Egy biztos, az élesztő csak megemeli a kenyeret, az ízéhez semmit nem tesz hozzá. Ezzel szemben a kovásszal készült kenyérnek az íze finomabb, az állaga pedig sokkal jobb, az eltarthatóságáról nem is beszélve. Van aki az érési folyamat beindításához valami mást is hozzáad a liszthez és a vízhez, ez lehet méz vagy joghurt, de készülhet kovász szőlőmust vagy mazsola hozzáadásával is. Az egyik legjobb és nekem is leginkább bevált kovász az úgynevezett francia típusú kemény kovász ( chef), amelyet a hagyományos francia kovászos kenyerekhez használtak. Kovász készítése: a legjobb recept, amit kár lenne nem megosztani · RECEPTVADÁSZ. Ez a recept található meg egyébként Maggie Glezer könyvében is. 1. nap 1 dl langyos (kézmeleg) víz 100 g teljes kiőrlésű rozsliszt A vizet és a lisztet összekeverjük, majd egy zárható üvegben két napra félretesszük. A kovásznak az ideális hőmérséklet kb. 25 fokos. A rozsliszt azért nagyon jó, mert ez természetes módon tartalmazza a szükséges élesztőgombákat, amelyek szükségesek a kovász készítéséhez. A kovász ez alatt az idő alatt buborékossá válik, rettenetes kinézete illetve szaga lesz, majd szépen leülepedik.
Ha ezen az időszakon túl van, akkor lecsendesedik, a térfogata is csökken, ezért tehát ideálisan 5-6 órával azelőtt etessük meg, mielőtt használni szeretnénk. Hibák a kovász készítése közben Ha nem elég buborékos, vagy penészes, vagy kellemetlenül szúrós szagú, vagy rózsaszínes árnyalatú, akkor valamit elrontottunk. A jó kovász készítése excel. Penész észlelése során azonnal érdemes újrakezdenünk a kovász készítését. Ha nem elég buborékos, akkor nincs nagy baj, a kovász éhes, etessük sűrűbben! Ha kellemetlen szagú, akkor sem kell feltétlenül újrakezdeni mindent, vegyünk ki belőle 30 grammnyit, és "csak" a többit dobjuk ki. A megmaradt 30 grammnyit tegyük egy tiszta befőttes üvegbe, és keverjük össze 50-50 gramm liszttel és vízzel, majd az etetést ismételjük meg pár napon keresztül 100-100 gramm vízzel és liszttel. Reméljük, hogy tudtunk segíteni mindenkinek, készítsetek isteni finom házi kenyeret ti is, ha kíváncsiak vagytok arra, hogyan használhatjátok fel a kovászt, akkor kattintsatok ide, ugyanis másik cikkünkben részletesen mondjuk el a kovászos kenyér készítésének menetét!
Külön fejezetet szentelek a kenyérsütés alapjának számító kovászok készítésének. Természetes kovászt nevelhetünk magunk is otthon, és az öregtésztát sem ördöngős elkészíteni. T ermészetes kovász készítése: Nem annyira bonyolult egy jó házi kovász készítése, igaz szükség van rá néhány napra, amíg jól összeérik, de utána folyamatosan lesz kovászunk otthon. A jó kovász készítése laptopon. Első lépés 3 evőkanál teljes kiőrlésű búza- vagy rozslisztet 3 evőkanál langyos vízzel keverjünk össze, és tegyük egy befőttes üvegbe vagy egy zárható tetejű edénybe. Zárjuk le és melegebb helyen hagyjuk állni 48 órát. Második lépés Adjunk a keverékhez, ismét 3 evőkanál lisztet és 3 evőkanál langyos vizet, ekkor már kissé savanykás illata van, ismét zárjuk le és hagyjuk állni 24 órát. Harmadik lépés Utolsó lépésként 10 dkg lisztet és 1 dl langyos vizet adjunk az eddig elkészült kovászunkhoz, jól keverjük el és ismét hagyjuk egy napot állni. Ezután már a kovász használható. Mindig annyi liszttel és vízzel pótoljuk, amennyit elvettünk belőle a kenyérsütéshez.
