mellett a készülékre 3 év, a kompresszorra további 7 év garanciát vállalunk. HEALTH funkció UV sterilizálóval 3+7 év kiterjesztett szavatosság iFeel (follow me) funkció Integrált Wi-Fi vezérlés Fűtés -25 °C külső hőmérsékletig Öndiagnosztika Automatikus újraindítás áramszünet esetén Időzítő funkció Éjszakai üzemmód Páramentesítő üzemmód Turbó hűtés üzemmód Négyirányú motoros lamellamozgatás (Flow4D) Öntisztító funkció (iCLEAN) Ultra csendes működés Anti-Fungus funkció Intelligens előfűtés Mosható porfilter Energiatakarékos üzemmód (ECO) PM 2. 5 filter Rejtett előlapi LED kijelző Silver ion(ezüst ion) filter Intelligens leolvasztás Golden fin aranyozott bevonat a hőcserélőn Könnyű, akár 1 fős installáció Hidegplazma generátor (HEALTH funkció) Temperáló (fagymentesítő) funkció R32 környezetbarát hűtőközeg Automatikus tálcafűtés H-tarifa kedvezmény Design Award 2019 Továbbfejlesztett légterelők Elegáns matt design Health funkció UV sterilizálóval Az egészségvédelem fokozásához az UV sterilizálóval felszerelt készülékeink jelentik a legtökéletesebb választást.
napellenzők vagy kültéri, illetve beltéri védőelemek telepítése a légkondicionáló készülék áthelyezése a csővezeték meghosszabbítása (2 m fölött) Maximális tarifák azon munkálatokért melyeket nem tartalmaz a standard beszerelés, amelyek az ügyfélt terhelik: késő délutáni szerelés esetén (kezdés max. Gamma Series beltéri légkondicionáló | AUX Magyarország. 15:30-kor) további munkadíj 15. 000Ft hétvégi felár (kizárólag szombati) szerelés esetén 25. 000Ft Stenderd tartókonzól 7500 Ft Speciális tartókonzol 12000Ft/darab (amely akkor szükséges, ha a kültéri egység elhelyezkedése a magasság miatt már nem teszi lehetővé a létráról illetve állványról történő rögzítést, de az elhelyezkedési pont megfelelő méretű nyílászáró alatt található).
Health funkció UV sterilizálóval Az egészségvédelem fokozásához az UV sterilizálóval felszerelt készülékeink jelentik a legtökéletesebb választást. Az UV sterilizáló ugyanis a vírusok, a baktériumok és a gombák mellett a nagyobb méretű organizmusok ellen is hatásos lehet. A technológiának köszönhetően a helyiség levegőjét akár 98% hatásfokkal fertőtlenítheti már 1 óra üzemeltetés után. Aux klíma 3 5 kw r32. Négyirányú motoros lamellamozgatás (Flow4D) A beltéri egység képes vízszintes és függőleges irányú motorosan vezérelt légterelésre. Az utolsó beállítás automatikusan tárolásra kerül, így ki és bekapcsoláskor, illetve üzemmódváltáskor is megmarad. Crystal White magasfényű fehér borítás A japán fejlesztésű Kappa letisztult megjelenését a szemeket gyönyörködtető Crystal White magasfényű fehér borítás biztosítja.
csőhossz / max. szintkülönbség 20 / 10 m Extrák Wi-Fi Integrált Igen Igényelhető kedv. tarifa Vélemények Erről a termékről még nem érkezett vélemény.