Aki nem vendéglátós, nem tűri el ezt a fajta életvitelt. Minden nap ½ 2-kor érünk haza, ezt egy úgymond normális életbe nem igazán lehet beilleszteni - Szulló Szabina az első magyar Michelin-csillagos séf, teljesítményével a csillaggal kitüntetett női séfek elit csoportjába is beküzdötte magát. A sikeres nő mellett egy sikeres férfi áll. Interjú. Amikor az ember elképzeli milyen lehet egy elegáns étterem konyhafőnöke, általában egy nagy darab, szigorú férfira gondol. Nem véletlenül, kevés a nő ezen a pályán. Az idén tavasszal Michelin-csillagot szerzett Onyx étterem vezető séfje, Szulló Szabina határozottan vezeti a szinte csak férfiakból álló csapatát. Kitől tudtad meg, hogy az étterem megkapta a Michelin-csillagot? Szulló szabina - Infostart.hu. Hamvas Zoltán hívott fel. Annak idején az ő tanulója voltam, most pedig ő az F&B igazgató a Gerbeaud házban. Csak annyit mondott: gratulálok, séf asszony. Ez az első Michelin-csillag, amit magyar szakács kapott Magyarországon, ráadásul nő. Azt gondolom, hogy ezt ketten a Tomival ( Széll Tamás), séfpárosként értük el.
Amikor nyáron itt járt Witzigmann, a séf-fejedelem, meghívta világhírű, salzburgi éttermébe, az Ikarus-ba két hétre. Túl van már a munkalátogatáson? Sz. : Még nem. Előbb a párommal, Széll Tamással, aki az idei Hagyomány és Evolúció szakácsverseny győztese, és szintén itt van az Onyxban, elmegyünk "ledolgozni" azt a nyereményt a Haeberlin házba, majd megnézzük a Bocuse d'Or döntőjét Lyonban. Utána jöhet az Ikarus is. Legújabb, Magyar evolúció menüjük meglehetősen megosztotta az egyik szakácsok által látogatott portál olvasóit, mi tagadás, a szakmát. Szulló szabina - hírek, cikkek az Indexen. Vannak – elsősorban az idősebb generációból –, akik mereven elutasítják a klasszikus magyar fogások újragondolását. Hogy például a gulyást szó szerint ízekre szedve és formálva, eszenciával nyakon öntve tálalja, a malachoz kis csészényi "kelkáposzta-főzelék" és tökmagos szalontüdővel töltött derelye köret érkezik, a mini véreshurka tölteléke almás s így tovább. Elkeseríti vagy inkább ösztönzi a szakmai össztűz? Sz. : Inkább ösztönöz. Úgy gondolom, hogy a hagyományainkat akként tudjuk leginkább megtartani, ha folyamatosan meg is újítjuk.
A véres hurka, burgonya, almás tormapüré (3500 Ft) – szokatlan módon – egy kis csavarral érkezik: a hurka nem a megszokott formában, hanem szeletben van a tányéron. A sváb konyhában nem volt ismeretlen a tepsiben sült véreshurka-töltelék, ebben sincs semmi mágia – de mivel titkon mindenki kedvence a kipukkant véres hurka tepsihez sült része, ez is insant szerelem a puha krumplival és a könnyű almás-tormás szósszal. A salátánál már gyanakodtunk, de biztossá csak a beregi csirkepörköltnél (3990 Ft) vált, hogy mi a Stand25 sikerének egyik titka. A házi nokedlivel, sűrű szafttal érkező fogás első falatánál olyasmi törénik velünk, mint a L'ecsó című Pixar-mesében a gonosz ételkritikussal, mikor rákóstol a ratatouille-ra: egy időcsúszkán visszazuhanunk a nagyanyánk konyhájába. És ez most nem az a óriás klisé, hogy, ó a nagyi fő Széll-Szulló páros talán az egyetlen, aki ki meri tenni elénk a pörköltöt nemcsak a csontos combbal, de mellel is, és nem dől be annak a klisének, hogy a "pipihusi" az csak filézve jó.
