Egyik hobbim a főzés, s ezzel kapcsolatban rengeteget olvasok. Sok gasztroblogot, receptgyűjteményeket, illetve tájékozódok az új berendezésekről, gépekről is. Így találtam rá először a sous vide technológiára. Kis idő után találtam rá a sous vide gépre, mely már a háztartások számára is elérhető, mind méretben, mind árban. Majd egy internetes böngészés során, az egyik közösségi oldal hirdetései között bukkantam rá a Sous Vide Supreme gép kipróbálási lehetőségére. Nem hittem benne… Ki az, aki idegenek részére kiad 2 ilyen gépet teljesen ingyen, mindösszesen egy írásbeli beszámoló fejében? Tomakonyha: A sous vide technika - Nyúlhús el(ő)készítése sous vide eljárással. Persze, végiggondolva, miért ne, hiszen ez részére elég jó reklám. A közösségi oldalakon keresztül elég sok információ terjed, s ha más nem is, az ismerősöknek, s az ő ismerőseiknek való továbbajánlással ingyenesen nagy reklámot lehet adott dolognak szerezni. Ennek ellenére, nem hittem abban, hogy ez a gép hozzám is eljut. Aztán rövid időn belül felhívott Bélik Péter, hogy másnap hozhatja-e a gépet. Megbeszéltünk egy esti időpontot.
Vegán konyha mesterfokon Meríts ihletet exkluzív vegán receptekből és technikákból Andrea Waters séf INGYENES tanfolyamán! Kezdő és haladó szintű főzés habszifonnal Tökéletesítsd szifonozási technikáidatt ezzel az INGYENES online képzéssel! Lesd el két külföldi séf legjobb technikáit és exk... Élelmiszerbiztonság Az élelmiszerbiztonság és a higiénia napjainkban az egyik legfontosabb téma! Végzed el ezzel kapcsolatos INGYENES, séfeknek kés... Social média ételfotózás séfeknek Miért érdemes regisztrálni? Ingyenes hozzáférés professzionális séfképzésekhez Receptötletek és tippek a világ minden tájáról A legújabb gasztronómiai trendek Regisztráció Van már fiokód? Jelentkezz be itt
Vissza a leckékhez Mindent a húsok szuvidálásáról Marhahús, sertés, bárány és vadhús Készíthetek egyszerre úgy steak-eket, hogy azok különböző módon legyenek átsütve? Egyszerre, ugyanabban a vízfürdőben nem, azonban van két módszer, hogy elérjük ezt a célt. Például, ha valaki közepesen átsült steak-et szeretne, valaki más pedig közepesen angolosat, akkor két választási lehetőség van. Egyszerre elkészítheti a két steak-et közepesen angolosan ugyanabban a vízfürdőben, majd amikor a steak-eket a serpenyőben megpirítja, akkor a közepesen átsült steak-et egyszerűen hagyja egy kicsit tovább pirulni. A másik eljárásnál a két steak-et egymás után készítheti el – a közepesen angolosat 56C fokos vízfürdőben egy vagy két nappal korábban, ezután gyors hűtéssel hűtse le a tasakkal együtt, és hűtészekrényben tárolja addig, amíg fel nem akarja használni! Állítsa feljebb a víz hőmérsékletét 60C fokra és főzze a közepesen átsült steak-et tökéletesre! Ezután melegítse fel mindkét tasakot a közepesen angolos hőmérsékletre és a tökéletes ízhatás érdekében forró serpenyőben, a grillen, vagy konyhai gázpisztoly segítségével pirítsa meg azokat!
A Narratíva legújabb bemutatója Gogol A köpönyeg című elbeszélése alapján készült Pass Andrea rendezésében, a bemutató szeptember 11-én, pénteken lesz a Jurányi Házban. A jelentéktelen című előadás leírása így szól: "Ki a jelentéktelen? Hát akit a kevésbé jelentéktelenek annak tartanak. És ki a jelentékeny? Természetesen az, aki a jelentéktelenek felett áll. És ki áll a jelentékenyek felett? Akinek díszesebb a köpönyege. A rongyos kabát alá viszont könnyedén beférkőzik a Pétervári Fagy. Akakij Akakijevics, hallod ezt? A Hosszú Karmú Szabó is megmondta, hogy a köpenyedet már nem lehet megfoltozni. Újat kell csináltatni! Majd a nyusztprém helyett vadmacskaszőr kerül a gallérodra, az olcsóbb és senki sem veszi észre. Gogol: A köpönyeg-Rövidítés-Olvasónapló. Kivéve az Alvilági Szatócsot. Meg az Érzékeny Hivatalnokot, de neki meg úgyis szívműtétje lesz. Csak a Légy ne köpjön! Benne nem lehet bízni. " A darabot Gogol műve alapján Pass Andrea és Garai Judit koncepciójával Pass Andrea írta és rendezte, szereplői pedig Friedenthal Zoltán, Hajduk Károly, Kárpáti Pál, Pallag Márton, Lengyel Benjámin, Tóth Zsófi, Lestyán Attila és Hegymegi Máté.
Azonban mégis sikerült elérnie, hogy az emberek egy ideig még róla beszéljenek. Városszerte az a hír járta ugyanis, hogy egy halott kísértete járja Pétervár utcáit, s az emberekről lerángatja a kabátokat, köpönyegeket. Ez mindaddig így folyt, mígnem egyszer a kísértet találkozott azzal a tábornokkal, aki úgy elkergette hivatalából Basmacskint. A köpönyeg [eHangoskönyv]. A szellem elvette a tábornok köpönyegét, és örökre eltávozott az emberek közül. Bár itt-ott még jelezték felbukkanását, valójában soha többé nem látta senki.
