Mendele Ferenc: Siklós - Malkocs bej-dzsámi (TKM Egyesület, 1994) - Fordító Grafikus Fotózta Kiadó: TKM Egyesület Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 1994 Kötés típusa: Tűzött kötés Oldalszám: 16 oldal Sorozatcím: Tájak-Korok-Múzeumok Kiskönyvtára Kötetszám: 488 Nyelv: Magyar Méret: 16 cm x 12 cm ISBN: 963-555-969-0 Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal. Német nyelvű összefoglalóval. Malkocs bej dzsámija • Mecset » TERMÉSZETJÁRÓ - FÖLDÖN, VÍZEN, KÉT KERÉKEN. Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Előszó Az épület története és a feltárás eredményei A siklósi Alsóvárosban, a volt Pelikán Szálló udvarán álló török mecsetről - amint azt ebben az időben nevezték - a XIX. század negyvenes éveitől... Tovább Állapotfotók
Malkocs bej Dzsámi A 16. századi török templom a vár mellett Siklós városának másik kiemelkedő látványossága. A dzsámit egy magas rangú török személyiség, Malkocs bej emeltette a 1543 és 1565 között. Az idők folyamán erősen megromlott az állaga, majd egy lakóépületbe építették bele, így lényegében fokozatosan "eltűnt". A maradványait 1969-ben fedezték fel, s nem sokkal ezután Dr. Gerő Győző és Mendele Ferenc irányításával megindult az újjáépítése. Siklós - Malkocs bej-dzsámi [antikvár]. A dzsámi lakóházként használt épületét Rohbock Lajos rajza nyomán G. Heisinger metszete is megörökítette. Rómer Flóris, mikor 1872-ben Siklóson járt, a mecsetről egy ceruzavázlatot készített. A rajz a dzsámit - hasonlóan, mint Rohbock korábbi rajza is - sátortetővel fedett épületként ábrázolja. Mindkét ábrázolás úgy tünteti fel a dzsámit, mintha annak épülete nyolc alaprajzú volna. A tört kőből falazott és téglával felmagasított féltetős épületrész északkeleti oldalához csatlakozó épület padlásterében egy szamárhát íves záródású, kisméretű ablaknyílás volt látható, amelyhez hasonlókat találunk a szigetvári Ali pasa-dzsáminál is.
Ez már félig rom, s töredezett falain itt-ott bokrok és fák zöldellenek, annál festőibbnek mutatkozik. Most e mecset lakóházul szolgál... " A dzsámi lakóházként használt épületét Rohbock Lajos rajza nyomán G. Heisinger metszete is megörökítette. Rómer Flóris, mikor 1872-ben Siklóson járt, a mecsetről egy ceruzavázlatot készített. A rajz a dzsámit - hasonlóan, mint Rohbock korábbi rajza is - sátortetővel fedett épületként ábrázolja. Malkocs bej dzsámi. Mindkét ábrázolás úgy tünteti fel a dzsámit, mintha annak épülete nyolc alaprajzú volna. (Egy 1901. évi tudósításból arról értesülünk, hogy a török mecsetet lebontották. E közlés téves volt. Feltehető, hogy a sátortető alatt lévő kupola héjazata ebben az időben már annyira megrongálódott, hogy azt le kellett bontani, s innen ered a félreértés. ) Fejes János Siklós monográfusa írja, hogy Siklós elfoglalása után már az első években építettek a törökök dzsámit, amely a "…mostani Pelikán Szálló akkor közteret képező udvarán… állott". Helyesen jegyzi meg, hogy a múlt század végén még állott török épületet "tévesen gondolták a múltban fürdőnek, mert ez a török időben mecset volt".
Különös figyelmet érdemelt, az épületcsoportból magasan kiemelkedő négyzet alaprajzú féltetős építmény, amelynek elsősorban tájolása volt feltűnő, és az, hogy az épületcsoport központját képezte. Mint ilyen, minden kétséget kizáróan ez volt az épületcsoport legkorábbi épülete, amely a csatlakozó további épületek tájolását a későbbiek során is meghatározta. A tört kőből falazott és téglával felmagasított féltetős épületrész északkeleti oldalához csatlakozó épület padlásterében egy szamárhát íves záródású kisméretű ablaknyílás volt látható, amelyhez hasonlókat találunk a szigetvári Ali pasa-dzsáminál is. A Vörösmarty utca 2. sz. épület - amely részben a centrális épületrészhez csatlakozott - udvarán az épület török eredetéről ugyancsak szamárhát-íves ablaknyílás maradványa, valamint a falon megfigyelhető kváderezést utánzó vakolatarchitektúra árulkodott. Ezek a látható részletek kétségtelenné tették azt a megállapítást, miszerint a négyzet alaprajzú féltetős épületrész a XIX század második felében több ízben említett és Rohbock rajzán is megörökített hajdani török mecset maradványait őrzi.
