80-90 fokos vízben 25-30 percig főzzük. A vízből kiszedve terítsük szét egy asztalon, konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni. Utána hideg helyre tesszük és így egy hétig is eltartható. Rlzses-májas hurka Ugyanúgy készül, mint a véres hurka, csak egy tenyérnyi nyers májat darálunk a zsiradékkal és tüdővel együtt. Rizses hurka recept - Receptkereső.com. Fűszerezése is ugyanaz, csak a vér helyett abáló levet használunk a keveréshez, és őrölt fehérborssal fűszerezzük. Hajdinakásával töltött hurka Két kiló hajdinakása, fél kiló tokaszalonna és a receháj, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 teáskanál majoránna, 1, 5 liter vér, 2 teáskanál borsikafű és két tojásnyi zsír. A hajdinakását megmossuk több vízben, hogy a héj teljesen lemosódjon. A szalonnát a recehájjal együtt jó puhára abáljuk. Kiszedjük és az abáló lébe tesszük a babérlevelet. A kását az abáló lében puhára főzzük. Abált zsiradékot megdaráljuk, a vöröshagymát apróra vágjuk és zsírban sárgára pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a hajdinakásához adjuk.
Májas hurka Hozzávalók (1 kg-hoz) 20 dkg húsos tokaszalonna 55 dkg máj 10 dkg tüdő 15 dkg rizs 1 kis fej vöröshagyma 1 kk. szegfűbors 2 dkg zsír 2 dkg só Elkészítési mód: A húsos tokaszalonnát, a májat, a tüdőt bő vízben megabáljuk, majd kivesszük, hagyjuk kihűlni, és ledaráljuk. Ugyanebben az abalében megfőzzük a rizst, és lehűtjük. Ledaráljuk a tokaszalonnát és a belsőségeket, azután hozzáadjuk a zsíron megpirított, apróra vágott hagymát, a főtt rizst, a fűszereket, összekeverjük, és hurkatöltő segítségével vékonybélbe töltjük. 80-90 °C –os abalében kb. 40-50 percig abáljuk, majd hagyjuk kihűlni. Majorannás hurka 45 dkg sertésfejhús fülével 10 dkg vese 15 dkg nyelv 15 dkg tüdő 1 gerezd fokhagyma 1 dkg édesnemes őrölt pirospaprika 1 kk. őrölt bors 1 csipet őrölt kömé 2 dkg majoránna A fejhúst, a nyelvet, a belsőségekkel együtt bő vízben megabáljuk, majd kivesszük. Ugyanebben a lében megfőzzük a rizst, és lehűtjük. HURKAFÉLÉK KÉSZÍTÉSE. Hozzáadjuk a zsíron megpirított hagymát, fokhagymát, paprikával, borssal, köménnyel, majoránnával, sóval fűszerezzük.
Hurkatöltő segítségével vékonybélbe töltjük, és kb. 85 °C-on 30 percig abáljuk, majd kiszedjük, hagyjuk kihűlni. Sütési tanács: A kolbászt és a hurkákat hideg vízbe mártjuk, így nem fognak szétpukkadni. Kevés zsiradékban sütőben 120 °C -on pirosra sütjük. Kedvenc kolbászreceptem 25 dkg sertéscomb 25 dkg karaj 15 dkg lapocka 20 dkg dagadó 15 dkg hasalja szalonna 1 dkg erős őrölt pirospaprika 2, 5 dkg édesnemes őrölt pirospaprika 1 kk. őrölt kömény A húsokat a szalonnával lassú fordulatú és közepes (5-6) rostélyú darálóval ledaráljuk. Rizses hurka recept magyarul. A darált húst egy tálba tesszük, a fűszerekkel és a sóval egyenletesen megszórjuk, majd alaposan összedolgozzuk. A műveletet nem kapkodva, nyugodtan pálinkaszünetek közbeiktatásával végezzük. Sertés- vékonybélbe töltjük, a hosszú kolbászokat ne vágjuk el, hanem többször csavarjuk meg.
