2018 Július 19. • Szerző: Papás Mamás Magazin Így készül a csokoládé bonbon házilag! Ezt a csokit 5 perc alatt elkészíted, és bármennyit adhatsz belőle a gyereknek, mert ráadásul még egészséges is. Mivel a gyerekem rákapott a Pom Pom meséire, amiben Gombóc Artúr egyfolytában csokoládét eszik, elkezdte követelni nálam a csokit, amire addig rá sem nézett. Először egy kicsit elkeseredtem, mert nem akarom őt cukorral tömni, ráadásul nem ehet tejet. Ezért arra gondoltam, hogy készítek neki olyan házi csokikát, amiből bármennyit nassolhat. Így sikerült! Hozzávalók: 10 dkg kókuszzsír vagy kakaóvaj (tapasztalatok ld. lent) 3 evőkanál holland kakaópor 3 evőkanál méz (inkább nem folyós, ha van) Elkészítése: 1. Gőzfürdő felett egy kicsit megolvasztottam a kókuzsszírt, belekevertem a kakaóport és a mézet. 2. A csokoládémasszát kiadagoltam bonbon formákba. (Kék-sárga lakberendezési áruházban 1 000 Ft alatt kapható). 3. Bonbon készítés ( Csokoládé temperálás) ⋆ Nassolda. A csokival teli bonbon formát betettem 50 percre a mélyhűtőbe. 4. Miután a csoki megdermed, elég a hűtőben tárolni.
Bonbon készítés házilag - Nemzeti ételek, receptek | Bon bons, Marshmellow recipes, Homemade recipes
- kenőkéssel és fém kaparólapáttal az alábbi mozdulatsort kell elvégezni. A kaparólapáttal toljuk a csokoládét, majd a kenőkéssel a kaparólapát mindkét oldaláról lehúzzuk a rátapadt csokoládé réteget. Ezt a mozdulatsort addig végezzük, amíg a csokoládé hőmérséklete 30C-ra csökken. A temperálás lényege a stabil kakaóvaj kristályok kialakítása, ennek hiányában a csokoládé felülete idővel beszürkül, ami esztétikai problémát okoz. Temperálásról a csokoládé gyártása menüpontban bővebben olvashat. Csokoládéhüvely készítése A bonbonformákat kivesszük a hűtőből és egyik kezünkkel kissé megdöntve, a temperált csokoládét tartalmazó tál felett tartva, merőkanállal ráöntjük a formára a csokoládét úgy, hogy minden bemélyedést teljesen ellepjen. A felesleges csokoládét a kenőkéssel lehúzzuk, majd a formákat kitesszük a konyhapultra, ahol légtelenítjük a csokoládét. Csokoládé készítés házilag. Ez azt jelenti, hogy a csokoládéba került apró légbuborékokat ütögetéssel eltávolítjuk, mert így szép egyenletes lesz a bonbonok felszíne.
A legismertebb krém a ganache krém, amely egy rész tejszínből és két rész csokoládé keverékéből áll. Azért, hogy a krém jól formázható legyen ajánlott 10% glükózszörp hozzáadása. A ganache krém talán az egyik legközkedveltebb alapanyaga a bonbonoknak, mert változatosan ízesíthető és a termék bevonható csokoládéval, de egyszerűen kakaóporba forgatva is kitűnő terméket eredményez. Töltött csokoládébonbon készítése során bonbonformában csokoládé hüvelyt kell készíteni, amit megtöltünk krémmel, majd csokoládéból talpat készítünk. (A termék készítési folyamata elolvasható a töltött bonbonok gyártása címszó alatt az oldal végén. Csokifüggőknek diabetikus, cukor mentes csoki szeletek, túró rudi receptek - Cukormentes.hu. ) Tömör csokoládébonbonok csak tiszta temperált csokoládéból készülnek formázással, dresszírozással vagy tölcséres öntéssel. Külön bevonatot már nem kapnak, önmagukban felhasználhatók bonbonként vagy díszítőelemként süteményeken, tortákon. Állhatnak egy darab tömör csokoládéformából, vagy készíthetünk két fél összeragasztásával tojás, esetleg golyóformákat is. Marcipánbonbon termékek legalább 55-60%-ban marcipánt tartalmaznak.
Ennek célja, hogy a légbuborékok szépen feljöjjenek és távozzanak. Ha ezzel végeztünk és szétvertük az asztal szélén a formát, akkor a két poharat úgy állítsuk be a sütőpapíron, hogy a forma hosszanti két végét rá tudjuk ültetni a poharakra. Kissé kocogtassuk meg a forma hátát több helyen a kenőkés másik végével, hogy meginduljon a csoki kifelé. Amikor már annyira nem folyik, akkor nyúljunk alá a kenőkéssel és húzzuk le a csokit, ami még kilóg a formából. Ha már nem folyik a csoki, megfordíthatjuk és rendesen lehúzzuk a felesleges csokit. Ezután mehet a forma a hűtőbe 10 percre. (Kb. 12 fokra. ) Ezzel a módszerrel érjük el azt a szép vékony, roppanós csokiburkot. Azt a csokit, ami kifolyt a sütőpapírra, visszatesszük a csoki fondübe és melegen tartjuk/újra melegítjük majd, ha talpalni fogunk. Amikor megszilárdult a csoki (a hűtő hatása, hogy elkezd zsugorodni a csoki és ezzel) kezdi elengedni a formát. Alulról nézve lehet látni egyes formáknál, hogy már nem tapad vagy nem mindenhol tapad a hüvely a formába, vagy ha belenyúlsz és megpróbálod gyengéden kivenni a hüvelyt ki is jön.
