Hozzávalók: 20 dkg kovász, 15 dkg félfogós liszt, 5 dkg rétesliszt, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg zöldfűszeres sajtkrém, 8 dkg vaj, 1/2 tojássárgája, ízlés szerint:só, bors, fűszerpaprika, a tetejére: 1/2 tojássárgája + tej, szezámmag, Elkészítése: A lisztet elmorzsolom a felkockázott vajjal, majd hozzáadom a sajtokat, a 1/2 tojássárgáját, a kovászt és a fűszereket. Összegyúrom, fóliába csomagolom és pár órára a hűtőbe teszem. A tésztát három részre osztom. Lisztezett felületen vékonyra kinyújtom, rácsozó hengerrel mintázom, majd áthúzom egy sütőpapírra. Félfogós liszt receptek kepekkel. A maradék tojássárgáját 1 ek tejjel kikeverem, majd egy ecsettel a berácsozott tészta felületét vékonyan lekenem. Szezámmaggal megszórom, majd a rácsokat széthúzom. A maradék tésztával ugyanígy járok el. Légkeverésen 180 °C-on, kb 10 perc alatt szép pirosra sütöm. Az eredeti receptet a Kovászlabor receptjei között találtam. rácsozó henger
Nagyi titka lisztajánló A félfogós búzaliszt dédanyáink és nagymamáink nagyra tartott és sokat használt lisztfajtája. A Nagyi titka Félfogós liszt egy speciális őrlésű liszt, mely egyesíti magában a búzarétesliszt és búzafinomliszt kedvező sütési tulajdonságait. Ennek a speciális őrlésnek köszönhetően a vele készült tészta jobban nyújtható és rugalmasabb, a kész sütemény vagy panír pedig ropogósabb lesz. A legjobb választás omlós, vajas vagy hajtogatott tészták, piték, linzerek készítéséhez. Erre használd még! A Nagyi titka Félfogós búzaliszt az omlós, vajas és hajtogatott tészták mellett ideális alapanyaga a pogácsáknak, sós vagy édes aprósüteményeknek, kiváló vékony pizzatészta készítéséhez, de galuskához, nudlihoz, panírozáshoz és sörtésztához is nagyszerű. Mitől lesz valóban omlós a linzertészta? | Nosalty. Ne gyúrjuk túl és pihentessük! A linzertészta gyúrásával bánjunk csínján, hiszen nincs szüksége olyan fajta összedolgozásra, mint a kelt tésztáknak. Könnyű mozdulatok, rövid gyúrás elegendő lesz neki. Így lehet puha és omlós. Nyújtás, szaggatás, vágás előtt mindenképpen tegyük hűtőbe, nem ragad majd a munkafelülethez, tehát ezt az időt ne sajnáljuk tőle!
Virágfánk 2016. február 12. Hozzávalók: 1 kg félfogós liszt (fele finomliszt, fele rétesliszt) 8 dl tejföl 1, 5 dkg élesztő 1 sütőpor 1 kk. só 1 késhegynyi szódabikarbóna 2-3 ek. Félfogós liszt receptek o. porcukor 4 tojás sárgája diónyi zsír citromhéj vagy vaníliás cukor tej A sütéshez: olaj a mélyedés készítéséhez villára szúrt parafadugó A tálaláshoz: porcukor lekvár Elkészítés A jó kelt tészta készítéséhez lényeges, hogy az alapanyagok szobahőmérsékletűek, langyosak legyenek. Az élesztőt elmorzsoljuk a tejfölben, majd a liszthez adjuk a többi hozzávalóval együtt és elkezdjük dagasztani a tésztát. A tésztának keményebbnek kell lennie, mint a klasszikus fánktészta, ezért langyos tejet csak annyit adjunk hozzá, ha nem elegendő a tejföl, amennyiből egy jó állagú, nem túl lágy tésztát kapunk. Ha már szép sima a felülete és elválik az edény falától, akkor letakarva, langyos helyen hagyjuk megkelni. Miután a tészta megkelt, lisztezett nyújtódeszkára borítjuk és nagyjából másfél centi vastagságúra nyújtjuk. Virágformájú szaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat, majd kettesével "összeragasztjuk" őket.
