Ez a finom, egyenletes bevonat nem permetszer maradék, hanem a bogyókon kicsapódó éjszakai levegőnedvesség nyoma. Ne válasszunk félig érett fürtöket, mert a banánnal ellentétben, a leszedett szőlő már nem érik tovább. Másrészt minél érettebb a szőlő, annál több benne az antioxidáns. A biológiailag fontos hatóanyagok főleg a szőlőhéjban és a magokban találhatók. Tartózkodjunk hát a magnélküli fajtáktól, és ugyanezen meggondolásból ne héjazzuk le a bogyókat, és ne kaparjuk ki belőlük a magvakat. Egy gyógyító növény, amit mindenképpen be kell szerezned!. A magvakat rágjuk össze alaposan, hogy minél több biológiailag hasznos anyag szabadulhasson fel belőlük az emésztés során. A hűtőben a szőlő egy hétig is eláll. Fogyasztás előtt mindig mossuk meg a fürtöket. A szőlő érdemeit sorolva úgy tűnik, hogy termése, illetve a belőle préselt lé az emberiség értékrendjében kimagasló, ily névvel illeti a szőlőnedűt nemzeti himnuszunk: ".. szőlővesszein Nektárt csepegtettél". Olvasson tovább! Zöldség és gyümölcs - Miért és hogyan érdemes fogyasztani? Fogyasszon sok színes zöldséget és gyümölcsöt!
A népi orvoslás a szőlőt számtalan jó tulajdonsággal ruházta fel. Könnyen emészthető, kiváló vértisztító és vizelethajtó hatásának köszönhetően minden olyan bajra ajánlották, ami nehéz emésztéssel járt, vagy épp annak volt a következménye (pl. székrekedés, vese- és májbajok, vagy aranyér). Az idegrendszer kiváló táplálékának, az elveszett izomenergia pótlójának tartották (gondoljunk csak a szőlőcukorra). Sápadt, vérszegény, rosszul táplált betegeknél, idegesség, szívbaj esetén és női bajok ellenszereként alkalmazták. Tisztító hatásánál fogva köszvény, asztma és reuma kezelésére is használták. Érdekességek: Szőlőmagolaj A szőlő magjait kipréselve azokból igen finom, nagyon halvány, szinte semleges ízű olaj nyerhető. Ez az egészséges folyadék rendkívül gazdag többszörösen telített zsírsavakban. Otelló szőlő gyogyhatasa . Főzésre is használható, de legízletesebb természetes állapotában például salátaöntetként alkalmazva. (Majonéz készítésére is kiváló. ) A könnyű olajat az aromaterápiában hordozóolajként használják.
Népszerű a déli édes szőlők aszalt formában történő tartósítása, a mazsola. Egész évben kellemesen egészíti ki táplálékainkat, édesítésre is alkalmas. Néhány lelkiismeretlen termelő és kereskedő azonban a könnyebb eltarthatóság végett kénezi a csemegét, ami ártalmas az egészségre. Felhasználás előtt mindig vizsgáljuk meg, hogy nem kénese, a kénezett mazsolát alaposan mossuk át, és áztassuk egy kicsit! A szőlő egészségre gyakorolt hatásai. Az egészség apró őrei: fitovegyületek A gyümölcsben többfajta polifenol tálható, melyek gyulladásgátló hatásúak és fokozzák a szervezet ellenálló erejét – nem véletlen, hogy a szőlőt hagyományosan a lábadozó betegek "gyógyszerének" tartják. Ezek közül a kémiai vegyületek közül több az addig ismert legerősebb antimutagén hatást fejtette ki állatkísérletekben, emellett antioxidáns aktivitással is rendelkezik, így kedvez a rák megelőzésének. A polifenolok segítenek még a vérnyomás és vércukorszint szabályzásában, valamint rugalmasan tartják a véredényeket. Kanadai kutatók megállapították, hogy mind a szőlőszemek belsejéből, mind a héjából készült kivonat többféle vírust – köztük a gyermekbénulást okozó vírust és a herpeszvírust is igen erélyesen inaktiválta.
