A Debrecziner Gourmet Fesztiválon először kiállító étterem a következő menüsorral érkezett a Nagyerdőbe: előételként sült mangalica pástétomot, shitakee-fafül gombával, chilis szilva chutney-val, főételként mangalica tarját, vízitorma salátával és karamellizált szilvával, desszertként pedig egy házi omlós tésztában megsütött szilva ragut, fehér édes szarvasgombával lehetett megkóstolni. Az utóbbi évek alatt Debrecen kulináris élete teljesen megújult és a modern gasztronómiai irányzatok részévé vált. Ennek a gasztronómiai fejlődésnek a tevékeny részese a Debrecziner Gourmet Fesztivál is, amely 2016. óta gyűjti össze az ország legjobb éttermeit a Nagyerdőn. A háromnapos gasztronómia esemény idén nemcsak a gourmet közönséget, hanem a szakmát is megszólította, annak érdekében, hogy testközelből lehetőség nyíljon az érdeklődőknek az információcserére, inspirációra. Gourmet fesztivál 2021 debrecen university. Kóstolóval egybekötött főzőműsort tartott többek között az Év Ifjú Séftehetsége, Mede Ádám, a Michelin-csillagos séf, Mészáros Ádám, a gasztroszcéna kiemelkedő tagja, Barna Ádám séf, a közel-keleti konyha képviselőjeként a Babka Budapest tulajdonosa, Nemesvölgyi Attila és Dudás Szabolcs, az Anyukám mondta, illetve Thür Ádám, az Ikon Debrecen séfje.
Lounge és nu jazz zenék 19:00 A fesztivál zárása A programváltoztatás jogát fenntartjuk! ------------------------------------------------------------------------------- JEGYEK ELŐVÉTELBEN: napijegy: 1 990 Ft/nap tartalma: 1 napra szóló karszalag, 1 db exkluzív kóstoló pohár VIP bérlet: 19 990 Ft/3 nap tartalma: 3 napra szóló karszalag, 1 db exkluzív kóstoló pohár, belépés a VIP teraszra* * A három nap alatt tetszés szerint igénybe veheted a VIP Terasz szolgáltatásait, ahol pezsgő, bor, kézműves sör kóstoltatás, illetve séfek közreműködésében külön ételkóstoló is vár. A VIP Teraszon kötetlen formában beszélgethetsz, koccinthatsz a gasztrovilág ikonikus arcaival. DEmedia.hu | Cikk. JEGYEK A HELYSZÍNEN: 2 500 Ft/nap A helyszínen - a rendelkezésre álló kereten belül, korlátozott számban - még tudsz napi belépőt váltani. A helyszínen vásárolt karszalag a rendezvény aznapi látogatására feljogosít, viszont logózott fesztiválpohár már nem jár mellé! Azt a helyszínen tudsz bérelni 1000 Ft kaució ellenében, amit aznap, a rendezvény végén a pohár és a fizetési bizonylat ellenében visszaszolgáltatunk.
Magamban nyugtázom, hogy ez a kacsa tökéletesre sült, vagy épp bosszankodok, hogy eláztatták a tésztát. Ettől függetlenül én az étteremben igyekszem egy hátsó részben üldögélni, megbújva, feltűnés nélkül vacsorázni. Szórakozni megyek, nem pedig melózni. Valószínűleg ezért is választok eleve jó helyeket, hogy csak lazulhassak. Konyhafőnök: bal oldalon Rácz Jenő, középen Fördős Zé, jobb oldalon Sárközi Ákos A Street Kitchen repül, szárnyal. Mi a titkotok, hogy csináljátok? A csapat jó, mi természetesek vagyunk, azt főzzük, készítjük, fotózzuk, amit mi magunk is imádunk és eszünk. Mi sem nagyobb bizonyíték rá, minthogy otthon – ciki vagy nem ciki – többször a saját könyvemet veszem elő, hogy készítsek valami gyors, egyszerű, jó kaját magunknak Sárival. Szerintem hitelesek vagyunk, és persze rengeteg meló van benne az ötlettől a szerkesztésig a fotókon át. Vörösboros-borókás szarvaspie | Street Kitchen. Szerintem ezért ennyire népszerű az oldalunk, és valószínűleg ezt szeretik az együttműködő partnereink, ezért támogatják egyre inkább az oldalt, a videókat.
Ahány ház, annyi pörkölt. Készíthetjük csirkéből, vega változatban mondjuk borsóból, vagy ahogy én a legjobban szeretem: marhából. A titka a hús és a hagyma arányaiban rejlik, amihez persze egy jó recept sem elhanyagolható. Most elhoztam nektek a saját marhalábszáros verziómat, csekkoljátok! Elsőként jó forróra hevítünk egy lábast, majd kevés olajon, két részletben lepirítjuk benne a felkockázott marhahúst. Ha szép színt kaptak, félretesszük őket. Ugyanebbe a lábasba jön az apró kockákra vágott vöröshagyma is, sózzuk és üvegesre pároljuk. Szarvaspörkölt street kitchen chicago. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a TV paprikát is, hagyjuk kicsit főni, mikor már kicsit szétfőttek a zöldségek, felöntjük 2 dl vízzel. Jöhet az előzőleg lepirított hús, alaposan sózzuk, borsozzuk és tovább pirítjuk. Mehet bele a zúzott fokhagyma és jöhet még 3 dl víz is. Addig pároljuk, amíg a víz eltűnik és a hús zsírjára pirul. Utána hozzászórjuk a fűszerpaprikát és az őrölt köményt, felöntjük annyi vízzel, ami majdnem ellepi a húst, és mehet rá még egy kis só és bors is.
