A fondnat: A cukrászatban használt kifejezés, a fondant, egy tésztaszerű, képlékeny cukormázat takar, amelynek az apró kristályszemcsék és a különösen jó minőségű nyersanyagok lágy, hókristályszerű külsőt kölcsönöznek. Torták, sütemények készítésekor használják. A fondanthoz a hozzávalókat, a használatához az útmutatást és az ötleteket erről a honlapról vettem. Hozzávalók: 6 evőkanál víz 1 evőkanál őrölt zselatin (8-10 g) 2 evőkanál méz 1 evőkanál margarin kb. 90-100 dkg porcukor (nekem kicsit többet is felvett) A fondant elkészítése: Átszitáljuk a porcukrot és felét egy tálba tesszük, mélyedést készítünk bele. A vízben elkeverjük a zselatint, majd felmelegítjük. Szalagos fánkocskák csoki fondanttal. - Rebi in the kitchen. Beletesszük a mézet és a margarint, majd mindhármat összemelegítjük, hogy elolvadjanak és elkeveredjenek egymással. A porcukor közepén lévő mélyedésbe öntjük a folyadékot, majd fakanállal elkeverjük. Kis adagokban, fokozatosan a másik adag átszitált porcukorból teszünk hozzá és ha már nem tudjuk fakanállal keverni kézzel gyúrjuk tovább.
A tepsinek csak az aljára teszünk sütőpapírt (vajjal lehet odaragasztani), az oldalát sehogyan sem kezeljük. Beleöntjük a masszát. A sütőt visszavesszük 180-ra, betoljuk a tepsit. Nem légkeveréses! 15 perc elteltével a sütőt 160 fokra levesszük, tovább sütjük 25 percig. Tilos nyitogatni! KRÉM ELKÉSZÍTÉSE A tojásokat, cukrot és a kakaóport összekeverem egy tálba, amit majd gőz fölé tesszük és kevergetjük addig, míg fel nem melegszik. Addig melegítjük, míg az ujjunkat beledugva nem érezzük elég melegnek. Azután belekerül az előzőleg feldarabolt csoki és addig marad a gőz fölött, míg egynemű nem lesz a masszánk és kicsit érezzük a csoki illatát. Fondant készítése házilag - szülinapi tortára, ünnepi süteményekre tökéletesen formázható cukormassza bevonat - Nagyszülők lapja. Amennyiben elértük ezt a fázist félretesszük hűlni. Kihűlés után belekeverjük a vajat is, lényeges, hogy egy hőmérsékletű legyen a kettő. Én előző este elkészítem el és másnap habosítom és töltöm a piskótába. FONDANT ELKÉSZÍTÉSE Vízgőz felett összeolvasztjuk a vizet a margarint a mézet és a zselatint, amint egynemű levesszük a tűzről és átszitáljuk a porcukor felét és egy mélyedést készítünk.
Ganache A ganache cukrászati félkész termék. Használható bevonására és töltésre is. Készülhet étcsokoládéból, tejcsokoládéból, fehércsokoládéból. Az állaga attól függ, hogy mire szeretnénk felhasználni. Amennyiben töltésre használjuk a tortánkban, akkor inkább keményebb állagút használunk, amennyiben bevonni szeretnénk a tortát, akkor inkább folyékony állagút. A ganachet használhatjuk vajkrém helyett is burkolt tortáknál. Nagyon szépen megszilárdul, és gyönyörű sarkos éleket tudunk a tortákra varázsolni. Ha bevonóként használjuk, és azt szeretnénk, hogy a bevonatunk fényes maradjon, akkor keverjünk bele egy kis glükózszirupot. A ganache főbb összetevői a csokoládé, a tejszín. Tejszínnél természetesen állati tejszínről beszélünk, ami legyen minimum 30%-os. Tortaimádó: Csokoládé tortakeret/rács készítése. A növényi "tejszínek" nem tejszínek, azokat habalapnak nevezzük. Általánosságban az arányok: Ét- vagy tejcsokoládé ganache Töltéshez: 250 ml tejszín 250 g ét- vagy tejcsokoládé Bevonáshoz: 500 gramm étcsokoládé 2 evőkanál vaj Fehércsokoládés ganache 500 gramm fehércsokoládé 750 gramm fehércsokoládé Csokoládé ganache 10 dkg a csokoládéhoz 1 dl állati tejszínt kell számolni.
