A leveles vajastészta, az egyik legsokoldalúbban felhasználható sütemény alap. Készíthetünk belőle édes süteményt, de sósan is mennyei. A készen kapható leveles tészta, álltalában egy félkilós tömb, de van, ami lapokban van lefagyasztva. Használat előtti este, tegyük át a fagyasztóból, a sima hűtőbe, reggelig szépen fel fog engedni. A leveles tésztát, sose olvasszuk meleg helyen, mert a vaj megolvad, és nem fog szépen "kinyílni". Készíthetünk belőle rétest, bélest, vagy kis buktákat. Néhány ötlet Túros béles: 1cs leveles tészta 200g cérnametélt 250g félzsíros túró 1 vanillincukor 2k mazsola 1k olaj 2k zsemlemorzsa 100+100g cukor 1l tej 1tojás A tejet felforraljuk, beleteszünk 100g cukrot, és kifőzzük benne a cérnametéltet. Leszűrjük, a kanál olajjal elkeverjük, és hozzá adjuk az előzőleg simára kevert meg cukrozott túrót, a mazsolát, jól elkeverjük. A leveles tésztát, kétfelé vágjuk, az egyik felét kinyújtjuk, hogy egy 25x30cm tepsi alját befedje. Leveles tészta pirított gombával töltve - Kőeccerű recept. Vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával, majd bele öntjük a túróval elkevert tésztát, eligazgatjuk, és a tészta másik kinyújtott felével betakarjuk.
/ Zöldséges háromszögek. 1sárgarépa 1 petrezselyemgyökér 1 nagyobb burgonya 10dk zöldborsó/zöldbab 1vöröshagyma petrezselyemzöld 50greszelt sajt olaj a sütéshez. A hagymát felkarikázzuk, a répát, és petrezselyem gyökeret vékonyra felcsíkozzuk, a burgonyát is hasonlóra vágjuk. A borsót/zöldbabot sós vízbe oda tesszük főni. Forrósítunk, annyi olajt, amibe a zöldségeket ki tudjuk sütni. Minden zöldséget külön süssünk, mert amíg a répa még nyers a hagyma már nagyon megpirul. Az így elkészített zöldségeket összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal, petrezselyemzölddel, és ezzel töltjük meg a tésztát, az előzőekben leírt módon. Leveles tészta Nutella®-val I Receptek I Nutella® recept. Tehetünk bele apró brokkoli, vagy karfiol rózsákat is. Gazdagíthatjuk a zöldséges tölteléket két kanál tejföllel, amibe elkevertünk, egy kiskanál mustárt. Virsli rolád: Szilveszteri finomság. 5pár virsli 1 tojás A virsliket kihámozzuk a bőréből, kettévágjuk. A tésztát kinyújtjuk 3mm vékonyra, és 2cm csíkokat vágunk belőle. Ezeket a csíkokat rátekerjük a virslikre, tepsibe rendezzük őket, meg kenjük tojással, és 180 fokos sütőbe 20 perc alatt készre sütjük.
Arra ügyelni kell, a vágott részre ne menjen tojás, mert nem tud szépen"kinyílni". Variálhatjuk is a kis kockákat, ha a tölteléket bele tettük, két átlós saroknál v alakba bemetszünk, úgy, hogy egy kis fület kapjunk, ezeket a kis füleket egymáson áthajtva, kis tojással a tészta széléhez ragasztjuk. Sós változatok: 20dk darált hús 2k olaj 1kis fej vöröshagyma zöldfűszerek só, bors 50g reszelt sajt A vöröshagymát felkockázzuk, és az olajon üvegesre pirítjuk, rátesszük a darált húst, amit fehéredésig sütünk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük fél deci vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a zöldfűszereket, ami lehet petrezselyemzöld, kakukkfű, kis rozmaring. A tésztát kinyújtjuk, felkockázzuk 10×10 kockákra, a raguból minden kockába teszünk egy kanállal, háromszögre hajtjuk, megkenjük tojással, és kis reszelt sajtot szórunk rá. Leveles tészta ötletek gyerekeknek. 180 fokon 18-20 perc alatt arany barnára sütjük. A ragut gazdagíthatjuk különféle zöldségekkel. /Maradék sült húst, vagy pörköltet is felhasználhatjuk hozzá, amit ledarálunk, vagy nagyon apróra feldarabolunk.