Disznótoros hurka-kolbász Hozzávalók: a hurkához: 2 disznófej, 2 kg sertésbőr, 2 kg húsos szalonna, 2 kg sertéstüdő, 2 db szív, 4 vese. 7 vöröshagyma, 6 babérlevél, 1 nagyobb fej fokhagyma, 2 evőkanál sertészsír, 4 tasak majoránna, 2 tasak őrölt feketebors, ízlés szerint őrölt fűszerpaprika és só, 3 kg rizs, a sertés felfogott vére. A kolbászhoz: 8 kg sertés lapocka, 2 kg húsos szalonna, 1 fej fokhagyma, 1 dkg őrölt kömény, 4 dkg őrölt feketebors, 15 dkg őrölt fűszerpaprika, 20 dkg só, 4 dl forró abalé. A hurkához egy nagy üstben vizet forralunk, és beletesszük a megtisztított, nagyobb darabokra szétvágott húsféleségeket. Rizses hurka - Receptblog.hu. Négyfelé vágva hozzáadunk 5 megtisztított vöröshagymát, hat babérlevelet. Fűszerezzük 1 tasaknyi majoránnával, ugyanannyi őrölt borssal, 2 evőkanál sóval, fedőt teszünk rá, és két óra alatt puhára főzzük. Közben a kolbászhoz való húsokat összedaraboljuk, és ledaráljuk. Fűszerezzük köménnyel, borssal, paprikával, sóval. A fokhagymát megtisztítjuk, átnyomjuk. A hurka főzőlevéből kiveszünk négy decire valót, és a fokhagymára öntjük.
1/10 doboszoli válasza: 100% Leírom neked a sajátomat 10 kiló rizshez, amiből kb. 55-58 kiló kész hurka lesz. Húsok: -fej 10 db(fél) -szív 6kg -máj 3kg -lép 2kg -toka 8 kg Fűszerek: -vöröshagyma 4 kg -só 60 dkg -bors 20 dkg -majoránna 27 dkg -paprika 60 dkg -szegfűbors (őrölve) 3 dkg Sertés vékonybél 80-100 méter. Ha érdekel, a technológiát is leírom szívesen. 2012. jan. 30. 18:07 Hasznos számodra ez a válasz? 2/10 anonim válasza: 100% Várd meg a fő-hentesünk (doboszoli) válaszát, ő ha akarod dekára mondja = írja a hozzávalókat. 18:07 Hasznos számodra ez a válasz? 3/10 anonim válasza: 100% No mit mondtam? Rizses májas hurka recept. Dekára írja neked! :)))) 2012. 18:08 Hasznos számodra ez a válasz? 4/10 doboszoli válasza: 100% A félreértések elkerülése érdekében mondom, hogy nem vagyok hentes végzettségű, (nem mintha szégyen lenne)csak érdekel, és művelem valami harminc éve. A közreadott receptek mind kipróbáltak, működnek, de természetesen mindenki eltérhet ettől a saját ízlése szerint. Disznósajt, kolbász érdekel valakit?
