A hús. Kedvenc hentesünkhöz beszaladva kértem, hogy egy teljes oldalast vágjon el négybe, ne nekem kelljen a csontokat átvágni, fűrészelni – neki ott van a hatalmas bárdja, meg neki ez egy pillanat alatt meg is van. A lényeg, hogy hazaviszünk négy, közel azonos méretű oldalast, amit aztán rögtön be is pácolunk, hogy a hétvégi sütésre átjárják az ízek, aromák. Sertés oldalas pácolása. A fűszerek, a páclé. A teraszunk az idei nyáron már úgy néz ki, mint egy igazi mediterrán kert – teli van fűszernövényekkel, különböző balkon ládákban zöldellnek a növénykék – van miből válogatni. Én most az alábbi alapanyagokat vittem be konyhába: kakukkfű, bazsalikom, snidling, rozmaring. A növénykék szárait eltávolítottam, majd késsel kicsit fel is vagdostam őket, na nem nagyon görcsölve a dologra, mondván, hogy úgyis mozsárban végzik a napot. A fokhagymákat megtisztítottam, majd vékony karikákra vagdostam mindet – amik szintén a mozsárba kerültek. A négyféle fűszernövényt és a fokhagymát a mozsárban alaposan összedolgoztam, majd ment bele egy fél decinyi jófajta pálinka – amitől már némi leve is lett a kombónak.
Az előző posztban leírt pácolást követően a húsok egy napot a hűtőben pihiztek, majd szombaton késő délután elkezdődött a tényleges grillezés, fröccsözés, sörözés – majd a habzsi-dőzsi, az év vacsorája… Még világosban, de már a késő délutánban voltunk benne, amikor úgy döntöttünk, hogy ideje elkészíteni a tűztérben a parazsat – úgyhogy a férfinép nekiállt mesterkedni a tűzzel. Pácolt magyaros sült oldalas | Nosalty. Úgy terveztem, hogy a bepácolt húsokat elősütöm, előgrillezem – hogy kapjanak egy klassz kis pörzsréteget. Így is tettem – a négy megtermett csontos húst az izzó parázs felé pakoltam a grillrácson, majd egy jéghideg Tóth Ferenc rozé fröccs mellett vártuk, hogy szép kérgesre piruljon a húsok mindkét oldala. Amint úgy éreztem, hogy már megfelelő a húsok kérge, egy tepsibe pakoltam őket, majd egy kevés vizet töltöttem alájuk, alufóliával letakartam a tepsit – és sütőbe tettem az egészet. Kb egy óra és húsz percet volt benn a sütőben, finoman párolódott a négy csontos hús – a páclé, a fűszerek és a grill kéreg megtette a hatását: egy majdnem kész, puha hús került megint a grillre, ami pedig feltette a műveletre a koronát.
Vannak az ember életében olyan pillanatok, amikor akarva-akaratlan összejön valami nagyon jó, sikerül valami nagyon-nagyot alkotnia. Na most én egy ilyen étel történetét írom le két részben: először a pácolással kezdve, majd a sütés és párolás fázissal megspékelve. A végeredmény? Az év grillezése - és az év evése. A múlt hétvégénk elég húzós volt: a rokoni kör huszonéves tagjainak egy részét lecsaltuk Sarudra, hogy strandoljunk, csónakázzunk és grillezzünk egy nagyot - ennek folyamodványaként komoly előkészületeket kellett végezni, aztán meg sütni-főzni az éhes siserehadra. Sertés oldalas pácolása grillezéshez – Húsimádó. Még otthon előtanulmányokat végeztünk, grill és szakácskönyveket forgattunk, majd indult a többféle hús pácolása, előkészítése. A mostani pácot azt hittem, hogy az egyik grill könyvünkből vettem inspirációként, de amikor nekiültem leírni a menetet, rájöttem, hogy nagyon nem így történt. Valahol az internet mély és rejtelmes bugyrában találhattam valami recipét, amit aztán a saját szájam íze szerint átkreáltam, amiből egy brutál finom páclé született, majd az év grill étele került az asztalunkra.
