Kovászos uborka krumplival is készíthető, nemcsak kenyérrel. Ennek főleg a gluténérzékenységgel kapcsolatban van nagy jelentősége. Hiszen abban az esetben nem erjeszthető kenyérrel az uborka. Aki gluténérzékeny – lisztérzékeny – annak többek között a kenyérféléket is kerülnie kell az étkezése során. Korábban a kovászolás is elképzelhetetlen volt kenyér nélkül, de ahogy az allergiások száma egyre jobban növekszik, fel kell hagyni bizonyos régi, jól bevált receptek alkalmazásával. Kovászos uborka krumplival - V-tó - A Velencei-tó térségének e-lapja. Nem kell azonban minden ételt kiiktatni az étkezésünkből, mivel számos helyettesítő étel is létezik. Ezért a kovászoláshoz sem szükséges a kenyér. Az erjedési – vagy más szóval fermentálási – folyamat beindulásához a kenyér helyettesíthető néhány szelet nyers krumplival, vagy el is hagyható. A fermentáció folyamata a sós felöntő lével is megindul. Recept a kovászos uborka krumplival történő elrakásához: Hozzávalók: Kovászolni való uborka 1 csokor kapor (nem a friss zsenge, hanem az öregebb szálasabb, virágos/magos) 5-7 gerezd fokhagyma néhány karika nyers krumpli (el is hagyható) 5-7 levél babér 1 evőkanál egész bors víz 5 literes befőttesüveg Kovászos uborka eltevése lépésről – lépésre: Annyi kovászolni való uborkát használjunk, amennyi egy 5 literes befőttesüvegbe elegendő.
Bátran használj az ízesítéshez fűszereket, kaprot, fokhagymát, koriandert és mustármagot, de akár tormát is tehetsz bele, nagyon finom lesz tőle a végeredmény. Gluténmentes kovászos uborka burgonyával: Hozzávalók 5 literes befőttes üveghez 2-2, 5 kb. kovászolni való uborka 3 db. hámozott burgonya 2 csokor öreg kapor 3 liter víz 3 kanál Himalája só 3 gerezd fokhagyma gerezd 1 kanál mustármag 1 kanál egész koriander mag Pár szem egész bors Elkészítés: Ha az üveget már kimostad és megszárítottad, készítsd el a felöntő lét, ehhez forralj fel három liter vizet 3 kanál sóval. A következő lépésben az uborkákat meg kell mosni jó alaposan, akár meg is sikálhatod egy kis körömkefével őket, hogy a por és piszok lejöjjön róluk. Az uborkák két végét egy késsel vágd le vékonyan, mert itt gyakran keserű az uborka, majd hosszában vágd be kb. Kovászos uborka - krumplival érlelve Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. a közepéig, hogy a sós lé jól átjárja. Az üveg aljára tegyél félbevágott burgonyát, fokhagymát, kaprot, és fűszereket, majd az uborkákat állíts be jó szorosan egymás mellé az üvegbe.
Mihez kezdjünk, ha uborkaszezon van? Nagyon egyszerű: például kovászoljunk uborkát! 🙂 De mi is valójában a kovászolás? Egy olyan eljárás, amely során tejsavas erjedés (fermentáció) történik, azaz a tejsavbaktériumok az uborkában lévő cukrokat tejsavvá alakítják. Ezek a tejsavak adják a jellegzetes savanyú ízt, illetve funkcionálisan nagy szerepük van a tartósításban. És nem mellesleg a szervezetünk egészségének támogatásában is! Az erjedés vagy erjesztés, idegen szóval fermentálás vagy fermentáció olyan kémiai folyamat, amelyben valamilyen szerves anyagot egy enzim hatásának teszünk ki. (Forrás: Wikipédia. ) "A fermentáció az ételek tartósításának legrégebbi és legegészségesebb eljárása. " /Dr. Giulia Enders/ Miért előnyösek a fermentált, vagyis erjesztett, savanyított ételek az emberi táplálkozásban? Gluténmentes kovászos uborka liszt érzékenyeknek, krumplival készítve. barátságosak, sőt támogatóak a bélbaktériumaink számára, elősegítik és fenntartani is segítik a mikrobiom egyensúlyát, könnyen emészthetőek, hozzájárulnak a bélbolyhok épségéhez, ezáltal az ideális tápanyaghasznosításhoz, gazdag vitaminforrások, változatosságot biztosítanak a táplálkozásban, sokoldalúan alkalmazhatók az egészéges, tudatos étrendben.
