Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2020. ápr 8. 12:30 Az ITM megvizsgálta a boltokban kapható sonkákat, csokifigurákat és kalácsokat húsvét előtt / Fotó: RAS-ARchív Az Innovációs és Technológiai Minisztérium (ITM) által elrendelt hagyományos húsvéti fogyasztóvédelmi vizsgálat az összesen 78 ellenőrzött termék közül mindössze egy-egy kalács és sonka összetételét találta kifogásolhatónak. A húsipari cikk gyártójára bírságot szabhatnak ki, mivel a céggel szemben már tavaly is a magas sótartalom miatt indult eljárás – közölte a szaktárca szerdán az MTI-vel. Az ITM élelmiszer és vegyipari laboratóriuma évről évre ellenőrzi az ünnepi időszak jellegzetes termékeit. A vizsgálat fő szempontjai ezúttal is azok voltak, hogy az elfogyasztásra szánt árucikkek teljesítik-e a Magyar Élelmiszerkönyv előírásait, és hogy a termékek címkéjén feltüntetett tartalom megfelel-e a valóságnak. Egy húsvéti sonka túl sós volt a vizsgáltak közül A húsvéti asztalok dísze a böjti időszak végét is jelző sonka.
Füstölt-kötözött sonka Hargas András 2011. augusztus 09. 17. 14 Célunk és szívügyünk a magyar hungarikumnak számító füstölt sertéshús áruk forgalmazása, melyeket régi hagyományokon alapuló recept szerint készítünk, ízesítünk és füstölünk, tartósítószerek használata nékül. Céljaink továbbá a hanyatlóban lévő magyar vidék ízeinek újraélesztése, valamint ezeket újra beépíteni a magyar családok étkezési kultúrájába. Cím Utca, házszám: Pilisi u 17/A Jász László 2011. február 27. 20. 22 Sertéshúsból készült termékeink mesterséges adalék anyagok nélkül, a termékhez méltó, hagyományos eljárással készülnek, mind a sózás és pácolás terén. Ezt követően akác rönkkel és cseresznye vagy meggyfával, kőfüstölőben füstöljük és pihentetjük. Célunk, hogy a világhírű magyar konyha ízvilágát és tradícióját továbbvigyük, megőrizzük ezt az értéket, és utódainknak is továbbadjuk. Megnevezés: Hús és Grill Település: Herceghalom Gesztenyés út Rostás Zoltán 2011. január 20. 22. 49 Saját tartásban lévő sertések és a hazai fűszerekből előállított minőségi házi termék előállításával foglalkozom, mellyek tarósítószer és színezék mentesek.
Keszthelyi Nikoletta fogyasztóvédelemért felelős helyettes államtitkár a közleményben kiemelte: "A már hagyományosnak tekinthető ellenőrzés tavalyi fordulójában 77 csokoládéfigura, sonka és pálinka közül öt esetében merültek fel hiányosságok. Részben a rendszeres hatósági jelenlétnek tudható be, hogy idén a három kategóriában vizsgált összesen 78 termék közül mindössze kettő esetében kellett fogyasztóvédelmi hatósági eljárást indítani. Különösen megnyugtató, hogy az elsősorban gyerekek számára készülő csokinyulak hiba nélkül ugrották meg a lécet. A túl sós sonka gyártója bírság kiszabására számíthat, mivel már tavaly is hasonló okból kellett vele szemben intézkedni. " (MTI) csoki húsvét ITM Innovációs és Technológiai Minisztérium teszt sonka húsvéti sonka
A laboratóriumi vizsgálat a nyers és hőkezelt – például kötözött – sonkáknál a só- és nedvességtartalomra, míg a formában vagy bélben hőkezelt sonkák – például gépsonkák – esetén a só-, víz-, fehérje- és zsírtartalomra irányult. A vizsgált 19 sonka közül mindössze egyetlen nyers sonka sótartalma volt magasabb az Élelmiszerkönyvben előírtnál – tájékoztatott a minisztérium. Ez a termék a Privát Húsfeldolgozó Kft. által gyártott házi, füstölt, darabolt nyers combsonka volt (vákuumcsomagolt, 1, 3 kilogrammos). A sonkák listája itt érhető el.
