Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Élő adásban főtt a puliszka Gyimesközéplokon. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Kezdőlap Cikkek, írások Egy kis puliszka történelem Szerző: Herbáció A puliszka egy kalóriaszegény étel, persze attól függően, hogy mit eszünk még hozzá. Egy erdélyi mondás szerint aki puliszkát vacsorázik, az gyorsan osonjon ágyba, mert ha lassan megy útközben még megéhezhet… A puliszkát eleinte hajdinából készítették, az 1700-as évek elején készült először kukoricakásából. Erdélyben szinte népeledel volt a puliszka: reggelinél, vacsoránál főételként, ebédnél köretként ették. Kemény változatát hidegen tarisznyába csomagolták, útravalónak, mezei illetve erdei munkákhoz. A puliszka népszerű, régi magyar étel volt, mely olcsósága miatt elsősorban a "szegények eledele" lett. A puliszka, miután a múlt század végi városiasodás század során csaknem feledésbe merült, napjainkban ismét egyre ismertebbé és népszerűbbé válik, hiszen többféle táplálkozási rendszerbe is beilleszthető. Vannak sós, zöldséges változatai, de számos formában édes kásaként is fogyasztható. Puliszka – Ahogyan a székelyek szeretik | MédiaKlikk. A puliszka ismeretlen eredetű, valószínűleg azonban magyar keletkezésű szó.
2014 december 21 8:05 | Írta: PULISZKA – Vízben főzött kukoricakása. [A Magy. Ért. Kéziszótár szerint:? ] A PULISZKA a P. L – L. P gyök bővítménye: PuL – LaP. A PULISZKA szóban jelen van ez étek minden jellemzője. A PULiszka megfőzve, tányérra vagy deszkára kiborítva PUhán szétfolyó, szétlaPULó. Alkotó anyaga: kukoricaLISZt. XVI. Csángó Túrós Puliszka Fesztivál : Civilek. Főzéskor kavarni, azaz pISZKÁlni kell, mert odaéghet. Az SZK hangcsoport – ISZKA – mozgást, cselekvést vagy ennek eredményét jelenti a szavakban. Ilyenek: ÁSZKOl, dESZKA, ESZKÁbál, fÉSZKEl, ISZKOl, kÜSZKÖdik, mÁSZKÁl stb. Az SZ. K – gyök: SZaK – KéSZ hangjaival alkothatók a: szák, szekér, szék, szik. szikla, szőke, kaszál, kászú, kész, köszön és más szavak. A CzF Szótár szerint: "Kukoriczalisztből főzött kásanemü étek. Néhutt puiszka. Az oláhvidékeken* divatos étek, és szó, s úgy látszik, a latin puls szóból eredett; mely máskép pulmentum; s ehhez ismét az olasz polenta jár közelebb. " Czuczorék nem figyeltek a gyökszóra, és talán sosem láttak PULISZKÁt. A PULISZKA az ősiségben az első étkek közül való volt, könnyen elKÉSZíthető a SZÉKelő életmódot folytató, s ez életmódjára bÜSZKE nép kunyhója konyháján.
Receptek Diétázó hölgyeknek kevésbé, tartalmas ételre vágyó uraknak viszont annál inkább ajánlható e heti fogásom, amiben egy gasztronómiai klasszikust turbózok fel saját ötleteim alapján. Juhtúrós puliszka Hozzávalók: 20 dkg kukoricadara, 20 dkg juhtúró, 2 dl tejföl, 20 dkg füstölt szalonna, só, vaj Elkészítés: Megfőzöm a kukoricadarát 1 liter sós vízben, úgy, hogy egy csipetnyi vajat is teszek a lébe. Főzés közben folyamatosan kevergetem habverővel, hogy ne legyen csomós. A füstölt szalonnát apró kockákra vágom, és kisütöm. Egy tűzálló tálat kikenek a zsírjával, és lerakok egy réteget a puliszkából. Megszórom egy sor túróval, tejföllel és a szalonnával. Ugyanezt ismételem addig, amíg tart a hozzávalókból. A legtetejére füstölt szalonna kerül, amit még tejföllel jól lelocsolok. Ezután berakom az előmelegített a sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt összesütöm. Amikor elkészült, reszelt sajtot is lehet rászórni, én most, mielőtt a sütőbe raktam, apróra darabolt medvehagymával szórtam meg a puliszka tetejét.
