Nagyon boldog voltam, hiszen erre vártam évek óta. Az apró titkokra, a tudás birtoklására. Nagymama pogácsa reception. De a legnagyobb öröm akkor ért, amikor nekem nyújtotta át becsben tartott szakácskönyveit, kipróbált, papírra vetett receptjeit. Mi ebből a tanulság? Ha megteheted még, süss együtt a nagymamáddal, mert csak tőle tudhatod meg egyedül azokat a recepteket, amikre sokszor vágysz és emlegetsz. Hozzávalók (3-4) tepsihez: - Fél kg finomliszt - fél kg rétesliszt - 25 dkg margarin - másfél dl fehérbor (háztáji, ha van) - 1 nagy doboz tejföl (330 g) - 5 dkg élesztő - 1, 5 dl langyos tej - 4 evőkanál cukor - 2 evőkanál só (tengeri) -10 dkg trappista sajt reszelve (a tésztába) - 5 evőkanál olaj - 3 db tojássárgája - néha natúr vajkrémet is tett bele egy kanállal, de elhagyható A tészta lekenéséhez: a 3 tojás fehérjéje kicsit habosra felverve + fél kiskanál fehérbors + fél kávéskanál só - 20 dkg reszelt trappista sajt a tetejére Elkészítése: Az élesztőt megfuttatjuk a tejben és a cukorban. A tálba kimérjük a liszteket.
A margarint felszeletelve tesszük a tálba. Sót szórunk bele. Elmorzsoljuk a lisztet a margarinnal. Beletesszük az összes többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. Gyúrjuk néhány percen át, ha kell, lisztezzük a deszkát, tésztát, kezünket, míg végül egy olyan tésztát kapunk, ami puha és nem ragad sem a deszkához, sem a kezünkhöz. Aztán egy lisztezett tálba tesszük a bucinkat, konyharuhával letakarjuk és meleg helyen egy órát pihentetjük. Nagymama pogácsa recept nagymama. Az óra leteltével egy edényből kidagadó tészta vár ránk. Kivesszük, átgyúrjuk és kinyújtjuk a deszkán úgy másfél - két centiméter vastagságúra. A pogácsa szaggatóval, ahogy mamám mondaná:"megpaskoljuk" a tetejét, azaz köröket nyomkodunk a tetejére, de sokat úgy egymásba vágjanak (de nem mélyen, csak annyira, hogy nyomott hagyjon), ez ahelyett van, hogy késsel vonalakat húznánk. Enélkűl felpúposodik a teteje és az már úgy nem az igazi. Megkenjük a villával felvert, kissé habos tojásfehérjével és az újabb titok: a tojásfehérjébe egy fél kiskanál fehérborsot keverünk, ami a kiváltságos ízt kölcsönzi neki és még egy fél kiskanál sót is.
A pogácsa az egyik legrégebbi és legkedveltebb sütnivaló a magyarlakta vidékeken, de sok más nemzetnél is! Nehéz megállapítani a "tuti receptet", mert ahány vidék és háziasszony, annyiféleképpen készülhet a kis kerek finomság a "vándorútravaló". Az elkészítés módja is többféle lehet, például: leveles, kelesztett, csak gyúrt vagy kevert. Az ízesítése pedig fajtától függetlenül lehet: sajtos, túrós, töpörtyűs, káposztás, vajas, magos, burgonyás, hagymás, stb. A legkedveltebb leveles pogácsa titka a többszöri hajtogatás, a nagymamám és anyukám így készítette, én tőlük tanultam. ♥ Íme a recept: Hozzávalók 7-8 főre: A tésztához 70 dkg liszt 1 púpozott ek zsír 4 dkg élesztő 1 dl tej 1 tk cukor 3 dl tejföl 1 db tojás 25 dkg margarin só ízlés szerint A tetejére 1 db tojás (a kenéshez) 10 dkg reszelt trappista sajt Elkészítés: A lisztben elmorzsoljuk a zsírt, majd langyos cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt. Táncoló fakanál: Nagymama sajtos pogácsája-zsírral. A liszthez adjuk az élesztős tejet, a tojást és a tejfölt. Ízesítjük sóval (nyersen sósabbnak kell érezni, sajnos nekem mindig sótlanul sikerül), majd alaposan összegyúrjuk.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Kínálhatjuk akár leves mellé is a főétkezések során. De a desszertek idején a legkelendőbb a véget nem érő traccspartikhoz. Jó Étvágyat kívánok Hozzá!
Beküldő Bolega László Pontszám: 215 Dalszöveg Teremts bennem tiszta szívet, ó, Uram! Az erős lelket újítsd meg bennem! Ne vess el engem a Te orcád elől, Szentlelked ne vond meg tőlem! Támogass az engedelmesség lelkével, Szabadításod örömét add nekem!
