A kétnevű süllő A süllő a sügérfélék közé tartozó ragadozó, melynek másfél kilósnál nagyobb példányait fogasnak vagy fogassüllőnek nevezik. Szálkamentes, zsírszegény húsa teszi rendkívül kedveltté. Paprikás lisztben egészben sütve vagy rántva a balatoni halsütők állandó "vendége". A nagy túlélő, a kecsege A hazai vizekben élő tokfélék közül a kecsege gyakorlatilag az egyetlen, amely nem védett. A legfinomabb bundázott ételek (halak, húsok, zöldségek) könyv. Orsó alakú megnyúlt teste, kissé felfelé hajló hosszú orra rendkívül kecsessé, a fogashoz hasonlóan fehér és szálka nélküli húsa pedig nagyon ízletessé teszi. Kiválóan alkalmas füstölt, illetve pácolt hal készítésére, de grillezésre is. Rokona, a szibériai tok ikrája adja a legfinomabb, legdrágább kaviárt, mely néhány éve már magyarországi tenyészetekben is megtalálható. +1 A kakukktojás, a lazac Csakúgy, mint a híres balatoni hekk, a lazac sem tartozik az őshonos magyar halfajták közé, de töretlen népszerűsége miatt mindenképpen a listánkra kívánkozik. Ha otthon szeretnénk elkészíteni, a tenyésztett fajták helyett érdemes vadlazacot felkutatni.
Testüket pikkely borítja, a pikkely színe a csukánál sötétzöldtől a szürkéig terjedhet, a keszegé ezüstös. Ajánlott elkészítési mód: Csukafilé parázson csirkemájjal és ropogós sült keszeg Ponty A ponty Magyarországon talán a legismertebb, legkedveltebb hal, a magyarosan készített halételek legmegfelelőbb alapanyaga. Barna húsú, eléggé szálkás, de nagyon ízletes. Leggyakrabban a folyami ponttyal és a tükörponttyal találkozunk, ismert még a vadponty is. Legfinomabb magyar halal.fr. A folyami ponty testét mindenhol pikkely borítja, míg a tükörpontyét csak helyenként. A tükörponty szélesebb, általában zsírosabb, mint a folyami. A vadponty szokatlanul nagyméretű, súlya 10-15 kg is lehet és a többi pontyhoz viszonyítva kevésbé zsíros. Ajánlott elkészítési mód: Halászlé Kecsege A kecsege testét zöldes színű bőr borítja, feje jellegzetesen hosszúkás, hegyes. Nincs gerince, helyén csak egy gerinchúr található. Húsa gyenge rostozatú, nagyon finom ízű. Ajánlott elkészítési mód: Magyaros kecsege Angolna Vándorhalakhoz tartozik az angolna.
Tartalom: A sorozat Frank Júlia, a legismertebb magyar szakácskönyvíró legfinomabb receptjeiből ad válogatást. Kiadás éve: 2012 Oldalak száma: 79 oldal Kötésmód: puhatáblás, ragasztókötött ISBN: 9789631360578 EAN: 9789631360578 Oldal frissítés: 2019. márc. 02.
Az angolna keskeny, hosszúkás alakú, pikkely nélküli hal. Húsa szálkamentes, jóízű, de kicsit zsíros. Ajánlott elkészítési mód. Sült angolna Most pedig következzen két egyszerűen elkészíthető magyaros halrecept. Ezeket rendszeresen tedd a család asztalára! A mióma gyógyító és hormonális egyensúlyteremtő konyha nem javasolja tejtermékek, tejföl fogyasztását. A harcsapörkölt receptnél mégis szerepel a bio-tejföl. Kevés biotejföllel vagy anélkül készítsd el! Harcsapaprikás vagy harcsapörkölt Hozzávalók: 1 kg harcsa 1 nagy fej vöröshagyma 5 dkg kókuszzsír 1 zöldpaprika 1 paradicsom 1 csapott evőkanál pirospaprika 2 evőkanál liszt só kevés bio-tejföl Elkészítés: 1. Kipusztultak a halak két budapesti tóból - Infostart.hu. A harcsát többször mosd meg, közben kapard le a nyálkát a bőréről, belezd ki, és vágd fel nagyobb darabokra. Sózd be. 2. A fejét egyliternyi vízzel tedd fel főni, hogy legyen hal-alaplé. 3. A vöröshagymát finomra vágod, a kókuszzsírban megfuttatod, és ráteszed a haldarabokat. Néhány percnyi pirítás után beleteszed a feldarabolt zöldpaprikát, és a paradicsomot, és meghinted pirospaprikával.
