Egy külön edényben kevés zsírral, sóval, vágott zöldpetrezselyemmel, kockára vágott burgonyát pirítunk, melyet a puhára párolt aprópecsenyével összeforrósítunk. Fejessalátával fogyasztjuk el. " Bárhonnan is ered tehát a brassói aprópecsenye, a közismert legenda, miszerint Papp Endre adta a nevét, a fentiek ismeretében tarthatatlan. Brassói aprópecsenye – Wikipédia. Ami az elkészítés hitelességet illeti, ott már megengedőbbnek kell lennünk. A brassói aprópecsenye ugyanis kétségkívül egyik legváltozatosabban elkészíthető ételünk. Mint láttuk, a háború előtt marhahúsból készült, aztán a disznófarkat már a Mátyás Pincében is hamar felváltotta a lapocka. Bár "klasszikusan" szűzpecsenyét ajánlanak az újabb keletű receptek, akad, aki borjúra, szárnyasokra, mindenféle más húsokra, sőt – kimondani is rettenetes – halra esküszik. A fűszerezése is teljesen önkényes: majoranna, petrezselyem mellett kevés vagy éppen sok borssal csináljuk, ahogy tetszik, ahogy érezzük. A fent említett 1942-es recept mellett közöljük Papp Endre brassói aprópecsenyéjét, amelyet tehát nem ő alkotott meg, de legalábbis felelevenítette és kétségkívül főszerepet játszott elterjesztésében, meghonosításában: Brassó aprópecsenye (Papp Endre receptje) Hatvan dekagramm sertéslapockát jól megmosunk.
-ben, és Trianon emlékére adta neki ezt a nevet, miután Kolozsvárt már lefoglalták az erdélyi rakott káposztának. Ha ez nem lenne elég, bonyolítsuk még egy kicsit a képet, egy másik történet szerint az óbudai Weiss kocsma tulajdonosának felesége találta ki ezt az ételt, méghozzá Brassóy Károly asztalos mester születésnapjára. Ezek közül azonban egyik sem teljesen fedi a valóságot. Akkor mi lehet az igazság? Újabb adatok a brassói aprópecsenyéről | Demokrata. Az ételnek semmi köze Brassóhoz, sőt az apró jelző is feltehetőleg csak akkor került a nevébe, amikor valaki túl kicsire vágta a húst. Csáky Sándor "A huszadik század szakácsművészete" című könyvében találhatjuk a leghihetőbb a brassói aprópecsenye eredetére vonatkozó történetet, mégpedig azt "a brassói pecsenye eredetileg bélszínből készült paradicsomos, vörösboros, gombás változatban, tarhonyával, és ismeretlen szakácstól származik. " De legyen bárhogy, mi ugyanannyira szeretjük, mutatom is a receptet a következő oldalon! A brassói aprópecsenye receptjéért lapozz a következő oldalra!
Forrás:
[m 1] Az óbudai Weiss kocsma tulajdonosának felesége találta ki a brassóit egy más változat szerint mint egytálételt Brassóy Károly asztalos mester születésnapjára. Ez majoránnás, hagymás sertéshús, tarhonyával. Megjegyzés Szerkesztés ↑ Papp Endre: - 1950. szeptember 17-én alkottam ezt az ételt egy ételújítási versenyre. Brassói aprópecsenye | Sylvia Gasztro Angyal. A szavai szerint: "Szeptember 15-én kaptunk árut a konyhára, konkrétan 137 sertésfarkat. Szépek voltak, le kellett őket "snájdolni". Még a pincérek is ezzel foglalkoztak. Ezekből a sertésfarkakból készült az első ilyen étel, noha a receptben már valóban sertésszűz szerepelt. -S hogy miért lett brassói?
Az étel eredete és elnevezése sem konkrétan az erdélyi városhoz köthető. A névadás történetét nem egyszerű kibogozni, rengeteg variáció létezik. Egyesek szerint a brassói receptjét a MÁV Utasellátó szakácsa találta ki a Bp – Brassó között közlekedő vonaton. Az ételnek tehát semmi köze Brassóhoz, és az "apró" jelzővel is csak akkor egészítették ki viccből, amikor a hús egyszer nagyon apróra sikerült. A régi receptek szerint a húst csíkokra vágták, ma már inkább közepes nagyságúra kockázzuk. Kevés szalonna is jó ízt ad az ételnek. A burgonyát mindenki gusztusa és szokása szerint akár hasábra, akár kockára is vághatja. A lényeg, hogy a fűszeres zsírjára sült, de azért még szaftos húst összekeverjük a sült burgonyával. Ízesítéséhez a fokhagyma és a majoranna is hozzájárul. Többek között ez is gyermekkorom étele, ahogyan anyukám készíti: Hozzávalók 4-5 főre: 1. 5 kg sertéslapocka vagy comb 1. 5 kg burgonya 10 dkg füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 paprika só, bors, őrölt kömény, majoranna, őrölt fűszerpaprika (mindezek ízlés szerint) 2 babérlevél 3 ek olaj + 1 ek zsír olaj a burgonya sütéshez Elkészítés: A húst és a burgonyát kb.
