Összefoglalva a 36. hét számait a két nagy csatorna szempontjából pozitív folyamatokról beszélhetünk, hiszen a 18-49-es korcsoportban főműsoridőben (19-23 óra között) az RTL Klub és a TV2 is tudta növelni a közönségarányát. Hozzávalók Hozzávalók 12 zsemléhez: 50 dkg finomliszt 2, 5 dkg élesztő pici tej pici cukor 2 tojás 1 evőkanál szőlőmagolaj (vagy 1, 5 evőkanál olívaolaj) 1, 5 dl tej (2, 8%-os) 1 mokkáskanál só A tetejére ízlés szerint: szezámmag, lenmag, tökmag, mák, stb. Elkészítés Elkészítés: Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk (hamarabb felfut, ha a tetejére szórunk egy pici lisztet). A lisztet összekeverjük a tojással, a tejjel, sóval, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, majd a szőlőmagolajat. A tésztát hólyagosra keverjük, és kb. fél óra alatt meleg helyen megkelesztjük. Hamburger Zsemle Készítése Házilag. A megkelt tésztából 12 gombócot formálunk, és olajjal kikent tepsire helyezzük. Sütőpapírt is használhatunk helyette, de akkor a szilikonos fajtát válasszuk, különben leragadnak a zsemlék. A tetejét tojássárgával megkenjük és megszórjuk szezámmaggal, mákkal, stb.
Letakarva további 60 percet kelesztem, de időközben 180-200 C°-ra előmelegítem és gőzösítem a sütőt. A zsömiket tejjel lekenem és szezámmal megszórom. 20-30 perc alatt szép pirosra sütöm.
Dresszingek: mustár, ketchup, majonéz, chili és a hamburgerszósz 2 kg-os PE tasakos kiszerelésben, vagy 1 kg-os műanyag flakonban, vagy 3 kg-os kiszerelésben, illetve a szósz esetében 2, 4 kg-os vödrös kiszerelésben (lásd: dresszingek). Tárolásuk 2 és 25 °C között felbontatlan állapotban. Felbontás után 0 és 5 °C között tárolható, légmentes adagoló használata esetén. Felhasználási ideje minden esetben megegyezik a feltüntetett szavatossági idővel. Sajtszósz: Kétrétegű tasak, alu+PE fóliás, zsákos kivitelben, 4kg-os kiszerelésben. Használatához speciális sajtadagoló berendezés szükséges. Hamburger készítés folyamata A hamburger elkészítése nagyon egyszerű, mert kész alapanyagokkal dolgozunk. Első lépésként a készresütött hamburgerhús fagyasztóból történő kivétele után a felolvasztása történhet normál terű hűtőben, ahol 48 órás tárolása megengedett. Mivel a hamburgerhús készresütött, fagyasztva is felmelegíthető mikrohullámú készülékben. Kenyércsücsök: Szezámos hamburger zsemle. Fagyasztva a legmagasabb fokozaton 2 perc vagy kiolvasztott állapotban elég fél perc.
Küldöm nektek szeretettel! 🙂 A mérce a szokásos 2, 5 dl-es bögre! Hozzávalók: – 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg) – 3 dkg friss élesztő – egyharmad bögre langyos víz (1 dl) – fél bögre langyos tej (1, 25 dl) – negyed bögre kristálycukor (4 dkg) – 5 dkg olvasztott vaj – 1 teáskanál só – 1 tojás + 1 tojás a kenéshez, kevés szezámmag a szóráshoz Elkészítése: 1. Az élesztőt futtassuk fel a teáskanál cukorral elkevert langyos tejben. 2. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, villával nagyjából összekeverjük, majd kézzel vagy géppel szép sima tésztává dagasztjuk. Ha nagyon száraz lenne, akkor adjunk hozzá még pici langyos tejet vagy vizet, mert lágy, de ruganyos tésztát kell kapjunk végeredményben. 3. Ha szép sima, akkor visszatesszük a tálba, majd egy konyharuhával letakarva meleg helyen (ha nincs, akkor szobahőmérsékleten is jó lesz) hagyjuk a kétszeresére megkelni. fél órát hagyjuk kelni. Ha megkeltek, a kikevert tojással átkenjük őket és szezámmaggal/lenmaggal megszórjuk a tetejüket. 180 C-ra előmelegített sütőben, kb.