A cibetmacska által fermenált kávéritkaságról a legtöbben talán a Bakancslista című filmben hallottak először (Morgan Freeman, Jack Nicholson). Manapság ez egy elég divatos luxuskávénak számít, nagyon kevés helyen lehet csak hozzájutni (akárcsak az elefánt kávéhoz, de erről majd később). Mitől olyan különleges a cibetmacska kávé? A Kopi Luwak kávét a világon egyetlen helyen lehet csak "létrehozni", mivel a cibetmacska egyedül az indonéz szigetvilágban él. Ez a kis trópusi jószág előszeretettel fogyasztja el a kávészemeket, viszont őt egyedül a gyümölcshús érdekli, magát a magot (amiből voltaképpen a kávé készül) nem tudja megemészteni. Így tulajdonképpen a babok áthaladnak a cibetmacska emésztőrendszerén és fermentálódnak. Miután távoztak, a kávé készítési eljárás megegyezik a normál kávéval. Az cibetmacska kávé íze egy erős eszpresszó és egy lágy tejeskávé keveréke: megmarad benne a feketére jellemző íz és aroma, de a karcosság helyett lágyság jellemzi. Cibetmacska kávé ara tatil. Mennyibe kerül a cibetkávé? Az cibetmacska kávé ára (indonéz nevén amúgy Kopi Luwak) igencsak borsos: egy csésze nagyjából 2 500 forint.
Mivel a víz után a kávé a leggyakrabban fogyasztott ital a világon, így joggal érdemel meg egy saját világnapot. A kávé világnapja Japánból ered, ahol elsőként tartották meg a világnapot 1983-ban, 37 évvel ezelőtt. Hivatalosan azonban csak 2009 óta ünnepeljük szeptember 29-én, a sokak által szeretett ital világnapját. A kávé története A kávé felfedezéséről többféle mendemonda kering, a leghitelesebb történet a XIV. századra nyúlik vissza, amikor is állítólag egy etióp kecskepásztor arra lett figyelmes, ha kecskéi egy bizonyos bokor piros termését legelik, akkor felélénkülnek. A pásztor begyűjtötte a cserje piros bogyóit, s elvitte a közeli kolostor szerzeteseinek. Azok forró főzetet készítettek a bogyókból – megfőzték az első kávét. 3 különleges kávé állati segítséggel — Kávéra Fel!. Az ital hatásosnak bizonyult, felélénkültek tőle, ezért rendszeresítették, főleg az éjszakai szertartások, imaórák előtt ittak a főzetből. Magyarországon nagy valószínűséggel a törökök 150 éves megszállása alatt terjedt a "fekete leves". Széleskörben azonban csak Buda visszafoglalása után ismerték meg az országban.
Ez az állat – maláj pálmasodrónak is hívják – egy macska méretű ragadozó (innen a "cibetmacska" elnevezés). Magányosan él, éjjel aktív. Nappal a fák odvában húzódik meg vagy elnyújtózik a vastagabb ágakon. Nagyon szereti a gyümölcsöket, a rovarokat, a puhatestűeket, a kisemlősöket, s mellette előszeretettel fogyasztja a terméseket is. A pálmaültetvényeken gyakran megissza a gyűjtőedényekben tárolt, megcsapolt levet, amiből a pálmabor készül. Mindemellett imádja a kávécseresznyét, pontosabban a kávé vörös húsú termését, amiben a kávébabok bújnak meg. Viszont csak ezt a puha külső réteget tudja megemészteni, a többi áthalad a szervezetén, s a végbélt is elhagyva, változatlan formában "kipottyan". Vásárlás: Dallmayr Prodomo Koffeinmentes, szemes, 500g Kávé, kávépor árak összehasonlítása, Prodomo Koffeinmentes szemes 500 g boltok. A jellegzetes ízt a cibetmacska speciális olajat termelő mirigyei adják. A székletből kikapirgált szemeket persze alaposan meg kell mosni, osztályozni, majd eltávolítják a húst, s újra mossák és szárítják. A Kopi Luwak név a származási helyet és a keletkezési módot jelöli: a Kopi indonéz nyelven kávét jelent, a Luwak pedig a pálmasodró neve.
