A Mai nap az adventi készülődés jegyében telt. Sütöttünk mézeskalácsot, készítettünk 2 adventi koszorút, illetve készültek ajtódíszek is. A fenti koszorút holnap a kisfiam viszi az iskolába, adventi teremdíszítő verseny lesz. A tésztát már tagnap begyúrtuk, minél többet áll, annál jobb neki. Ezt a receptet sok évvel ezelőtt kaptam, a címe szereint "eredeti" mézeskalács. Egy biztos, tökéletes, nem cserélem le másikra. Mézeskalács tészta: 40 dkg méz 30 dkg margarin Mikróban összemelegítem, míg a vaj elolvad. 50 dkg porcukor 6 egész tojás 2 tk. szódabikarbóna 1 cs. mézeskalács fűszerkeverék Ezeket összeturmixolom. 1, 5 kg liszt A mézet és a turmixot alaposan elkeverem, majd fakanállal belekeverem a lisztet is. Nem lesz kemény a tészta, így jó, csak váljon el az edény aljától. Rögtön puha mézeskalács limara film. Legalább 1 napig pihentetem letakarva szobahőmérsékleten. 160 fokos sütőben sütöm 8-10 percig. Íróka: 1 tojásfehérjét (40 g!! ) 20 dkg alaposan átszitált porcukorral alaposan kikeverem, mixerrel 5-6 percen át. Akkor jó, ha nehezen csurog le a habverőről.
1-1, 5 teáskanálnyit, mert mindig attól félek, kiérződik az ízén... ), - 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (de lehet fehér liszt is vagy vegyesen fehér és teljes kiőrlésű liszt), - darált dió/mogyoró/mandula a nyújtáshoz (elhagyható, én sem használtam, de jó ötlet, ha nem akarjuk díszíteni), - lehet díszíteni olajos magvakkal, aszalványokkal vagy cukormázzal, mindenki ízlése, kedve szerint, de maradhat natúr is, mert úgy is finom! Elkészítés: 1. A vajat/zsírt összeolvasztjuk a mézzel, majd hozzákeverjük a tejszínt/tejet, fűszereket. Ezután összedolgozzuk a szódabikarbónás liszttel. A kapott lágy tésztát letakarjuk és másnapig hűtőben pihentetjük. 2. Rögtön puha mézeskalács limara 1. Másnapra keményedik, így könnyű lesz vele dolgozni. Több részletben kinyújtjuk a tésztát. Liszt helyett darált diót szórunk a nyújtófelületre és azon nyújtjuk ki a tésztát (nem kötelező, én is enyhén lisztezett pulton nyújtottam). Körülbelül 3-4 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. Szaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk (nem nőnek túl nagyot, nem kell nagy távolságra tenni őket).
Én viszont megsütöttem mindkettőt, precízen (khm) betartva a mennyiségeket. Mindkét fajta tésztából csináltam vékonyabbra és vastagabbra nyújtott verziót, és mindkettőnél készült 8 illetve 10 percig sütött adag is. A végeredményt összehasonlítottuk frissen, aztán a termés egy részét napokig a pulton hagytam egy tálcán, másik részét (fajtánként külön) zárt dobozba tettem. Ezeket mind megkóstoltuk másnaposan, harmadnaposan, és sokadnaposan is. Mi már tudjuk a végeredményt, de csak csöpögtetni fogjuk a részleteket. Jöjjön először az egyik recept, aztán a másik, harmadik menetben pedig végerdményt hirdetünk. Következzenek most az első recept tapasztalatai. Limara változatával kezdjük, mert ennek a tésztáját egy nappal a másik előtt készítettem, hiszen pihentetni kell sütés előtt. Ennek a változatnak ami az előnye, az a hátránya is. Rögtön puha mézeskalács limara budapest. A pihentetés miatt nem leszünk meg vele egy menetben, viszont a tészta pillanatok alatt, kevés kosszal elkészül, és akkor rápihenhetünk egy napot a második felvonásra.
Ezt az egyszerű mézeskalács receptet évek óta elkészítjük a gyerekeimmel karácsony előtt. Mindig nagy sikere van! Jó karácsonyi sütögetést!
A legnagyobb kérdés a kiadvánnyal kapcsolatban, hogy vajon miért volt szükség a megírására? Albert Györgyi ugyan azt állítja a bevezetőben, hogy csupán nőtársai életét szeretné megkönnyíteni saját sorsának bemutatásával, de ha valóban ez lett volna a célja, kihagyta volna a néhol már pornográf leírásokat és a másokra vonatkozó személyes adatokat, utalásokat. Egyik indok lehetne a népszerűség, az ismertség, de a tévés azt írja, hogy már előző könyve sikere is romboló hatással volt egészségére, ismét inni kezdett, tehát ez is kizárható, ha hiszünk neki. Marad a pénz, ami a meglehetősen agresszív kampányt látva logikus következtetés, de továbbra sem teszi érthetővé. Mert a Miért éppen ők? Albert györgyi szereti. igen rosszul esik majd számos benne szereplő ismert vagy kevésbé ismert embernek, sokan lesznek dühösek, szomorúak, frusztráltak. Ez a könyv egyetlen emberre vet igazán rossz fényt, és ez maga Albert Györgyi. Nem az a baj, hogy ennyi embert megcsalt, hogy ennyi embernek segített megcsalni a társát. Az se baj, hogy megalázott másokat és hagyta, hogy megalázzák.
Az első vers 2008 májusában született. Györgyikével akkoriban már jó két hónapja éltünk együtt. Már túlestünk azon az aktuson, amikor – egészen más okból, máskor – zokogott előttem. Mindig hozzátette: "Dani, büszke lehetsz rá, én gondosan ügyeltem arra, hogy pasik előtt sohase sírjak. Rajtad kívül két férfivel kapcsolatban történt ilyen eset. " Május volt, hogy ismét giccses legyek, szerelmünk tavasza. De már erősen láthatóak voltak az intő jelek, már érkeztek a cinikus visszajelzések, gyenge tehetséggel próbáltuk védeni a hátulról jövő tőrdöféseket. És persze közben éltük a magunk életét, ami szintén nem volt könnyű ügy, hisz végtére is egy ember életében a saját véleményének védelme, átértelmezése és feldolgozása sem egyszerű mutatvány. Hát még, ha más emberek más véleményei is napról napra befolyásolják a képet, ha a döntések nem kettő, hanem kétszázkettő ember között születnek meg. És Györgyi, mint ez ebben az emlékezésben oly sokszor elhangzik majd, beteg volt. Lelkileg labilis. Az első vers május végi keltezésű.