Annyit jelent: akkor kell megkezdeni az étel (leginkább húsféle) fűszerezését. Bor sató [ szerkesztés] (fr:"Chaudeo") jelentése:sodó, a címben: borsodó Régi szakácskönyvekben (pl. : Zilahy Ágnes:Valódi Magyar Szakácskönyv) olvasható. A sodókat édes, töltött palacsintákra, csokoládéhabra, gyümölcsre gyümölcssalátára, pudinghoz vagy fagylalt mellé, illetve kompót mellé, piskótatekercshez vagy kuglófokhoz egyéb kelt tésztákhoz (pl. :mákos gubához, aranygaluskához), de más tésztafélék, zöldséges-, húsételek ízesítéséhez, díszítéséhez stb. hidegen vagy melegen is használhatjuk. Diós mákos kelt kalács | Nosalty. Lásd még: Sodók Bosporos [ szerkesztés] Rántott disznóhús ecettel, fokhagymával, borssal. (Eredetileg borsporos. Érdekes történeti magyarázatát Ráth-Végh István adta 1955-ben a "Magyar Kuriózumok" c. könyvében. ) Botfánk [ szerkesztés] Régi, különösen erdélyi szakácskönyvekben a kürtöskalács neve. Boza [ szerkesztés].. BOSZA - Kunoktól származó, kukoricából, kölesből, ritkábban árpából poshasztatott savanyú sörféleség.
Balzsamos aranyvirág [ szerkesztés] (ua. mint Boldogasszony tenyere, Boldogasszony mentája): Tanacetum balsamita L., mentaillatú növény, máj- és epepanaszokat, menstruációs zavarokat orvosoltak vele. Badminton [ szerkesztés] Főleg Amerikában, de onnan származva kontinensünkön is leginkább a XVIII-XIX. század forduló körül rendkívül népszerű, friss uborkaszeletekből készített hideg bólé. Bagolyborsó [ szerkesztés] Csicseriborsó. Mit-Mihez A latinoktól ered a cicer név. Magyarhoni említése a XV. század elejére datálható. Schlägl (1400-1410) cicerpísum-chicher borsó, Murmelius (1553) cicer cicer borsó, Calepinus (1585) latin-magyar szótára bagoly borsó, cziczer borsó elnevezésekről tudatja az érdeklődő olvasót. Sütnijó! - Mákos kalács. Újabb kori térségi, tájnyelvi szóhasználat szerint: Őrségben csicser, székelyeknél csücsör vagy csucsor-borsó, Tolnában csicsendlibab vagy csicserli-bab; lényeges a mag hegyes formáját, profilját kifejező csucsor-csücsör alakpár. Csücsór borsó, csicseri borsó: Székely szó (Ferenczi János).
Korabeli leírásokban, irodalmi művekben gyakorta találkozunk ezzel a kifejezéssel. Beigli [ szerkesztés] (bájgli) A régi magyar szakácskönyvekben mákos vagy diós hajtványként, pozsonyi patkóként vagy pozsonyi mákos vagy diós tésztaként is szerepel. Ma is használt kifejezés. Beluga [ szerkesztés] Régi leírásokban, főleg receptekben az óriási harcsa megnevezése. Berbécs [ szerkesztés] Régi receptekben a juh, kos, és ürü megnevezése. Ma is használt kifejezés. Berbence [ szerkesztés] Hordó formájú fa edény, melyet a havasi pásztorok tej tárolására használtak. Behram [ szerkesztés] Legendás emlékű és életű török kereskedő, aki először szállított Budára (1579) kávéfőzéshez kávét - az egykori feljegyzések szerint. Szakácskönyv/Régi kifejezések/B – Wikikönyvek. Bischof [ szerkesztés] Magyarosan "püspökvíz". Narancsleves régi üdítőital. Ma is használt kifejezés. Bitok [ szerkesztés] Vajban kisütött apró bélszínszeletkék. Bobájka [ szerkesztés] Régi étel, apró kelt tészta mákkal, dióval megszórva. Borsolás ideje [ szerkesztés] Régi szakácskönyvekben olvasható.