Keress receptre vagy hozzávalóra 9 5/5 15 perc egyszerű olcsó 1 adag Elkészítés A kovász készítésének 1. napja: 2 evőkanál lisztet elkeverünk annyi vízzel, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk, majd az egészet meleg helyen érleljük lezárt üvegben 2 napon keresztül. A kovász készítésének 3. napján 3 evőkanál lisztet + ugyanilyen mennyiségű vizet hozzákeverünk az eddigi kovászalaphoz, majd ismét lezárjuk az üveget, és érleljük további 2 napot. Közben időnként megkeverhetjük. Nem kell az üveget nagyon szorosan lezárni, hogy kapjon levegőt a kovász. Az ötödik napon 5 evőkanál lisztet és ugyanennyi súlyú vizet hozzákeverünk az eddigi tésztánkhoz, de csak 1 napot érleljük tovább az üvegben. Kovász készítése (abszolút kezdőknek) - videóval! - Mártus házi konyhája. A 6. napon már szinte kész a kovász. Ha buborékosodik, mint a felfuttatatott élesztő, akár fel is használhatjuk a kovászos kenyér sütéséhez. Ha még nem elég buborékos, érleljük még egy napot langyos helyen. A következő felhasználásig hűvös helyen tároljuk. Minden használat előtt etetni, vagyis aktiválni kell a kovászt.
Ekkor lehet újra felfrissíteni. 3. nap a teljes első kovász 100 g búzakenyérliszt A második kovászhoz a kimért lisztet hozzákeverjük a kovászhoz, így egy kemény tésztát kapunk, amelyet egy tiszta üvegben lezárva újabb két napra félreteszünk. Ez alatt az idő alatt tovább erjed, ragacsossá válik és elég gusztustalan kinézetre vált, de nem szabad feladni, ezt végig kell csinálni. 5. nap 60 g kovász 45 g langyos víz 90 g búzakenyérliszt A harmadik kovász készítéséhez a kovász közepéből kivesszük a szükséges mennyiséget, feloldjuk a vízben majd hozzákeverjük a lisztet, hogy ismét egy kemény tésztát kapjunk. Ezt egy tiszta, zárható edényben félretesszük erjedni. A jó kovász készítése papírból. Az erjedés beindulásával a szaga nagyon savanyú lesz, illetve egyre inkább buborékossá, nyúlóssá válik a belseje. 7. nap Készítünk még egy kovászt a harmadik kovász készítése szerint. Ezt lefedve 20-24 órára félretesszük, míg a térfogata megnő egy kicsit és elkezd buborékosodni. Ez a kovász még mindig elég gyanúsan fog kinézni, de az illata már nemcsak erősödik hanem elkezd letisztulni is.
Mi is az a kovász? Az emberiség több ezer év óta ismeri és használja is a kovászt, leginkább kenyérsütéshez. Az asszonyok (még nagyszüleink is) nagy becsben tartották a kovászt, a házasulandó lányok sokszor ezt kapták. Régebben nem volt hűtő, ezért szárazon tartották, frissen hűvös helyen, vagy leszárított formában lenvászon zsákban – amikor pedig használni akarták, feloldották vízben. A kovász lazítja a kenyér tésztáját, kellemesen savanykás ízűvé, valamint buborékossá teszi azt. Nem utolsósorban a kenyeret is tartósítja, hála a benne természetesen keletkező ecetsav nak. A kovásszal készült kenyér még több nap után is ugyanolyan rugalmas, ízletes, isteni finom mar ad. A kovásznak savanykás illata van, mivel a buborékosodással járó folyamat alatt a mikroorganizmusok összessége kölcsönhatásba lép egymással, miközben ecetsav és tejsav képződik. A kovász élő dolog, ami a közvetlen környezetéből veszi fel a különféle gombákat és baktériumok at. A gyors kovász elkészítése. Az egészséges kovász Egyébként is jobban tenné mindenki, ha kovászos kenyeret fogyasztana, ugyanis sokkal egészség esebb az élesztős társainál.