Máriagyűd kiváló hely arra, hogy elcsendesedjünk és kicsit befelé figyeljünk. Siklós – máriagyüdi kegyhely (forrás:) s Címlapkép: Siklós-Vár (forrás:) Vissza a kategória cikkeihez
Azt követően, hogy a szuvid meghódította a világ catering és éttermi konyháinak világát, a fejlődés következő lépcsőfokaként, egyre sokasodó példát látunk arra, ahogy a szuvid a háztartások rendszeresen használt technikája lett. A technika előnye a könnyű kezelhetőség, a biztos eredmény, a tervezhetőség és persze a textúrák különlegessége, együtt az ízekkel. Bélik Péterrel ( SousVide Hungary) beszélgetve kiderült, hogy: 100 SousVide Supréme vásárlóból 80 még hónapok múlva is rendszeresen használja a készüléket. (Mert szereti – tehetjük hozzá. ) Fűszeres csirkeszárnyak otthoni sous-vide (szuvid) készülékben készítve A SousVide Supréme készülékek szállítója a SousVide Hungary. A csirkeszárnyakat levegőtől elzárt, lezárt vákuumzacskóban 6 órán át tartottam a szuvid készülék 65, 5°C hőmérsékletű vízfürdőjében. Bazsalikomos csirkemell avagy sous vide forradalom házilag Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A recepthez készítsük elő a csirkeszárnyakat. Távolítsuk el a csirke szárnyvégeit (ezt leveshez is adhatjuk) és a maradék darabot az ízületnél vágjuk ketté. Így minden csirkeszárnyból két darab áll majd rendelkezésünkre.
Előkészített, fűszerezett sous vide grill csirke. Kiszerelés: kb. 50-55 dkg / csomag Az ár becsült! A termék végleges ára csomagoláskor, mérést követően kerül kiszámításra! Egységár: 2610 Ft/kg Leírás További információk Vélemények (0) Összetevők: grill csirke, vöröshagyma, alma, só, friss rozmaring, fűszerek. A termék allergén anyagot, tartósítószert és ipari adalékanyagot nem tartalmaz. Elkészítési javaslat: A tasak tartalmát belehelyezzük a tepsibe. SOUS-VIDE (SZUVID) OTTHON – A tökéletes csirkecombok | Food & Wine. 100-120 C fokon kb. 10-15 perc alatt átmelegszik a csirke, ezután nagyobb lángra tesszük, hogy megpiruljon. Csomagolás 50-55 dkg / csomag Értékelések Még nincsenek értékelések. "Felezett egész grill csirke" értékelése elsőként
Elkészítése: A csirkéket előző nap bepácoljuk, melyhez egy nagyobb tálba öntünk narancslevet, belereszeljük a citrom és a narancs héját, valamint a levét is bele facsarjuk (én a visszamaradt héjat is beleteszem). Ezután öntünk még rá olivaolajat és a megpucolt, felszeletelt fokhagymákat is beletesszük. Ízesítjük sóval, borssal és egy csokor petrezselyem vagy korrianderlevéllel. Jól összekeverjük és belehelyezzük a csirkemelleket. Folpackkal lezárva 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap vákuumozzuk a csirkéket (egy zacskóba egyet) és 65 celsius fokra állított sous vide kádba helyezzük minimum 2-2, 5 órára. Az idő lejárta után serpenyőbe süssünk kérget a mellekre és pihentessük 10-20 percet. Ha nincs sous vide gépünk, serpenyőbe kevés (1 ek) vajon, vagy olajon pirítsuk le a csirkemelleket (5-6 perc), majd 150 celsius fokos sütőbe 15-20 percre (mérettől függően) helyezzük be őket. Ha elkészültek szintén legalább 10-20 percet pihentessük. Vásárlás: Csirkemell Sous Vide kg Fagyasztott élelmiszer, mirelit árak összehasonlítása, CsirkemellSousVidekg boltok. További ízfokozás és frissesség érhető el, ha felhasználjuk a csirkéből távozó nedveket és bekeverjük egy kis sóval, borssal, citromlével és petrezselyem vagy korrianderlevél összevágott elegyével, majd ezt öntetként használhatjuk.
(A vízbe tehetünk egy evőkanálnyi cukrot is, ahogy az ugyancsak elterjedt. ) A csirkecombokat kivesszük a sós vízből és tiszta, hideg vízben áztatjuk 60 percig úgy, hogy a vizet 15 percenként lecseréljük. A világ egyik legelismertebb séfje, Heston Blumenthal is gyakorta alkalmazza a sósvizes (brine) sózást. Az összetettebb, sósvizes módszer (angolul: brining) előnye, hogy a csirkecombok (általában a húsok) a növekvő víztartalommal szaftosabbak lesznek, kevésbé száradnak ki. ( a sózás tudományáról bővebben itt olvashatsz) SousVide Supréme készülék, amivel én is dolgoztam. A csirkecombokat kakukkfűvel, őrölt édes-nemes paprikával, sóval, borssal, fokhagymaporral fűszereztem, 20 percig pihentettem, majd a szuvidálás előtt, serpenyőben, kevés olívaolajon körbepirítottam. A pirítás előnye, hogy eközben számos illat és ízmolekula képződik ( Maillard-reakció) és mikrobiológiai szempontból is megnyugtatóbb helyzet áll elő, mint pirítás nélkül. A csirkecombok pirítása serpenyőben A körbepirított combokat kivettem a serpenyőből, majd nedvszívó papírtörlőn hűlni hagytam.
Az Ön által beírt címet nem sikerült beazonosítani. Kérjük, pontosítsa a kiindulási címet! Termékleírás Hőkezelt, enyhén fűszerezett csirkemell filé. Galéria Vélemények Kérdezz felelek Oldalainkon a partnereink által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat. A képek csak tájékoztató jellegűek és tartalmazhatnak tartozékokat, amelyek nem szerepelnek az alapcsomagban. A termékinformációk (kép, leírás vagy ár) előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak. Az esetleges hibákért, elírásokért az Árukereső nem felel.