Ezután ezt a keveréket két folpack közé teszem (3-4x legyen nagyobb mint a vaj) és egy sodrófával kb. 10×20 cm-es szabályos téglalap alakúra nyújtom, ami kb. 1, 5 cm magas. Fontos, hogy gyorsan dolgozzunk és ne olvadjon a vaj. Ha kész a téglalap, utána egyből hűtőbe teszem. LEVELES TÉSZTA HAJTOGATÁSA // NA IDE SÜSS - YouTube. Ezt amúgy meg lehet csinálni másnap is, csak én egy kicsit előre akartam dolgozni, mert kisgyerekkel nem olyan egyszerű a sütés 🙂 Másnap reggel: Az élesztőt a 300 ml langyos tejben egy kiskanál cukorral megfuttatom. A megmaradt 50 g vajat kimérem és az összes többi hozzávalóval együtt az Ankarsrum dagasztó táljába teszem. A tésztát 4-6 percig dagasztom alacsony fokozaton. A tésztát a dagasztás után 25-30 percig érni hagyom letakarva szobahőmérsékleten. Ezután a tésztát lóhere formájúra nyújtom, a középső résznél kicsit vastagabbra hagyom. Akkorára kell nyújtani, hogy a középső részre rá tudjam tenni a kinyújtott vajat és a lóhere szirmaiba be tudjam csomagolni. Először a tetejét, aztán az alját, végül a két oldalát hajtom rá a középső részre.
Élesztő hozzáadásával, hideg lisztből (amennyiben azt a technológiai eljárás megköveteli), vízből (50% víz, 50% jégpehely), sóból, cukorból és tojásból készült tészta. Az alaposan összegyúrt, homogenizált massza plasztikusabb és hidegebb, mint a szokásos élesztős tészta. A margarin és a tészta hozzávetőleg azonos, 12-15˚C közötti hőmérsékletű legyen. Levels teszta hajtogatasa 1. A tésztát körülbelül 10 percig pihentetjük, ez javítja a fizikai tulajdonságait. Összetétel és munkafolyamat: Búza finomliszt …………………………… 2500g Só ………………………………………………………. 20g Cukor …………………………………………………… 175g Élesztő ………………………………………………… 175 – 200g (a feldolgozási eljárástól függően) Hideg tojás ………………………………………. 500g Hideg víz ……………………………………….. 1000 – 1100ml Favorit T/T-extra (a pékáru fajtája alapján) …. 2500g A tészta keverése: 3 percig lassan + 3 percig gyorsan A tészta pihentetése az asztalon: 10 perc A tészta hajtogatása: a pékáru fajtája és a margarin mennyisége alapján: 3×3 (27 réteg) – 35-40 perc pihentetés hűtőben Kelesztési idő kelesztőgépben: 40-45 perc, hőmérséklet: 32-35°C Sütési hőmérséklet: 200-210°C Sütési idő: 12-15 perc a pékáru fajtája alapján Eljárás: A keverőgépben összekeverjük az összetevőket és a hideg vizet (a víz egy részét jégpehellyel is helyettesíthetjük).
Arra ügyelj, hogy mindig ugyanabba az irányba hajtogasd! Ennek a pogácsának a tésztájába és a tetejére is bőven kerül sajt. Remek vendégváró, tökéletes sörkorcsolya, és főzelékek, kiadós levesek mellé sem kívánhatnál jobbat. Hajtogatott sajtos pogácsa Hozzávalók 50 dkg liszt 25 dkg sajt 25 dkg vaj 2 db tojássárgája 4 dl tej 1 teáskanál cukor 3 dkg élesztő 2 teáskanál só 2 dl tejföl Tetejére 1 db tojás Előkészítési idő: 45 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: Az élesztőt morzsold langyos, cukros tejbe, és várj körülbelül 10 percig, amíg felfut. Ha jól megnő a térfogata, keverd az átszitált liszthez. Tedd hozzá a vajat, a tojássárgáját, a tejfölt, a sót, a reszelt sajt felét, és jól gyúrd össze. Ha a tészta túl kemény lenne, akkor rakhatsz még bele kevés tejfölt. Lilahajnal: Hajtogatott leveles tészta. Amennyiben nagyon lágynak találod, óvatosan szórj hozzá lisztet. Formázz belőle gombócot, és hagyd pihenni 30 percig. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül egy centi vastagra, és hajtogasd össze. Képzeletben oszd három vízszintes sávra.
