A védettségi igazolvány e-igényléséhez Ügyfélkapu-regisztráció szükséges. Háromféle módon lehet igazolni a koronavírus elleni védettséget: ha valaki megkapta a védőoltást, vagy igazoltan átesett a koronavírus-fertőzésen, illetve ha valaki vélhetően átesett a fertőzésen, de nem tudott róla vagy nem készült róla teszt, akkor utólag elvégzett ellenanyag-vizsgálat igazolhatja, hogy átesett a fertőzésen. Ha valaki megkapta a védőoltást, nem kell igényelnie az igazolványt. Az állam hivatalból postázza az ingyenes kártyát, annak kiállítást külön nem kell kérni. A védőoltást igazoló kártyának nincs érvényességi ideje. Az igazolvány a személyi adatok mellett tartalmazza a védőoltás idejét, valamint típusát. Ha valaki korábban igazoltan átesett a koronavírus-fertőzésen, akkor a fertőzésből való felgyógyulás napja jelenti a védettség kezdetét. A felgyógyulás napja az az Elektronikus Egészségügyi Szolgáltatási Térben (EESZT) nyilvántartott dátum, amikor negatív PCR-tesztje vagy antigén gyorstesztje lett miután korábban pozitív tesztje(i) volt(ak).
+ Be akarok menni hétvégén az orvos által lepecsételt papírral a vadasparkba, de nem engednek be, mert az nem védettségi igazolvány. Perelhetek-e és kaphatok-e kártérítést? Nemcsak akkor kérhetsz kártérítést, ha konkrét, forintosítható kár ért, hanem akkor is, ha olyan nem forintosítható, elsősorban lelki sérelem ért, amit az okozott, hogy nem tudtál bemenni a családoddal az állatkertbe, vagy nem tudtál részt venni valamilyen eseményen a szeretteiddel. Ezt sérelemdíjnak nevezik, és Karsai szerint ilyen esetben valószínűleg maximum két-háromszázezer forintig terjed. + Nem akartam beoltatni magam, ezért nincs védettségi igazolványom. Mit tudok tenni, hogy élhessek az jogaimmal? Te is a rendes bírósághoz, az Alkotmánybírósághoz fordulhatsz, vagy Strasbourghoz. Ha az oltás tényleg a védettséget igazolná, Karsai szerint igazolható lenne a védettségi igazolvány bevezetése, ha az valóban szükséges a járványügyi védekezéshez. Így azonban, hogy semmi észszerűség nincs amögött, hogy mihez kötik az igazolvány kiállítását és az ahhoz kapcsolódó jogosultságokat, ezért meg lehet támadni a jogszabályt.
Az ügyintézéshez szükség lesz egy olyan egészségügyi szolgáltató által kiállított leletre, amelyen szerepel, hogy "az igénylő szervezetében a koronavírus elleni ellenanyag jelen van", valamint egy 3000 forintos igazgatási szolgáltatási díj megfizetésére, amelyet Budapest Főváros Kormányhivatala 10023002-00301253-00000000 számú számlájára történő utalással kell elutalni. A postázott kártya később a személyazonosító igazolvánnyal vagy az útlevél felmutatásával együtt lesz érvényes. (forrás: ÖKK)
Recept nedves szalonnakeményítéshez A szalonna bepácolása a főtt szalonnát, amelyet dohányzásra, de sütésre is szántak, intenzívebbé és megkülönböztetőbbé teszi ízét és illatát, ráadásul színe is hangsúlyosabb lesz. Ugyanez a helyzet, amikor úgy döntünk, hogy savanyítjuk a sonkát. A szalonna pácolásának első receptje nagyon egyszerű. Tehát nézzük meg, hogyan lehet nedvesen gyógyítani a szalonnát. Hozzávalók: szalonna, pácoló só (1 kg hús esetében - 48 g pác), szűrt víz (1 kg húsra - 0, 4 l víz), bors, vegyesfűszer, Fokhagyma, Babérlevél. Ezenkívül elő kell készítenünk egy kolbászhálót, egy pácolóedényt, egy konyhai mérleget (fontos, hogy 0, 1 g pontosságú legyen), egy tűt és egy injekciós fecskendőt. Vagy talán érdekli majd ez a cikk is a sonka gyógyításáról? Készítmény: Tegye a vizet savanyító sóval, borssal, fokhagymával, babérlevéllel és szegfűborssal egy edénybe. Mindent megfőzünk. Házi hús- és szalonnaérlelés füstölés nélkül: olcsóbb, finomabb. - Külvárosi konyha. Főzés után hagyja kihűlni a pácot. Fűszerfűszert, fokhagymát, babérlevelet fogunk. Minden húsdarabot sós vízzel fecskendezzen be a legvastagabb helyre (2–6 szúrást végezzen).
