Jellegzetes fűszerei országonként, tartományonként változnak. llonganissa d'Aragó: Ánizzsal, borral, szerecsendióval, oregánóval, borssal és kakukkfűvel fűszerezett kolbász. llonganissa de Pasqua: Ismét egy logikus történet, a kolbászt húsvétkor, böjt után lehetett fogyasztani, innen ered a neve és a felhasználási területe is ennek a valenciai kolbásznak. Jellegzetes fűszere a fahéj és a bors, a spanyol nyelvű videón egy negyedik generációs, százötven éve működő üzemben készült riportot nézhetnek meg. fuet de Vic: Katalán kolbász, vékony, fehér nemespenész bevonattal, amely Vic jellegzetes, nedves klimájának köszönhetően alakult ki. salchichon: Egész fekete borssal, fahéjjal, korianderrel és szerecsendióval fűszerezett, sokáig eltartható kolbász, amelyet egyenletes hőmérsékleten, lehetőleg szabad levegőn szárítanak. Franciaország saucisson: Más néven saucisson sec, azaz szárazkolbász. A paprikán túl is van élet - szárazkolbászok füst és paprika nélkül. Fehér nemespenész borította, vastagabb kolbászféleség. Általában 75 százalék húsból és 25 százalék zsírból készül.
A tízóraik, szendvicsek, partifalatok megkerülhetetlen hozzávalója a szalámi, amelynek magyar változata, a téliszalámi igazi hungarikum, annak ellenére, hogy ez a típusú húskészítmény nem magyar földön kezdte a karrierjét. A szalámi eredete nagyjából a görögök és a rómaiak idejére nyúlik vissza. A szalámit tulajdonképpen a kényszer szülte, megoldást jelentett a hús tárolására, tartósítására, a neve is innen ered. Bizonyos elképzelések szerint a sóval tartósított húskészítmény neve a só, azaz latin salare szóból származik. Más elméletek szerint a szalámi az ókori Ciprus leghíresebb kikötőjéről, a sziget legfontosabb városáról, az i. e. 4. században elpusztult Szalamiszról kapta a nevét. A sóval tartósított kolbászt eredetileg sertéshúsból és sertésszalonnából készítették, idővel azonban más húsokat is felhasználtak a különféle szalámikhoz. Magyaros, parasztos házi füstölt szalámi, kolbász recept Balatoni József szalámi mestertől - YouTube. Manapság már főként kevert húsokból állítják elő a szalámit, legtöbbször sertéshús és a marhahús felhasználásával. A piacon találni csak marha, borjú, őz vagy vaddisznó, liba szalámit is.
Száraz fehér megy a rizottóba, a szték alá, mártásokba, mert a víznél sokkal jobb, ez nem maradhat ki a kolbászokból sem. Salame di Brianza Salame Piacentino Salame Varzi-egy vörösboros kolbász, fokhagymával, egész borsokkal, durvára darált állaggal és jó egyharmados zsírtartalommal Salame italiani alla cacciatora - Vadászkolbász, 11 olasz tartomány praktikus, kisméretű kolbásza. Kifejezetten édes, gyártásánál nem csak bort, tejet is felhasználnak, ez adja a sajátos, édeskés, kicsit savanykás ízt. Nagyon más kolbász, mint amit megszoktunk, érdemes kipróbálni. Egyszerűennagyszerű: Szalámi paprika nélkül (Pick szerű). Apámnak vettem egyszer, ízetlen szar fakónak titulálta, pedig élelmiszeriparilag szokatlanul nyitott ember, sőt, ezt a vonást tőle örököltem. Ne hallgassanak rá, és ne az apjuknak vegyenek belőle. Pfff. Minimalisták A hóka kolbászok egy része kiváló minőségű húsból, sóból, borsból és fokhagymából áll. Ízüket az alapanyag, és az érlelés alakítja, a szárított sonkákra hasonlítanak leginkább, különbségeiket a darabolás finomsága, a felhasznált húsok, a hús-szalonna aránya, és az érlelés ideje befolyásolják.
