A legjobb cigánypecsenye | Cooking, Food, Tastemade
Így készül a legjobb cigánypecsenye fotókkal lépésről lépésre:) A cigánypecsenyét mindenki szereti. Na jó, mondjuk a legtöbb ember. (A normálisabbak. A fitnesz pipsik tolják csak tovább a fehérje turmixukat, aztán egyenek a strandon egy lángost.... ) Finom, szaftos, zsíros, füstös és eszméletlenül laktató ez az étel. Igazi kétkezes, csámcsogós kaja, mindegyik falatnál élvezni tudja az ember azt, hogy kicsordul a füstös-zsíros íz a hirtelen sült hús és a pirított füstölt szalonna egyvelegéből, amit kellően ki tud egészíteni a -normális- krumpli-köret és a rengeteg savanyú (plusz a jéghideg sör, hehe.... ). De rengetegen nem tudják elkészíteni, jobban mondva úgy készítik hogy az minden, csak nem cigánypecsenye.... A napokban a Balaton-parton voltunk egy -elvileg jó hírű- étteremben, és ChiliRevi cigánypecsenyét rendelt. Egy agyon-klopfolt -ráadásul karajból készült- szarrá sütött cipőtalpat kapott, gyakorlatilag egy natúr szeletet megszórva fűszerpaprikával és kicsi fokhagymával. Nnnnna, ezt azért nem kellene.
A legjobb cigánypecsenye | Cooking, Food, Breakfast
A szalonna lehetőleg hagyományosan füstölt toka, hát vagy hasaalja legyen. Burgonyából a sütnivaló fajták jöhetnek számításba, de sajnos a jó krumpli beszerzése szintén nem magától értendő dolog idehaza. Érdemes különböző fajtákkal kísérletezni, mert a végeredmény tekintetében óriási eltérések vannak köztük. A tarjából kb. 25 dekás, 1 cm vastag, dupla szeleteket vágok. Rostlazítóval megszurkálom mindkét oldalát, majd olajjal lekenem, frissen őrölt borsot tekerek rá és pár órára a hűtőbe teszem. A burgonyát negyedelem, előfőzöm, hideg vízben lehűtöm és 130 fokos frituban 5 percig elősütöm. A tokaszalonnát felszeletelem és centinként, bőrig bevagdosom. A fokhagymát finomra vágom, kevés kacsazsírral és leheletnyi füstölt fűszerpaprikával elkeverem. Nincs más hátra, mint hogy mindent megsüssünk. A beizzított parazsat beöntöm a sütőbe és várok 10 percet, hogy a rács kellően átmelegedjen. A tarjaszeletek sózom, majd oldalanként kb. 6-7 percig sütöm. Fordítás után a húst bőségesen megkínálom a fokhagymával és rácsra dobom a szalonnákat is.
1 ujjnyi vastagra, de inkább kicsit keskenyebbre), és TILOS klopfolni!!!! Ha klopfolunk, akkor szétzúzzuk a hús rostjait, azaz az értékes nedveknek búcsút inthetünk (mert a klopfolás hatására kicsorognak), így kezdődik a száraz hús sütése, azaz a cipőtalp. Tehát semmi klopfolás, maximum a kezünkkel nyomkodjuk meg kicsit ha nagyon szeretnénk, de ez sem szükséges. Minden tarja mindkét felét kenjük át, míg az összes hús el nem fogy, és közben rétegesen tegyük egymásra a húsokat. Amint megvagyunk, tegyük a rétegezett húsokat a hűtőbe, kb. 1 órára, meg fogják hálálni. Most jöhet a krumpli. A krumplikkal nem lesz nagy gond, vágjuk mindegyiket hosszában négy felé, majd szórjuk meg a következőkkel: só, bors, majoránna, szurokfű, a fűszerpaprika másik fele, kevés olaj. Keverjük össze az egészet. Természetesen minden fűszert ízlés szerint használjunk, és tegyük 200 C-fokra felfűtött sütőbe kb. 40-45 percre a középső rácsra. 10-15 percenként keverjük-rázogassuk át. Sima hústűvel tudjuk ellenőrizni, hogy puha-e a krumpli.
