Hozzávalók: Mindegyik lapot egyforma nagyságú tepsibe sütni. (40x30-as tepsiben sütöttem). Összesen 4 piskóta lapunk lesz, 1 fehér, 1 kakaós, 2 diós. - 4 tojásos – vizes piskóta, amely sárga színű marad - 4 tojásos vizes piskóta, barna színű (kakaós) Vizespiskóta: 4 tojássárgáját 8 ek. cukorral kikeverünk, folyamatosan adjuk hozzá a 4 evőkanál vizet, 8 evőkanál lisztet, melyben ˝ sütőport kevertünk, a végén 4 tojás fehérjének a kemény habját A barna vizespiskótánál is igy járunk el, csak 1, 5 evőkanál kakaót teszünk bele (ennyivel csökkentjük a liszt mennyiségét). Amikor kisütöttük ezeket a piskótákat, száraz konyharuhával felsodorjuk roládnak. - 2x4 tojásos diós vizes piskótát sütünk. Az eljárás, mint az előzőeknél, csak itt 6 evőkanál darált diót, és 2 evőkanál lisztet adunk a masszához. Elkészítés: 1. - Krém a barna roládhoz: 4 dl tej 1 tejszínízű pudingpor 1-2 evőkanál étkezési keményítő 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor Szokásos módon megfőzzük, amikor kihűlt bele keverünk 20 dkg margarint, jól felhabosítjuk.
Tepsi hátlapján két lapot sütők. Középre 4 tojásos vízes piskótá t sütök. Töltelék: 1 l tejből tejbegrízt főzők. Belekeverem… …zselatint. A zselatint a tojásos masszához adjuk, és óvatosan belekeverjük a tojásfehérjét is. Ezután egy tepsibe öntjük, egyenletesre eligazgatjuk, és hűtőbe tesszük kb. 20 percre vagy amíg megdermed. A 2…. Bejegyzés navigáció
Vééééégre sikerült kikísérlezetnem a tökéletes piskótát is! Most már nem csak kakaósban, hanem sima változatban is. Puha, könnyű, tökéletes! Hozzávalók:( 26 cm-es formához) 8 tojás 24 dkg porcukor 4 ek olaj 4 ek langyos víz 24 dkg liszt 1 csomag sütőpor A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vége felé a cukor 1/3-ad részét. A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig verjük a robotgép segítségével. A sárgájához felváltva hozzáadjuk kanalanként az olajat és a vizet és azokat jól elkeverjük. A lisztet és a sütőport elkeverjük, majd felváltva hozzáadjuk (2-3 részletben) a kemény tojás fehérje habot és a lisztes keveréket a sárgájához, jól elkeverjük őket alapos, nagy mozdulatokkal. Egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a piskóta tésztát és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. ( megjegyzés: én először a sütő kicsit alsóbb-közéspső részén sütöm kb 10 percig a piskótát 170 fokon, majd egy emelettel fentebb teszem a sütőben és alufóliával letakarom a tetejét, így nem fog megégni.
Elkészítési idő 45 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Egyszerű ételek Árkategória Pénztárcabarát ételek Hozzávalók: 20 dkg porcukor 20 dkg rétesliszt fél csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja 8 evőkanál forró víz a szóráshoz: vaníliával ízesített porcukor Elkészítés: Csak így magában is nagyon finom, de csokiba is márthatjuk, ízlés szerint megtölthetjük… A tojások sárgáját 18 dkg porcukorral jó habosra dolgozzuk, hozzárakjuk a citromhéjat és kanalanként, állandó keverés mellett a forró vizet. Kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, közben hozzáadagoljuk a maradék porcukrot. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd átszitáljuk. (Fontos, hogy levegős legyen a tészta! ) A hab 1/3 részét gyors mozdulatokkal, a többit óvatosan hozzákeverjük a tojásos masszához. A tésztát sütőpapírral bélelt 22x30 cm-es tepsibe simítjuk, és kb. 20 percig 180 fokon megsütjük. (Közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját! ). A sütők hőmérséklete eltérő lehet. Ha megcsapja az orrunkat a piskóta illata, és a tészta már elvált a tepsi oldalától, akkor biztosan megsült.
A képzés kilenc hónapja alatt végig arra készítettek bennünket, hogy sikeres vizsgát tegyünk és megszerezzük a cukrász képesítést. Felmerül a kérdés, hogy jól volt-e ez így? A válasz pedig az, hogy egyszerűen nem lehet másképp. Ilyen rövid idő alatt egyetlen célt lehet szem előtt tartani, ami ebben az esetben a szakmai vizsga sikeres letétele. Egy képzőnek ilyen helyzetben nincs más választása, mint célirányosan, a vizsgafeltételeknek megfelelő tananyagok alapján, a kitűzött cél elérése felé segíteni a résztvevőket, akik súlyos pénzeket fizettek azért, hogy hivatásos cukrászok legyenek. Nekem szerencsém volt az oktatómmal, aki maga is gyakorló cukrász és egy saját termelő vállalkozás tulajdonosa volt. Megvolt a szakértelme és a keret arra, hogy alaposan begyakorolhassuk a vizsgafeladatokat. Csokoládé Akadémia :: Kezdőlap. Mindemellett igen kevés olyan szakmai fogást tanultam, ami teljesen ismeretlen lett volna számomra. Szakmai vizsgáztatóként el kell mondanom, hogy nem mindenki ilyen szerencsés. Voltam néhány olyan vizsgán, ahol a szakoktató hozzáállása finoman szólva nem volt megfelelő, aminek a levét a vizsgázók itták meg.
Vizsgák Az egyes modulokból modulzáró vizsgákat tartunk. Sikeres modulzáró vizsgákat követően vehetsz részt a képzést lezáró vizsgán. Ennek díja 50 000 Ft. Végzettség A Cukrász képzés sikeres elvégzéséről OKJ-s bizonyítványt adunk, amellyel elhelyezkedhetsz alkalmazottként, dolgozhatsz alvállalkozóként vagy akár saját vállalkozást is alapíthatsz. Az oktatók A szakmai elméleti és gyakorlati oktatásban a nemzeti köznevelésről szóló 2011. évi CXC. Online cukrász tanfolyam 3. törvény és a szakképzésről szóló 2011. évi CLXXXVII. törvény előírásainak megfelelő végzettséggel rendelkező pedagógusok és/vagy egyéb szakemberek vesznek részt. A cukrász képzés ára A teljes, 10 hónapos cukrász képzés díja 250 000 Ft. A képzés díjának kiegyenlítéséhez igény esetén részletfizetési lehetőséget is biztosítunk. Beiratkozáskor 50 000 Ft, majd 10 hónapon keresztül havonta 20 000 Ft fizetendő. Az ár tartalmazza: a képzés árát, a tananyagok árát, amelyet oktatóink, trénereink kifejezetten erre a képzésre állítottak össze. Ezt a tananyagot máshol nem kaphatod meg.
2. A tanfolyamot megelőző 3 napon belüli elállás esetén kötbérként a részvételi díj 50%-a fizetendő. A jelen pontban foglalt határidőben elálló jelentkező a kurzusra irányadó, már megfizetett részvételi díj 50%-ának megfelelő összeg megfizetését követően jogosult új kurzusra jelentkezni. Online cukrász tanfolyam na. Voucherrel regisztráló jelentkező részére a részvételi díj visszatérítésére nincs mód. 3. A tanfolyamot megelőző 24 órán belül közölt elállás esetén a részvételi díj visszafizetésére nincs mód.