A Nagykunságban például a töltelékhez, nem kevernek tojást, ha számítanak rá, hogy hosszabb ideig kell tárolni. Töltött káposzta készítésekor béleld ki az edényt hajszálvékonyra szelt szalonnadarabokkal! Így nem ragad le az étel az edény aljára, és még az íze is finomabbá válik!
Ha megfőtt, a töltött káposztákat kiszedjük, az aprított káposztát besűrítjük a rántással, a töltött leveleket visszahelyezzük, és még egyszer felforrósítjuk együtt. (Friss kaprot is adhatunk hozzá a végén. ) Hasonló receptek
Akkora fazekat válasszunk, amibe bőven bele fog férni a káposztánk! Az aljába öntünk nagyjából 1 dl olajat, erre jöhet két fej aprított hagyma és egy nagy csipet só. Üvegesre pároljuk a hagymát. Levesszük a tűzről, rászórunk 2 evőkanál pirospaprikát, elkeverjük. (Ha néhány darabka füstölt húst is szeretnénk belecsempészni, azt most tegyük bele. ) A hagymára szedünk egy réteg apró káposztát, egy kevés köménymagot, egész borsot, babérlevelet és csöves pirospaprikát. Töltött káposzta réceptions. Ezekre ültetjük a betöltött csomagocskákat. Ezt addig ismételjük, ameddig el nem fogy minden. (Ha húsgombócot is teszünk hozzá, akkor az a felső rétegbe kerüljön. ) Lezárjuk egy sor apró káposztával. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven (nagyjából 10 centivel) ellepje. Közepes lángon 2-2, 5 órán át főzzük. (Ha előre készítjük, és fagyasztjuk, akkor a megfőtt káposztát hagyjuk kihűlni, majd fagyasszuk le. Fogyasztás előtt engedjük fel/melegítsük újra, és folytassuk a következő lépéstől. ) Elkészítjük a rántást: 5 evőkanál lisztet elkeverünk 6-7 evőkanálnyi olajjal, zsemleszínűre pirítjuk állandó keverés mellett.
2022. március 10-én hagyományteremtő céllal rendezték meg az I. Szegedi Történész Borestet a Jókai Borház és Kultúrpontban. A kezdeményezés ötletét a Budapesten 2016 novembere óta megrendezett Történész Sörest adta, ami ingyenes, havi rendszerességgel zajló tudományos előadássorozat a kötetlenebb szakmai érintkezés érdekében. Az ötlet egyik szülőatyja támogatásával Szegeden is útjára indulhatott a fővárosban népszerű rendezvény. Sörrel koccintás legendája 4 évad. A borest plakátja Tóth László, a Hősök Kapuja Hagyományőrző Baráti Kör vezetője, a szegedi program szervezője elmondta, hogy az első alkalom apropóját március 15-e adta, de a továbbiakban havi rendszerességgel kerülnek terítékre különböző témák. Áprilisban Kovács Szilvia (adjunktus, SZTE BTK Középkori Egyetemes Történeti Tanszék) és Kovács Attila (tudományos segédmunkatárs, MKI Történeti Kutatóközpont) a besenyők és kunok történetéről fognak előadást tartani, melynek időpontja még egyeztetés alatt van, de hamarosan felkerül a kör Facebook-oldalára. Az első szegedi borest alkalmával Akkor és most – A szabadságharc utóélete és kultusza a fegyverletételtől napjainkig címmel Pelyach István (Szegedi Tudományegyetem) és Ress Zoltán (Hadtörténeti Intézet és Múzeum) beszélgettek az 1848–1849-es forradalom és szabadságharc emlékének ápolásáról, a megtorlás emlékezetéről, március 15-e ünneppé válásáról és a '48-as kultusz formálódásáról.
Ehhez kapcsolódóan az előadók bemutatták a Görgei Artúr rehabilitációjára tett lépéseket. Ress Zoltán ezt követően a Honvédegyletek kialakulását ismertette, bemutatva szerepüket a '48-as megemlékezésekben és az emlékezet kialakulásában. Az előadás végére megtudhattuk, hogy ki lehetett az utolsó '48-as honvéd, illetve a különböző emlékművek és szobrok történetéről is hallhattunk érdekes információkat. Az érdeklődők számos kérdésre kaphattak hiteles választ, mindezt közérthetően és magával ragadó stílusban. Reméljük, sikerül meghonosítani Szegeden az előadássorozatot, amely számos kiváló beszélgetéssel járulhat hozzá a történelem jobb megismeréséhez. Hargitainé Bartha Annamária Ezt olvastad? Sörrel koccintás legendája 3. "Ha öreg-honvéddel találkozol bárhol, emeld meg fiacskám szépen kalapod! " – e sorokat Gárdonyi Géza vetette papírra az Öreghonvéd című versében.
Itt a helyed 04. 09. Badacsony New Yorkban New York Palota, Budapest Borkóstoló 04. 08. - 05. 13. Kárpát-medencei bortúra Nagy-Magyarország Park Királyszállás, Isztimér Borkóstoló