Keleti Éva albuma egyszerre színháztörténeti kordokumentum és két művész, a színész meg a fotós találkozásainak emlékkönyve. Nagyon nagy kár, hogy a képekhez lazán csatlakozó interjúk színvonala – Huszár Orsolya és Malik Andrea munkája – sem tartalmilag, sem stilisztikailag, nyelvhelyességileg nem méltó az ügy fontosságához. A megszólaló pályatársak – köztük nem egy íróként is fontosat alkotott – többre lettek volna képesek. Kivétel Karácsony Ágnes "tíz szava", amely valóban az igazi Psotát mutatja, a színészt, az embert, Őt magát. (Balassi Kiadó, Psota Irén Alapítvány)
Interjút is azóta csak a Nők lapjának adott 2012 -ben. 2014 márciusában infarktus miatt életmentő műtétet hajtottak végre. Egy barátja, azt mondta a Borsnak, hogy a színésznő a körülményekhez képest jól érzi magát, otthon van, és nem mozdul ki a lakásából, és csak egy-két barátjának veszi fel a telefont. 2015 -ben 86. születésnapján Farkas Gábor Gábriel és zenekara, valamint több barátja, köztük Haumann Péter szerenádot adott neki. 2014 óta ápolónő felügyelete alatt éli mindennapjait. A színművésznő jól van, bár korából adódóan gyenge. Emiatt jó ideje nem mozdult ki otthonából és a kapcsolatot is csak nagyon kevés emberen keresztül tartja a külvilággal. Év végén a művésznőt combnyaktöréssel vitték be a kórházba, miután otthona fürdőszobájában elcsúszott. Házvezetőnője Marika sokat segített neki. 2016 február 23. -án állapota rosszabbodott. Fulladásos panaszok miatt került kórházba. 2016 február 25. -én álmában elhunyt. NYUGODJON BÉKÉBEN! Díjai, elismerései: 1966 - Kossuth-díj 1959 - Jászai Mari-díj 1962 - Jászai Mari-díj 1976 - Magyar Köztársaság érdemes művésze 1982 - Kiváló művész 1990 - Fővárosi Nívódíj 1992 - Erzsébet-díj 1994 - A Magyar Köztársasági Érdemrend Középkeresztje 1996 - Halhatatlanok Társulatának örökös tagja 2000 - A nemzet színésze 2003 - Pro Urbe Budapest díj 2007 - Kossuth-díj 2009 - Prima díj 2009 - Gundel művészeti díj 2014 - Budapest díszpolgára Könyvei: 2008 - Psota Irén: Csak a halálom előtt olvas ható el, de siess!
Énekes pályája során 3 lemezt jelentetett meg, életéről szintén 3 könyvet írt, az utolsó, 2008-as mű címe: Csak a halálom előtt olvasható el, de siess! A színésznő utoljára 2009 áprilisában lépett színpadra Psota, Psota, Psota! című önálló estjének előadásán. "A színpadon és a magánéletben is rendkívüli hatással volt a kollégáira és a közönségre. Egyedi orgánuma és megjelenése különlegessé tette a legkülönlegesebbek között. Szeretett élni és az élet is szerette őt" – jellemzi a Madách Színház közösségi oldalán a ma elhunyt művésznőt. A Madách honlapja egy utolsó gondolatot is idéz Psota Iréntől: "Gyönyörűséges pokol ez a pálya. És az élet? És ez így együtt? Hát?! " Kicsit belehalunk "Mivel vigasztalódhatnánk? Hogy színésznő, ezerszer meghalt már, ez a dolga, ezerszer sírtunk érte, ez a dolgunk. Színésznő, és hogy mennyire tökéletes színésznő volt, az most látszik, amikor emlékezni kell rá. " Fáy Miklós búcsúzik Psota Iréntől: >>>
1974 - Ki van a tojásban? - Gézuka anyja 1973 - Csalódások - Luca 1973 - Gőzfürdő 1971 - Csárdáskirálynő - Fürstin Marie-Louise 1971 - Én vagyok Jeromos - Katona felesége 1970 - A nagy kék jelzés - Eurydike 1969 - Az oroszlán ugrani készül - Helga 1969 - A Hanákné ügy - Kávéfõzõnõ 1968 - Isten és ember előtt - Helene, Georgiosz felesége 1968 - Hideg napok - Betti 1968 - Ketrec - Irma 1968 - A völgy - Vezérasszony 1966 - És akkor a pasas... - Marika/Maud/nõ/Tekla 1965 - Iszony - Nelli barátnõje 1965 - Csiribiri - Erzsébet 1964 - Férjhez menni tilos! - Dóra 1964 - Mit csinált Felséged 3-tól 5-ig?