Gyorsan kell vele dolgozni. Összeállítás A piskótát betöltjük a krémmel és egy órára hűtőbe tesszük. Majd vajkrémmel vékonyan bevonjuk és megint hidegre tesszük kb 1-2 órára. Bevonjuk a plasztik csokival. Majd elkészítjük a "terítőt" fondant-ból négyszögletes formát vágunk – nem valami bonyolult gyorsan festettem rá piros ételfestékkel köröket. Ezt a festést megtehetjük az asztalon leterítve vagy a tortára már rárakva. Én Novemberben csináltam a fondant-ot így lassabban száradt így asztalon csináltam gyors és úgy raktam rá a tortára. figyelve arra hogy kicsit elállva száradjon meg úgy jobban mutatott. Később megcsináltam a plasztik csokiból a csésze aljat a kanalat és a kávét – igen a kávét hisz fehér fondant-ból lesz köré szabva a csésze 😀 Míg szárad a csésze rész megcsináltam a kávébabokat. Az nem más mint kicsit hosszúkás bab alak és fogpiszkálóval vonalat nyomtam egyik oldalán. Miután megszáradt a csésze rész is utána jöhet a fülecske és ezzel kész is van a csésze. Kockacukor vastag fondant kockára vágva (ez volt a legegyszerűbb:) Sok sikert és örömöt az elkészítéshez 😀
Hozzávalók: Fánk: 1/2kg liszt 4dkg friss élesztő 5dkg cukor 5dkg langyos vaj 3 tojás sárgája 2ek. rumaroma csipet só kb 1/2l tej 1l olaj a sütéshez Csokoládé fondant: 50g vaj (min80%-os) 100g étcsokoládé 1dl tejszín Szórások: 100g zabkeksz 5dk porcukor 5dkg kókuszreszelék A tejből körülbelül 1 dl-t meglangyosítok, beleteszem az élesztőt és 1 kanálnyi cukrot. Hagyom, hogy az élesztő felfusson. Eközben a liszthez hozzáadom a cukrot, a tojások sárgáját, a langyos vajat, a rumaromát, a csipet sót, majd pedig a felfutott élesztőt. Én a tejet nem szoktam egyszerre beleönteni, mert minden liszt más és más. 2-3 részletben adagolom a masszához attól függően, hogy szükség van-e még rá a megfelelő állag eléréséhez. A videóban láthatjátok, milyennek kell lenni a tésztának. Én kicsit hígabbra szoktam hagyni a fánk tésztát, mert szerintem így még másnap is isteni finom pihe puha marad. Körülbelül 10 percig dagasztom kézzel, amíg szép egyenletes tésztát nem kapok. Ezt robotgépben 5 percre lehet lerövidíteni.
Ezt a receptet még Szabó M. Éva osztotta meg velem anno, és a Tortadíszítő Kisokos című könyvben meg is jelent. A normál fondanthoz képest a szénhidráttartalma kb a fele, bár így is kalóriadús, de egészségesebb, hiszen nem tartalmaz finomított cukrot. Hozzávalók: 200 g kókusztejpor (érdemes biót venni, mert pl azt tápiókával édesítik) 30 ml víz 1-2 evőkanál őrölt xilit A vízből, xilitből szirupot főzünk, majd ráöntjük a tejporra. Jól összedolgozzuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap készen is áll a formázásra, és a nyújtásra. Elsőként alaposan keményítőzzük be a munkafelületet és a kezeinket is. TIPP: Akik Paleo diétát folytatnak, keményítő helyett kókuszzsírral kenjék be a kezüket és a felületet, és használjanak por xilitet a szórásra is. Mivel a kókuszbevonó sokkal lágyabb, mint a normál fondant, és sokkal tovább is szárad, érdemes ezt a munkafolyamatba belekalkulálni. Figurákat is készíthetünk belőle, viszont ebben az esetben az egyes alkotóelemeket egyenként készítsük el, és külön hagyjuk száradni minimum egy éjszakán át.
Minél több csokoládéból készítjük, annál több a tejszín is. Vagyis 30 dkg csokoládéhoz 3 dl tejszínt adunk. A tejszínt csípősre melegítjük, kb. addig, míg az edény oldalán megjelenik a gyöngyöződés. A felmelegített tejszínt ráöntjük a csokoládéra, és pár percet várunk, hogy az felolvadjon. mikor a csokoládé a meleg tejszínben felolvadt, akkor sima állagúvá keverjük. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap kézi mixerrel habosítjuk. Fehércsokoládé ganache fondant burkolás alá Általában 3:1 arányban (ha esetleg nagyon lágy, akkor 4:1) arányban használjuk a fehércsokoládét és a tejszínt. Vagyis 750 g csokoládéhoz használunk 250 ml tejszínt. Elkészítése ugyanaz, mint a töltéshez használt krémnek. A tejszínt csípősre melegítjük, ráöntjük a csokoládéra, és várunk míg az elolvad. Mielőtt a tortára kennénk, megvárjük, hogy visszahűljön egy sűrűbb krém állagra. Ha visszahűlt, akkor körbe kenhetjük vele a tortát. Elképzelhető, hogy ezt több rétegben kell megtenni, hogy igazán szép, sima felületet kapjunk.
