Szolgáltatás On 2018-05-16 by Az erdélyi magyarok ősidők óta tisztelik és megbecsülik népi hagyományokat. Mindenük a néptánc, a népviselet, a népköltészet, a sok mulatság és a finomabbnál finomabb ételek. A vargabéles recept is Erdélyből, pontosabban Kolozsvárról származik. Egy vendéglőben született meg, ez a túrókrémmel töltött, omlós, tésztarétegekbe burkolt finomság. Mára már több változata is van, sokan más töltelékkel, például lekvárral, különböző gyümölcsökkel keverve, vagy két tésztalapba téve, készítik és szolgálják fel. Ám az igazi vargabéles recept egészen más. A kolozsváriak számára e desszert olyannyira finom volt, hogy híre messze földekre is eljutott. Magyarországra is szállítottak, amikor előkelő vendégek érkeztek, és valami különleges desszerttel szerették volna meglepni őket. Vargabéles - a régi, túrós sütemény. Az elkészítésének minden csínját-bínját elsajátították és kedvenc vargabélesükké vált. A vajas tésztalapot addig gyúrták, amig szép, sima rugalmas nem lett. Szalagokra vágták, sós vízben megfőzték majd forró vajban megforgatták.
Kockákra vágva, vaníliás cukorral megszórva kínálom. Elkészítés ideje: 60 perc vissza a főoldalra
Hozzávalók 30 x 20 cm-es tepsihez: Elkészítése: A cérnametéltet enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és forrón összekeverjük az olvasztott vajjal és hagyjuk kihűlni. A túrót egy tálba tesszük, majd villával egy kicsit összetörjük. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukort, a reszelt citromhéjat, a tejfölt, tojások sárgáját és a mazsolát, majd alaposan összekeverjük. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd apránként, óvatosan a túrós masszához keverjük. Ha kihűlt a vajas tészta, akkor hozzákeverjük a túrós habos masszához, majd egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és bele helyezzük a réteslapot úgy, hogy a tepsi oldalát is befedje. Lekenjük olajjal, majd szintén ráhelyezünk egy lapot, majd így a harmadikat is. Ezután ráöntjük a réteslapokra a tésztás-túrós masszát és egyenletesen elsimítjuk a tetejét. A töltelék tetejét is befedjük réteslappal, majd megkenjük olajjal és egy másik lapot teszünk rá. Ezt szintén megkenjük olajjal, majd jöhet a harmadik. Igazi vargabéles | recept, receptek. A harmadik réteslap tetejét lekenjük felvert tojással, majd közepes hőmérsékleten 35-40 percig sütjük.
Kb 5 dkg vajat olvasztunk egy nagy, legalább 30 cm átmérőjű, és magasabb falú serpenyőben, lábosban és beletesszük a masszát. Ahogy kezd összeállni a massza, egy fakanál segítségével szétszaggatjuk, majd ismét kicsit hagyjuk és megint keverjük. Folytonos figyelmet, kevergetést igényel ez a nasi, de megéri a kitartást 🙂 Félkész állapotban én ismét teszek hozzá 2-3dkg vajat, érezzük majd, hogy mennyit vesz fel a massza. Ha már kellően morzsalékos akkor kész is van. Lekvárral, porcukorral tálaljuk. Igazi vargabéles recept na. 🙂 További smarni receptek: érdemes kipróbálni a csak búzadarából készült daramorzsát, lisztből az eredeti osztrák császármorzsát. Mindkettő más és nagyon finom, valamint ajánlom a gluténmentes császármorzsa változatot is.
További receptek >>
Cikkünket folyamatosan frissítjük, amint bármi változás történik. POLITIK A veszélyhelyzet 43. Cikkünket folyamatosan frissítjük, amint bármi változás történik.
Sok riasztás érkezett a hatóságokhoz. Péntek délelőtt Nyírmihálydi külterületén a 471-es számú úton egy terepjáró felborult. A nyíradonyi hivatásos tűzoltók elvégezték az áramtalanítást. A mentőszolgálat két embert szállított kórházba - közölte a katasztrófavédelem. Baleset volt a 4-es számú főúton is pénteken. Hajdúhadház közelében egy kamion és egy személyautó ütközött össze. A hajdúböszörményi hivatásos tűzoltók vonultak, akik átvizsgálták a járműveket. A kamion üzemanyagtartálya megsérült, folyt az üzemanyag, amelyet a tűzoltók sikeresen megszüntettek. Az M4-es autópályán egy kamion a szalagkorlátnak ütközött, majd az oldalára borult. SZOLJON - Friss hírek. A berettyóújfalui hivatásos tűzoltók áramtalanították a járművet, a mentőszolgálat pedig a kamion sofőrjét kórházba szállította. Délután a vihar egy családi ház tetőszerkezetében tett kárt Nyíracsádon, a Munkácsy utcában. A nyíradonyi hivatásos tűzoltók vonultak, akik a ház megrongálódott kéményét eltávolították. Árokba hajtott egy autó Nagyhegyes külterületén, a balmazújvárosi és a hajdúszoboszlói tűzoltókat riasztották, akik áramtalanították az autót.
Borítókép: illusztráció
Öten meghaltak, amikor egy kamion és egy
kisbusz ütközött hétfõ
hajnalban, a 43-as fõúton Szegedtõl a
nagylaki határátkelõ felé.
A húszéves Tankcsapda jubileumi
koncertjével kezdõdik hétfõn a
17. Sziget Fesztivál Budapesten.
Uri Geller azt állította vasárnap,
hogy néhai barátja, Michael Jackson
bevallotta neki: Paris nevû lányának
biológiai apja valóban Mark Lester, a brit
Feltehetõen kifosztottak, majd felgyújtottak
egy házat szombaton éjjel a Heves megyei
Tarnazsadányban. Az épület
kiégett, de senkinek nem esett baja. Vaol hu friss hirek magyarorszagrol.
Egy csepeli óvodához riasztották a mentőket. A Bors információi szerint szörnyű dolog történt a csepeli óvodában. A gyerekek 1, 5 százalékos hypót ittak, 7 gyermeket kórházba kellett szállítani. A borzalmas tévedésről most közleményt adott ki Csepel Önkormányzata. A csepeli Füstifecskék óvodában szerda délelőtt – tévedésből – olyan kancsóból öntöttek vizet a gyerekeknek, amely 1, 5%-os koncentrátumú, vízzel hígított fertőtlenítőszert tartalmazott. Hét gyerek ivott a vízből, szerencsére mindegyikük csak keveset. A fenntartó önkormányzat azonnal értesítette a mentőszolgálatot és a helyi egészségügyi szolgálatot, a tagóvoda pedig a szülőket. A gyerekek jól vannak, biztonsági okokból megfigyelésre kórházba szállították őket. Csepreg polgármestere is megszólalt a gyermek haláláról - Blikk. A hibát elkövető pedagógiai asszisztenst és dajkát azonnali hatállyal felmentették, a történteket az önkormányzat hivatalos eljárásban vizsgálja. – közölte az önkormányzat sajtóosztálya.