A sertéshús nem az első számú alapanyag az edzősök számára, én mégis szeretem néha beilleszteni az étrendembe, hogy ne legyen egyhangú, és ne unjak rá a dolgokra. Az olaszos ízvilág köszön vissza ebben az egyszerű lencsesalátában. A húst grillen is elkészíthetitek, tehát könnyen adaptálható egy jó kis grillpartira ez a recept. A szaftos sertésszűz méltó párja ez a nyárias sali, ehhez a konzerv lencsét átmossuk és leszűrjük. Zöld lencse recent article. A cukkinit és a szárzellert kb. 1 x 1 cm nagyságú kockára, a koktélparadicsomot cikkekre, félbe és vagy karikákra, a bazsalikomot szálakra vágjuk. A lencséhez keverjük az aprított zöldségeket, a bazsalikomot, a pirított fenyőmagot és a zöld pesztót. Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, illetve ráfacsarjuk fél citrom levét. A sertésszüzet sózzuk, borsozzuk, és egy tapadásmentes serpenyőben, nagyon magas hőfokon 3-4 perc alatt kérgesítjük a kókuszolajon, majd 170 fokra előmelegített sütőbe helyezzük kb. 10 percre (az idő attól függ, hogy milyen vastag a hús).
A LENCSELEVES RÉGI, s hagyományos újévi étel. A lencse, akárcsak a bab, vagy a mák, a sokasság, a bőség rítusainak alkotóelemei. Lencsét eszünk, hogy az újesztendő bőségben, gazdagságban teljen. A lencseleves hagyományos, azonban gombával már ritkábban készítjük, pedig így is kiváló. Akit ez a gombás változat kevésbé érdekel, s inkább l encsefőzeléket készítene, annak egy hagyományos receptet ajánlok, kicsit másképpen. Lencséből meglehetősen sokféle akad, mint a fekete beluga, a sárga kanári, a zöld francia, az elefántcsont színű, az olasz Lenticchie verdi, a spanyol Pardina, a Marrone, a Petite Estoria, Petite Castello, Petite Crimson, Petite Golden, a red Chief lencse. A nagy fajtagazdagságnak oka az is, hogy lencsét már több, mint 4000 éve termesztenek, így aztán volt idő a fajták és hagyományok kialakulására. A Biblia (Mózes I. Zöld lencse receptions. 25. 29:34) így írja le az elsőszülöttséget egy tál lencséért eladó Ézsau történetét (Károli Gáspár): Jákob egyszer valami főzeléket főze, és Ézsaú megjövén elfáradva a mezőről.
A lencse egyike a legrégebb óta ismert élelmiszereknek: termesztése 9000 évre nyúlik vissza. Sokan elsősorban a téli időszakkal, pontosabban a szilveszterrel kapcsolják össze, pedig minden évszakban hasznát vesszük. Főleg tavasszal és nyáron, hiszen tökéletesen illik bármelyik diétába: fehérjében gazdag, zsír- és kalóriatartalma alacsony. Tormás-zöld almás lencsesaláta recept | Street Kitchen. Továbbá fogyasztása cukorbetegeknek és inzulinrezisztenciában szenvedőknek is ajánlott. A lencse az egyik legmagasabb tápértékkel bíró növény, amelyet évezredek óta termesztünk. Persze nem véletlenül, hiszen fogyasztásának számos egészségügyi előnye van: javítja az anyagcserét és az emésztést, segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ezáltal a szívbetegségek és az agyvérzés kockázatát, illetve tisztán tartja az artériákat. Forrás: Shutterstock Különösen magnéziumban, folsavban és vasban gazdag. Ez utóbbi kulcsfontosságú az anyagcsere-folyamatokban és az energiatermelésben. Ahhoz azonban, hogy a vas jól fel tudjon szívódni, szükség van mellé C-vitaminra is.
Áztassuk be a vargányát annyi száraz vörösborba, hogy ellepje, s hagyjuk állni. Vágjuk fel a zsályát és rozmaringot apróra. Lábosba öntsük az olíva olajat, s tegyük bele a zöldségeket, fűszernövényeket. Kissé sózzuk meg és fedő alatt pároljuk a zöldségeket. Amíg a zöldségek párolódnak, a beáztatott és megpuhult vargányát vegyük ki a vörösborból és vágjuk apróra. A bort szűrjük le és tegyük félre. Ha a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a paradicsompürét, egy percig kevergessük, majd öntsük hozzá a félretett vargányás vörösbort és szórjuk meg az őrölt koriander felével. Zöld lencse reception. Ekkor adjuk hozzá a zöld lencsét is. Felöntjük vízzel (3, 5-4 liter) és a hőmérsékletet magasabbra emelve forrásig melegítjük a levest, majd a hőmérsékletet csökkentjük, hogy csendesen gyöngyözzön a levesünk. Addig főzzük, amíg a lencse kissé szét nem fő, hogy krémes legyen. A kellő sűrűséget további főzéssel, vagy víz hozzáadásával állítjuk be. Korianderrel, sóval még fűszerezhetünk. A levesre rozmaringgal hevített olíva olajat hintünk, de pirított gombaszeletekkel is díszíthetjük, vagy koriander levéllel.