Recept elkészítése: Tökös-mákos rétes 2. recept Hozzávalók: 80 dkg gyalult tök, 16 dkg porcukor, fél citrom héja és a fél citrom, 2 g fahéj, 5-6 szem szegfűszeg, 12 dkg mák, 3 dkg zsemlemorzsa, 2 csomag réteslap, 8 dkg vaj, 8 dkg mazsola, 5 dkg vaníliás porcukor, só. Elkészítés: A legyalult tököt gyengén megsózzuk, és 15 percnyi állás után jól kinyomkodjuk, megszórjuk 8 dkg porcukorral. Reszelt citromhéjat, kevés citromlevet, őrölt fahéjat és darált szegfűszeget teszünk hozzá, és jól elkeverjük. 8 dkg cukorból, a darált mákból és az átszitált zsemlemorzsából keveréket készítünk. A réteslapot kiterítjük, gyengén megkenjük olvasztott vajjal, majd rászórjuk a fele mennyiségű mákkeveréket. Erre terítjük az előkészített tököt, amelyre rászórjuk a megmaradt mákot és a mazsolát. Lazán feltekerjük, sütőlemezre tesszük, tetejét olvasztott vajjal megkenjük és előmelegített sütőbe tolva, szép pirosra megsütjük. Finom mákos rates. Felszeleteljük, és vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk. vissza a főoldalra
leveles tészta • kisebb alma • birsalma • darált mák • citrom reszelt héja és leve • darált dió • A kenéshez • Szójatej Csillag61 fagyasztott leveles tészta kiengedve • sárgabarack • savanykás alma • kész máktöltelék fagyasztott leveles tészta kiengedve • savanykás alma • kész máktöltelék • mazsola • fahéj Tészta: • búzaliszt • tojás • 10%-os ecet • sertészsír • víz • kis csipet só • Lekenéshez: Kalicz-Dóra Mónika réteslap (2x8 lapos) • alma • mák • kristálycukor • kókuszzsír Szabó Zsuzsanna friss leveles tészta (kb.
Hozzávalók Tésztához: 1 csomag mélyhűtött leveles tészta, 1 db tojás. Töltelékhez: 5 dl tej, 15 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál méz, 1 citrom reszelt héja és leve, 25 dkg darált mák, 15 dkg zsemlemorzsa, körülbelül 60 – 70 dkg alma, 1 teáskanál őrölt fahéj. Elkészítése A tésztát szobahőmérsékletűre hagyjuk kiengedni, utána kinyújtjuk körülbelül 35 x 45 cm szélesre. A tejet a cukorral, a vaníliával, a mézzel és a reszelt citromhéjjal felforraljuk, beleszórjuk a mákot valamint a zsemlemorzsát. Finom mákos rétes tészta. Hagyjuk kihűlni, közben a sütőt előmelegítjük körülbelül 180 fokra. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, összekeverjük a citromlével, hogy ne barnuljon be, majd beleszórjuk a fahéjat is, hozzákeverjük a kihűlt mákos töltelékhez. A tölteléket megfelezzük, utána ráhalmozzuk a tészta mindkét rövidebbik oldalára, középen kettévágjuk, így kapunk két rudat. Feltekerjük ( éppen hogy átfordítjuk) a tésztákat, ezt követően a jól kivajazott tepsibe tesszük a rudakat. A tetejüket megkenjük előbb a tojássárgájával, majd a kissé felvert tojásfehérjével, körülbelül 20 – 25 perc alatt szép pirosra megsütjük.