A hús. Kedvenc hentesünkhöz beszaladva kértem, hogy egy teljes oldalast vágjon el négybe, ne nekem kelljen a csontokat átvágni, fűrészelni - neki ott van a hatalmas bárdja, meg neki ez egy pillanat alatt meg is van. A lényeg, hogy hazaviszünk négy, közel azonos méretű oldalast, amit aztán rögtön be is pácolunk, hogy a hétvégi sütésre átjárják az ízek, aromák. A fűszerek, a páclé. A teraszunk az idei nyáron már úgy néz ki, mint egy igazi mediterrán kert - teli van fűszernövényekkel, különböző balkon ládákban zöldellnek a növénykék - van miből válogatni. Én most az alábbi alapanyagokat vittem be konyhába: kakukkfű, bazsalikom, snidling, rozmaring. A növénykék szárait eltávolítottam, majd késsel kicsit fel is vagdostam őket, na nem nagyon görcsölve a dologra, mondván, hogy úgyis mozsárban végzik a napot. A fokhagymákat megtisztítottam, majd vékony karikákra vagdostam mindet - amik szintén a mozsárba kerültek. A négyféle fűszernövényt és a fokhagymát a mozsárban alaposan összedolgoztam, majd ment bele egy fél decinyi jófajta pálinka - amitől már némi leve is lett a kombónak.
Valójában az lenne a legjobb, ha lenne lehetőség arra, hogy egy állatorvos megvizsgálja a kutyát. Hasznos lenne egy vérvizsgálat, mert így felmérhetőek lennének a szervfunkciói, ezáltal optimális diétát lehetne beállítani. Fontos lenne tisztában lenni a kutya szívének és légutainak állapotával is. Vissza a kérdésekhez
A kutya ébren tarthat téged, ha járkál, liheg és mancsol, és figyelmet követel. A lihegés szívelégtelenség jele kutyáknál? Köhögés nyugalomban vagy alváskor, túlzott lihegés, tartós étvágytalanság, duzzadt has és halvány vagy kékes íny szintén szívelégtelenséghez társuló jelek. A kutya általános fogyást és izomsorvadást fog kifejteni a CHF más testrendszerekre gyakorolt hatása miatt. Miért liheg és gyorsan lélegzik a kutyám? A kutyák gyors légzése egyszerűen az izgalomtól vagy a testmozgástól függ. A kutyák is liheghetnek, ha félnek, stresszesek vagy melegek. A lihegés az egyik legfontosabb módja annak, hogy a kutya hőszabályozzon. De vigyázz, a nehéz vagy gyors légzés a hőguta korai jele, és gondosan figyelni kell. Kutya hideg lesz éjszaka, s még akár havazhat is - Hírnavigátor. A lihegés a szorongás jele a kutyáknál? A kutyák szorongásának gyakori jelei a következők: Zihálás és ingerlés (akkor is, ha nincs meleg) Borzongás. Miért liheg és remeg a kutyám az éjszaka közepén? A kutyák több okból is liheghetnek, beleértve a fájdalmat és a szorongást vagy a súlyproblémákat és a gyógyszerek mellékhatásait.
A Vetstreet szerint 30-40 légzés percenként a kutyák átlagos légzésszáma. Ha azonban a kutyák stresszesek, túlmelegedtek vagy erőteljesen gyakoroltak, akkor a normálisnál nehezebben lélegezhetnek, hogy megnyugtassák vagy lehűtsék magukat. Aggódnom kell, ha a kutyám gyorsan lélegzik? A kutyák gyors légzése számos állapotra, sérülésre vagy betegségre utalhat, és az állatorvosnak a lehető leghamarabb ki kell értékelnie. Néhány lehetséges ok a következők: Asztma. Fajtatulajdonságok (a csípős arcú fajták hajlamosabbak a légzési problémákra) A gyors légzés a fájdalom jele a kutyáknál? A fájdalmat tapasztaló kutyáknak a normálisnál gyorsabb és sekélyebb légzési mintázata lehet. Kutya hideg lesz éjszaka, s még akár havazhat is - Pécsi Újság. Ők is liheghetnek. Még azt is észreveheti, hogy megváltozott a hasizmok és/vagy a mellkas mozgása. Mindkét izomcsoport részt vesz a légzési folyamatban. Milyen jelei vannak a légzési nehézségnek egy kutyánál? Jelek Gyors légzés vagy folyamatos zihálás. Hosszan elhúzott légzés. Képtelen letelepedni és szorongatni. A könyök kifelé mutatva és a nyakát kinyújtva áll.