STEP 1 Hevítsük fel a Nutella ® -t egy vízfürdős melegítő edényben és kavargassuk folyamatosan. Vegyük le a lángról és adjuk hozzá az egész tojásokat, majd a mogyorólisztet. Egy habverővel dolgozzuk össze az összetevőket, amíg lágy, homogén masszát kapunk. STEP 2 Terítsük ki a leveles tésztát korongalakban egy sütőpapíros felületre, és öntsük rá a masszát nagyjából 2 cm-re a széleitől. Leveles tészta ötletek férfiaknak. Fedjük le egy másik korongalakú tésztával és nyomogassuk le a széleket az ujjainkkal, illetve egy kés életlen részével, hogy a két lap összeragadjon. Ezután tegyük a hűtőbe 30 percre. STEP 3 Vegyük ki a hűtőből, majd egy villa segítségével vágjunk apró mintákat a tészta felületére vagy használjunk kést és rajzoljunk gyémánt alakzatokat rá. STEP 4 Verjük fel a tojássárgáját egy tálban egy evőkanál hideg vízzel, majd kenjük be vele a tésztát. Tegyük be 25 percre egy 200°C-os sütőbe. Az idő elteltével vegyük le a hőfokot 170 °C-ra és süssük még 10 percig. Vegyük ki a leveles tésztánkat a sütőből és tegyük félre hűlni egy hütőállványra tálalás előtt.
A területen más források szerint az Atyusz nemzetség egyik neves tagjának, a 13. század elején élt Sol vagy Saul comesnek voltak birtokai, így a Kőkúti vagy Köveskúti család az Atyusz nemzetség Saul ágából származhatott le. A 16. század elején, a család székhelyét megkülönböztetésül a másik Kőkúttól Salkőkútnak nevezték, míg a családot Salköveskúti vagy Salkőkúti családnak. Pálos kolostor romja, Salföld - funiQ. A végvári harcok idejében ugyan mindkét település elpusztult, de az újratelepülő lakosság az egyik települést Kékkútnak, a török hódoltság előtti Salkőkút falut pedig Salföldnek nevezte el. Ezért hívják a salföldi pálos kolostort kékkúti, kőkúti és salföldi pálos kolostornak is… A 13. századtól kezdve, mint láttuk, a környék birtokosa a Kőkúti család volt. Minden valószínűség szerint ez a Kőkúti család alapíthatta a kőkúti pálos kolostort is, melynek első említése a 13. század közepéről származik. Pál veszprémi püspök 1263-ban kiadott oklevele, melyben IV. Orbán pápa felhatalmazása alapján a magyarországi pálos-rend szabályait megállapítja, felsorolta a pálosok már fennálló kolostorait és ezek között említette a kőkúti Szent Mária Magdolnáról nevezett kolostort is.
A pálosok salföldi kolostoráról nagyon kevés írott forrás emlékezik meg. 1307-ben a Tihanyi konvent állított ki egy oklevelet, amelyben Barnabás fia Kelemen, a veszprémi káptalan ábrahámi jobbágya saját lelki üdvéért egy szőlőt adományozott a köveskúti remeték Szent Mária Magdalena tiszteletére szentelt egyházának. A káptalan az adományhoz hozzájárult azzal a kikötéssel, hogy a pálosok a szőlő után a tizedet fizessék meg. Minden bizonnyal ez így is történt, hiszen a salföldi pálos kolostor alatt óriási méretű borospince húzódott… A vidéken a 15. század közepén nagy pártharcok dúltak I. Ulászló és V. Salföldi páloskolostor-rom. László anyja, Erzsébet királynő hívei között. Ebben az időben először a szomszédos uzsai pálos rendház néptelenedett el. Vajai János ferences helytartó levelet intézett a pálos rend főperjeléhez, melynek tartalma alapján a ferencesek az elhagyott kolostort szerették volna birtokba venni. Márton pálos főperjel 1442. december 17-én kelt leveléből tudjuk meg, hogy átengedte nekik az uzsaszentléleki, és a pálosok által ugyancsak elhagyott kőkúti remeteségeket is.