Krasznahorkai László új regénye nem regény, de nem csak úgy nem az, ahogy az író nyilatkozza, ha épp megkérdezik. Ő ugyanis azt mondja, ez egy szuszra elmondott történet, egy lendülettel kimondott-leírt közlés, nincs túlszerkesztve, még központozva sincs, és valóban, a Herscht 07769 egy ötszáz oldalas mondat. A szerző alcímként, műfaji besorolásként pedig ezt írja: "Florian Herscht Bach-regénye", azaz amit olvasunk, egy ember Johann Sebastian Bachhoz fűződő viszonyának története. A főhős tehát – ezúttal címbe, sőt műfajba emelve – úgy játszik szerepet a Krasznahorkai-szövegben, hogy jelentősége túlnő a könyv keretein. Az ilyen és ehhez hasonló gesztusok nem váratlanok a szerzőtől, emlékezhetünk, a Háború és háború című regény főszereplőjének (Korim György) mint a regényből kilépő, létező személynek még emléktáblája is van. Ennek oka – sok más mellett – az, hogy Krasznahorkai a szövegben történteket úgy rímelteti a valósággal, hogy az olvasó egyértelműen tudhassa, érezhesse: a fikció bármikor valóság lehet.
Krasznahorkai László (Gyula, 1954. január 5. –) Kossuth-díjas magyar író, 2004 óta a Digitális Irodalmi Akadémia és a Széchenyi Irodalmi és Művészeti Akadémia tagja. 2015. május 18-án elnyerte a Nemzetközi Man Booker-díjat.
Politika alatt nem feltétlenül a hazai közállapotokra kell gondolni, hanem a tágan értelmezett közéletre. Összeállításunkban bemutatunk 5 könyvet – közéleti fókusszal. 2019. 21. 10:43 Krasznahorkai regénye kapta az Egyesült Államok legismertebb irodalmi díját A Báró Wenckheim hazatér kapta az amerikai Nemzeti Könyvdíjat. 2019. 13:35 HVG Irodalmi választ adott a menekülthullámra Krasznahorkai László Az író Mindig Homérosznak című kötete a hajszoltságot mint létállapotot mutatja be. 2019. 08. 18:01 Krasznahorkai regénye egyre közelebb az egyik legrangosabb amerikai elismeréshez November 20-án derül ki, hogy ki nyerte a Nemzeti Könyvdíjat. 2019. 13:05 Idén is izgulhatunk magyar irodalmi Nobel-díjért Két írónkat is évek óta emlegetik a Nobel-díj várományosok között. Tavaly nem osztottak irodalmi Nobelt, így idén két nevet mond be csütörtökön 13 órakor a Svéd Akadémia képviselője. Vajon köztük lesz Krasznahorkai László vagy Nádas Péter? 2019. szeptember. 17. 18:51 Krasznahorkai regényét is jelölték az amerikai Nemzeti Könyvdíjra A Báró Wenckheim hazatér felkerült a hosszabb, tízes listára került fel.
Ősszel érkezik. A címe: Mindig Homérosznak. Az egyik, ha nem a legjobb kortárs magyar írónak (az előző szavakkal értsenek egyet, vagy vitassák meg, irány a kommentdoboz), Krasznahorkai Lászlónak új könyve jelenik meg Magyarországon ősszel, a címe az lesz, hogy: Mindig Homérosznak. "Ez a könyv az hommage-jelleg mellett felfogható úgy is, mint hasznos tanácsokat nyújtó brosúra olyanoknak, akik úgy érzik, éppen üldözés alatt állnak" – mondta Krasznahorkai a Literá nak. Kiderült, az irodalmi mű összművészeti alkotásként is működik: "egy olyan mű, amely három művészet egybehangolásával alakult ki: Max Neumann festményeivel és Miklós Szilveszter zenéjével egészül ki a tizenkilenc fejezetre bomló szöveg. " Mindez a gyakorlatban azt jelenti, hogy a zene az egyes fejezetek előtt szereplő QR-kóddal olvasás közben letölthető és meghallgatható. "A hangfelvételi munkálatokat szinte már be is fejeztük Miklós Szilveszterrel a BMC stúdiójában, a Neumann-festmények már a grafikus asztalán vannak. " A kötethez kapcsolódik még Eli Keszler New York-i zeneszerző Chasing Homer című műve is, amelyet Krasznahorkai szövege inspirált.
Egy korábbi, előtanulmánynak is tekinthető, lelkes írásában ( Megőrülni a Paradicsomban) a japán kertet (a Zen-kertet is) a perfekció metaforájának, a Paradicsom legtökéletesebb emberi közelítésének tartja. A Zen-kert: micsoda? Szépség és Rend, olyan rend, mely teret ad az intuíciónak; valójában csak az intuíciónak enged teret. A Zen-kert: micsoda? Maga a Buddha, három tál lencse - meg egy szétszakadt vietnami papucs; időbeli meghatározottsággal, kiterjedéssel, helyrajzi számmal rendelkező ingatlan Narában, Kamakurában, de legfőképpen Kyotóban. Kyoto micsoda? Most hagyjuk azt, hogy 794-ben, az akkori kínai főváros, Ch´ang-an mintájára alapított császári székhely (1868-ig) Honshu közepén, Osakától egy rövid órára a Kansainak nevezett tájegységben, a Biwa-tó közelében. Kyoto micsoda? Másfél milliós kisváros, ékszerdoboz, én nem vagyok testvérváros-érzékeny, ezt bármelyik ismerősöm megerősítheti, és a kyotói városvezetés sem az, nem is kötöttek ilyen szerződést csak New Yorkkal és Párizzsal; japános rezerváltsággal jelezni, elegánsan, egyetlen finom vonással: ahol élnek, az a világ - legalábbis egyik - közepe.