De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! Elolvasom
Bagolytüdő [ szerkesztés] Régi szakácskönyvekben az aszalt szilvát jelölték így, egyes helyeken egy sütemény féle. Baiser [ szerkesztés] Ejtsd: bezé. Tojással, tojáshabbal, liszttel, cukorral készített két lapocska. Közé fagylaltot tettek tejszínhabbal és gyümölccsel. A millenniumi kiállítás idején külföldön, de idehaza is igen kedvelt édesség volt. Balomba [ szerkesztés] Tejszínhab vaníliával. Főleg a századelőn kedvelt nyalánkság volt. Bavaroise [ szerkesztés] Citrom vagy narancsvirágos, teás italkülönlegesség. Főleg elegánsabb kávéházakban, mulatókban és cukrászdákban kínálták. A XVIII. század egyik jellegzetes itala volt. Báránycímer [ szerkesztés] Régi szakácskönyvekben az állat combját jelenti. (Így jelölték a berbécs - másként ürü vagy juh combját is. ) Báránypirító [ szerkesztés] festőbuzér (Rubia tinctorum L. ) Bárányüröm [ szerkesztés] 1. római üröm (Artemisia pontica L. ) friss hajtásait, vagy szárítva az egész, föld feletti hajtást gyűjtik. Jó gyomorerősítő, friss hajtásait pedig máj- és lépproblémák esetén használták.
Az antidecubitus eszközök használata nem helyettesíti a beteg rendszeres mozgatását. Ügyeljünk a bőr ápolására. Ennek része a rendszeres mosdatás, a bőr szárazra törlése, bőrápoló termékek használata, különös tekintettel az összesimuló bőrfelületekre. Kerülni kell a túl zsíros krémek használatát, mert ezek eltömítik a pórusokat akadályozzák a hőcserét. Fekelyes sebek kezelese i 4. A veszélyeztetett területeken kerüljük az alkoholtartalmú készítmények használatát mert azok kiszárítják, sérülékenyé teszik a bőrt. Amennyire csak lehetséges, igyekezzünk mozgásra bírni a beteget, legyen az néhány lépésnyi séta, vagy gyógytornász által betanított ágyban végezhető torna. A megelőzés elengedhetetlen része a kiegyensúlyozott étrend, a megfelelő tápanyag- és vitaminellátás, és elégséges folyadék bevitel.
Időben forduljon hozzánk, és talpfekélyét meggyógyítjuk. A -os számon munkatársunk tájékoztatja talpi fekélye gyógyulásának lehetőségeiről, és részletes választ ad kérdéseire. Ha időben felkeresi fekélyes sebek kezelésére szakosodott csapatunkat, akkor jó esélye van a gyógyulásra. Hány kezelésre van szükség a talpi seb gyógyulásához? A seb gyógyulásának ideje és az, hogy hány kezelésre van szükség több dologtól függ: Hol helyezkedik el a talpán a seb? Mennyi ideje alakult ki, és terjeszkedik-e? A vírusos szemölcs előfordulása Milyen nagyságú és mélységű a seb? Mély talpi fekete. Diabéteszes fekélyek, sebek kezelése. Milyen állapotban van? Váladékozik-e, stb. A gyógyulásához szükséges kezelések száma a sebkezelés megkezdésekor, illetve a sebkezelés során derül ki sebe gyógyulásának előrehaladását látva. Általánosságban előzetesen azt tudjuk mondani, hogy vannak olyanok, akiknek már sebgyógyulást meggyorsító kezelés és a gondos sebkötözés hatására is szépen begyógyul a seb. Vannak azonban olyan mély és nagy kiterjedésű sebek, amelyeknél több kezelésre van szükség a mély talpi fekete.