A Demeter Chocolate sós karamellás szaloncukra nyerte el Az év szaloncukra 2020 címet; az idén először civil kezdeményezésként megrendezett versenyre a gyártók összesen 109 ízt neveztek. A megmérettetésre az összes magyarországi gyártó meghívást kapott, akik szabadon dönthettek, hogy részt vesznek-e a versenyben és a teljes szaloncukor-kínálatukból hányat indítanak el – mondta el Az év dzaloncukra csütörtöki online eredményhirdetésén Kovács Ádám és Kovács Gergely, a Szeretem a csokit YouTube-csatorna videós párosa, a verseny két ötletgazdája – írja az MTI. Élelmiszer, Papír irószer webáruház. Rendelés, házhozszállítás.. A szervezők fontosnak tartották, hogy a nagy cégek mellett a kisebb és a kézműves gyártók is lehetőséget kapjanak, továbbá hogy a különböző összetevőkre érzékeny fogyasztók, a kis pénzből gazdálkodók és az újdonságot keresők, valamint a gyermekeknek vásárlók számára is segítségül lehessenek a választásban. Az év szaloncukra díj győztese a Demeter Chocolate sós karamellás szaloncukra lett, második helyen a gyulai Kézműves Cukrászda kókuszkrémes szaloncukra végzett, a harmadik pedig a Stühmer pisztáciakrémes szaloncukor lett.
Jókai még szalonczukkedlinek nevezte a szaloncukrot, ugyanis a cukorka neve a német salonzuckerl szóból ered. 1891-ben jelent meg Hegyesi József magyar-franczia szakács és vállalkozó »A legújabb házi czukrászat« című kézikönyve, amelyben tizenhétféle szaloncukrot ír le, így pl. : szalon-ananász czukorkák, szaloncréme-bonbonok, szalon-marasquin-czukorkák, szalon-pisztácz-czukorkák. " [6] Kugler Géza az 1891 -ben megjelent " Legújabb nagy házi cukrászat " című könyvében már 17 féle szaloncukorreceptet írt le. Stühmer aranydesszert szaloncukor díszdobozban. [7] A magyar cukrászdák szaloncukrait a vevők készletről vásárolhatták vagy meg is rendelhették. A megrendelő határozhatta meg, hogy milyen ízű szaloncukrot, milyen színű szaloncukorpapírba, valamint milyen színű és minőségű (sima vagy préselt mintájú) sztaniolba csomagolva kér. [8] A szaloncukor-készítési műveletek közül legtovább a csomagolópapír rojtozása maradt kézi, de később az ún. ricselő gép segítségével ezt is gépesítették. A régi, híres cukrászdákban az inasok feladata volt a rojtozó gépet működtetni.
Számtalan mítosz, legenda és jelkép kapcsolódik tehát az évszázadok hagyományain alapuló karácsonyi édességekhez, az azonban biztos, hogy mindemögött az az egyszerű érzés húzódik, hogy az édesség alapvetően hozzátartozik az ünnephez. Stühmer étcsokoládés trüffel szaloncukor díszdobozban. Az 1980-as években a jó minőségű konzum mellett megjelentek a zselés ízesítésűek, és a mai napig ezek a legkeresettebb fajták. Egy magyar család átlagosan 1 kg szaloncukrot fogyaszt az ünnepi időszakban. Annak ellenére, hogy a kínálat igen széleskörű, egyre többen térnek vissza a hagyományos receptekhez, és otthon készítik el saját karácsonyi édességüket. Christmas photo created by jannoon028 –
A szerző A legújabb házi czukrászat című kézikönyvében így például megtaláljuk a "szalon-ananász czukorkák, a szaloncréme-bonbonok, a szalon-marasquin-czukorkák, a szalon-pisztácz-czukorkák" receptjeit is. A legnevesebb cukrászdákban nagy mennyiségű szaloncukrot készítettek az ünnepek előtt, amihez gyakran naponta 25-30 kg csokoládét is felhasználtak. A pozitív formákat átszitált rizslisztbe mártották, és az így keletkezett mélyedésbe öntötték a folyékony cukrot. Stühmer szaloncukor fajták. Amikor a cukor megdermedt és megszáradt, kivették és becsomagolták. A papírgyárak ekkortájt közel 100 fajta sztaniolpapírból biztosítottak választékot a díszítéshez. A budapesti Vendéglátó-ipari Múzeumban jelenleg is megtekinthető 30, különböző színű régi szaloncukor-csomagoló sztaniolpapír, és itt csodálhatunk meg egy "ricselő gépet" is. Ez utóbbi egy rojtozó gép, amellyel a szaloncukor papírját lehetett egy mozdulattal berojtozni. Hajdanvolt híres budapesti és vidéki cukrászdákban az inasoknak volt feladatuk ezeket működtetni.