Ideálisan tudtak fejlődni a halak, így a húsuk is kiváló lett. A ragadozó halak közül a harcsából óriási hiány van, ugyanis rendkívül keresett fajta. Tenyésztésével azonban még nem foglalkoznak elegen, így aki idáig nem szerezte be, az utolsó pillanatban már nem biztos, hogy hozzájuthat. Süllőből is kevés van idén, nem viselték jól a nagy meleget a ragadozók. A megmaradt állományért pedig még Ausztriából és Németországból is idejöttek a felvásárlók, mivel ott hatalmas hiány van belőlük. Aki idáig nem szerezte be az ünnepi asztalra szánt halat, még gyorsan pótolhatja. Az információi szerint megéri, idén ugyanis – a fent leírtak szerint – nem lehet panasz a minőségre. Legfinomabb magyar halak 1. Méltó fogása lesz az ünnepi menünek, legyen szó pontyról, vagy éppen harcsáról.
Az igazi házi zserbószelet a legfinomabb magyar sütemények közé tartozik. Finom, csinos és ráadásul minden hétköznapon és az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Nemrégiben mi is készítettünk egy "hamisított" vátozatot, szilvalekvárral töltöttet. Elkészítése (recepteskönyvünkből): 2 dkg élesztőt langyos tejben 1 kiskanál cukorral felfuttatunk. 35 dkg lisztet 20 dkg margarinnal vagy 10 dkg zsírral elmorzsolunk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, 5 dkg cukrot, 1 tojást és jól összedolgozzuk. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot 35*25 cm-es nagyságú sütőlemez méretére nyújtjuk. Az első lapot beletesszük a tepsibe, lekvárral megkenjük és meghintjük porcukorral hintett darált dióval. (Mi egy kis mazsolával is turbóztuk). (A lekvárt én készítettem) Ráhelyezzük a másik lapot és hasonlóképpen kenjük és szórjuk meg, majd a harmadik lappal befedjük. (Óvatosan a tésztával! ) A tésztát megszurkáljuk és egy órát kelesztjük. Nőivilág. Zserbó történelem és az igazi zserbó nagyszüleink idejéből – Zserbó élesztővel és zsírral. A végén 10 dkg olvasztott csokoládéval vonjuk be. (Egy kis kóstoló a vége előtt) Megvárjuk, amíg a csokoládé megszilárdul, felvágjuk, és már fogyaszthatjuk is.
A cukormentes étcsoki 2/3 részét (8 dkg-ot) a kókuszzsírral együtt vízfürdő felett felolvasztunk. Ha felolvadt a csoki, levesszük a vízfürdőről és belekeverjük a maradék 1/3 rész csokit teljes olvadásig. A zserbó golyókat egyenként villára téve az olvasztott csoki fölé tartjuk, majd egy kanállal mindegyikre annyi csokit öntünk, hogy teljesen bevonja a golyókat. Ha bevontuk csokival a golyókat, óvatosan megrázogatjuk a villát (hogy a felesleges csoki lefollyon róla) és a zserbó golyókat egy sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk. A csoki bevonat megdermedéséig hűtőbe rakjuk, majd kis bonbonos kapszlikban tálaljuk. Egy szép csomagolásban gasztro ajándéknak is tökéletes. Nagyi receptje: a tökéletes házi zserbó | Nosalty. Még több sütés nélküli diétás édességet itt találsz >>> Diétás Édességek Sütés Nélkül Diétás zserbó golyó tápértéke: 1 db golyó tartalmaz (17 db egyforma méretű golyó esetén): 105 kcal-t, 4, 7 g szénhidrátot, 2 fehérjét, 8, 9 g zsírt. 100 gramm (kb. 5 db) tartalmaz: 448 kcal-t, 20 g szénhidrátot, 8, 9 g fehérjét, 38 g zsírt.