A levélnyél halványításához a palántákat árokba érdemes ültetni és folyamatosan feltöltögetni földdel a betakarításig. Zöldfűszerként a leveléért termesztett változatot (Apium graveolens var. graveolens) termesszük, igényei megegyeznek a szárzellerével. Kétéves vagy évelő, 50-100 cm magas növény. Piros szőlőt-azt hiszem otelló- lisztharmat ellen kell e permetezni és mivel? (2. oldal). Ernyős virágai fehérek vagy zöldesfehérek, a méhek előszeretettel látogatják. Ebből a változatból szedik a fűszerként használt, kesernyés zellermagot, amit legtöbbször porítva hoznak forgalomba. Gyógyhatása miatt is ajánlják a zellermag fogyasztását, mert gyulladáscsökkentő, vízhajtó, emésztésjavító, a belőle nyert olaj pedig távol tartja a szúnyogokat. Az erdélyi fűszerként ismert, és a töltött káposztából kihagyhatatlan borsikafű vagy csombor egyéves növény, de van évelő változata is, a hegyi borsikafű (Satureja montana). Hegyvidéki növényként a zúzalékos, lazább, meszes talajokat szereti, amelyek jól elvezetik a fölösleges csapadékot. Ugyancsak eredeti hegyi élőhelyéből következik, hogy nagyon fényigényes és szárazságtűrő.
Aki gyomorproblémákkal, savtúltengéssel küzd, minden nap fogyasszon belőle, hatása szinte azonnal érezhető. Kismamáknak is ajánlott émelygés ellen a terhesség első hónapjaiban, de operáció utáni rosszullét, tengeribetegség, hányinger, hasfájás, hasmenés, bélgyulladás, bélproblémák esetén is jól alkalmazható. Mindezek következtében nagyban hozzájárul immunrendszerünket védelméhez is, hiszen ha emésztőrendszerünk rendben van, immunitásunk is kevésbé sérülékeny. A gyömbér kivonata rendben tartja a vér koleszterinszintjét, megnöveli az alacsony vérnyomást, és a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát is csökkenti. A hűvösebb időszakban használhatjuk köhögés és megfázás ellen, de a migrénes fejfájást is képes csillapítani. A benne található gingerol vegyületnek köszönhetően, mely csípős ízét adja, segít a fájdalom- és lázcsillapításban is. A gyömbért szárítva, őrölt formában és frissen is fogyaszthatjuk. Kissé csípős, citromos íze igen kellemes. Szinte bármilyen ételhez hozzáadhatjuk, friss ízt ad neki, és közben segíti emésztésünket is.
A kenyér és bor ősidők óta elválaszthatatlan együttese a szimbólumokon túl rendkívül egészséges is. Ennek belátásához azonban tudnunk kell, hogy a keleti népeknél a bor fogalma a frissen préselt szőlőlevet jelenti, s ez később tévesen értelmezve borként került át a Szentírásból a köztudatba. Akár napokig fogyaszthatunk csak szőlőt és gabonaféléket (pl. barna kenyeret), hiszen szinte minden, a szervezet számára fontos tápanyag megtalálható bennük. A szőlő jó káliumforrás, és sokféle ásványi anyagot (vas, magnézium, réz, cink, szelén) és vitamint (az összes B-vitamint, valamint C-vitamint) is tartalmaz, bár a káliumon kívül a többi mikrotápanyagból csak kisebb mennyiséget. C-vitamin-tartalma például huszad része a kiviének. A káliumnak köszönhetően jó vízhajtó, elősegíti az anyagcseretermékek kiürülését a veséken át, segít a vese- és hólyagkövesedés megszüntetésében, valamint csökkenti a premenstruációs tüneteket. Tisztítja, méregteleníti a bélrendszert, fokozza az epeelválasztást és a bélmozgást, ugyanakkor a nagy mennyiségben elfogyasztott szőlő a vizelet savasságát is jelentősen csökkenti.