Gyűjtőfuvaros házhozszállítás Minimális rendelési egység: 1 / darab Felhasználási útmutató Alkalmazható: _ ásványi alapvakolatokon, hőszigetelő rendszereken _ mész-/cement vakolatokra, betonra _ jól tapadó szilikát festékekre és vakolatokra _ gipszkarton lapokra (előkészítés: 2 x Baumit SperrGrund) Korlátozva alkalmas: _ Gipsz tartalmú vakolatokra (próbafelület készítése szükséges) Nem alkalmazható: _ műanyagokra és műgyantákra _ lakk- és olajos bevonatokra _ enyves és diszperziós festékekre _ meszes festékekre _ fa és fém felületeken _ Krétásodó ill. porló felületeket kezeljük (pl. Baumit Vakolatszilárdító; várakozási idő min. 14 nap vagy Baumit Mélyalapozó, várakozási idő min. 12 óra) _ Erősen ill. egyenetlenül nedvszívó alapfelületeket (pl. Baumit lábazati vakolat színek minecraft. mész-, mészcement vakolatok) megfelelő alapozóval előkezeljük (pl. 2 réteg Baumit UniPrimer univerzális alapozó) _ az algás felületeket kezeljük pl. Baumit Felújító Oldattal _ cementfátyol mechanikus eltávolítása _ betonon lévő zsaluleválasztó olajat forró gőzzel vagy speciális kereskedésekben kapható zsaluolaj-eltávolítóval távolítsuk el _ rosszul tapadó, laza festékrétegeket mechanikusan távolítsuk el _ károsodott ill. repedezett, ásványi felületeket tapaszréteggel (Baumit StarContact) húzzuk át, szükség esetén Baumit StarTex üvegszövettel erősítsük.
A MosaikTop vakolat az épületek díszítésének, lábazati kialakításának végső felületképző rétege. Felhordható mindenféle alapvakolatra, valamint a Baumit XPS és Expert fix lábazati hőszigetelő lemezek tapaszolt és alapozott felületére. Kevert színű, műgyanta kötőanyagú szemcsés vékonyvakolat kül- és beltéri felhasználásra. 2 mm-es szemcseméret. Baumit Nemesvakolat szórt dörzsölt 2 mm fehér, 40 kg. Anyagszükséglet: Alapáras vakolatok esetén: 5, 5kg/nm Feláras természetes színek esetén 4. 5 kg/nm Alapáras színek: m301, m302, m303, m304, m305, m306, m307, 308, m309, m310, m312, m313, m314, m315, m316, m317, m318, m319, m320, m321, m322, m323, m324, m325, m326, m327, m328, m329, m330, m331, m332, m333, m334, m335, m336, Színfeláras színek: m337, m338, m338, m339, m340, m341, m342, m343, m344, Vásárlás menete: Rálép kívánt termékre Beírja a kért mennyiséget Kosárba helyezés Színválasztás Ezt követően érdemes szétnézni az áruházunkban, hogy szüksége van-e még valamilyen kiegészítő termékre! Tovább a kosárhoz! Vásárlási adatok megadása és véglegesítés Mi történik a vásárlás véglegesítését követően?
Mosonmagyaróvár széntelep 9200, Mosonmagyaróvár, Vasutas u. 9. Győr 9021, Győr, Teherpályaudvar 1. Sopron 9400, Sopron, Balfi út 147. Rajka 9224, Rajka, Béke u. 39. Hegyeshalom 9222, Hegyeshalom, Kossuth u. 39. Jánossomorja 9241, Jánossomorja, Óvoda u. Ásványráró 9177, Ásványráró, Győri u. 2/B Bősárkány 9167, Bősárkány, Petőfi u. 57. Máriakálnok 9231, Máriakálnok, Malomdülő Mosonszolnok 9245, Mosonszolnok, Kázméri u. Baumit lábazati vakolat színek pszichológiája. 74. Kimle 9181, Kimle, Fő u. 99. Halászi 9228, Halászi, Petőfi u. 5. Csorna 9300, Csorna, Erzsébet Királyné u. Enese 9143, Enese, vasútállomás melett Abda 9151, Abda, Lukoil benzinkút melett Bratislava Bratislava, Podunajske Biskupice, Ulica Svornosty Samorin Samorin, Rybárská 26. Gattendorf Gattendorf, Obere Hauptstrasse 12. EU pályázat Széchenyi pályázat Széchenyi pályázat
Lábazati díszítő vakolat A MosaikTop vakolat az épületek díszítésének, lábazati kialakításának végső felületképző rétege. Baumit lábazati vakolat színek angolul. Felhordható mindenféle alapvakolatra, valamint a Baumit XPS és Expert fix lábazati hőszigetelő lemezek tapaszolt és alapozott felületére. Kevert színű, műgyanta kötőanyagú szemcsés vékonyvakolat külső és belső felhasználásra. 2 mm-es szemcseméret. Mosható, víztaszító, magas mechanikai szilárdságú.
Ne feledje, a kosár és a rendelési végösszegben nincs benne a szállítási költség. Minden rendelést követően külön árajánlatot küldünk a szállításról