Az extra kategóriákban csak egy-egy győztest hirdettek. A legjobb zselés szaloncukor a Chocco Garden meggyes szaloncukra lett, az év új ízének a Piros Mogyorós kókusz szaloncukrot választották, a gyerekek kedvence kategóriában pedig holtversenyben a Tesco banános-ropogós és málnás-robbanócukorkás szaloncukor végezett az élen. Sánta Sándor, a Magyar Édességgyártók Szövetségének elnöke elmondta: a hungarikumnak számító szaloncukorból Magyarországon évente 3500 tonnát adnak el. Felméréseik szerint a háztartások 90 százaléka vásárol szaloncukrot, átlagosan 1 kilogrammnyi mennyiségben kilónként 2000 forintos áron. A legkedveltebb ízek a piacon a zselés, a kókuszos, a karamellás, a csokoládékrémes, a marcipános és a mogyorókrémes. Mint hozzátette, a koronavírus-járvány egyik vesztese az édesipar és várhatóan szaloncukorból is kevesebb fogy majd idén, reményeik szerint azonban a visszaesés csupán átmeneti jelenség lesz. Cikkünk egyéb újdonságok és érdekesség mellett az oldalon is olvasható. / MTI
Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb téli csemege a sült alma, amit viszonylag ritkán készítünk, pedig sokféle módon fogyasztható, igazán egészséges, arról nem is beszélve, milyen illatossá és otthonossá teszi az egész lakást. Tippek, trükkök sült almához! A hazai gyümölcskínálat télen meglehetősen szűkös, gyakorlatilag van nekünk az alma, a körte és a birs, némi naspolya, ha csak a helyit preferáljuk. Ezekkel is varázsolhatunk, a sült alma például sokkal több módon használható, mint elsőre gondolnánk. Megtöltve egészséges és finom desszert, de ha csak magában sütjük, akkor akár köret, szósz, reggeli müzlihez vagy zabkásához is nagyon finom alapanyag lehet, cukor nélkül is! A 10 legjobb köret karácsonyi sültek mellé - Dobd fel a megszokott menüt - Gasztro | Sóbors. Van ugyanis egy trükk, amivel előcsalogatható az alma természetes gyümölcscukor-tartalma, ez pedig meglepő módon a só, de működik! Ha a megpucolt, előkészített almát vagy birsalmát sós vízbe áztatjuk, a só aktiválja a cukrot, és cukor hozzáadása nélkül is édesre és puhára sül a gyümölcs. Ha a sütés pillanatában még nem tudjuk, mihez kezdünk vele, akkor magában is betolható a sütőbe, először alufóliával letakarva, hogy párolódjon, majd levéve még kicsit sütve, hogy karamellizálódjon benne a cukor.
Édes, fűszeres, és rögtön szétolvad a szádban: a sült birsalma egyszerűen ellenállhatatlan. Az év utolsó gyümölcse egészséges, igazi vitaminbomba, és az emésztést is segíti. Nyersen a birsalma nem okoz élvezetet, sütve viszont isteni. Vaníliás fagyival, magvakkal tovább fokozhatod az élvezetet, bár akkor már diétáról nem beszélünk. Sült birsalma Hozzávalók 4 db birsalma 8 teáskanál méz 4 db szegfűszeg 1 dl fehérbor 2 rúd fahéj dió vagy mogyoró Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: A birsalmát mosd meg, vágd ketté, a sérült részeket és a magházat éles késsel távolítsd el. Sült gyümölcs receptet keresel? | Nosalty. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és rakd bele az almákat. A fehérbort öntsd egy kis lábosba, keverd össze a fahéjjal és a szegfűszeggel, majd melegítsd forráspontig. Locsold meg vele a birsalmákat. Told forró sütőbe, és 170 fokon süsd 40 percig. Ekkor az almákba rakj egy-egy teáskanál mézet, mehet még bele akár dió vagy mogyoró is. Told vissza a sütőbe körülbelül 15 percre. Tűszúrással ellenőrizd, hogy a birsalma elég puha-e. Ha igen, vedd ki a sütőből.
Mennyei lesz az összhatás, a zöldfűszertől illatos, a sütőben sütés pedig a köbre emeli a zöldségek és gyümölcsök természetes ízét. Fokhagymás vajban sült répa A zöldségekhez nem csak a méz illik, az édeskés répához például tökéletes kiegészítő a fokhagymás vaj. A vajjal együtt sütve nagyon ízletes lesz, ráadásul nagyon jól mutat majd az asztalon a színes köret. Amellett, hogy nagyon könnyed, így tökéletes a nehezebb húsok mellé, még egészséges is, ráadásul kíméli a karácsonyi lakomával teli gyomrot. Narancsos édesburgonya Ha répa helyett inkább az édesburgonya mellett tennéd le a voksodat, próbáld ki narancslével és fűszerekkel összesütve, elképesztően illatos és mutatós lesz. Az olyan melegítő fűszerek, mint a fahéj vagy a szerecsendió, nagyon jól állnak neki, a barna cukor pedig karamellizálódik a külsején. Ez egy picit édesebb köret, így főleg azoknak ajánljuk, akik szeretik az édes és sós ízek találkozását. Sült alma – egészséges desszertnek, köretnek vagy reggelinek. Fotók: Getty Images, Botos Claudia/Sóbors
Azon melegében tálalhatjuk desszertnek kis fahéjjal meghintve, tejszínnel, vaníliafagyival, édes joghurttal vagy tejföllel, pürésíthetjük az alma belsejét szósznak húsokhoz, de a reggeli zabkásához is keverhetjük a sült almát.