A csoportosítás alapja pedig a fajták keményítőtartalma. Ami a dolgunkat nehezíti, hogy mindegyik csoportban találhatóak rózsaszín és sárgás héjú fajták is, ezért aztán jobb, ha nagyjából tisztában vagyunk a gyakoribb típusok – mint például a rózsaburgonya, a kifliburgonya vagy az Agata – elnevezésével, és azzal, mit érdemes kezdeni velük. Különféle burgonyafajták bemutatója a 83. Nemzetközi Zöld Héten, Berlinben (Fotó: Getty Images) Hála az Országos Burgonya Szövetség és Terméktanács munkásságának, az egyes fajták besorolása az alábbi módon történik: A típus – ide tartoznak a salátának való, nem szétfővő burgonyafajták. Salátán kívül tepsis és rakott krumplit érdemes ezekből készíteni, ha azt akarjuk, hogy az étel nemcsak finom, hanem mutatós is legyen. Ezeknél a típusoknál ugyanis a szeletek szépen egyben maradnak. Melyik krumpli mire jó? - nlc.hu. Fajták: Kifliburgonya, Agata, Cherie B típus – főzni való, nem szétfővő fajták. Leveshez, főzelékhez, salátákhoz, püréhez és ragukhoz is jó, eléggé univerzális fajták. Ebbe a csoportba tartozik egyébként a legtöbb itthon kapható típus.
FM rendelet szerint a burgonya forgalmazása során a származás mellett a fajtát és a felhasználási típust is kötelező feltüntetni. Ez utóbbi azért kötelező, mert nem várható el a fogyasztótól, hogy a fajta alapján keresgélje a felhasználási típust. A jelenlegi szabályozás szerint három kategóriát különböztetünk meg: - "A" salátának való, nem szétfővő, - "B" főzni való, nem szétfővő, - "C" sütni való, kissé szétfővő. Az utóbbi "C" típusúnak magasabb a keményítőtartalma és alacsony a redukáló cukortartalma, ezért alkalmas sütésre. Az otthoni sütés során is tehetünk azért, hogy kevesebb akrilamid képződjön. Ha a gyorsfagyasztott sült krumplit otthon sütjük meg, érdemes ügyelnünk az alábbiakra: Olajban sütéskor a hőmérséklet 160–175 °C közötti, sütő használata esetén 180–220 °C közötti legyen! Főzni való burgonya receptek | Mindmegette.hu. A légkeverés funkció bekapcsolásával alacsonyabb hőmérséklet is megadható. A sütőberendezést (pl. sütő, légkeveréses olajmentes sütő) a csomagoláson lévő elkészítési utasítások szerint elő kell melegíteni a 180–220 °C közötti megfelelő hőmérsékletre, a termékekre vonatkozó előírásoktól és a helyi követelményektől függően.
Csökkenteni kell az élelmiszerekben a rákkeltő akrilamid mennyiségét. A hamarosan hatályba lépő EU-rendelet elsősorban a sült krumplit, bizonyos pékárukat és a kávét érinti. Burgonya kisokos - Főzni való burgonya | Lidl - YouTube. Nagyon oda kell figyelni arra, hogy a főzni való krumplit nem szabad sütni. A nem megfelelő hőkezelés hatására képződő akrilamiddal lényegében egy műanyag monomer kerül a szervezetbe, derül ki a cikkéből. Ezekben az ételekben van a veszélyes anyag Decemberben lép hatályba, és néhány hónap múlva már kötelezően alkalmazandó az EU Bizottságnak 2017/2158 rendelete, amely az élelmiszerek akrilamid-tartalmának csökkentésével kapcsolatos kockázatcsökkentő intézkedéseket ír elő. Az élelmiszerekben előforduló akrilamid potenciálisan növeli a rák kialakulásának kockázatát. Elsősorban a friss burgonyából készült hasábburgonya, egyéb darabolt és olajban sütött termékek, szeletelt burgonyaszirom, a snack ételek, sós kekszek, a burgonyapépből készült termékek, a kenyér, a reggeli gabonapelyhek és a finompékáruk gyártóinak kell különösen figyelniük.
Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!