Recept elkészítése: Rizses vagy kásás-hurka recept Hozzávalók: Tokaszalonna, rizs, vagy kása, só, bors, paprika, abált lé, vereshagyma, majoránna-polyva. Elkészítés: A disznó torkaalját megfőzzük jó puhára, főzünk zsiros abált lében rizst vagy kását, vigyázva, hogy a szemek egészben maradjanak. A ledarált húshoz keverjük és fűszerezzük a fent felsoroltakkal s beletesszük a zsírban sárgára pirított megdarált vereshagymát, s úgy járunk el, mint a véres hurkával. vissza a főoldalra
18:51 Hasznos számodra ez a válasz? 8/10 doboszoli válasza: 100% Természetesen a sajt betöltve is utánfőzve, szurkálva, préselve, füstölve. Télen megvágatlanul 3 hétig is eláll. 18:53 Hasznos számodra ez a válasz? 9/10 anonim válasza: 100% Köszi Doboszoli! :) 2012. 21:50 Hasznos számodra ez a válasz? 10/10 doboszoli válasza: 100% 18:46 Hallottam már a "svábos" füstölt hurkáról, ill. a sváb töltelékárukról. Szívesen megkóstolnám mindet! Azt hiszem a stifolder is sváb találmány, az nagyon ízlett. 31. 05:37 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Hopkins egy interjúban elmondta, hogy tágra nyitott szemekkel szinte hipnotizálni tudja a nézőket. "Nem csak arról van szó, hogy nem pislogok, hanem arról, hogy nyugodt maradok. A nyugalomnak gazdasága és ereje van. Ezt más nagy amerikai színészek megfigyeléséből tanultam. " Buffalo Bill alakját több sorozatgyilkos történetéből gyúrták össze A Buffalo Billként emlegetett Jame Gumb (Ted Levine) alakja több valós sorozatgyilkos jellegzetességeit hordozza. A hatvanas évek végén működő Jerry Brudos szintén megfojtotta áldozatait, és belebújt a ruhájukba, cipőjükbe. Ed Gein trófeákat és emléktárgyakat gyártott áldozatai csontjából és bőréből. Ted Bundy úgy tett, mintha megsérült volna, majd a segítségére siető embereket lefejezte. Gary M. Heidnik gödörben tartotta fogolyként a nőket, akik közül kettő meghalt. Edmund Kemper Buffalo Billhez hasonlóan végzett a nagyszüleivel, csak hogy megtudja, milyen érzés. Buffalo Bill (Ted Levine) A bárányok hallgatnak c. filmben Mit jelent az éjjeli lepke szimbóluma?
Tudta, milyen idegtépő ezt látni, mivel volt egy barátja, aki nagyon keveset pislogott, ezzel Anthony idegeivel játszott. Hopkins sok új ötletet hozott fel annak érdekében, hogy minél riasztóbbá tegyék Hannibal karakterét, melyet végül a stáb egyik tagja sem bánt meg. Ilyen volt például a rabruhája színe, mely eredetileg narancssárga lett volna, mint ahogy az megszokott, de a színész azt javasolta, hogy ezt váltsák le egy sokkal nyugtatóbb színre, fehérre, mivel ez zavart kelt a közönségben, hisz egy nyugodt színről beszélünk, mely végül a nyugodtság teljes ellentétét szimbolizálta azzal, hogy Hannibal viselte. Összességében egy igazi horror klasszikusról beszélünk, mely bármilyen bűntudat nélkül terrorizálja mentálisan a nézőit. Jodie Foster és Anthony Hopkins alakítása példaértékű, utóbbi már a komoly profizmus jelképe. Bár több film is építkezik Dr. Hannibal Lecter karakterére, mivelhogy trilógiáról beszélünk, de véleményem szerint egyik sem olyan jó, mint a Bárányok hallgatnak, Anthony Hopkinsszal karöltve, aki a legkiemelkedőbb Hannibalt vitte vászonra.
Azzal a céllal küldik őt, hogy próbáljon információkat gyűjteni egy sorozatgyilkosról Buffalo Billről, aki épp akkor rabolja el és öli meg majd lenyúzza az áldozatai bőrét. Persze a doktor rájön, hogy miért is küldtek hozzá valakit, aki ráadásul egy fiatal csinos nő. Kettejük beszélgetéseiről és kapcsolatáról szól a film. Ahogy Lecter segít a nőnek, cserébe pedig a fiatal ügynöknő mesél a gyermekkoráról és az élményeiről. Kiderül, hogy a nő azért szeretné ennyire elfogni B. Billt és kiszabadítani az áldozatát, mert folyton azt hallja, hogy sírnak a bárányok, azok a bárányok, amiket gyermekkorában hallott sírni a levágásuk előtt. Azt hiszi, hogy ha megoldja az ügyet, akkor a bárányok is elhallgatnak a fejében. Lecter ezt is tudja a lányról. Egyfajta kölcsönös pszichoanalízis történik. Aztán mindkettőjüknek pozitív lesz a történet vége, hogy Lecter megszökik, Starling pedig sikeresen megtalálja és megöli Buffalo Billt és kiszabadítja az utolsó elrabolt áldozatát, aki épp a Szenátornő lánya.