Ez a "dupla" hajtás, én 4-es hajtásnak hívom. Ezután a tészta mehet gyorsan fél órára a hűtőbe. Fél óra után alaposan lelisztezett munkalapon újra megcsináljuk a nyújtást, a szimpla hajtást, újabb nyújtást, majd a dupla hajtást, aztán irány újra a hűtő megint fél órára. Fontos, hogy mind a 3 hajtogatás megtörténjen, mert különben a tésztában nem oszlik el a zsír és sütésnél szétreped mindenhol, és kifolyik a vaj. Ezután kiveszem a tésztát, kinyújtom és megformázom, töltöm a kívánt péksütiket. Mielőtt megkezdem a formázást, vízzel a négyeztek oldalait végig kenem. Levels teszta hajtogatasa video. Formázások: Szilvalekváros papucs: a négyzet közepére szilvalekvárt teszek és a két sarkát középre behajtom és erősen lenyomom. Érdemes kisebb négyzeteket vágni ehhez. Szerelmes levél: a négyzet közepére eperlekvárt teszek és háromszög formát hajtok, a széleket alaposan lenyomkodom. Bujtatott levél: késsel egy vonalat vágok a négyzetre, mellé lekvárt teszek és behajtom a szemben lévő fület a vágatba. Csokis rácsos: a négyzet közepére egy sor táblás csokit teszek és a csoki mellett mindkét oldalon vonalakat vágok a tésztába, a tészta alját és tetejét vissza hajtom, majd rácsosan középre, egymásra hajtom őket.
A tésztát élelmiszeripari fóliába csomagoljuk, és 35 percig a hűtőben pihentetjük. 3 részbe hajtjuk, majd ezt 3x megismételjük. A fenti műveletek elvégzése után a tészta készen áll a végső nyújtásra és alakításra. A pékáru elkészítését követően azt 40-45 percre kelesztőgépbe tesszük. A megkelt pékárut megkenjük felvert tojással (ha szükséges), majd a sütőbe tesszük.
– Közalkalmazott Értesítést kérek a legújabb állásokról: NAV pécs állás Még mindig munkát keresel? Itt egy helyen megtalálod a legújabb NAV pécs állásokat. Legyen szó akár Nyári diákmunka pécs 16éves kortól-18 éves korig pécsen, Pécsi Alexandra állás pécs raktáros vagy SZOBALÁNY, KONYHA LÁNY, BETANITOT pécsT MUNKA PÉCSANÍTOTT MUNKA friss állásajánlatairól.
Önt várjuk, ha Magyarország az egyik legjelentősebb közigazgatási szervezeténél … - kb. 18 órája - Mentés Termékmenedzser - új termék bevezetése - új Budapest Unifiedpost Kft. … alapú számlázási és fizetési platform) magyarországi bevezetési projektjétA bevezetés során együttműködik … felhasználói szintű ismereteProjektmenedzsment ismeret, tapasztalat Navonline rendszer interfész szintű ismerete (Inbound … - 5 napja - Mentés adóellenőr II. (II/B) - új Nemzeti Adó- és Vámhivatal Dél-budapesti Adó-és Vámigazgatósága … pályázati eljárással összefüggésben szükséges, a NAV Dél-budapesti Adó- és … közzétételének helye, ideje: •: // nav - 2022. március … megállapításra. NAV, APEH állás Magyarország (4 db új állásajánlat). Önt várjuk, ha Magyarország az egyik legjelentősebb közigazgatási szervezeténél … - 5 napja - Mentés adóellenőr I. (I/B) - új Nemzeti Adó- és Vámhivatal Dél-budapesti Adó-és Vámigazgatósága … pályázati eljárással összefüggésben szükséges, a NAV Dél-budapesti Adó- és … közzétételének helye, ideje: •: // nav - 2022. március … (42/2022)".
Feladatok rendelések... Pécs, Ablak Manufaktúra Kft.... alapvető számítógépes ismeretek szakmai fejlődés gazdasági területen szerzett tapasztalat Előnyt jelent pénzügyi-, számviteli ügyintéző végzettésg és RLB 60 Könyvelő program ismerete. Fényképes önéletrajzát várjuk az alábbi email címre: ****@*****. ***... Nav állások pécs. Metrétész könyvelőiroda... gépszerelésben, villamos berendezések szerelésében, vagy informatikai-villamos hálózatok szerelésében) szerzett tapasztalat emelőgép ügyintézői képesítés elektromos kapcsolási rajzok értelmezése idegen nyelv ismerete (angol/német/olasz) CAD tervezőprogramok... 220 000 - 235 000 Ft/hó kötött nappali munkavégzésA munka betöltéséhez előnyt jelent pénzügyi, számviteli ügyintéző végzettség.