Ezekről a változásokról kérdeztünk két itthon elismert magyar borászt, akik nemcsak a szőlőtermesztésben, hanem a birtokvezetésben is az élen járnak. Mire vágynak 2020-ban az emberek? A bor már nem számít luxusterméknek. Az emberek gyakrabban vásárolnak palackozott borokat, így egyre több esetben a könnyedebb fajtákat emelik le a polcokról. Az üdébb és gyümölcsösebb ízek kerültek előtérbe, ami nemcsak a magyarországi piacon, hanem a világpiac nagy részén is megfigyelhető tendencia - mondta Bock József, a Bock Villány alapítója. Habár a kétezres évektől kezdődően leginkább a rosé iránt nőtt meg az érdeklődés, az utóbbi két évben "a pezsgőpiac sokkal aktívabbá vált és megnőtt a pezsgő iránti kereslet" - világított rá egy másik fontos változásra Laposa Bence, a Laposa birtok igazgatója, aki testvérével, Laposa Zsófiával 2020-ban alkotta meg a Balaton egyik legújabb pezsgőjét. Laposa bence életrajz zrínyi miklósról. A megváltozott étkezési szokásokhoz nemcsak az élelmiszeriparnak kell alkalmazkodnia, hanem a boriparnak is. A vegán, gluténmentes, cukormentes borok megalkotása az egyik legnagyobb kihívás a borászok számára.
A Balaton a szabadidősportok, a hétvégi programok, a kultúra és a gasztronómia mekkájává vált. Nincs ma olyan hétvége, amikor ne lenne valahol program a Balaton körül. Milyen lehetőségeket lát a régióban az EKF kapcsán? A Balatoni Kör az első pillanatban csatlakozott a balatoni régiót is magába foglaló veszprémi pályázathoz. Örülünk a közös gondolkodásnak és segítjük is a projektet. Borászok Borásza - Laposa Bence. Fontosnak tartjuk, hogy ha bárki ideérkezik, minőségi gasztronómiai és kulturális tartalommal találkozzon, hisz ez a természetes balatoni tájon és az épített környezetben meghatározó élményt tud adni. Ennek erősítéséért szeretnénk minél többet tenni. Mik a régió kitörési pontjai? Min kellene javítani? A csodavárás időszaka lejárt. Egy ideig hittük, hogy hirtelen megváltoznak a dolgok, ám azt látjuk, hogy lassan, de biztosan jó irányú, bíztató folyamatok zajlanak, amelyek mind egy irányba mutatnak, ennek köszönhetően erősödik a Balaton. Ez lehetne gyorsabb is, a legtöbbet az alap infrastrukturális fejlesztések tudnának segíteni.
A fogyasztók az élvezetek mellett az egészséget és a "bűntudatmentes bűnözést" is nagyon fontosnak tartják egy-egy bor kiválasztásakor (forrás). Az élet minden pontján előtérbe került a fenntarthatóság. A borászoknak nemcsak a termelésben kell egy zöldebb utat keresni, hanem a csomagolásban is. A bio, vegán, adalékanyagoktól mentes termékek egyre több fogyasztót vonzanak (forrás). "Az újrahasznosíthatóságon kívül nagyon fontos lett a pazarlás elkerülése is. Azért, hogy csökkentsük az ökológiai lábnyomunkat, elkezdtük felhasználni a szőlőmagot is. Olajokat, tablettát és más tisztálkodó szereket is készítünk belőlük" - magyarázta Bock József az egyik alternatívát, ahogyan a borászatok fenntarthatóbbá tudnak válni. Laposa Bence | Balatoni hírek, szállások, programok, gasztronómia. Hogyan tudja egy borászat a megváltozott fogyasztói igényeket kielégíteni? Elég jó-e a magyar bor a nemzetközi piacra? Milyen hatással van a klímaváltozás a bortermelésre? A cikk folytatása ITT olvasható! Írta: Belayane Najoua
Évad Szervező Liga Forduló Tovább