Ha el akarod kezdeni a húsok érlelését legyen hőmérőd, grammos mérleged, nagy jénai tálad, hideg kamrád. Ja, és persze türelmed. Láthatáron a tavasz, már csak egy vékonyabb szalonnára, tokára, vagy karajra van idő. De kezdésnek másba nem is érdemes belefogni. Ha a fenti feltételek bármelyike is hiányzik, vagy nem elég precizitással folytatod le a legalább öt hetes érlelést a hús kiválasztásától a kész termék felbontásáig, inkább bele se fogj! A nyers disznóhús nem játék, ahogy a nátrium-nitrit sem. Mindegyiktől kórházba lehet kerülni. Ennek ellenére már a harmadik téli szezont töltöm el a húsérlelés világában, és mondhatom jó szórakozás, és nagyszerű gasztronómiai élmény. Hogy mi vitt rá a húsérlelésre? Egyszer kóstoltam egy egyszerűbb spanyol érlelt sonkát. Nagyon sós lett a füstölt szalonna/szinte ehetetlen/, mit lehet tenni?. Utána többet akartam belőle, de sajnos az árai az egekben járnak, így luxuscikk maradt számomra. A következő árkategória már a füstölt áru, ami általában nekem túl sós, vagy túl füstölt. Ezzel is úgy jártam, mint jópár témával a gasztronómiában, nekiláttam magam kitaposni a sikerhez vezető utat.
A pádé összetevőit az egyéni ízlés szabja meg; ha azonban túl sok benne a só vagy a szójaszósz, az kiszáríthatja a húst. íme egy gyorsan elkészíthető, egyszerű pádé, 1, 5 kg, kockára vágott húshoz. Keverjen össze 1 pohár olívaolajat fél pohár vörös borecettel vagy száraz vörösborral. Vállaji sváb sonka. Adjon hozzá 1 fej apróra vágott vöröshagymát vagy 2 gerezd fokhagymát, 1 szál sárgarépát, 1 szál fehérrépát. Fűszerezze ízlés szerint kakukkfűvel, tárkonnyal vagy rozmaringgal, és sózza meg. Tegye bele a húst, és alaposan forgassa át benne. Fedje le az edényt, és hagyja állni szobahőmérsékleten 3 órán keresztül, hűtőszekrényben 6 óráig. Egy-két óránként keverje meg.
Így kell csinálni 2018. 03. 02. 07:00 A füstölés az egyik legrégebbi módszer a tartósításra, máig sokan alkalmazzák – házilag is. Avas Zoltán elmondja, hogyan kell ezt csinálni. Lassan véget érnek a disznóvágások és a rengeteg oldalas, hurka és szalonna várja további sorsát. Ma már hűtőszekrények segítik a tárolást, de régen sok olyan módszert fejlesztettek ki, amivel tartósítani tudták a húsokat. Az egyik legnépszerűbb ezek közül a füstölés. Magyarországon nagy hagyománya van, régebben szinte mindenhol ezt a módszert alkalmazták. Manapság persze elterjedt a kész termékek vásárlása, de még mindig sokan füstölnek húst saját kezűleg. Ehhez mindenekelőtt füstölőhelyiségre van szükség. Aztán kezdődhet a füstölés előkészítése. A nyers húst először lesózzák, aztán pár napig állni hagyják a bőséges sórétegben, majd jöhet a pácolás. A pácolás teszi a húst igazán egyedivé, hiszen mindenki a saját szája íze szerint készíti. – Lehet kapni boltit is, de én jobb szeretem magam összeállítani az ízvilágot – tudtuk meg Avas Zoltántól, aki még édesapjától tanulta a füstölés művészetét.
Szalonnás sóoldatot sem használnak, de hasonló száraz fűszereket használnak. Lássuk, hogyan néz ki a száraz szalonnás pácolás. Hozzávalók: 3 kg szalonna, 5 babérlevél, 1 teáskanál fekete bors, 1 teáskanál színes bors, 1 teáskanál majoránna, 6 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál pácoló só, 3 szem szegfűbors. Készítmény: Tegye a fűszereket a habarcsba, és alaposan darálja le. Alaposan mossa meg a szalonnát, szárítsa meg, vágja 2 részre és dörzsölje meg fűszerekkel. Tegye a húst egy napra hűtőbe. Ez idő után például húst süthetünk. Célszerű megszúrni a húst, mielőtt beteszi a hűtőbe. A szalonna kikeményítése nagyon hasznos, ha a hús egyedi ízét szeretné megszerezni. A pácolás során ne rohanjon, mert minél tovább van a hús a pácban, annál jobban át fog esni a fűszerekkel. Rajtunk függ, hogy a pácolás melyik formáját fogjuk használni a receptünkben. Nézze meg ezt a cikket is az otthon dohányzó sonkáról.
Ezután következik maga a füstölés. Zoltánék pankaszi udvarán van egy kis épület. Az ember első pillantásra inkább fáskamrának gondolná, pedig odabenn szalonnák, sonkák és kolbászok sorakoznak. – A füstölés lényege, hogy hideg füstön kell tartani a húsokat pár napig – folytatja Zoltán. – Azaz semmiképpen nem nyílt láng felett, úgy a lángolt kolbászok készülnek, ahogy a termék beszédes neve is mutatja. A füstnek 25 Celsius fok alattinak kell lennie, hogy lassan, megfelelően átfüstölődjenek a húsok. Fontos szempont még, hogy a füstöléshez használt fa száraz legyen. Mi gyümölcsfával szoktunk, de mindenki azzal gyújt alá, amit könnyen be tud szerezni. Létezik meleg és forró füstölés is, sőt manapság már van, aki füstgépeket használ – meséli Zoltán. Tartósíthatunk ezzel a módszerrel halat és sajtot, a húsokhoz hasonlóan különleges lesz a zamatuk. A füstölés nem is olyan bonyolult, mint gondolnánk. Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket!