Mit egyen a vegetáriánus? Habár a vörös húsok, a baromfi és a hal könnyen felszívódó formában biztosítják a vasat, a növényi élelmi forrás is ugyanolyan értékű tartalommal szolgálhat. Ezek közé tartozik a bab, a lencse, a sötét levelű zöldségek, például a kelkáposzta és a vízitorma, a teljes értékű magvak, a tészta, a teljes kiőrlésű kenyér, valamint a diófélék és a magvak. Tény, hogyha teljes értékű gabonaterményeket választunk, például teljes kiőrlésű kenyeret, tésztát és rizst, olyan ételeket eszünk, amelyek vasban gazdagabbak, mint fehér változatuk. Létezik még néhány meglepő vasforrás, ideérthetők az aszalt gyümölcsök, például sárgabarack, szilva és mazsola, ugyanígy a fekete melasz és a sima étcsokoládé is. Hogyan juthatunk a legtöbb vashoz az ételekből? Néhány fortélyos társítással a lehető legtöbbet lehet kihozni a vasban gazdag élelmiszerekből. Például a C-vitamin segíti a vas felszívódását, mert jobban oldódó formára alakítja. Egyszerűen egy marék eperrel gazdagítsuk a reggeli gabonapelyhet, vagy egy pohár narancslevet igyunk a gabonafélékhez, és így jelentősen megnövelhetjük a vas felvételét.
Mire kell figyelni a vaspótlás esetén? Éhgyomorra és C-vitaminnal együtt ajánlott bevnni A gyógyszerbevételnek, a vasfelszívódás maximalizálása érdekében, lehetőség szerint éhgyomorra kell történnie; reggeli előtt fél órával ajánlja több gyógyszer betegtájékoztatója. Mivel a fémes íz, mint mellékhatás sokakat zavar, ez a kellemetlenség a délelőtti órákban – a reggelit kb. 2 órával követően – de üres gyomorra történő bevétellel valamelyest elnyomható. Ismert, hogy a vas vékonybélből történő felszívódását a C-vitamin elősegíti. Ajánlott a vaskészítményeket C-vitaminnal együtt alkalmazni. Gyomorsavlekötő, rosttartalmú élelmiszerek, spenót, zöldtea – nem szabad ezekkel együtt bevenni Az egyéb gyógyszerekkel és étrend-kiegészítő készítményekkel való kölcsönhatások elkerülése érdekében a bevételnek nem szabad egybeesnie gyomorsavkötők (más szóval antacid szerek) bevételével. A magas rosttartalmú élelmiszerek (pl. teljes kiőrlésű gabonafélék) a rosttartalmuk miatt, a spenót az oxaláttartalma miatt gátolja a vas felszívódását.
Hogyan juthatunk kellő mennyiségű vashoz? Apró trükkökkel javíthatunk a hasznosulás mértékén: a növényi eredetű vasat jobban fel tudja venni a szervezetünk, ha valamilyen hem vasat tartalmazó húsfélével, illetve magas C-vitamin- vagy folsav-tartalmú élelmiszerrel együtt fogyasztjuk. Arra is figyeljünk, hogy a vas felszívódását gátolja a túl sok növényi rost, némelyik fehérje (például a tehéntej- vagy a szójafehérje), a kalcium, a kávé és a tea. Érdekesség, hogy míg a spenótnak és a sóskának viszonylag magas, kb. 4-4, 6 mg/100 g a vastartalma, mégis igen rossz a hasznosulása, a bennük lévő sok oxálsav miatt. Ha vérszegénységgel küszködünk... Bár köztudott, hogy a máj feladata a vas raktározása, ezért az ebből készült ételekben található a legtöbb és legjobban felszívódó vas, ennek ellenére nem ajánlatos hetente egy alkalomnál többször fogyasztani belőlük. De nemcsak a nem kellő mértékű vasbevitel állhat a vérszegénység hátterében: amikor például a szervezet vért veszít, a vörösvérsejtekben lévő vasat is elveszíti.
A vaspótlás formái A pótlás módja az alapbetegségtől és a vashiány mértékétől függ. Amennyiben csupán csekély a hiány, úgy jól összeállított vegyes táplálkozással is növelni lehet a szintjét. Amennyiben ez nem vezet eredményre, illetve nagyobb a hiány, akkor a vasat táplálékkiegészítő, gyógyszer formájában célszerű bejuttatni. Sajnos előfordulhat, hogy az illetőnek még ez sem elég, pl. felszívódási zavarban- ilyenkor az orvos intravénás injekciót adhat megfelelő biztonságos intézeti körülmények között. Dr. Szélessy Zsuzsanna, a Trombózisközpont hematológus főorvosa felhívja a figyelmet arra, hogy önhatalmúan lehetőleg ne szedjen hosszabb ideig vasat, mert súlyos betegség, daganat felismerését kendőzheti el vele. Túladagolás csak 12 év alatti gyermekeknél fordulhat elő súlyos formában, felnőtteknél csak néhány ritka betegségben. Mire ügyeljen akkor, ha vasat szed A vas pótlásának megvannak a maga szabályai, melyekre ügyelni kell, hiszen vannak olyan vitaminok és nyomelemek, melyek segítik, vagy éppen gátolják a vas felszívódását.
Sajnos előfordulhat, hogy az illetőnek még ez sem elég, pl. felszívódási zavarban- ilyenkor az orvos intravénás injekciót adhat megfelelő biztonságos intézeti körülmények között. Önhatalmúan lehetőleg ne szedjen hosszabb ideig vasat, mert súlyos betegség, daganat felismerését kendőzheti el vele. Túladagolás csak 12 év alatti gyermekeknél fordulhat elő súlyos formában, felnőtteknél csak néhány ritka betegségben. Mire ügyeljen akkor, ha vasat szed A vas pótlásának megvannak a maga szabályai, melyekre ügyelni kell, hiszen vannak olyan vitaminok és nyomelemek, melyek segítik, vagy éppen gátolják a vas felszívódását. Amennyiben valaki olyan gyógyszereket, étrend-kiegészítőket szed, melyek hátráltatják a felszívódást, a vas bevétele után (vagy előtt) minimum 2 óra szünetet kell tartani! A vas felszívódását gátolja: magnézium, savcsökkentők, antibiotikumok, hormon készítmények, mint amilyen a pajzsmirigy betegségben alkalmazott szerek (vassal együtt annak hatása is gátlódik), teljes kiőrlésű, magas rost tartalmú gabonák, kávé, tea, tej, tejtermékek, spenót.
| 2021. 10. 28. Az egészséges táplálkozás sosem lehet egyoldalú, hiszen szervezetünknek számos vitaminra, nyomelemre, zsírsavra van szüksége. Az egészséges életmódról, a tudatos táplálkozásról számtalan edukatív anyagot találhatunk, sőt, már a gyermekek életében, az általános iskolákban is megjelenik az egészség megőrzésére irányuló oktatás. A temérdek információ áradatában azonban sokszor nehéz megkülönböztetni, melyek a tudományosan megalapozott tények és mik azok az információk, amik csak tévhitként kerültek a köztudatba. Az ebből származó kételyek eloszlatásában szeretnénk segíteni új cikksorozatunkkal. Tények és tévhitek címmel indított sorozatunk valós ismeretanyagot biztosít a szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminokról és ásványi anyagokról. Olvassatok bele! Legújabb részünkben a cinkhez hasonlóan egy másik nyomelemet, ezúttal a vasat mutatjuk be. Ez az ásványi anyag nélkülözhetetlen az egészséges vérképzéshez, a vörösvértestekben található hemoglobin alkotóeleme, s így a sejtek felé történő oxigénszállításért, valamint a sejtekben az anyagcsere során termelődött szén-dioxid felvételéért is felelős.
Gyermekeknél a hígítás nélkül bevett vaspótló szirup a fogak múló, feketés elszíneződését eredményezheti. A mellékhatások egy része kordában tartható: a székrekedés elkerülésére/ mérséklésére aszalt gyümölcsök, lekvárok fogyasztása ajánlott. A fekete széklet se ijesszen meg senkit, nincs szó kóros elváltozásról! Dr. Budai Marianna PhD, Dr. Budai Lívia PhD
Gyors fahéjas-almás süti Igazi finomság. Mindegy, mekkora a bögre, lényeg, hogy mindig ugyanazzal mérd a hozzávalókat. 1 bögre finom liszt 1 bögre porcukor 1 bögre tej 1 db tojás 1/2 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 3 db alma 1-2 kávéskanál fahéj 1. Kapcsold be a sütőt, hogy felmelegedjen kb. 200-220 fokra. 3. A meghámozott almákat reszeld le, fahéjas cukorral szórd meg, majd hagyd állni, hogy levet eresszen. Annyi idő elegendő, amíg a tésztát bekevered. 4. Keverd össze a lisztet a sütőporral. Add hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot. Könnyű fahéjas szilvás suri cruise. Keverd el őket. 5. Verd fel a tojást, simán, mintha rántottának készítenéd, és öntsd rá a liszt-cukor-sütőpor keverékére. 6. Öntsd rá a tejet, és fokozatosan keverd szép simára. 7. Jól csavard ki az almát, hogy minél kevesebb leve legyen, és keverd a tésztához. 8. Mehet a tepsibe és a sütőbe. 9. Ha kész, szeleteld fel, és szórd meg a tetejét porcukorral. Nagyon gyors és egyszerű süti, 30-35 perc alatt kész.
1. A tésztához a liszt et, szódabikarbónát, vajat/margarint kissé elmorzsoljuk. A mézet, porcukrot, tojást és tejet simára keverjük, majd a liszt es részhez adjuk, és ebből sima tésztát gyúrunk. 2. A tésztát 4 egyenlő részre elosztjuk, ezekből liszt ezett felületen fél cm vastag, kb. 20x30 cm-es lapokat nyújtunk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezen 180 °C-ra előmelegített sütőben 6-8 perc alatt aranybarnára sütjük, majd kihűtjük. 3. A fahéjas krémhez a tejből, cukorból, pudingporból hagyományos módon pudingot főzünk, majd megvárjuk míg kihűl, ezután a lágy vajjal/margarinnal és fahéjjal kihabosítjuk. 4. A szilvás töltelékhez a magozott, darabolt szilvát egy forralóedénybe tesszük 1 dl vízzel, a cukorral és a fahéjjal. Forrástól számítva 2-3 percig főzzük, majd besűrítjük 1dl vízben elkevert vaníliás pudingporral. Fahéjas-szilvás tekercs – Desszertek – Nagyon Süti. Az így kapott szilvatöltelékkel még melegen összetöltünk 2 lapot. 5. A fahéjas krém felét egyenletesen az egyik mézes lapra rétegezzük, majd erre helyezzük a szilvatöltelékkel már betöltött lapokat.
110 Közepes 1 fő favorite_border 0 Hozzávalók tojássárgája 3 darab Rama Vajas Íz 25 dekagramm tejföl 1 evőkanál aszalt szilva 40 dekagramm liszt 60 dekagramm fahéj 1 csipetnyi só 1 csipetnyi rum 3 evőkanál porcukor 10 dekagramm darált keksz 4 evőkanál Elkészítés 1 A lisztet és a margarint elmorzsoljuk, majd a porcukrot, 2 db tojássárgáját, a tejfölt és a sót hozzáadjuk, és jól összegyúrjuk. A tésztából bucit formázunk és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük pihenni. 2 A töltelék alapanyagait keverőedényben összedolgozzuk. 3 A tésztacipót félbevágjuk, majd félujjnyi vastagságúra nyújtjuk. A tölteléket is elfelezzük és egyenletesen elterítjük a tésztán. 4 Lazán feltekerjük, tojássárgájával kétszer átkenjük és 180 °C-os sütőben 45-50 percig sütjük. Német fahéjas-szilvás pite recept a Cityfood-tól! : CityFood. Hagyjuk kihűlni, szeleteljük. Eddig 3 embernek tetszett ez a recept
Pár óra hűtőben tárolás után zacskóba vagy dobozva adagoljuk a gombócokat, betesszük a mélyhűtőbe, pár hónapig tárolhatjuk. Szobahőmérsékleten olvasszuk ki, majd egy percre érdemes forró vízbe tenni, hogy átmelegedjen. Utána jöhet rá a morzsa, bár van, aki azzal fagyasztja. Hozzávalók 25 darabhoz: A tésztához 1 kiló krumpli 2 darab tojás 10 dekagramm vaj 1 csipet só 50 dekagramm liszt A töltelékhez: 30 darab szilva 2 evőkanál porcukor 1 teáskanál fahéj A bevonat: 4 evőkanál vaj 200 gramm zsemlemorzsa porcukor a szóráshoz Előkészítési idő: 3 óra Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A burgonyát héjastól főzzük ki, majd ha kihűlt pucoljuk meg és reszeljük le a krumplit. A reszelt krumplihoz hozzáadjuk a tojást, vajat, sót, lisztet és egynemű tésztát gyúrunk belőle, majd lefedjük és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. A szilvát megmossuk és kimagozzuk, félbevágjuk és fahéjas cukorral egybeforgatjuk. A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, majd 8x8 centis négyzeteket vágunk belőle. Könnyű fahéjas szilvás süti recept. A tésztakockák közepébe szilvát teszünk, összecsipkedjük a végeit, gombóc alakúra formázzuk.
Most egy mennyei húsvéti finomság, a Stefánia vagdalt következik. Próbáljátok ki! Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Sütemény – Kiskonyhám.hu. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
Nem múlhat el úgy az ősz, hogy ezt a szilvás-fahéjas sütit nem készíted el. Ha a gyümölcs savanykásabb, akkor a fahéjjal együtt szórhatsz rá kevés cukrot is. Rummal meglocsolva, mandulával megszórva pedig még különlegesebbé teheted. A vajat habosítsd a cukorral, add hozzá a vaníliás cukrot, és reszeld bele a citrom héját. A tojásokat egyenként rakd hozzá, majd mindegyikkel keverd egy kicsit. Nyomd hozzá a citrom levét, végül forgasd hozzá a sütőporral vegyített lisztet, és dolgozd simára. Vajazz ki egy tepsit vagy piteformát, szórd meg kevés liszttel, és egyengesd bele a masszát. A szilvát mosd meg, vedd ketté, és magozd ki. Könnyű fahéjas szilvás siti web. Rakd ki vele a süti tetejét, és hintsd meg őrölt fahéjjal. Előmelegített sütőben 180 fokon süsd 35-40 perc alatt aranybarnára, majd teszteld, hogy elkészült-e. Ha beleszúrsz egy hegyes kést vagy tűt, és nem tapad hozzá massza, kiveheted. Porcukorral megszórva kínáld.