Kardos Gábor, a verseny ötletgazdája kiemelte, hogy minden eddiginél erősebb mezőny az idei, ami jelzi, hogy sok helyen már évről évre nagyon tudatosan készülnek a versenyre. Pont ez volt az egyik alapvető cél, hogy a strandbüfék minőségi versengését erősítse a díj. A verseny elindításától fő célkitűzése volt a korábban egészségtelen, nehezen emészthető ételek által dominált strandkínálat megújítása, egészségesebb ételek népszerűsítése, ami a jelek szerint a kreatívabb balatoni strandkonyhák esetében mára éppoly evidens lett mint az, hogy igyekezzenek friss és helyi, illetve a régióban termett minőségi alapanyagokból készíteni ételeiket. A mai díjátadó jelképesen a fövenyesi Kalóz strandbisztróban volt, akik hét éve az első díjazottak voltak a verseny történetében harcsakrumpli nevű balatoni fish&chips ételükkel, de az idei nyertes, a balatonfenyvesi Konyhám is nyert már korábban Gofcsi nevű goffrisütőben készített tócsnival. Az ételeiket megálmodó Szikra Gabriellát egyébként a Séfek séfe műsorból is ismerhetik a tévénézők.
Szikra Gabirella a balatonfenyvesi Konyhám nevű éttermével bebizonyította, hogy egy kis odafigyeléssel a balatoni strandon is lehet finom, újragondolt és vegán ételeket árulni. Most például a füstre teszi a zöldségeket. Na, és a húsokat is. Gabi szeret a vendégekkel beszélgetni, és nagyon odafigyel a visszajelzésekre. Kreativitását mi sem bizonyítja jobban, hogy nyert már Év strandétele versenyt, 2019-ben szerepelt a Séfek séfe műsor versenyzőjeként. Pedig pályája kezdetén még csak konyhában sem akart dolgozni. És maximum egy rántottát tudott elkészíteni. Szikra Gabriellát kérdeztük a nyári szezon rajtjának pillanatában. – Hogyan készültél a nyári szezonra? – Az idei szezon megosztó. Valaki azt mondja, hogy nagyon jó lesz, valaki azt mondja, hogy nem. Szerintem egy rövid, tömör nyár várható. Próbáltam a főszezonra sok munkatársat szerezni, vannak beugró segítségeim. Minden évben újítunk valamit. Idén a hagyományos ételek mellé elhoztuk a Balaton-partra a lassú grillezés hangulatát. Egy Globero faszenes grillsütővel BBQ-zunk.
Úgy alakult, hogy jól érzem magam a konyhán. Aztán rájöttem, hogy szükségem van a szakmai alapokra. Mert én otthon nem főztem. Örültem, ha egy zsíros kenyeret, vagy egy rántottát el tudtam készíteni. Viszonylag öreg fejjel beültem az iskolapadba és elvégeztem a szakácsképzést a Gundelben. Dolgoztam Bécsben, voltam a spanyoloknál, megnéztem, hogyan nyúlnak ők az alapanyagokhoz. Szépen, lassan alakultak a dolgok. Engem a szakma megtalált. Gombás rizottó Fotó: Facebook/A Konyhám Egy látványkonyhát szeretne – Úgy érzed, hogy célba értél az életben? – Igen, bár őszintén szólva nagyon hiányzik az emberek, a vendégek közelsége. Hogy elmondják nekem a véleményüket, beszélgethessek velük. Igazából nekem egy látványkonyhára lenne szükségem. Jó lenne felmenni a Balaton környékén egy hegyre, ahol gyönyörű kilátás van. Oda már csak foglalással érkezhetnének a vendégek. Az egy másikfajta vendéglátás lenne. Kényelmesebb, stresszmentesebb. – Néztelek a Séfek séfe műsorban és drukkoltam neked. Mit hozott a verseny az életedben?
Szerintem az északi parton sokkal nehezebb jót csinálni, mert ott nagy a választék. Az északi part 5 évvel előrébb jár, így látom, akárhányszor is átmegyek. Ott nagyobb a lehetőség, nagyobbak az igények. Amúgy itt, előttünk gyönyörű a kilátás: szemben Badacsony, Szigliget. De tényleg! Ha ezt télen is láthatnák a vendégek, az fantasztikusan jó lenne! Szeretnék a mostani, 25 éves faépület helyére egy kőépületet létesíteni, hogy egész évben nyitva lehessünk, de az önkormányzattal még nem jutottunk dűlőre. Az ő elképzelésük, hogy egy egységes arculatot elérve, egyszerre lecserélik a büféket. De ahhoz sok pénz kell, és nagyon elhúzódik ez a dolog. Gyönyörű kilátás az étterem teraszáról Fotó: Facebook/A Konyhám – Igaz, hogy régebben nem is szerepelt az elképzeléseid közt a szakácsmesterség? – Ez igaz. Ápolónő akartam lenni, mert a barátnőm, anno épp ápolónőnek adta be a jelentkezési papírját. Mivel nem vettek fel, anyukám elintézte, hogy egy vendéglátó egységben dolgozzak. Felszolgáló voltam, aztán valahogy bekerültem a konyhára, és pizzaszakács lettem.