Összhatásában adják ezek a groteszket. A Köpönyeg témája nem mulatságos, a komikus, illetve groteszk hatást az előadásmód váltja ki. Stílusirányzatát tekintve kritikai realista. Ábrázolja a valóságot, azaz a kora orosz társadalmát, elsősorban a városi életet és a kishivatalnokok helyzetét tükrözi. Bírálja a valóságot. Szereplői típusok vannak benne, így a főszereplő Akakij Akakijevics a kis hivatalnok típusának szerepét tölti be. Gogol - A köpönyeg / hangoskönyv - YouTube. Petrovics, a szabó, a nagyhatalmú elöljáró. Stílusára jellemző a részletező, aprólékos leírás. Gogol megpróbálja a történetet kívül szemlélni, hangvétele objektív, de a végső megoldásban együtt érez hősével. Akakij Akakijevics tragikomikus sorsán keresztül rajzol Gogol hiteles képet a pétervári kis-, és nagyhivatalnokok világáról hiteles képet. A címben jelzett köpönyeg köré szerveződik az egyszerű cselekmény. Akakij félévnyi koplalással összegyűjti az új köpönyeg elkészítéséhez szükséges összeget. A maga nemében kiváló ruhadarab elkészül, s ezzel fordulópontjához érkezik a kishivatalnok élete.
Nikolaj Vasziljevics Gogol: A köpönyeg (Шинель) 1842 Szereplők: Akakij Akakijevics Basmacskin, címzetes tanácsos Grigorij Petrovics, szabómester Ivan Abramovics, tekintélyes személy Sztyepan Varlamovics, tekintélyes személy Történet: Basmacskin egy pétervári ügyosztályon hivatalnok, pontosabban címzetes tanácsos. Feladata nem más, minthogy naphosszat iratokat másoljon. Jól tudja (tapasztalta), ennél nagyobb kihívásokra nem alkalmas, de jelenlegi helyzetével elégedett, feladatait pontosan, hiba nélkül hajtja végre. Egy alkalommal munkába menet vállán és hátán erősen érezte az orosz tél keménységét. Megvizsgálta rongyos hacukáját, s csalódottan látta, hogy annak anyaga itt-ott rendkívül elvékonyodott, csoda, hogy eddig még nem mállott szét. Gogol a köpönyeg cselekménye. Elvitte a ruhát barátjához, Petrovics szabómesterhez, aki azonban közölte vele, hogy azt megfoltozni már nem lehet, újat kell varrni helyette, amit ő szívesen meg is tesz. Szegény Basmacskin hosszú hónapokon át spórolt és koplalt, hogy előteremtsen 80 rubelt az új köpönyegre.
Mikor azonban a ruha elkészült, feledte a korábbi nélkülözést, és büszkén mutatta munkatársainak kincsét. Azok gratuláltak neki, és meghívták egy névnapi összejövetelre, ahol illendően felköszönthetik majd. Így is történt. Az esti partiról Basmacskin éjfélkor távozott, de hazafelé szörnyű dolog történt. Útközben, egy sötét, kihalt téren útonállók elrabolták köpönyegét. Másnap ugyan feljelentést tett a rendőr-főkapitányságon, de igazából nem remélhette, hogy visszakapja tulajdonát. Barátai tanácsára ezért egy tekintélyes személyhez, egy tábornokhoz fordult. Az ő közbenjárásától remélte, hogy viszontlátja még köpönyegét. Gogol a köpönyeg tétel. Azonban mikor előadta panaszát, a dölyfös tábornok úgy lehordta, hogy kis híján ájultan esett össze. Hazatért, de a kabát nélküli járkálás megtette hatását: ágynak esett, belázasodott. Jó háziasszonya ápolgatta, de mindhiába, néhány nap múlva eltávozott az élők sorából. Életében se foglalkozott senki vele, halála sem érdekelt senkit. Munkahelyére másnap már új hivatalnokot vettek fel.
A köpenyt azonban elrabolják, s ez elindítja végzetes kálváriáját, aminek következtében meg is hal. A történet fantasztikus zárlatában kísértetként tűnik fel, s köpenyeket ráncigál le a járókelőkről, s végül bosszút áll a vele egykor kíméletlen 'tekintélyes személyeken". A kritikai realizmus jellemző jegyei a műben: Pontosan leírja a hivatalt és a hivatalnokokat. Gogol a köpönyeg szereplők. Akakij lakásának és életkörülményét is igen objektívan írja le, csakúgy, mint a szabó lakását. A városról, a bálról és a köpenyről hiteles képet ad. A műről: Gogol írása nem klasszikus értelemben vett novella, hanem annál nagyobb terjedelmű és összetettebb témájú elbeszélés. Bár története nem nélkülözi a döntő fordulatot(Akakij feltámadása)és a csattanót(a tekintélyes személy kifosztása), a megszokottnál szélesebb távlatot mutat be az elbeszélő. Anekdotái, közbeszúrásai révén a hivatalnokvilág keresztmetszetét rajzolja meg, a hierarchia legalsó fokától a legfelsőig. Mellékszereplőinek jellemzésével és a történet csodás elemeivel pedig tovább szélesíti az ábrázolás körét.