Főzzük tovább a sonkát és ebben a vízben ízlés szerint ízesítsük fokhagymával, szemes borssal, héjas vöröshagymával, esetleg néhány szál zöldséggel, répával. Az így beízesített kötözött sonkát nagyon lassan, mint egy húslevest főzzük addig, amíg késszúrásra puha nem lesz. A kész sonkát a főzőlével együtt tegyük hűvös helyre és fedő nélkül hagyjuk a levében kihűlni. Természetesen a megfőtt meleg sonkát is azonnal lehet szeletelni, fogyasztani de az igazi az, amikor másnap hidegen kihűlve szeleteljük és a hozzávaló kalács, retek, zöldhagyma, torma, főtt tojás kiegészítőkkel együtt fogyasztjuk. A húsvéti ünnepi asztal elengedhetetlen és legkiválóbb finomsága. Tulajdonságok: hagyományos érlelésű, kőfüstölőben füstölt termék Összetevők: nyers bőrös sertéscomb és -lapocka csont nélkül, konyhasó, pácsó Minőségét megőrzi: a csomagoláson jelzett időpontig (45 nap) Kiszerelés: egyenként vákuumcsomagolva egy darab egész termék súlya: 1, 4–1, 8 kg Szállítási és tárolási hőmérséklet: száraz, hűvös helyen, hűtést nem igényel FIGYELEM: Az árak minden megrendelt termék esetében kilogrammonkénti egységárak, azaz a számlán az elküldött termék súlya szorozva a kilogrammonkénti egységárral kerül elszámolásra.
Kedvencem a ciprusi halloumi sajt. Ha éppen lehet kapni, feltankolok belőle, mert a hűtőben kiválóan eláll és ha időszűkében vagyok pikkpakk ebédet rittyentek vele. Most volt itthon egy avokádó, egy fej római saláta. Hazafele pedig nem tudtam ellenállni az epernek. Tudom, hogy még nem az igazi, de azt tapasztalom, hogy évről évre jobb a korai eper is. Nyilván, nem a szabadföldivel talál, de már ez is ízes, illatos. Ez a 15 perc alatt ebéd kategória. Vannak napok, amikor csak ennyi időm jut a főzésre, de ki bánja, ha ilyen színes tányért tehetek az asztalra! Hozzávalók: 4 szelet halloumi sajt olaj 1 római saláta 1 avokádó 25 dkg eper 1 zellerszár 1 lime 4 evőkanál pisztácia olaj bazsalikom Gyors és finom: Saláta spárgával, eperrel, halloumi sajttal Cukkinis lecsón sült halloumi Avokádós croissant szendvics Elkészítése A halloumi sajtot kettévágom. A grillserpenyőt kiolajozom, a sajtszeleteket megsütöm. Citromhab: Céklasaláta. A salátát, a zellerszárat és az epret feldarabolom. A lime levét kifacsarom, a meghámozott, felszeletelt avokádót meglocsolom vele.
(Meg a tetejére az a bizonyos almachips. ) Két személyre ebédnek, négy személyre köretnek is működik, egy közepes cékla, két alma, egy fél marék pisztácia és úgy tíz deka sajt kell hozzá. Hámozzátok meg a céklát, aztán vágjátok úgy fél centis hasábokra a céklagömböt. Két különböző almát jó használni, egy édesebbet és egy fanyarkásat. Az édesebből készül a sült alma, a fanyarkásabb meg nyersen ellenpontozza és fűszerezi a salátát. Az édesebb almából készül a sült alma, de most nem a sütőben egészben sült almára kell gondolni (annak is sok szépsége van, kis csokival és dióval töltve, egy gombóc jóféle vaníliafagylalttal, esetleg némi grillázzsal megszórva egészen csodálatos desszert tud lenni), hanem a cikkekre vágott és aztán vajban pár perc alatt mindkét oldalukon pirosra sütött almagerezdekről. (Ez a fajta gyors sült alma egyébként nagyon gyakori vendég a konyhámban, rengetegszer adom hirtelen sült húsokhoz köretnek, köményes karaj vagy tarjaszeletek mellé egészen kiváló, hiszen gyakorlatilag a hússal együtt készül el, egyszerre ízesíti a pecsenyelevet és könnyít a húson a maga kívül édes-sós karamellességével és belül az enyhén fanyar hersegősségével. )
Recept: Föld Napja Alapítvány – Húsmentes Hétfő kampány Photo by American Heritage Chocolate on Unsplash