A mostani kutatás során egy 20 fős csoporttal vizsgálták a fény alvásra való hatását. A felmérésben egészséges fiatalok vettek részt, akiket két csapatra osztottak: az egyik csoport két éjszakát töltött el egy, a vizsgálatra kihelyezett laboratóriumban, az alvásra kijelölt helyen pedig csak nagyon kevés, mindössze három luxnyi fény volt. A másik csoport az egyik estét teljesen sötétben, a másikat pedig gyenge, 100 luxos szobafényben aludta végig. Bár 100 lux nem számít sok fénynek, még ebben a gyenge fényben való alváskor is kimutatható volt a tesztalanyokon, hogy gyorsabb lett alvás közben a szívverés. Ez a reakció hosszú távon nagyobb stresszt jelent, és veszélyeztetheti a szívet – derül ki az cikkéből. A szívverés gyorsabb egy gyengén világított szobában. Bár az ember alszik, az autonóm idegrendszer aktív. Ez rossz. Általában a szívverés és más kardiovaszkuláris paraméterek alacsonyabbak éjszaka, és magasabbak napközben – emelte ki Daniela Grimaldi, a kutatás egyik szervezője. Bár a tesztalanyok az alvás körülményeitől függetlenül nem éreztek közérzetbeli különbséget, a vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a résztvevők emelkedett inzulinrezisztenciával ébredtek, az alvás során pedig több volt az általában alvás elejét jellemző NREM-fázis, és kevesebb volt a lassú hullámú, mély álmommal járó REM-fázis.
200-210 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük. Párolt törpeharcsa 4 törpeharcsa, 1 halászlékocka, 1 dl fehérbor, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 1 kávéskanál mustár, 1 tojássárgája, bors Elkészítés: A halászlékockából 2 dl levet készítünk. Egy lapos, hosszúkás tepsit kikenünk vajjal, ebbe beletesszük a gyengén sózott, borsozott halakat. Ráöntjük a bort és a hallevet majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Fokhagymás-citromos afrikai harcsa recept. Ezután letakarjuk fóliával, forró sütőbe tesszük, és kb. 25 percig pároljuk. A halat melegen tartjuk, de a levét leöntjük róla. Egy tojás sárgát összekeverünk mustárral, és a hal félretett levével, kissé besűrítjük. A törpeharcsát a mártással leöntve tálaljuk. Törpeharcsa fehérborban 100 dkg törpeharcsa 2 dl félédes fehérbor 1 citrom 1 dl tejszín 6 dkg vaj 30 dkg fehér csemegeszőlő 5 dkg vöröshagyma 20 dkg sárgarépa 40 dkg burgonya 1 csomag petrezselyem 2 dkg liszt só A megtisztított halak fejét levágjuk, beleit kiszedjük, bőrét lehúzzuk. Sózzuk, vajjal kikent edénybe rakjuk, fehérbort öntünk rá és szeletelt vöröshagymával beterítjük.
Elkészítés: A harcsafilét 8 egyforma szeletre vágjuk, besózzuk. A harcsaszeleteket lisztbe mártjuk, kevés olajban pirosra sütjük. A paraj forró vízbe tesszük, és azonnal leszűrjük. A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, sós vízben 10 perc alatt megfőzzük. A forrázott parajt a vajon megpároljuk, sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük, hozzáöntjük a tejszínt. Még 15 percig pároljuk. citromot ízlés szerint csorgatjuk a halszeletekre. Fokhagymás harcsa receptek ebedre. A csíkokra vágott zöldségekkel és a parajjal tálaljuk a halat.
Alufóliával befedve, forró sütőben vagy halfőző edényben 20-25 perc alatt puhára pároljuk. A halat szűrőlapáttal kiemeljük, tálalásig melegen tartjuk. A főzőlét leszűrjük, tejszínt öntünk hozzá és ezzel öntjük fel a vajban pirított lisztet. Mártás sűrűségűre forraljuk. Közvetlenül tálalás előtt forraljuk hozzá a félbevágott, kimagozott szőlőszemeket. A hal köré öntjük, petrezselymes burgonyával és párolt sárgarépával körítjük. Fokhagymás ecetes törpeharcsa 1 dkg pirospaprika, 5 dkg liszt, 1 dl olaj, 1, 5 dl ecet, 5 dkg cukor, 2 db babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, 5 g törött fekete bors, 1 db fejes saláta, 1 db citrom, só. Fokhagymás harcsa - Receptkereső.com. A törpeharcsákat megtisztítjuk, belső részeit eltávolítjuk, majd fejüket levágjuk, és jól megmossuk. Szárazra itatjuk, és egyenletesen megsózzuk. Letakarva kevés ideig állni hagyjuk, hogy a só felszívódhasson. Ezután a pirospaprikával összekevert lisztbe mártjuk és kevés forró olajba téve szép pirosra, sütjük. Ecettel, sóval, cukorral és vízzel tartalmas salátalevet készítünk, amelyet babérlevéllel, zúzott fokhagymával, őrölt fekete borssal ízesítünk.
Elkészítés: Tálba öntöm azt az olajmennyiséget, amennyiben a halat sütöm, és belereszelem az 1 citrom héját. Lereszelem a fokhagymát is, beleteszem a sóval és borssal együtt. A petrezselymet apróra vágom, és ezt is beleszórom. Ebben pihentetem a halat 3 órát. Tepsibe teszem, mellérakok 2-3 krumplit karikára vágra. Közepes lángonsütöm, Kb. 1 óra alatt kész.