Igazándiból én sokáig azt gondoltam, hogy a liszt az csak liszt. Kenyeret sütnek belőle, pogácsát, vagy pizzát, de az akkor is liszt. Sokáig azt sem tudtam, hogy ez nem biztos, hogy a legjobb alapanyagok egyik, hiszen milyen jó illata van a frissen sülő péksüteményeknek. van még... rétesliszt, félfogós liszt, és ezek mind mind búzaőrlemények. Kb. ennyiből állt a lisztekkel kapcsolatos tudásbázisom. De aztán.... nem is tudom, mikor, de valahogy hallottam a gluténról... és nem a legjobbakat mondták vele kapcsolatban. Igazándiból én sokáig azt gondoltam, hogy a liszt az csak liszt. ennyiből állt a lisztekkel kapcsolatos tudásbázisom. Glutén - most jó ez nekem, vagy mégsem? De aztán.... 18 egyszerű és finom rozslisztből recept - Cookpad receptek. és nem a legjobbakat mondták vele kapcsolatban. A gluténérzékenységről is csak pár éve szereztem tudomást, de talán nem is baj ez. Aztán egyre többet beszéltek arról, hogy a finomlisztből készülő, ún. "finomáruk" bizony eléggé károsak. Később már mi is teljes kiőrlésű kenyeret, vagy kornspitz termékeket vásároltunk, és ma már jóval kevesebb pékterméket eszek, mint régebben.
Ezt találtam: "A rétesliszt nem a féldaraliszt — ahogy az a zacskón fel van tüntetve —, hanem a 00Extra megnevezésű — tájékoztat a házigazda. — A féldaralisztet a molnár "egyszerfogós" lisztnek nevezte (megfogta a lisztet, megdörzsölte az ujjai közt, s ha másodszor dörzsölte meg, már lepotyogott az ujjairól). Hajdanán, laboratóriuma nem lévén, tapasztalatból állapította meg a mester a liszt minőségét. Tehát van sima liszt, ez a kenyérliszt, rétesliszt, ez az úgynevezett nullás liszt, az "egyszerfogós liszt", a "kétszerfogós liszt" és a dara. Ezenkívül van teljes és nem teljes kiőrlésű liszt. Teljes kiőrlésű, amikor a búzát héjastól őrlik, és nem teljes kiőrlésű, mikor lehántolják a héját. " szerintem igen. Félfogós liszt receptek szaftos. Én sütikhez amúgy is 2/3 finomliszt-1/3 rétesliszt keveréket szoktam, mert könnyebb lesz a tészta Ha emlékezetem nem csak, akkor talán magasabb sikértartalmú búzából őrölt liszt. Állítólag sütikhez jobb. Akkor ha egy sütibe kell síma meg rétesliszt is, használjak ilyet? átmenet féle a sima és a rétes liszt között A boltban láttam a liszteszacskón ezt a felírást.
Mehet a mélyhűtőbe is, ha nagyon sietünk, és ha mégis elhalasztanánk a sütést, később is elővehetjük. Egy-két hétig eláll ott, de egy óra kell neki a regenerálódásra, vegyük ki időben a hűtőből. Vastagon vagy vékonyan? Ne nyújtsuk túl vékonyra. Egyrészt le sem tudjuk majd kaparni a deszkáról, másrészt a formába tételkor és kivételkor is csak törni fog. Eljön a legrosszabb, ami történhet: nem marad egyben, szétesik a sütink. Kisült a házi szilvalekváros bukta! De finom lett! – Közösségi Receptek. Ha túl pufira nyújtjuk, akkor nem sül át a tészta közepe, ezért maradjunk a maximum félcentis vastagságnál. Ne süsd túl! A linzer a nagy kivétel! Ne várj arra, hogy aranybarnára süljön a teteje. Ez a halála, ugyanis túlsül, kiszárad, törik vagy nagyon kemény lesz. A linzer világos színben tökéletes, ne aggódj, ha úgy néz ki, mintha nyers lenne, 10-12 perc elég neki. Lehet, hogy még puha a teteje, de miután kivetted a sütőből és pihentetted, pont tökéletesen keményedik meg. Ha beleharapsz, omlik a szádban a süti. Tudj meg többet a Nagyi titka Félfogós búzalisztről itt!