1 darab cékla Almaecet + víz + só 4 darab tojás Ízlés szerint mustár, tejföl, majonéz Ízlés szerint medvehagyma, kurkuma, só, bors. Díszítéshez: bármi. :) Piros Kaszinótojás, Medvehagymás Töltelékkel 1, A céklát meghámozzuk, daraboljuk, és egy lábosban kevés almaecettel, vízzel, sóval feltesszük főni (kb. 20-25 percig, míg a cékla kiereszti szép színét). 2, A tojásokat megfőzzük (8-10 perc), majd lepucoljuk. Az így kapott főtt tojásokra rászűrjük a kész céklalevet, és kb. 20 percig színezzük a tojásokat. 3, A színezett tojásokat félbevágjuk, sárgájukat egy külön tálba helyezzük. Kaszinótojás street kitchen recipes. 4, A sárgájákat ízlés szerint ízesítjük mustárral, tejföllel, majonézzel, apróra vágott medvehagymával, kurkumával, sóval, és borssal. 5, A masszát habzsák segítségével a tojásfehérjékbe töltjük. 6, Tálunkat díszithetjük kedvünk szerint. 8, Jóízűen elfogyasztjuk! Egészségetekre! :) Ajánlom mindig frissen készíteni, mivel másnapra a színezett tojás veszít élénkségéből. / A recept forrása: Street Kitchen /
Felzabáltam Kubát! CUP/CUC… Mi van?! Először is nem kaja, hanem lóvé: Kubában kétféle pénzem van használatban, a kubai peso (CUP) és a konvertibilis peso (CUC). Utóbbi egy, a mindenkori dollár-árfolyamhoz igazított furcsa pénzem, amit eredendően a turisták számára hoztak létre, a sima pesót megtartva a helyieknek. Ebből mára az lett, hogy a CUC-ot használják a turisták mellett CUP/CUC… Mi van?! Receptek, gasztronómia hírek - Hírstart. Először is nem kaja, hanem lóvé: Kubában kétféle pénzem van használatban, a kubai peso (CUP) és a konvertibilis peso (CUC). Ebből mára az lett, hogy a CUC-ot használják a turisták mellett
A currywurst a világon a legegyszerűbb streed food kaja, ami annyira népszerű Berlinben, hogy még saját múzeuma is van! Ha rajongtok a kolbászokért, meg mindenért, ami junk, akkor jó hírünk van: nem kell Berlinbe utaznotok, ugyanis meghoztuk a tökéletes és hamisíthatatlan currywurst receptjét! Kipróbáltam, jóóó lett! 6 Elsőként a mirelit krumplit betesszük a sütőbe, így még az étel többi részét összeállítjuk, ez el is készül. A szószhoz egy keverőtálban összekeverjük a ketchupot, a Worcestershire szószt, a chili szószt, a mézet. Sózzuk, borsozzuk belerakjuk a zúzott fokhagymát, az ecetet, a curry port és az egészet jól összekeverjük. Egy forró serpenyőben egy kevés olajon a kolbászokat megsütjük, majd felkarikázzuk. Kaszinótojás | Street Kitchen. Jöhet is a tálalás: a felkarikázott kolbászkákat nyakon öntjük a szósszal, megszórjuk curry porral és mellé halmozzuk a sült krumplit.
Belépett felhasználóink egy egész évre visszamenően kereshetnek a Hírstart adatbázisában. Mit kapok még, ha regisztrálok? Hírstart Források: Témák: Időszak: Keresés a bevezető szövegekben (lead) is Találatok: 0 hír Bevezető szöveg megjelenítése Opciók Sajnos nem találtunk a keresési kritériumoknak megfelelő hírt. Kérjük bővítse a keresést!
Ha… Tárkonyos húsgombócleves Katrin konyhájából Kb. 1 éve kaptam ezt a nagyon finom receptet egy kedves rokontól. Természetesen kicsit változtattam rajta, szokásom szerint. Nagyon megszerettük ezt a levest, azóta gyakran készítek ilyet... Ciorba de perisoare Erdélyben többféle csorba is létezik, kellemesen savanykás ízű, pikáns leves. Az eredeti receptben ciberét használnak a savanyításhoz. Húsvétváró húsmentes hétvégi menü A mostani a húsvét előtti utolsó hétvége. Szó sincs azonban önmegtartóztatásról! Kaszinótojás street kitchen cookbook. Ha ezekkel a kivételesen finom, kreatív és tartalmas, de húsmentes receptekkel rukkoltok elő, mindenki elégedett lesz és még a pénztárcátokat is kímélitek. Tanulj meg konfitálni pillanatok alatt! A konfitálás szó hallatán sokan gondolhatják, hogy valamilyen nagyon bonyolult és drága főzési/sütési eljárásról van szó (jó, azt előrebocsátjuk, hogy nem olcsó... ), pedig ha egy kicsit utánajárunk, kiderül, hogy valójában egy nagyon régi és… Mini skót tojás recept – jöhet egy kis tavaszi piknik?