2:21 CEST időpontban Szo 02 | Éjjel Hó. A legalacsonyabb hőmérséklet -1°C. Szelek É és változékony. A hó valószínűsége 100%. 2-3 cm-nyi hó várható. Páratart. 98% UV-index 0/10 Holdnyugta 20:41 V 03 7° / -5° Kisebb havazás a délelőtti órákban V 03 | Nappal Délelőtt gyenge havazás. Hűvös. A legmagasabb hőmérséklet 7°C. Szélerősség ÉNy 15 és 25 km/h közötti. A hó valószínűsége 90%. 72% UV-index 3/10 Napkelte 6:19 Napny. 19:16 V 03 | Éjjel Helyenként felhős. Kemény fagy várható. A legalacsonyabb hőmérséklet -5°C. Szélerősség ÉNy 10 és 15 km/h közötti. 14 napos időjárás Budaörs - meteoblue. 71% UV-index 0/10 Holdnyugta 21:51 H 04 | Nappal Helyenként felhős. A legmagasabb hőmérséklet 10°C. Szélerősség Ny 10 és 15 km/h közötti. 52% UV-index 4/10 Napkelte 6:17 Napny. 19:18 H 04 | Éjjel Túlnyomóan derült. Elszórtan fagy fordulhat elő. A legalacsonyabb hőmérséklet 1°C. Szélerősség DNy 10 és 15 km/h közötti. 71% UV-index 0/10 Holdnyugta 23:01 K 05 | Nappal Felhős. A legmagasabb hőmérséklet 14°C. Szélerősség NyDNy 10 és 15 km/h közötti.
60% UV-index 2/10 Napkelte 6:15 Napny. 19:19 K 05 | Éjjel Az éjszaka folyamán felszakadozik a felhőzet. A legalacsonyabb hőmérséklet 5°C. Szélerősség NyÉNy 10 és 15 km/h közötti. 74% UV-index 0/10 Holdnyugta -- Sze 06 | Nappal Helyenként felhős. A legmagasabb hőmérséklet 19°C. 55% UV-index 4/10 Napkelte 6:13 Napny. 19:20 Sze 06 | Éjjel Helyenként felhős. A legalacsonyabb hőmérséklet 6°C. Szélerősség DDNy 10 és 15 km/h közötti. 66% UV-index 0/10 Holdnyugta 0:09 Cs 07 | Nappal Helyenként felhős. A legmagasabb hőmérséklet 18°C. Szélerősség Ny 15 és 25 km/h közötti. 51% UV-index 4/10 Napkelte 6:11 Napny. 19:22 Cs 07 | Éjjel 8° Scattered Showers Night Hajnali záporok. A legalacsonyabb hőmérséklet 8°C. Eső valószínűsége 50%. 61% UV-index 0/10 Holdnyugta 1:13 P 08 15° / 7° Záporok a délelőtti órákban P 08 | Nappal Délelőtti záporok. A legmagasabb hőmérséklet 15°C. 51% UV-index 3/10 Napkelte 6:09 Napny. Időjárás budaörs 30 napos 4. 19:23 P 08 | Éjjel 7° Scattered Showers Night Az éjszaka későbbi óráiban záporok. A legalacsonyabb hőmérséklet 7°C.
70% UV-index 0/10 Felhőzet 35% Csapadékmennyiség 0 cm Túlnyomóan napos Hőérzet 0° Szél Ny 5 km/óra Páratart. 59% UV-index 1/10 Felhőzet 29% Csapadékmennyiség 0 cm Napos Hőérzet 2° Szél Ny 7 km/óra Páratart. 54% UV-index 2/10 Felhőzet 18% Csapadékmennyiség 0 cm Túlnyomóan napos Hőérzet 3° Szél Ny 9 km/óra Páratart. 48% UV-index 3/10 Felhőzet 23% Eső mennyisége 0 cm Helyenként felhős Hőérzet 4° Szél Ny 12 km/óra Páratart. 44% UV-index 4/10 Felhőzet 50% Eső mennyisége 0 cm Túlnyomóan felhős Hőérzet 5° Szél NyDNy 13 km/óra Páratart. 14 napos időjárás előrejelzés Budaörs ⊃ időjárás előrejelzés Budaörs 14 napos (2 hetes) - METEOPROG.HU. 43% UV-index 4/10 Felhőzet 60% Eső mennyisége 0 cm Túlnyomóan felhős Hőérzet 6° Szél NyDNy 14 km/óra Páratart. 45% UV-index 3/10 Felhőzet 69% Eső mennyisége 0 cm Túlnyomóan felhős Hőérzet 5° Szél NyDNy 15 km/óra Páratart. 49% UV-index 2/10 Felhőzet 72% Eső mennyisége 0 cm Túlnyomóan felhős Hőérzet 6° Szél NyDNy 16 km/óra Páratart. 47% UV-index 1/10 Felhőzet 79% Eső mennyisége 0 cm Felhős Hőérzet 6° Szél NyDNy 17 km/óra Páratart. 45% UV-index 1/10 Felhőzet 82% Eső mennyisége 0 cm Túlnyomóan felhős Hőérzet 7° Szél DNy 15 km/óra Páratart.