A cikk emailben történő elküldéséhez kattintson ide, vagy másolja le és küldje el ezt a linket: 2021. május 30. vasárnap 13:26 A budapesti Európa-bajnokságon bizonyított Cseh László, akiről Sós Csaba szövetségi kapitány már úgy fogalmazott, hogy innentől csak rajta múlik, ott akar-e lenni a tokiói olimpián vagy sem. A 35 éves úszóklasszis átgondolta a lehetőségeit, sok mindenkit meghallgatott, végül a feleségével közösen hozta meg a döntést: nekivág pályafutása ötödik olimpiájának. Aztán visszavonul. A márciusi országos bajnokság után csak a távolból üzent Cseh László az újságíróknak, hogy nem szeretne semmit sem mondani a teljesítményéről. Arról, ami alapján Sós Csaba azt a döntést hozta, hogy hiába van olimpiai A szintje, függővé teszi az indulását a tokiói olimpián, mert nem biztos benne, hogy ott a hírnevéhez méltón tudna szerepelni. Cseh a májusi Európa-bajnokságon 200 vegyesen negyedik lett, ezzel bizonyított a szövetségi kapitánynak, igaz, ekkor már neki üzent a távolból … Sós Csaba mindenkit megnyugtatott, hogy a nézeteltérést rendezni fogják egymás közt, és látva Cseh Eb-n mutatott teljesítményét, ő már nem látja akadályát az olimpiai indulásnak.
Hogy Tokió után nem láthatjuk többet versenyszerűen úszni, azt komolyan gondolja. – Minden egyes versenyemet egy új kihívásnak tekintettem, egyiket sem vettem félvállról. Nem tudtam, és nem is akartam – folytatta Cseh László. – A közelgő búcsúmra is csak azt mondhatom, hogy ha itt a történet vége, legyen az totális, azaz mindenféle versengés befejezése. Versenyzőként is mindig úgy gondolkodtam, hogy nincs köztes megoldás, vagy csinálom, vagy nem, de ha igen, akkor mindent bele. Az olimpiával kapcsolatban időeredmények, helyezések vagy éppen érmek helyett most csak lazaságot ígér, de a vízben azért nem fog elaludni. – Tartom magamat ahhoz, hogy ha már olimpikon lehetek, akkor meg is kell tennem mindent a jó szereplésemért – szögezte le Cseh. – Ennyit és nem többet. Nem nyomaszt már a megfelelési kényszer, feszültség sem lesz bennem. Laza leszek és nem görcsös, de nem fogják azt mondani rólam, hogy a Cseh Laci mindjárt elalszik a vízben. Bármeddig is jutok a 200 vegyesen, tudni fogom, hogy amit elértem, azt senki sem veheti el már tőlem, ami maradandó volt eddig, az maradandó is marad.
Vagy sem. A sokak által várt Európa-bajnokság sajnos nem segített a helyzet megoldásában. Cseh nem úszott világra szóló időt, és a dobogóról is lemaradt, miközben megmaradt a kérdés: akarjon-e Tokióba utazni? A hétvégén végre felszállt a fehér füst. Indul! A szakmai sajtó a szakmai döntés születésének körülményeiről ezt írta: "Plagányi Zsoltot, az edzőjét, Dr. Sós Csaba szövetségi kapitányt, nem utolsó sorban pedig dr. Wladár Sándort, az úszószövetség elnökét is meghallgatta Cseh László, de a végső döntését mégis csak azután hozta meg, miután a felesége véleményét is megismerte. Diána pedig arra biztatta, hogy ne hátráljon meg, álljon az olimpiai kihívás elébe, és tegye próbára magát 200 vegyesen. CSALÁDI ÉDESKETTESBEN döntöttek arról is, hogy az ötödik olimpiája lesz sportolói pályafutásának utolsó állomása, utána nincs tovább, se ráadás, se újabb tanakodás... "Olyan döntést hoztam, illetve hoztunk Diával, amit jól megfontoltunk és véglegesnek tekintünk. " Nagyon határozatlannak mutatkozom, ha erre most hirtelen annyi jut az eszembe, hogy máshova elkélne egy ilyen Dia, vagy sem?!