Gergő Krivicz Finom ételek, udvarias, kedves kiszolgálással. Vissza fogunk térni, ha erre járunk. Sándor Izsáki Életem legjobb rántott sajtja - köze nincs ahhoz, amit eddig ilyen címen ettem! De minden más is szuper. Az árak is rendben, Badacsony meg szemben - mi kell még? Levente Horompoli Már a rendelés is problémás volt, háromszor kellett szólni. Rendelés hamar megjött, azonban az én ételem tele lett szórva hagymával, amirõl említés sem volt az étlapon!! Amikor szóvá tettem, ja ez van benne volt a válasz. A hús finom volt. Die Bestellung war schon problematisch, ich musste dreimal sprechen. Die Bestellung kam bald, aber mein Gericht war mit Zwiebeln gefüllt, was nicht auf der Speisekarte erwähnt wurde!! Als ich sprach, war das die Antwort. Das Fleisch war sehr lecker. Tamás Vargha Kedvesek, segítőkészek, ezért ötöst érdemelnének. Sajnos a fish and chips nem volt elég ízes, a majonézből alulméretezett adagot kaptunk az ételhez képest. A fele adag sajnos kihűlt mire megkaptuk. Sok minden elfogyott az esti órákra, étel és italok is.
Frissítve: november 25, 2021 Nyitvatartás A legközelebbi nyitásig: 3 nap Közelgő ünnepek Nagypéntek április 15, 2022 Zárva Húsvét vasárnap április 17, 2022 09:00 - 18:00 A nyitvatartás változhat Húsvéthétfő április 18, 2022 Munka Ünnepe május 1, 2022 Vélemény írása Cylexen Regisztrálja Vállalkozását Ingyenesen! Regisztráljon most és növelje bevételeit a Firmania és a Cylex segítségével! Ehhez hasonlóak a közelben Balaton-Part u. 8, Balatonfenyves, Somogy, 8646 A legközelebbi nyitásig: 1 óra 12 perc Zárásig hátravan: 19 óra 12 perc Balatonpart Utca 7, Balatonfenyves, Somogy, 8646 Non-stop nyitvatartás Száva Utca 6, Balatonfenyves, Somogy, 8646 A legközelebbi nyitásig: 2 óra 12 perc Kölcsey Ferenc U. 10., Balatonfenyves, Somogy, 8646 A legközelebbi nyitásig: 12 perc Kölcsey Ferenc u. 45, Balatonfenyves, Somogy, 8646 Nimród u. 4., Balatonfenyves, Somogy, 8646 Iglói U. 3., Balatonfenyves, Somogy, 8646 Zárásig hátravan: 12 óra 12 perc Pozsonyi u. 9, Balatonfenyves, Somogy, 8646 Mária U. 46, Balatonfenyves, Somogy, 8646 Huszka Jenő u.
Kínai szezámmagos csirkefalatkák Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 5/5 120 perc bonyolult átlagos 1 adag Hozzávalók 20 dkg csirkemell (szeletekre vágva) olaj A páchoz: 1 ek olívaolaj 1 ek fehérbor 1 tk cukor só A bundához: 1/2 csomag sütőpor 3 ek olaj 1 tk cukor 2 db tojás 6 ek liszt (gluténmentes) 3 ek keményítő (gluténmentes) 1 dl víz A mázhoz: 2 dl ketchup 3 tk szójaszósz 2 ek méz 2 ek szezámmag Elkészítés A pác hozzávalóit egy üvegtálban összekeverjük, beleforgatjuk a csirkemellet, és kb. 2-3 órát érleljük. A máz alapanyagait összekeverjük. Egy tálba beletesszük a bunda hozzávalóit (liszt, keményitő, só, tojás, olaj, sütőpor, víz), sűrű masszát készítünk, és beleforgatjuk a csirkemelleket, és bő forró olajban aranybarnára sütjük. Kínai szezámmagos csirkemell csíkok / Szoky konyhája / - KÖNNYŰRECEPTEK.INFO. Ahogy kivesszük az elkészült csirkemelleket, rögtön beleforgatjuk a mázba, majd tálra tesszük. Risztésztával vagy rizzsel tálaljuk. NE ROHANJ A KÍNAIBA! KÉSZÍTS OTTHON SZEZÁMMAGOS CSIRKÉT >>> 11 KÍNAI KAJA HÁZILAG - A SZEZÁMMAGOS CSIRKÉTŐL A PIRÍTOTT TÉSZTÁIG >>> Még több kínai fogás >>> Megjegyzés Lisztérzékenyek miatt csináltam meg, mert a kínakaiknál nem ehet ilyen allergiás betegségben szenvedő felnőtt, gyermek.
2-3 órát érleljük. A máz alapanyagait összekeverjük. Egy tálba beletesszük a bunda hozzávalóit (liszt, keményitő, só, tojás, olaj, sütőpor, víz), sűrű masszát készítünk, és beleforgatjuk a csirkemelleket, és bő forró olajban aranybarnára sütjük. Ahogy kivesszük az elkészült csirkemelleket, rögtön beleforgatjuk a mázba, majd tálra tesszük. Risztésztával vagy rizzsel tálaljuk. NE ROHANJ A KÍNAIBA! KÉSZÍTS OTTHON SZEZÁMMAGOS CSIRKÉT >>> 11 KÍNAI KAJA HÁZILAG - A SZEZÁMMAGOS CSIRKÉTŐL A PIRÍTOTT TÉSZTÁIG >>> Még több kínai fogás >>> Megjegyzés Lisztérzékenyek miatt csináltam meg, mert a kínakaiknál nem ehet ilyen allergiás betegségben szenvedő felnőtt, gyermek. Időnként átkeverve, néhány perc alatt hagyom összesülni a zöldséges tésztát. Az itthon előforduló kínai étkezdékben a pirított tésztát hús nélkül, köretként kínálják, most én is ebben a formában készítettem el, a szezámmagos csirkém mellé. Amikor pedig önálló fogásként sütöm, akkor egyszerűen a lent részletezett útmutatást néhány plusz lépéssel kiegészítem: Kb.