Tegyük vissza a lábast a tűzre, és kis lángon kevergetés mellett főzzük a kukoricakását 5 percig. Vegyük le a tűzhelyről és keverjük hozzá az olívaolajat. Kanalazzuk át a kását egy tálba morzsoljuk rá a sajtot, hintsük meg borssal és máris – forrón – tálaljuk.
Az egyik leggyakoribb fészkelő madarunk és kedves északi rokona is érkezhet látogatóba hozzánk. Ismerjük meg jobban a díszes és alkalmazkodó erdei pintyet és az utazó, nem válogatós fenyőpintyet! Fontos tudni! Az erdei pinty ( Fringilla coelebs) és a fenyőpinty ( Fringilla montifringilla) is a verébalakúak ( Passeriformes) rendjébe és a pintyfélék ( Fringillidae) családjába tartozó faj. Erdei pinty tojó - Európa madarai - Pintyek. Mindkét faj védett Magyarországon, természetvédelmi értékük a vörösbegyhez hasonlóan 25 000 forint. Az alkalmazkodó erdei pinty Az erdei pinty Európában általánosan elterjedt faj. Hazánk egyik leggyakoribb fészkelő madara. Vonuló faj, nálunk az északkelet-európai állomány egy része telel, míg a magyarországi állomány Nyugat-Európa mediterrán térségében tölti a telet. Ez az eredetileg erdei madárfaj kiválóan alkalmazkodik a különböző természeti körülményekhez, ugyanis szinte bármilyen fajtájú és nagyságú fatársulásban képes megtelepedni. Találkozhatunk vele fenyvesekben, akácosokban, fasorokban, erdősávokban, gyümölcsösökben, kertekben, és egyre gyakrabban városi környezetben is.
Nem baj, ha lesz a hímről is, mutasd meg! Szia! Végre jól megnézhetem, mert a hangját nagyon szeretem hallgatni, de csak egy pillanatra lehet látni, ahogy kiabál és már megy is tovább. Nagyon szép madár és remek a fotó. Jó a póz, gondolom ez sem tartott sok ideig, de sikerült elcsípni! Üdv Szerencsére fotózni sem könnyű, mert kevés időt tölt el az etetőn. Inni most elég sokáig volt. Igyekszem majd a hímet is megörökíteni. Köszönöm a véleményed. Üdv. De kár, hogy tojó! Elnézegettem volna egy szép hím rozdabarna begyét, acélkékes fejét. Na de ne legyek telhetetlen. Nem volt könnyű ílyen közelről mutatva lekapni mert eléggé izgága madár. Azonban ritkán látni itt még a pinty tojót is, hát még ilyen gyönyörű hibátlan képen. Remek fotó lett ez is. Csak gratulálni tudok hozzá! Üdv: István Szia István! Képzeld el egész télen jártak a pintyek a földre enni. A beszállókra nem voltak hajlandók szállni. Már gondolkodtam lefekszem a hóba lefotózni őket. Csak soha nem jöttek stabilan. Akkor hímek voltak jobbára.
Ők soha, a földön esznek csak. Illetve a hímje bepróbálkozott az ablakpárkánnyal, de a meggyvágók elzargatták... :( A vörösbegyem is csak a földön (illetve nagy ritkán cinkegolyón) hajlandó lakmározni, ezért a bokrok alá mindig szoktam félig tört magot szórni, de most a szokatlan helyzetre való tekintettel nagy területet beterítettem zúzott kölessel Itt lent jól laktak:) Igen, olyan kis elveszettek voltak... aztán "lesz ami lesz" alapon bevették a terepet úgy is, hogy ott voltam:)