A szavazás mellett receptek és érdekességek is várják az érdeklődőket, sőt a TV Paprika mesterszakácsa, Bede Róbert segítségével számtalan konyhai trükköt is megismerhetnek a szavazók, így kiderül, hogyan kell gyorsan és ügyesen posírozni, mi a tökéletes steak titka, vagy mitől lesz szakszerű a halbőrözés. Korábban már voksolt az ország a kedvenc grill ételekre, magyaros fogásokra, és a szívet melengető süteményekre is. Minden ami konyha!: A zserbó. Az előző felmérésekből kiderült, hogy a hazai ételek közül a húsleves és a bableves az igazi favorit, alig valamivel megelőzve a rántott húst, a grill ételek között a camembert sajt grillen lett az abszolút nyertes, míg a sütemények közül a zserbó, a rétes, és a mézes krémes került a dobogóra. Májusban tehát bővül a sor, és az is kiderül, hogy mi a magyarok körében a legkedveltebb nemzetközi étel. Ősszel pedig tovább folytatódik majd a kutatás a kedvenc tortákkal és a trendekkel összhangban, az egészséges ételek rangsorát is felállíthatják a fogyasztók.
Megvárjuk, amíg felfut, ez 5-10 percet vesz igénybe. A liszthez keverjük a sütőport, hozzáadjuk az élesztős tejet, a cukrot, a szobahőmérsékletű vajat, a tojásokat, és egynemű tésztává gyúrjuk. 4 egyenlő részre osztjuk a tésztát, és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. 30 perc pihentetés után a tepsi méretére nyújtjuk a tésztákat. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük az első lapot, a baracklekvár 1/3-át rákanalazzuk, és megkenjük vele a tésztát. Igazi házi zserbó receptje. A finomra darált diót összekeverjük a porcukorral, majd az 1/3-át rászórjuk a lekvárra. Újabb tésztalapot teszünk rá, majd ugyanígy rétegezzük még kétszer. A legtetejére tészta kerül, amit villával megszúrkálunk, majd 180 C fokos sütőben 50 percet sütjük. A csokimázhoz a cukrot összekeverjük a kakaóporral és a vízzel. Folyamatos keverés mellett felforraljuk. Amikor bugyogni kezd, ráöntjük az összevágott csokoládéra. Miután felolvadt a csokoládé, hozzákeverjük a szobahőmérsékletű vajat. A lehűlt sütemény tetejét vékonyan megkenjük a csokoládémázzal, és legalább egy éjszakára hűtőbe vagy hűvös helyre tesszük.
Ráhelyezzük a második tésztalapot, erre megint lekvár majd darált dió jön, végül a harmadik lappal befedjük. A tetejét a villával felvert tojássárgájával vékonyan bekenjük, majd hústűvel megszurkáljuk. Egy órán át pihentetjük, majd 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Amíg hűl, gőz felett megolvasztjuk az étcsokoládét (egy pici vajat is tehetünk a csokihoz), és vékonyan elkenjük a tészta tetején. Kis téglalapokra szeleteljük, de csak akkor, ha a tészta már teljesen kihűlt, egyébként könnyen darabokra törik. Igazi házi zserbó golyó. Frissen is nagyon finom, de egy-két nap után az igazi.
Szerintem, amióta én az eszemet tudom, azóta ismerem a zserbó ízét. Nagymamáim, anyukám is nagyon sokat sütötték, és sütik a mai napig. Én is megtanultam anyukámtól elkészíteni a családomnak, mert úgy gondolom, ez egy igazán klasszikus, régi recept. Szerintem érdemes elkészíteni mindenkinek aki szereti 🙂 Karácsonykor pedig szerintem nélkülözhetetlen édesség 🙂 Hozzávalók a tésztához: – 60 dkg finomliszt (BL55) – 25 dkg margarin vagy vaj – 3 dkg friss élesztő – 3 db tojássárgája – 3 evőkanál porcukor – 1, 5 dl langyos tej – 1, 5 evőkanál tejföl – csipet só – reszelt citromhéj Az élesztőt elmorzsoljuk a langyos tejben, adunk hozzá a porcukorból, és a lisztből egy keveset, jól összekeverjük, majd a tetejére is szórunk lisztet, és felfuttatjuk az élesztőt kb. 10 perc alatt. Ezalatt a liszthez hozzáadjuk a kockára vágott margarint, a tojások sárgáját, a maradék porcukrot, a tejfölt, sót, és a reszelt citromhéjat is. Ha felfutott az élesztőnk, ezt is a hozzáadjuk. Igazi házi zserbó tekercs. Majd egynemű tésztát gyúrunk kézzel kb.