Amikor a gyerekeim korcsolyázni tanultak, az volt a nap fénypontja, amikor megálltunk pihenni és ehettek egy forró, cukros-fahéjas mázba forgatott kürtőskalácsot. A kürtőskalácsot már 10 éve jegyzik hungarikumként. A nevét onnan kapta, hogy a hosszúkás, henger alakú formája a füstelvezetésre használt kürtőre emlékeztet. A 19. és a 20. század során a sütemény receptje számos népszerű magyar szakácskönyvbe is bekerült. Miután gyakorlatilag az összes fesztiválon és rendezvényen árulják, sőt, már az utcán is kis bódékban, először eszembe sem jutott, hogy megpróbáljam otthoni körülmények között megsütni. A kürtőskalács nem olcsó édesség, hiszen tényleg elég macerás az elkészítése, de ha épp egy unatkozós hétvégi nap tör ránk a vágy, bátran álljunk neki. Amúgy is szeretek kelt tésztával dolgozni, itt pedig volt rá alkalmam. Készüljünk fel, hogy lesz vele macera, de ez olyan "jó macera". Kürtöskalács Recept – Ultrang. Én is egy szürke, hétvégi napon sütöttem meg a lányommal. A legjobb, és persze legautentikusabb, parázson sütni, de ennek híján sütőben készítettem, és így is nagyon finom lett.
Ha kész, akkor szobahőmérsékleten 30 percig kelesztjük a kürtőskalács tésztát. A megkelt tésztát lisztezett pultra rakjuk, majd 4-be vágjuk és egyenként gömbölyítjük őket. A fahéjas cukor egy negyedét (kb 25 g) kiszórjuk a pultra és rárakunk egy gombócot. Addig nyújtjuk kerekre, amíg az összes cukor el nem tűnik. Közben mindig forgatjuk, hogy mindegyik oldalára jusson bőven cukor. Nagyon vékony lesz, de az nem baj. 16 cikkre vágjuk a tésztát és egyesével feltekerjük őket mini kiflinek. Házi kürtöskalács recept na. Tepsibe rakjuk őket, majd 30 percig kelesztjük őket. 180-200 fokra előmelegített (alul-felül sütésen) sütőbe toljuk és pirulásig sütjük. (Kb 12-20 perc). Ne süssük túl, mert akkor megkeményedik és kiszárad az egész kiflink 🙁 TIPP: Természetesen kedvünk szerint készíthetünk belőle vaníiliáscukorral vagy dióval is a fahéj helyett. Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre:
A lisztet szitáljuk tálba és keverjük egybe a sóval. A tejet melegítsük langyosra, adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, majd fedjük le, és 8-12 perc alatt futtassuk fel. A felfuttatott élesztőt adjuk a liszthez a tojással és az olvasztott vajjal együtt, gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. A begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával, és 1 órát pihentessük, amíg a duplájára kel. A pihent tésztát borítsuk lisztezett felületre, és nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. A tésztát hosszában vágjuk csíkokra (2 cm széles). A cukrot és a fahéjat keverjük össze. Házi kürtöskalács recept idag. Az üres sörösdobozt teljesen csomagoljuk be alufóliával, majd a fóliát kenjük meg zsiradékkal. Fogjunk egy tésztacsíkot és szorosan, egymást fedve tekerjük rá a zsiradékkal megkent alufóliás dobozra. A tésztát kenjük meg olajjal vagy olvasztott vajjal, majd forgassuk a cukros fahéjba. A kürtőskalácsot toljuk 200 fokosra előmelegített sütőbe 20-25 percre, míg szép aranybarnára sül. Tálalásnál, ha szeretnénk, újra forgassuk meg a fahéjas porcukorban a kürtőskalácsot.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Málnás francia krémes recept. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Hűtőbe tesszük dermedni. A Házi Krémes krémport összekeverjük a tejjel és 1-2 percig kézi mixerrel keverjük. Ráöntjük a málnakrémes alapra. Hűtőbe tesszük dermedni. Félig felverjük a tejszínt, hozzákeverjük a habfixálót, és keményre verjük. Rásimítjuk a sárgakrém tetejére és ismét hűtőbe rakjuk. A csokoládét felolvasztjuk a vajjal (mikróban), majd rákenjük a második lapra. Málnás krémes leveles teszta. Hagyjuk dermedni, majd meleg vízbe mártott késsel kockákra fvágjuk, majd ráhelyezzük a hab tetejére. A receptet Vaszkó Kata küldte be. Köszönjük! Hasonló receptek