Leterítem ruhával. Télen mindig a konyhában hagyom a melegen. Mindig este kovászolok. Reggelre szép hólyagosnak kell lennie. Ehhez a kenyérhez nem másnap használtam fel, de másnap reggel tettem hozzá egy csapott kanál Rozslisztet és fél kávéspohár vizet, ismét megkavartam és estig gyönyörű hólyagos lett. Este ismét megkavartam. Ezzel befejezve a kovászkészítés. Reggel mehet a kenyérhez. 1/ Kovászkészítés 2/ Másnap kimérni a kenyérhez a hozzávalókat bele tenni a kovászt és lehet ép fényesre, hólyagosra! 3/ Kelesztés duplájára (szakajtóban, tálban) kb. 1 óra 4/ Kiborítani deszkára és ellapogatni téglalap alakúra, lazán feltekerni mint a bejglit. 5/ Beletenni a beáztatott cserépedénybe, 5perc után lehet pengével mintázni. 20 percig keleszteni. 6/ Letelt a 20 perc. Lespriccelem vízzel és ráborítom a tetejét is. Beteszem a 230 fokos forró sütőbe. 7/ 50 percig sütni, majd levenni a tetőt és visszatenni amíg szép pirosra sül. 8/ Ha kivesszük a sütőből, lespriccelni vízzel. Tálalás Gyönyörűen szeletelni Legfrissebb gasztroadok Egy terített asztal Gozoban Egy gasztro túra igazán akkor izgalmas, ha nem csak passzív, asztalnál ülő, élvező-szenvedő alanya vagy a helyszín étkeinek, hanem aktívan Gasztro túra Tunéziában "…ha harissa van, minden van! "
A hatóanyagokat ugyan rendszeresen ellenőrzik, de erre a szennyeződésre senki sem keresett rá korábban. "Nem lehet kizárni, hogy korábban is szennyezett volt már a hatóanyag, de ennek ellenkezőjét sem lehet kizárni. " A sajtótájékoztatót a Facebookon közvetítettük, ez a teljes felvétel A vérnyomáscsökkentőket a patikákból vonják vissza, így az a gyártókon múlik, hogy visszafizetik-e a pénzt azoknak, akik több havi készlettel rendelkeznek. Rákkeltő anyaggal szennyeződtek a vérnyomáscsökkentők - HáziPatika - Rákkeltő vérnyomáscsökkentők listája. Az ügyben már elkezdtek tárgyalni a gyártókkal. Az átállás miatt nőhet a sor az orvosoknál, Merkely Béla szerint az orvosok gyorsított időpontadással megoldhatják a problémát. "Van olyan helyzet, mikor többet kell dolgozni, azt gondolom, ezt a 200 ezer embert át tudjuk állítani. " Öt napja függesztették fel 27 gyógyszer forgalmazását, akkor merült fel a gyanú, hogy minőségi hibás lehet az egyik hatóanyag.
A sajtótájékoztatón az is elhangzott, hogy a hazai készítmények nagyjából háromnegyede éritntett az ügyben, tehát a gyógyszerek egynegyedére nem vonatkoznak a szakemberek javaslatai. Az érintett gyógyszerekről a betegek az OGYÉI honlapján, a patitkákban, valamint a kezelőorvosoknál kérhetnek információkat.
A sajtótájékoztatón részt vett dr. Szolyák Tamás, az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet főigazgató-helyettese, prof. dr. Merkely Béla a Kardiológia Tagozat vezetője és prof. Járai Zoltán a Magyar Hypertonia Társaság elnöke. 27 vérnyomáscsökkentő készítmény forgalmazását függesztette fel az OGYÉI Karcinogén szennyezőanyagot találtak Dr. Szolyák Tamás tájékoztatása szerint minőségi hibát találtak egy vérnyomáscsökkentő hatóanyagnál, a hiba nem a gyártási technológiához, hanem a gyártás folyamatához köthető. Kiderült ugyanis, hogy az érintett hatóanyag (valsartan) gyártása mellett keletkező szennyező anyagok egyike meghaladja azt a határértéket, amely a gyógyszerbiztonság szempontjából elfogadható. Ezeket a vérnyomáscsökkentőket vonták ki a forgalomból - alon.hu. A szakember azt is elmondta, hogy karcinogén, azaz rákkeltő szennyezőanyagról van szó, amely hosszú távon súlyosabb mértékű egészségkárosodást okozhat. A szennyeződés pedig valószínűleg már több éve jelen lehet a gyógyszerekben. Dr. Szolyák hangsúlyozta, hogy nem minden gyártó érintett az ügyben, egy kínai cégnél merült fel probléma.
Az OGYÉI a gyógyszertárakat az elszámolás módjáról külön levélben tájékoztatta. A kialakított rendszer garanciát nyújt számukra is, hogy a térítési díj ellenértékét biztosan megkapják a forgalmazói láncon keresztül. Így csökkenthető a testúly, a vérnyomás és a koleszterinszint - kattintson tovább! Szennyezett vérnyomáscsökkentők listája 2021. Az alábbi linkre kattintva olvasható a Nemzeti Egészségbiztosítási Alapkezelő közleménye a valsartan tartalmú és helyettesítő vérnyomáscsökkentő készítmények térítési díjára vonatkozóan. Az OGYÉI ügyfélszolgálata kérdés esetén az érdeklődők rendelkezésére áll, munkaidőben (munkanapokon 8:00−16:30) az alábbi elérhetőségeken: Telefon: (+36 1) 8869-409 E-mail: forrás: OGYÉI Forrás: EgészségKalauz