Több mint ötszáz év után újra gregorián énekek töltik be a salföldi pálos kolostorromot. A magyar kezdeményezésre még az UNESCO is felfigyelt. Hajnóczy Csabával, a MOME adjunktusával beszélgettünk. Hangokból épült újjá a salföldi Pálos kolostor. A Moholy-Nagy Művészeti Egyetem hallgatói olyan honlapot szerkesztettek, amely nemcsak képeken mutatja meg, hogyan néz ki most, és milyen lehetett a XIV–XV. században a salföldi pálos kolostor, hanem egykori hangzásvilágát is rekonstruálták. Az akusztikai ökológia az 1970-es évek óta vizsgálja a világ hangjai és az élőlények: emberek és állatok közösségei közötti kapcsolatrendszert. Hajnóczy Csaba a MOME adjunktusaként az utóbbi években ezen a szakterületen tevékenykedik. A projekten Mizsei Zoltánnal kezdett el dolgozni, aki a Zeneakadémia tanára, és a kőszegi Felsőbbfokú Tanulmányok Intézet ében (iASK) elindította a Sounding City programot. "A számos ötlet közül, ami a Dunántúl természeti és az emberi kultúrához kapcsolódó hangvilágában rejlik, a pálos monostorok romjaira irányult a figyelmünk.
A kezdeményezés ezért a világszervezet idei, "A hang napja" elnevezésű online programjában is bemutatkozik januárban. Az egyházzenész beszélt arról is, hogy terveik között szerepel a jövőben egy nagyobb léptékű kulturális programsorozat létrehozása, amelynek során turisztikai applikációk vagy honlapok segítségével az érdeklődők meglátogathatják a romokat, és ott helyben részesülhetnek azokból a hangörökségi anyagokból, amelyek oda tartoznak, és amint lehet, programokat is szeretnének szervezni a Balaton-felvidéki romokhoz. A projektről bővebben a oldalon olvashatnak, itt hallgathatók meg a különböző hangrekonstrukciók, köztük az Őszi hangtáj – Makkhullás és távoli ének a templomból című is. * * * A hang-ökológia az 1970-es évek óta foglalkozik a hangzó környezetek szépségeinek megőrzésével, kulturális és természeti értékeik kutatásával, bemutatásával. A Moholy-Nagy Művészeti Egyetemen a kőszegi Felsőbbfokú Tanulmányok Intézete együttműködésével indított program tárgyát a Dunántúl akusztikai ökológiája adja, valamint a kőszegi intézet zenei műhelyében elindított "Hangzó város" kreatív vidéki zenei fejlesztési program elemei.
Az állagvédelmi munkák során az új falakat az eredetitől eltérő módon, kisméretű téglából falazták fel, így világosan elválaszthatók lettek egymástól az eredeti és az új részek. 2002-ben újabb állagmegóvást hajtottak végre a romokon, ekkor került kialakításra a turista-pihenőhely is a kolostor romjai alatt. A kőkúti romokat sűrű erdő szegélyezi. Az ösvény végéhez érve azonban feltárul előttünk a múlt egy részlete, a magányos kőkúti templom és kolostor romjai… Az egyhajós templomépületet keletre tájolták, 21, 6 m hosszú, és 7, 9 m széles volt. 1475 körül késő gótikus stílusban átépítették, ekkor került hozzá a még ma is látható, hosszú szentély, mely egyforma széles a hajóval, gótikus diadalív választja el attól. Feltehetőleg csúcsíves keresztboltozat borította. Nyolcszög alakú, a nagyvázsonyi temploméhoz hasonló hálóboltozatos mennyezetű szentélye poligonálisan záródik. A templom déli homlokzatán a támpillérek közt csúcsíves ablakok voltak. Bejárata a nyugati oldalon nyílt, északi falában pedig ajtó vezetett a kolostorba.
Idén ünnepeljük az újkori búcsú hagyományának 30. évfordulóját, ami Salföld, a Kolostor és a Pálos Rend életében is jelentős eseménynek számíeretettel várunk mindenkit a Kolostorromhoz, ahol az elmúlt évek hagyományai szerint szentmisével kezdődik Mária Magdolnának, a Kolostor-templom védőszentjének ünnepe, majd ezt követően zenés-énekes előadás és lakoma várja az idelátogatókat. " Találkozzunk a kolostorromnál! / Fotó: Pető Piroska Találkozzunk Salföldön! Szöveg és fotók: Pető Piroska Pető Piroska