A trópusokon ismert sima zöld lénarancsok mellett a durva, rücskös héjú változatok is gyakoriak. A közönséges narancs húsa narancssárga, édes, lédús, de ismertek vérszínű húsú változatok is (vérnarancs). Ezek könnyebben hámozhatók, szemben a lénarancsokkal. A narancs C-vitamin tartalma nagyobb, mint a citromé. Citrus maxima (Óriáscitrom) Citrus aurantium (Keserűnarancs) Citrus limetta (Édes citrom) Citrus paradisi (Grapefruit) Közép-Amerikában nagy területeken fordul elő, először Floridában termesztették. Fája elérheti a 10 m-t is. Citrus 6 rész tv. Félörökzöld, levelei 2-3 évig élnek, azután lehullanak, helyette újak nőnek. Az egyéves hajtásokon bontja nagy, fehér, illatos virágait, a kötött virágokból 1 év alatt fejlődnek ki nagy méretű termései. A gyümölcsök elérik a 20 cm-es nagyságot is, héjuk sima felületű, nem túl sok olajmirigy található benne. Termései zöldből világossárgára érnek. Pergamenszerű hártya borítja a termésgerezdeket, mely kesernyés. A sok C-vitamin mellett sok A- és B-vitamint is tartalmaz.
Mindig csak annyit vágjunk bele a kéregbe, amilyen hosszú a nemes vágási felülete. Ha rövidebb a vágást még meg lehet hosszabbítani, de ha túl sok van bele vágva, összeforr, viszont látszódni fog egy ideig. Ha ezzel megvagyunk az alanyt előkészítettük az oltáshoz. Ha nem adja a héját akkor lapozni kell. Az alany vágási felületét a nemes ág vágási felületéhez kell igazítani, így ha túl nagy a vágási felület nem fog érintkezni a cambium ezért sikertelen lehet az oltás. (2. )Nemes ág előkészítése: Az oltásra szánt nemes ág akkor jó ha legalább fél éves és kerek. Ha lehet már virágzott ágat szedjünk, és olyat, ami nincs hajtásban. Vékonyabb és szögletesebb ággal is lehet sikeresen oltani, bár én gyakorlottabbaknak ajánlom csak. Citrus 6 rész price. Az oltani szánt ágon legalább 1 szem és maximum 4-5 szem legyen. Az ágat már megszedés után levélteleníteni kell úgy, hogy a levél nyeleket meghagyjuk az ágon. Az ágon egy oldalú ferde vágást kell készíteni. Az ágat sose a kívánt szem mennyiség meghagyása után kezdjük meg ferdén levágni, mert ha elrontjuk a következő vágásnál már túl rövid lehet.
Viszont egy baj van vele, hogy a forradáskor egyre vastagodó szárba belevág, mivel nem nyúlik. Ha nem szedjük le időben könnyen tönkre teheti az oltásunk. Először egy tartós kötést csináljunk lent a törzsén. Elkezdjük felfele tekerni és ahogy az oltáshoz érek először nagyjából kb. 1cm-es hézagokkal körbe tekerem, ezt azért kell, hogy ne mozduljon el az oltás. Ha megvagyunk valamelyik végétől szépen egymás mellé tekerve végig kötjük, majd elkötjük. Arra kell figyelni, hogy gyengén se de túl erősen se szabad kötni. Egy kis italtörténelem! 6.rész A bár berendezése és felszerelései.. Ezután elővesszük a faseb kezelő gélt és bekenjük a nemes ág tetejét(ha vágva volt), az alany seb felületét, és a nemes-alany találkozásánál is. Ott kötözés van, de érdemes ott is jól lekenni. Várni kell amíg megszárad, ha több oltani való növény van addig azt csináljuk. (5. )Párásítás: Vágjunk egy kocka darabot zacskóból vagy fóliából. Mérete mindig az oltáshoz igazodik. Az oltás előtt és után is maradjon bőven. Megfogjuk a zacskó oldalát jó helyre igazítjuk és körbe csavarjuk az oltás köré.
A húspogácsa A hamburger központi hozzávalója a húspogácsa, amiből többfélét is vásárolhatunk a boltokban, de ha kicsit merészebbek vagyunk, akár mi magunk is elkészíthetjük otthon. A legjobb, ha húsz százalék zsírtartalmú marhahúst (lapockát vagy hátszínt) választunk. Ha mi magunk készítjük el, a fűszerezéskor a legfontosabbak a só, a zúzott fokhagyma, a bors, illetve ízlés szerint őrölt kömény, esetleg paprika. Ha borjúhúsból készül a burger, a petrezselyem és a koriander is nagyon jól illik hozzá, ha vadhúst választunk, óvatosabban fűszerezzünk, ezeknek a húsoknak ugyanis erősebb, jellegzetesebb ízük van. Készétel befőzés: házi konzervek egyszerűen - Ezermester 2021/12. A húspogácsák formázásánál ügyelj rá, hogy ne legyenek túl laposak a korongok, sóval pedig csak közvetlen sütés előtt szórd meg, így kerülheted el, hogy kiszáradjon a hús. Jó, ha sütés előtt néhány órára hűtőbe teszed a korongokat, hogy összeérjenek az ízek. A zsemle Itt már csak a sütés-főzésben gyakorlottabbnak ajánljuk, hogy próbálják házilag elkészíteni a hamburgerzsemléjüket.
A savanyú íz ellensúlyozására használt cukor vagy mesterséges édesítőszer többnyire nem befolyásolja a pH értéket jelentősen, tehát a kiinduló alapanyag savassága a mérvadó. A cukor emellett nagy ozmózisú közeget eredményez, ami szintén gátolja a baktériumok életfolyamatait. A főtt gyümölcsök és gyümölcslevek sterilizálásához 5-15, nyers alapanyagok esetén 15-30 perc forralás szükséges. Paradicsom esetén ugyan ez az idő 35-45 perc. Nyomás alatti hőkezelés Házi konzervek készítésekor is hasonlóképp járunk el, mint befőzéskor a hőkezeléssel, hiszen a cél ugyanaz. A konzerviparban a hagyományos hőkezelés két változata ismert: a pasztőrözés és a sterilezés. A pasztőrözést 100 °C alatti hőfokon végzik. Különböző gyümölcskészítmények (lekvárok, gyümölcslevek) tartósítására alkalmas ez a módszer. A sterilezést 100 °C feletti hőfokon végzik. Némely zöldséget, gabonát, illetve húst tartalmazó készítmények tartósítására is alkalmas ez a módszer. Érdemes még megemlíteni a nyomás alatti hőkezelést, amit házilag egy kuktafazékban érhetünk el.
Gyümölcs szerint Cseresznye Cseresznyelekvár Bár még nincs itt a szezonja, érdemes későbbre is eltenni ezt a pompás receptet. Igazi luxus finomság! Előkészítés: 45 perc Sütés/főzés: 3 perc ALAPANYAGOK Szükségünk lesz: 1 kg magozott cseresznye 500 g befőzőcukor 2:1 1 kávéskanál citromsav A cseresznyét pépesítjük, edénybe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Kis lángon kezdjük melegíteni, forrástól számítva 2-3 percig főzzük. A még forró lekvárt üvegekbe töltjük, lefedjük, fejjel lefelé fordítjuk 5 percre. Visszafordítjuk, kihűtjük, tároljuk. OSSZA MEG MÁSOKKAL IS A RECEPTET INSPIRÁCIÓ MINDEN NAPRA