Oh, yeah! 😀 Tavaly nagy tanulság volt számomra, hogy ha legközelebb teljes kiőrlésű kalácsot készítek (aminek receptjét megtaláljátok a 32 Tuti Házi Recept cukormentesen e-book ban), akkor azt csak egy személyre tegyem. Minthogy rajtam maradt annyi, hogy képtelen lettem volna belátható időn belül megenni, így még mielőtt megromlott volna, letettem őket a fagyasztóba. Aztán pár hónappal később máglyarakás készült belőle. Először is utána olvastam több oldalon a mágylarakás alapreceptnek. Almás táska kalácsból recept Karamella konyhájából - Receptneked.hu. Ebből született ez az IR-es verzió. A DIÉTÁS MÁGLYRAKÁS receptje: /25 X 35-ös kisebb méretű tepsihez/ Hozzávalók: 350 g maradék teljes kiőrlésű kalács 6 db nagyobb, savanykás alma (pucolva, csumázva kb. 1 kg összesen) 6 db tojás 6 dl kókusztej 1 bio citrom (reszelt héja + leve) 50 g vaj (+ a tepsi kikenéséhez) 32 g Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő 50 g darált dió kb. 3, 5 dl cukormentes eperlekvár őrölt fahéj vanília aroma + 1 ek. Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő Elkészítése: Ha lefagyasztott kaláccsal dolgozunk, akkor hagyjuk kiengedni őket.
Ki ne dobd! A kovászt ugyanis desszertek elkészítéséhez is felhasználhatod. Déri Szilvi, alias Házisáfrány például egy isteni finom, extra csokis kuglófot készített vele. Érdemes kipróbálni, mert a végeredmény egyszerűen bámulatos lesz! Recept Burgonyalepény maradék krumplipüréből PATAKY KRISZTINA 30 perc 2 adag egyszerű olcsó Videó Áfonyás amerikai palacsinta, maradék kovásszal Házisáfrány rovatunk háziasszonyánál, Déri Szilviánál hétvégéken mindig amerikai palacsintát követelnek a gyerekek reggelire. Ha ismerős ez a szituáció nálatok is, vagy csak simán rajongsz ezért a klasszikus desszertért, akkor készítsd el a családnak ezt a szuper áfonyás verziót maradék kovászból. Ha a következő recept és videó alapján haladsz, akkor biztosan borítékolható a siker. Megmaradt kalácsból készült sütemények receptek. Recept Sonkás tészta (maradék húsvéti sonkából) MME 40 perc 4 adag egyszerű olcsó Cikk 13 maradékmentő recept, ha van még otthon húsvéti kalács, sonka vagy főtt tojás MME Ha húsvétkor túlzásba estél a sütés-főzéssel, és még mindig tele van a hűtő a maradék sonkával, kaláccsal és főtt tojással, akkor a következő receptválogatást érdemes lecsekkolnod.
A hagyományos fehér megoldást színesre is cserélheted ételszínezék vagy kakaó segítségével. A klasszikus receptet itt találod. Kókuszgolyó Karácsony után rögtön a nyakunkon a szilveszter, a kettő közti idő pedig jellemzően vendégségekkel telik - biztosan népszerű leszel egy adag frissen készült kókuszgolyóval. Ezt az édességet készítheted maradék kekszből vagy maradék piskótából, mind a két változat népszerű és finom. Bolondítsd meg rumos meggyel, vagy rejts a közepébe diót, mogyorót, hogy az se vesszen kárba, és mehet is a tálra. Ezzel a recepttel biztosan finom lesz! Máglyarakás Ez az édesség is igazi olvasztótégely, ami maradt, az mehet is bele, ha van a hűtőben felesleges tojásfehérje, ehhez jó lesz, ha maradt a bejgliből vagy a kalácsból, készíts belőle máglyarakást! Recept: Diétás máglyarakás Húsvéti kalácsból - Stop-Sugar. A számos módon variálható desszert pompás második fogás lehet például egy laktató halászlé után. Itt egy recept hozzá, variáld kedvedre! Sajttorták A mindenki által kedvelt krémes desszertet sütés nélkül is előállíthatod, az alapját pedig elkészítheted keksz- vagy piskótamaradékból.
Az egyik legjobb dolog, ami a szikkadt kaláccsal történhet, ha szépen felszeleteled és tepsibe helyezed, majd meglocsolod fahéjas tejjel, amelybe olvasztott vajat is keversz. Végül szórj rá mazsolát vagy csokidarabokat, majd told sütőbe. Levesbetét is lehet belőle Persze nem a csokis kalácsból! A sós, esetleg enyhén édeskés kalácsot kockázd fel, majd pirítsd meg sütőben vagy serpenyőben. Krémlevesekre szórva izgalmas levesbetét lehet. Megmaradt kalácsból készült sütemények recept. Fotók: Getty Images