A legfinomabb amerikai palacsinta | Napi Boldogság 2017. március 3. Gasztro Tegnapelőtt volt hamvazószerda, a húsvétot megelőző 40 napos böjt kezdete. Ebből következik, hogy előtte volt húshagyókedd – és ilyenkor tartják mindenhol a világon a palacsinta napot (Pancake Day). 🙂 Hogy miért pont palacsinta? Mindig is azt hittem, hogy csupán annak van jelentősége, hogy ilyenkor lehetett utoljára húst enni a nagyböjt előtt. Nagyon régre nyúlik vissza ez a szokás – ez a nap az utolsó "nem böjti" nap: a régi keresztények ilyenkor ehettek utoljára zsíros, tartalmas ételeket – és ezekhez tartozott a palacsinta is, ugyanis készítéséhez zsírt és tojást használtak föl. Ebből az alkalomból én valódi "húshagyó" palacsintát készítettem kedden, ugyanis kizárólag növényi alapanyagok kerültek bele (ahogy azt mostanában tőlem megszokhattad 😉). Azt kell, hogy mondjam, sok vegán palacsintareceptet kipróbáltam már, de eddig ez sikerült a legjobban. 😀 Így, némi késéssel ugyan, de úgy döntöttem, hogy mindenképp megosztom Veled is.
Jamie Oliver-féle amerikai palacsinta recept Hozzávalók: 3 nagyobb tojás, 115 g finomliszt, 1 púpozott teáskanál sütőpor, 1, 4 dl tej, 1 csipet só. Elkészítés: Válaszd szét a tojások fehérjét és sárgáját külön-külön tálba. A sárgájához add hozzá a lisztet, a sütőport és a tejet, keverj belőlük sűrű, sima tésztát. Verd fel kemény habbá a tojásfehérjét a sóval. Ezt könnyedén forgasd bele a tésztába, és kész. Mérsékelt lángon süsd. TIPP: Amikor sütöd a palacsintát, még a nyers oldalára tehetsz ízesítőket (alma, banán, szirup) és úgy süsd tovább. Készíthetsz kicsi vagy nagyobb méretű palacsintákat, ahogy tetszik. Meglocsolhatod őket egyszerű juharsziruppal vagy - Jamie tanács a szerint tejföllel és mézzel sem rossz! :). Jó sütkérezést! Jamie Oliver American Pancake Recipe - with video from You Tube: További receptek Jamie-től, akit én a magyar hangja nélkül el sem tudok képzelni! :)
Az amerikaiak egy valamihez biztosan értenek: a süteményekhez. Nincs még egy olyan ország, ahonnan annyi finom édesség származna, mint az USA. Amerikai almás palacsinta Hozzávalók 4 tojás fél citrom reszelt héja 2 ek cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só negyed kk őrölt fahéj 1 csipet reszelt szerecsendió 15 dkg liszt 1 késhegynyi sütőpor 2 alma 2 ek citromlé 7 dkg sütőmargarin juharszirup Elkészítés A tojást keverjük habosra a sütőporral, majd adjuk hozzá a citromhéjat, a cukrot, a sót és a többi fűszert. A lisztet szitáljuk a tojásra, az egészet keverjük össze, majd 15 percig lefedve pihentessük. Eközben mossuk meg az almát, vágjuk négybe, csumázzuk ki, és vágjuk vékony szeletekre. Néhányat locsoljunk meg citromlével és tegyük félre. Három kis adag tésztát egy serpenyőben, 2 dkg sütőmargarinnal közepes lángon süssünk 4-5 percig. Néhány szelet almát tegyünk a palacsinták puha tetejére, majd fordítsuk meg a palacsintákat és 3-4 perc alatt süssük készre. Az elkészült finomságokat. Almaszeletekkel vagy juharsziruppal tálaljuk.