A lisztet a tojássárgájával, a tejföllel és a maradék tejjel, sóval és a kovásszal bedagasztjuk. (ne legyen túl kemény) Alaposan ki kell dolgozni! Langyos helyen 1 órát kelesztjük. 1-2 ujjnyi vastagra kinyújtjuk, megkenjük az olvasztott zsiradékkal, rászórjuk az aprított medvehagymát, és feltekerjük mint a kalácsot, majd összehajtjuk. Rövid pihentetés után kinyújtjuk, tetejét bevagdossuk, nagyobb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Kiolajozott tepsibe rakjuk, tetejét megkenjük tojássárgájával. Kb. 200 fokon kisütjük. A legegyszerűbb, ám a legfinomabb krumplis pogácsa hozzávalói szerintem minden háztartásban megtalálhatóak, így bármikor hozzáláthatunk a sütéshez. Nagyon sokan tartanak tőle, de jó arányokkal és kellő türelemmel mindenkinek sikerül. És isteni! A krumplis pogácsánál finomabb és egyszerűbb sós péksütemény vagy rágcsa, nass nem is létezik. Krumpli helyett az előző napról megmaradt krumplipüré is belekerülhet a tésztába, sőt, attól csak még finomabb lesz majd a pogácsa. Krumplis pogacsa borbás marcsi . Én házi sertészsírral gyúrtam össze a tésztát, de ízlés szerint vajat, esetleg kacsa- vagy libazsírt is használhatunk, puhább, omlósabb, ízesebb.
2021. 03. 14. 26 perc Marcsi egyik családi receptjét osztja meg a nézőkkel, krumplileves készül, illetve krumplis pogácsa. A vendége Wossala Rozina lesz, aki pedig néhány ügyes trükkel igazi ünnepi ételt varázsol a rakott krumpliból.
Krumplis pogácsa 2014. április 04. Hozzávalók: 1 kg burgonya 30 dkg liszt 15 dkg zsír (mangalica) 1 evőkanál só olaj Elkészítés Héjában megfőzzük a burgonyát. Miután megpuhult, leöntjük róla a vizet. Amikor már langyosra hűlt, meghámozzuk és burgonyatörővel áttörjük. Hozzákeverjük a lisztet, a szobahőmérsékletű zsírt, a sót, és alaposan összegyúrjuk. Borbás Marcsi szakácskönyve: Krumplis fogások - Duna Televízió TV műsor 2021. március 21. vasárnap 05:25 - awilime magazin. Amikor a tésztánk összeállt, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kézzel egy kicsit lenyomkodjuk, majd sodrófával ujjnyi vastagra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatunk belőle. Olajozott tepsibe tesszük, és a tetejüket is vékonyan átkenjük egy kevés olajjal. Előmelegített sütőben 180 fokon szép pirosra sütjük. Krumplis pogácsa szilvalekvárral töltve A tészta pontosan ugyanaz, mint a sima krumplis pogácsa esetében. Kis halmokat szakítunk a deszkára borított tésztából, és nyújtófával vékony körlapokat készítünk. Jó sűrű szilvalekvárral egyenletesen megkenjük a körlapok egyik felét, majd az üresen maradt tésztát ráhajtjuk a lekváros részre – gyakorlatilag félbehajtjuk a tésztánkat.
25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Ajánljuk még: A legfinomabb pogácsák egy helyen >>> Szabi, a pék duplasajtos snidlinges pogácsája >>> Egyszerű krumplis pogácsa >>> Ezek is érdekelhetnek
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
5 perc alatt készre főzzük. A végén egy nagy csokor finomra vágott petrezselyemmel is ízesítjük. A pogácsához a főtt burgonyát krémesre áttörjük, majd hagyjuk kihűlni. Ezután alaposan összegyúrjuk a zsírral és a liszttel. Krumplis pogácsa borbás marcsi. Fontos, hogy szép egynemű legyen a masszánk. (Ebből a keverékből teszünk félre egy keveset a leveshez. ) Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztánkat kb. 1, 5 cm vékonyra, és egy kerek szaggatóval pogácsákat szaggatunk belőle. Végül sertészsírral kikent és liszttel vékonyan megszórt tepsibe tesszük a pogácsákat, és 200-220 fokon pirosra, ropogósra sütjük őket kb. 15 perc alatt. Fontos, hogy csak akkor lesz igazán finom ropogós az alja, ha sertészsír van alatta.