Nincs még meg, hogy mi legyen az egyik karácsonyi főfogás? Nos, ennél a vörösboros-borókás szarvasraguval töltött pie-nál nem nagyon van jobb választás: előre el lehet készíteni, és nagyon jól mutat az ünnepi asztalon. Szerintünk egy kis mandulával megszórt zelleres krumplipüré kell mellé és kész! A szarvashúst közepes kockákra vágjuk és egy forró lábasban kevés olajon jól lepirítjuk. Kiszedjük a húst, a visszamaradt lepirult olajra pedig rádobunk 2 teáskanálnyi paradicsompürét és addig pirítjuk, míg szép barnás színt kap. Rádobjuk a finomra aprított vöröshagymát, szeletelt fokhagymát és az egészet tovább pirítjuk. Pár nap alatt meghódította Budát az új helyre költözött Stand25 Bisztró - Stand25. Jöhet rá a felkockázott paradicsom, igény szerint előtte leforrázva és a héja eltávoltítva. Ha a paradicsom kicsit összeesett, jöhet vissza rá az előzőleg lepirított szarvascomb, amit aztán egy evőkanál liszttel megszórunk és az egészet jó alaposan összeforgatjuk. Felönjük vörösborral és alaplével, majd jön a fűszerezés: rozmaring, kakukkfű, babérlevél, borókabogyó, kevés worchestershire szósz és némi pirospaprika kell bele.
Ha a szaft nem lenne elegendő mennyiségű (pörkölt állag a cél), akkor kevés vizet öntünk alá és jól összerázzuk. Közben a gombákat félbevágjuk és száraz, forró serpenyőben, só nélkül jó erősen lepirítjuk. Szarvaspörkölt street kitchen manchester. Amikor a marharagu kész, utolsó mozzanatként még beleszórjuk a pirított gombát és a gyöngyhagymát, rottyantun rakja egyet és meg is vagyunk! Nálam krumplipüré a sztárköret, de polentával, esetleg belefőzött aprószemű krumplival is csodálatos a kész burgundi marharagu!
Ezt is csupán azért tehetjük meg, mert most figyelj: mi már júniusban karácsonyi ételeket főzünk, fotózunk. (nevet) Évente két nagy magazinunk jön ki, ami azt jelenti, hogy mi rövidnadrágban, 40 fokban bejglit eszünk, Jingle Bells-t hallgatunk, mert csak így tudunk előállni a kész magazinnal októberre. Ezért van az, hogy míg a többség nyáron pihen, mi már a töltött káposztát főzzük. Szóval, én a karácsonyi ünnepek alatt pihenek igazán, és akkor le kell lépnem ehhez, hogy mindent kikapcsoljak. Legutóbb például Srí Lankán voltunk, és egy helyi kínai étterem menüsorát ettük végig. Brutálisan finom burgundi marharagu | Street Kitchen. Sári, a párom viszont mindig figyelmes, és a bőröndünkbe egy rúd bejglit rejtett, amit végül a pálmafák alatt ettünk meg. Azért vagány volt, na! Ha beülsz egy étterembe, mit figyelsz, mit keresel az ételben? Aki látta már a Konyhafőnők című műsort, az többségében el tudja képzelni, mi jár a fejemben, ha elém tesznek egy ételt – mert kábé ugyanaz. Kritikus vagyok, mert sokat láttam, tanultam, főzni is tudok, ez a szakmám része, de nem kritizálok hangosan.
Lefedve addig pároljuk, amíg a hús meg nem puhul. Köretként mi galuskát adtunk, aminek a receptjét megtaláljátok ITT. Ha tetszett a Zé-féle marhapöri receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Az pedig óriási pluszpont, hogy van vega főétel is: sült karfiol pirított morzsával és gombamártással. Azért ne ijedjen meg az sem, aki kifejezetten a hagyományos magyaros ételek miatt szereti a Standot. Szarvaspörkölt street kitchen tour. Van kacsacomb, véres hurka, szarvaspörkölt, és ami engem a legjobban izgatott: malackocsonya. Szintén újdonság a 4 fogásos vacsora menü, ami 15 500 Ft és tartalmaz egy előételt egy levest, egy főételt és egy desszertet. Nagyon jó helyet kaptak a budaiak, kijárt már nekik egy ilyen. Stand25 Bisztró, 1013 Budapest, Attila út 10. " A Street Kitchen eredeti cikke itt olvasható.