Ezúttal töltött dagadót készített, a klasszikus receptet egy kis csavarral. A húsvéti ünnepi asztal fénypontja lesz ez az étel. 13 káprázatos torta húsvétra, ami az ünnepi asztal dísze lesz! MME A húsvéti sonka, torma, tojás mellett a sós és édes desszerteknek is komoly szerep jut húsvétkor. A sok kevert vagy krémes sütemény, pogácsa és sós rúd között jó, ha van egy zászlóshajó, egy igazán mutatós, finom és ünnepélyes torta is az asztalon. Most mutatunk 13 igazán káprázatos darabot, amelyek között van csokis, gyümölcsös, krémes és habos, de glutén- és cukormentes darab is - válogassatok!
A hagyományos, kovászos kenyérrel készült kovászos uborkával szemben a mi javaslatunk, hogy kenyér helyett használjunk 1-2 darab közepes méretű burgonyát, amelyeket karikákra vágunk és kell még legalább literenként két gerezd fokhagyma, egy kis csokornyi kapor, de lehet beletenni mustármagot, babérlevelet is, bár a végeredmény ez utóbbiak nélkül is fantasztikus lesz. És ne felejtsük ki az egyik leglényegesebb összetevőt, a sót sem, ebből literenként egy deka kell, bár ez is tapasztalás kérdése, nehogy túl sóssá tegyük munkánk eredményét. Az üveg aljára rakjuk le a karikára vágott krumpli felét, majd szorosan rendezzük bele az üvegbe az uborkákat, szórjuk közé a fűszereket, a tetejére pedig nyomkodjuk be a burgonya másik felé: Ezt követően az egészet töltsük fel langyos sós vízzel. Az érés során esetlegesen kifolyt vizet langyos vízzel pótoljuk. Az üveg tetejére helyezzünk egy kistányért, hogy az erjedés során keletkező gázok szabadon távozhassanak. Ezzel a módszerrel egyébként nem csak uborkát, de káposztát is fermentálhatunk.
Mint tudjátok, nem titok, hogy nagy szenvedélyem a sütés. Anyukám születésnapjára készítettem ezt a tortát, aminek a receptjét megosztom veletek. Szerettem volna valami állati eredetű tej, cukor és fehér liszt mentes tortát sütni, amiből én is nyugodt szívvel tudok enni. A lényeg ugye az volt, hogy egy ízélményében élvezhető és küllemében stabil tortát kapjak. Mivel én nem használok semmilyen zselatint, sütőport, fixálókat és oda nem illő anyagokat a sütéseim során a legnagyobb kihívás a krém állaga volt. A piskóta: 100 g. rizsliszt 120 g. Vaniliás gyümölcsös torta recept. eritrit 4 tojás csipet só 1 teáskanál víz 4 g. céklapor (elhagyható) A lisztet és a cukrot külön tálba kimérjük. A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A sárgájához adjuk az eritritet a fehérjéhez pedig a csipet sót és a vizet. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját az eritrittel habosra keverjük egy robotgéppel. A keményre vert fehérjénkhez öntjük a felhabosított tojássárgáját és a lisztet és a céklaport/. Óvatos mozdulatokkal, egy szilikon spatula segítségével egyneműre keverjük.
Az eredetije Pocak Pannától van. Gyümölcsös-vaníliás torta Hozzávalók (20 cm-es tortaformához): tésztához: 1teáskanál sütőpor 1 tojás 70g kókuszolaj 2 ek víz 70g őrölt kókuszreszelék gyümölcsös krémhez: 350 g mirelit gyümölcs (én erdeit használtam) 3-4 evőkanál xilit 50 ml kókuszkrém 4 teáskanál zselatin vaníliás krémhez: 2 tk. vaníliaaroma 400 ml kókusztej 2-3 ek xilit 2 tojás sárgája tetejére pár szem gyümölcs (én áfonyát tettem) Elkészítés: A tésztához a folyékony kókuszolajat, a vizet és a tojást felverjük. Az őrölt kókuszreszeléket és a sütőport hozzákeverjük és 10percig állni hagyjuk. A felét a kivajazott tortaformában elegyenetjük. 170 fokra előmelegített sütőben 7 perc alatt megsütjük, kihűtjük (akárhűtőbe is tehetjük). Majd a másik lapot is megsütjük. Vaniliás, erdei gyümölcsös torta - veronicasfreecake.sk. A mirelt gyümölcsöt a xilittel kislángon felolvasztjuk, és annyira felmelegítjük, hogy még ne forrjon, kissé pürésítjük, majd a kókuszkrémet és a zselatint is hozzákeverjük. Hűlni hagyjuk A lehűlt tortaformába óvatosan belerakjuk az egyik tortalapot, ráöntjük a gyümölcsös krémet és hűtőbe tesszük dermedni.
Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Ria Papp receptje: általában a krémet abból csinálom, ami éppen van otthon. 2x 2tojásból csinálok piskótát(26cmforma), 1tojáshoz 1ek cukorot, 1ek lisztet teszek, 5ml-7, 5ml sütőpor, niliás cukor-hagyományosan piskótát sütni+1ek kakaó, ha olyan ívesre akarod a kakaós lapot, akkor az egyiket 3tojásból és 27cmformában sü also lapra megy pl.
Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához: Tészta: 6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS fehérje 6 evőkanál cukor 6 evőkanál mák 2 evőkanál finomliszt 1 cs sütőpor Vaníliás krém: 500 ml tej 8 evőkanál cukor 1 cs vaníliás pudingpor 30 g étkezési keményítő 100 g fehér csokoládé 6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS sárgája 200 ml tejszínhab 100 g margarin vagy vaj Gyümölcskrém: 450 g erdei gyümölcs 3 evőkanál cukor 150 ml víz Tetejére: 150 ml tejszín 150 g csokoládé Elkészítése: A tortaformát előkészítünk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásfehérjéket elkezdjük kihabosítani. Közben több részletben beledolgozzuk a cukrot és addig verjük, amíg kemény habot nem kapunk. Ekkor hozzáadjuk a lisztet, sütőport és a mákot, majd a gép legalacsonyabb fokozatán elkeverjük a masszát. A mákos massza felét a tepsibe simítjuk, majd kb 15 perc alatt megsütjük. Vaniliás gyümölcsös torta di. Amint megsült a tészta, utána a maradék masszával ugyanígy járunk el. Az eredi gyümölcshöz hozzáadjuk a cukrot és 50 ml vizet és felforraljuk. Kb 5 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük.
A torta töltése után kis időre hűtőbe tesszük, amíg elkészül a vajkrém. A puha margarint a porcukorral robotgéppel legalább 10-15 percet dolgozzuk, közbe annyi tejet adagolunk, hogy megfelelő állagú legyen. Ezzel a vajkrémmel vonjuk be kívül a tortát és pár órára hűtőbe tesszük dermedni. A fondantot színezzük, nyújtjuk, majd a tortára helyezzük, az előre elkészített és kiszáradt díszekkel együtt. Jó étvágyat kívánunk az erdei gyümölcsöcsö tortához! Paleobaba: Gyümölcsös-vaníliás torta. Share this:
Torta halásznak (erdei gyümölcsös) Hozzávalók: piskóta: – 7 tojás – 7 kanál víz – 14 dkg liszt – 14 dkg cukor – egy kiskanál sütőpor krém: – 200 g erdei gyümölcs – 1 vaniliás puding – 300 ml erdei gyümölcs lé (meggybefőtt leve is tökéletes) – 200 g joghurt – 100 g cukor – 300 ml tejszín díszítés: – kb. 800 g fondant – 200 g margarin – 100 g porcukor – 3-4 ek tej Elkészítés: A piskótát megsütjük egy 22 cm átmérőjű kerek torta formában, majd ha kihűlt három szeletre vágjuk. A krém elkészítését a puding főzésével kezdjük. A 300 ml gyümölcslével és a cukorral kemény pudingot főzünk, hagyjuk kihűlni, de közben többször is megkeverjük, hogy ne keletkezzen "bőr" a tetején. A tejszínt kis porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a pudingot és a joghurtot is. Torta halásznak (erdei gyümölcsös) - Receptek. A legvégén az előzőleg lecsepegtetett gyümölcsöt is a krémbe keverjük és máris tölthetjük be a tortánkat. Az első tortalapot a kívánt tálcára tesszük, majd köré pattintjuk a tortaforma oldalát, hogy egyszerűbben és egyenletesebben tudjuk belerakni a krémet.