Sz. : Valakinek itthon is kell maradnia, van épp elég tennivaló a hazai gasztronómiáért... Mi lenne a legfontosabb? Mit kellene tennie a magyar szakácstársadalomnak azért, hogy a gasztronómiánk tényleg elfogadottabb, elismertebb legyen a világban, s ne szajkózzuk mi magunknak, ami már régen nem igaz, hogy világhírű a konyhánk? Sz. : Elsőként a hibákat kellene felismerni, az alapvető dolgokat tisztázni a fejekben. Utána lehet építkezni, a tanulók képzésénél kezdve. És merően más hangsúlyt fektetni az alapanyag-beszerzésre. El kellene indulni mindenkinek vidékre, felkutatni azokat a termelőket, akik jó minőségben tudnak és hajlandóak termelni, folyamatosan szállítani. Egyelőre ez még kommunikáció szinten sem valósul meg. Például, meglehet, hogy én nem tudom, létezik az a termelő, akire éppen szükségem lenne, ő meg talán tudja, hogy én vagyok, de nem jelentkezik az árujával, nem kínálja a tudását. Konyhafőnök az ország egyik legrangosabb éttermében, több díjat nyert már. Mit szeretne még elérni?
Figyelem! A Felnőtt párkapcsolatok kategória kérdései kizárólag felnőtt látogatóinknak szólnak! Amennyiben még nem vagy 18 éves, a böngésződ Vissza gombja segítségével hagyd el az oldalt. Figyelt kérdés 38-at töltöm idén, nő vagyok. Minden álmom a család volt, gyerekek, de valamit nagyon nem jól csináltam, mert nem lett gyerekem. Érzem, hogy el kell engedjem a dolgot, ezt elrontottam végleg. Nem alszom, nagyon rossz passzban vagyok emiatt. Pszichológushoz járok, valamennyit segít, de jobb lenne hasonló helyzetben lévőkkel beszélgetni. Akár férfi, akár nő. Aki úgy érzi, kicsúszott az időből, nem egészségügyi okból nem lett gyereke. Ha volna 2 életem z. Kapcsolatban éltem 18 éves koromtól, de egyikükkel sem alakult úgy. Az első hosszú kapcsolat után bepánikolt, lelépett, a másodikkal anyagilag nem voltunk stabilak, sokáig volt munkanélküli, én meg nem hagytam szrban. A jelenlegivel nem jön össze, de nem is nagyon akarja, nem tesz érte. Én meg nem erőltetem rá senkire. Csak közben kicsúsztam az időből, míg mindenkivel megértő voltam.
Szóval magadat adni, megvalósítani a saját álmaidat mindenek fölött. Nagyon nehéz a kettőt összehangolni, boldog ember az, akinek ez sikerül:) Mondjuk nekem nem jött össze, de azért nem panaszkodom. Egy kicsi ebből egy kicsi abból.... arany középút. Talán ennyi, bár azt hiszem, ezen majd még töröm a fejem egy ideig az biztos:)üdv. és örülök, hogy rátaláltam erre a kérdésre, köszike:)
Én ezt nem, ez lehetetlen. Ez nem lehet. Én nem nem nem nem nem nem.... Öleltem Áront, és csak mantráztam, hogy nem nem nem... Tökre bevallom, hogy arra a napra alig emlékszem. Csak, hogy kint homokozunk 3-an. És, hogy az univerzum odaküldte hozzám messenger-en Évát, aki egy csoda ember, és már szombatra odaszervezett hozzánk egy sorstárs családot - akiknél szintén van pluszos (plusz 1 kromoszóma) gyerek - a Down Dadá-n keresztül. (Róluk később írok, annyi a lényeg, hogy lelki támogatást nyújtanak friss szülőknek a tapasztalatukkal és történetükkel. 12 barátja lett öngyilkos, rájött, mivel menthette volna meg őket - Dívány. ) És Áronnal beszélgettünk. Hogy igazából nem tudjuk, mi ez az egész. Nem tudjuk, hogy milyenek ezek a gyerekek. Ne aggódjunk feleslegesen. A családtól majd mindent megtudunk és utána döntünk, hogy hogy legyen tovább. Mert igen, mindenről beszéltünk. És most lehet megkövez a társadalom, meg az ősanyák, de hogy én igenis elgondolkodtam az örökbeadáson is. Mostmár így visszagondolva nagyon irreálisnak tartom, de aki nem volt ilyen helyzetben, nekem ne magyarázzon.