Ezt a vágyat, ezt az akaratot, ezt a közeledést várja tőlünk, és akkor közeledni fog hozzánk, ahogy Igéjében ígéri. És erre minden embernek sokkal nagyobb szüksége van, mint bármiféle ajándékra, vagy néhány külsőségekben kimerülő, kiüresedett munkaszüneti napra. A karácsony üzenete Isten békessége, amit mindannyiunknak kínál. Az ember egy hatalmas, felfoghatatlan, végtelen univerzumban él, amelyben nagyon sok mindent nem ért, nem érti és nem tudja a kezdetet és a véget. Tiszta szívet teremts bennem – CIMOK. Ugyanakkor látja saját életének határait, személyes környezetét, betegségeit, hiányait. Ha meg akarjuk találni belső békénket, akkor meg kell próbálnunk elfogadni a nekünk szánt időt, a helyet, ahová születtünk, a körülményeinket, megérteni és befogadni azt, amit a Szentírás mond: A véges nem fogadhatja be a végtelent. És ha az ember elfogadja, hogy a számára adatott határok között élve a határtalan Istent nem tudja befogadni, és ebben megnyugszik, akkor békességet talál. Mert megérti, hogy a határtalan Isten viszont be tudja és be akarja fogadni őt.
Ehhez azonban elkerülhetetlen, hogy régi, keresztség előtti szívünk összetörjék és megaláztassék. Ha ugyanis az emberi szív kevély és felfuvalkodott, akkor Isten Szentlelke nem tud vele mit kezdeni. Akkor bármilyenné fejlődik is, csak a benne lévő bűn következményét, a halált bontakoztatja ki. (Amikor azt mondja a Biblia, hogy Isten megveti a kevély embert, valójában arról beszél, hogy az önmaga körül forgó, önmagát istenítő ember zárja el magát Istentől és az ő kegyelmétől. Teremts bennem tiszta sziget festival. ) A nagyböjt szent negyven napja kezdettől fogva a húsvéti misztériumok ünneplésére és – ezzel szoros összefüggésben – a szent keresztség felvételére készített elő. Nekünk pedig, akik már megkeresztelkedtünk, arra való, hogy elmélyítsük magunkban a keresztség kegyelmeit, és tovább fejlődjön bennünk a krisztusi új teremtmény. A nagyböjti szent gyakorlatoknak is mind ezt kell szolgálniuk. E nélkül a különféle jó elhatározások, önmegtagadások nem lehetnek a Krisztusban megújult ember megnyilatkozásai, hanem csak tétova próbálkozások, fogösszeszorításos erőlködések maradnak, melyek végül semmilyen komoly változást nem hoznak az életünkben: hamvazószerda után jön a torkos csütörtök, a böjtből fogyókúra lesz, a több imádság helyett egyre kevesebb, az alamizsnálkodás pedig vagy teljesen elmarad, vagy kényszeres, csupán a lelkiismeret megnyugtatására szolgáló jótékonykodássá silányul.
Hálát adok, hogy itt a reggel, Hálát adok az új napon. Hálát adok, hogy minden percem néked adhatom. 2. Hálát nem csak a jó testvérért, Hálát mindenkiért adok. Hálát adok, 25365 Egyházi zenék: Hálát adok Hálát adok az esti órán, Hálát adok, hogy itt az éj, Hálát adok, hogy szívem mélyén hála dal kél. Hálát adok a csillagfényért, Hálát a sűrű éjjelért, Hálát adok, ho 23958 Egyházi zenék: A keresztfához megyek A keresztfához megyek, Mert máshol nem lelhetek Nyugodalmat lelkemnek. S ott talállak, ó, Szűz Anya, Fájdalom közt, bágyadozva, Tőr veré át lelkedet. Mely gyötrelem volt Neked Ist 22900 Egyházi zenék: Ó én édes jó Istenem 1. Ó én édes jó Istenem, oltalmazóm, segedelmem, vándorlásban reménységem, ínségemben lágy kenyerem. 2. Vándorfecske sebes szárnyát, vándorlegény vándorbotját, vándor szék 22779 Egyházi zenék: Ó, Mária, Isten Anyja Ó, Mária, Isten Anyja, Énnekem is jó Anyám! Teremts bennem tiszta szívet - Jézus Él!. Szívemnek szent lángbuzgalma Dicsér későn és korán. Bánatomban, örömömben, Jó, balsorsban csak azt zengem: Üdvözlégy, Szűz Mária 21797 Egyházi zenék: Jézus, te vagy minden álmom Én még mit sem tudtam rólad, Te már akkor szerettél, Anyám méhétől fogva, rám gondot viseltél.
Ezt az örömöt irigyli el az irigy, a sátán, s mindent megtesz, hogy rafináltan kikevert kábítószereinek kínálatával, az ezerféle inger, jóllakás lélektelen örömeivel, a hatalom és dicsőség pusztító mámorával elszakítsa Jézust az örömök örömétől, a "szeret engem az Atya – szeretem az Atyát" boldogságától, és betaszítsa az istentelenség ürömébe, poklába. Negyven napon át – a negyvenes szám itt is, mint mindenütt a Szentírásban a sokat, az időben állandót jelenti – Jézus megéli az emberi életet, mely meghívás a boldogságra, Isten szeretetére, ugyanakkor szüntelen kísértés arra, hogy ne fogadd el a meghívást, a hívó szóval szemben légy hitetlen, vigyázz, az odavezető út meredek és veszélyes. Mélység és magasság? Teremts bennem tiszta szívet ó uram. Maradj a langymeleg sekélyesben, engedd át magad a szórakozásnak, a tarkabarka, hejehuja, zenebonás mindennek látszó üres semminek. James Tissot: Jézus megkísértése (Brooklyn Museum, Wikipedia) De eljön az idő, a végidő, amikor ennek a hejehuja cifra semminek a semmi volta, por és hamu volta lelepleződik, mint pokoli, istentelen, jéghideg semmi, mint kínok kínja, mint ordító magány.