Vajazzunk ki vagy béleljünk ki sütőpapírral egy kenyérsütőformát. (Kisebb méretű tepsiben is készülhet a süti. ) A tojásokat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá az olajat, a citrom reszelt héját és a vaníliakivonatot. Keverjük alaposan össze. Adjuk hozzá a joghurtot is, majd keverjük egyneműre és krémesre a masszát. Egy másik tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport és a sót, majd vegyítsük össze a nedves hozzávalókkal. Piskóta · RECEPTVADÁSZ. Öntsük a tésztát az előkészített formába, egyenletesen oszlassuk el benne, simítsuk el a tetejét. Toljuk a sütőbe 35-40 percre (ha tepsiben készül, kevesebb idő is elég neki), tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk hűlni a formában, majd fordítsuk ki belőle, szeletelve tálaljuk. Fotó: Getty Images
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube -on! Lesd el ezeket a konyhai technikákat is: Íme a világ legfinomabb sajtszósza Massimo Bottura nyomán Így használj zabpelyhet sós ételekben is Mutatjuk, mire válts, ha nem szeretnél mindig étolajjal főzni
A magas, levegős és omlós piskótához tehát úgy látszik, elengedhetetlen az előmelegített sütő. Legalábbis minden logika ebbe az irányba mutat. Vagy mégsem? Egy régi amerikai szakácskönyvből, majdnem 100 évvel előttről érkező tipp felborítja a szabályokat. Miért ne melegítsünk elő? Azt gondolhatnánk, hogy a hideg sütőbe helyezett sütemény sokkal tömörebb, keményebb lesz, mint az előmelegített gépbe helyezett társa. Azonban teljesen lehetetlen módon épp a dolog ellenkezője történik: a piskótának légiesen könnyed belseje lesz, amit egy mélyen karamellizált, a szokásosnál kicsit vastagabb külső zár magába. Tehát nemcsak egy sokkal morzsásabb, omlósabb süteményt kapunk, hanem izgalmasabb is lesz a végeredmény, a sötétbarna, karamellizálódott "héj" miatt. Ugyanaz, mégis kicsit más De miért számít ennyit az előmelegítés elhagyása?