Ugyanoda születnék, vagy a világ másik végére? :) Ha lenne két életed, milyen lenne? További ajánlott fórumok: Mennyire érzed boldognak az életedet? (1 és 100 között) Ha egy szóval kellene jellemezni az életed ebben a pillanatban...... Mi hiányzik legjobban most az életedből? Melyik az a házimunka, amit a legjobban utálsz? Amit szívesen kihagynál az életedből? Melyiket szereted a legjobban? Lugosi Dóri: "Annyit kapsz, amennyit elbírsz?" Avagy őszintén a kisfiam 21 kromoszómájáról | Éva magazin. Az első nagy szerelemre tényleg egész életedben emlékezel? Mi az amit nagyon bánsz, hogy kihagytad az életedből, pedig lett volna rá alkalmad?
"Az emberek most azt mondják, hogy emeljük fel a fejünket és nézzünk előre, de ez nehéz" – fogalmazott Jorginho. A GÓL, AMELY VÉGÜL MEGPECSÉTELTE AZ OLASZOK SORSÁT A MÉRKŐZÉS ÉLŐ, SZÖVEGES TUDÓSÍTÁSA ITT! EURÓPAI VILÁGBAJNOKI PÓTSELEJTEZŐ ELŐDÖNTŐ OLASZORSZÁG–ÉSZAK-MECEDÓNIA 0–1 (0–0) Palermo, Renzo Barbera Stadion, 33 000 néző. Vezette: Turpin (francia) OLASZORSZÁG: G. Donnarumma – Florenzi, G. Mancini (Chiellini, 90. ), Bastoni, Emerson – Barella (Tonali, 77. ), Jorginho, Verratti – Berardi (Joao Pedro, 89. ), Immobile (Lo. Pellegrini, 77. ), Insigne (Raspadori, 64. ). Ha volna 2 életem 7. Szövetségi kapitány: Roberto Mancini ÉSZAK-MACEDÓNIA: Dimitrievszki – Sz. Risztovszki, Velkovszki (Risztevszki, 86. ), Muszliu, Alioszki – Csurlinov, Ademi (Askovszki, 59. ), Bardi, B. Nikolov (Szpirovszki, 59. ) – Trajkovszki, M. Risztovszki (Miovszki, 72. Szövetségi kapitány: Blagoja MIlevszki Gólszerző: Trajkovszki (90+2. ) DÖNTŐ Március 29., 20. 45: Portugália–Észak-Macedónia
2016. augusztus 09. Komment Feláldoznám magam a gyermekeim oltárán, és akár vérszerződést is kötnék az ördöggel, mert érdekember lennék, arctalan senkiházi. A másik életemben a kirakatban ülnék, hibátlan testtel és szétzúzott lélekkel üres kagylóhéj életemben, de ezt az embereknek úgysem kellene látniuk. Felraknám a mosolyt, mint a sminket reggelente, és csak este mosnám le, amikor senki nem látna, egyedül a fésülködőasztalnál. Az emberek megemelnék előttem a kalapjukat, és fogalmuk sem lenne szánalmas kirakatéletemről, amiben keserűség van csak és magány. Az az életem egy kis hazug családi komfortzóna volna, amibe beleakasztanám az állkapcsomat, azóta el sem engedném. Szájzáram lenne, a fogaim nyoma is ott lenne rajta, mert megjelölném, lestoppolnám, így talán örökre az enyém volna. A másik életemben néha arról álmodnék, hogy találkozom ezzel a mostani énemmel. Néznénk egymást, ő meg én, a tükrön át. Ha volna két életem. Felrakná a mosoly sminket, és hófehérre, mimikátlanná púderezné az arcát. Én vérvörösre rúzsoznám az ajkaimat, és ugyanolyan vörösre lakkoznám a körmeimet.