3 bögre liszt (kb. 450 gr, fele finom, fele rétes) 1 bögre tej (kb. 2, 5 dl) 1 tojás 2 dkg élesztő 3 k. k só, 1 kiskanál cukor Tetejére: egész tojás, sajt 20 dkg margarin Leveles pogácsa Ezt a receptet itt találtam:, amit érdemes megnézni, mert képen mutatja a hajtogatás technikáját, amit nehezen tudnék leírni úgy hogy érthető legyen. A tészta hozzávalóit összedolgoztam, kivéve a margarint. Én kocka élesztő helyett port használtam, abból is fél kg liszt mennyiséghez valót. Töltött pogácsa leveles tésztából | Nosalty. Ilyenkor nem futtatom külön tejben, csak simán mindent egybe kavarok és kész, de arra ügyelek, hogy a tej meleg legyen. Ezt 30 percig hagytam meleg helyen állni, majd amikor megkelt, négyzet alakúra kinyújtottam úgy hogy jó vékony legyen és ráreszeltem a 20 dkg kockamargarint. Az eredeti recept szerint fagyosnak kell lennie, de én elfelejtettem betenni a fagyra, de így is tökéletes. Ezek után jön a hajtogatás, amit a képeken feltétlenül nézzetek meg. Ha ezzel is megvagyunk, 10 percet hagyjuk pihenni, majd ismét nyújtsuk ki, de itt már nem kell reszelni rá margarint.
A Leveles tepertős pogácsa kelt tésztából hozzávalói: 25 dkg tepertő - ledarálva 50 dkg finomliszt - átszitálva 5 dkg rétesliszt 2, 5 dl tej 2, 5 dkg élesztő 2 kávéskanál só 1 mokkáskanál cukor 2 evőkanál étolaj 1 db tojás A Leveles tepertős pogácsa kelt tésztából elkészítési módja: A finomlisztet, tejet, élesztőt, sót, cukrot étolajat összegyúrjuk. Puha lágy tésztát kell kapnunk, - amennyiben szükséges, tejföl hozzáadásával lágyítjuk. Konyharuhával letakarva 40 percet kelesztjük. Rétesliszttel megszórt nyújtótáblán fél centi vastagra nyújtjuk, megkenjük a darált tepertővel, feltekerjük - akár a bejglit - és ellapítjuk. 30 perc pihentetés után ismét kinyújtjuk és feltekerjük. Újabb félórás pihentetés után tepsi nagyságúra nyújtjuk, sertészsírral jól kikent tepsibe terítjük, tetejét ferdén becsíkozzuk, majd éles késsel kockákra vágjuk, felvert tojással megkenve még fél órát kelesztjük. Leveles tepertős pogácsa kelt tésztából. 220 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt aranybarnára sül és ha jól "dolgoztunk", szép magas szögletes pogácsákat kapunk.
Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei A leveles tepertős pogácsa kelt tésztából elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
alaptésztát. Ezt olykor az élesztőn kívül ecettel, borral teszik nyújthatóbbá. A tepertőt ledarálják és a zsírral, borssal homogenizálják. Ennél a változatnál is fontos az alkotórészek alacsony hőmérséklete. Az érett alaptésztát vékonyra nyújtják, és annyi részletben kenik rá a tepertős keveréket, ahány hajtogatást végeznek (általában kétszer-háromszor hajtogatnak). A leveles szerkezetet a hajtogatás alakítja ki. A hajtogatások között 10-20 perces pihentetési szünetet tartanak. A végső nyújtás egyujjnyi vastag. A tészta tetejét egymásra merőleges irányban sűrűn bevagdossák. Szaggatják, tojásozzák, majd forró sütőben megsütik. A vékonyra nyújtott hideg tésztarétegek között elhelyezkedő zsiradékréteg a sütés alatt megolvad, és megakadályozza a tésztarétegek összetapadását. Pogácsa leveles tésztából. Eközben a tészta és a zsiradék víztartalma gőzzé alakul, és szétfeszítve fellazítja a tésztarétegeket, ezáltal a kisült termék levelekre szedhető. Az üzemekben az omlós tészta gyártása terjedt el, 25%25 tepertővel és 15%25 sertészsírral, erősen sózva és borsozva.
A tepertőt darálva szerzik be, élesztős lazítást alkalmaznak (lisztre számítva 5%25). Hideg anyagokból hűvös tésztát készítenek. A tésztát kinyújtják, tetejét kereszt irányban sűrűn bevágják, és henger alakú szaggatóval 60 g-os darabokat nyernek. A tetejét tojással lekenik, lemezeken 45-50 percig kelesztik, majd 13-15 percig sütik. A lemezen hagyják kihűlni. Csomagolatlanul vagy 5-10 db-os csomagolásban hozzák forgalomba. A tepertős pogácsa tésztája jól fagyasztható, és látványkemencében készre süthető. Tepertős pogácsa. Otthoni sütése - főleg a Dél Alföldön - minden családban nagyon gyakori, de az ország többi területein és a városokban is ismerik. Ipari gyártására az 1960-as évek országos anyagnormafüzete hívta fel a figyelmet. Elterjedtségét mutatja, hogy becslések szerint az ország sütőüzemeinek 80%25-a naponta gyártja. A látványpékségekben is eredményesen forgalmazzák, kihasználva, hogy langyosan adja ki legjobban az ízét. Egész évben készítik és fogyasztják, de az őszi és téli hónapokban nagyobb iránta a kereslet.
Nagy Béla Ádám Újságíró Köller Kristóf Újságíró Harmati András Szerkesztő Sándor Zoltán Újságíró Dobos Zoltán Újságíró Tresó T. Tibor N1TV szerkesztő-riporter Zimon András N1TV főszerkesztő-helyettes Budai Balázs Újságíró Sarkadi-Illyés Csaba Főszerkesztő Kárpáti Lóránt Máté Újságíró Vermes Ádám Újságíró Béli Balázs Fotóriporter Verebes Károly Újságíró Lánczi Richárd N1TV főszerkesztő
"Szerinte ez egy rövidlátó politika, valószínűleg belpolitikai ügyek és a kampány miatt" - mondta. Przydacz azt is kilátásba helyezte, lehetséges, hogy elmarad a kétnaposra tervezett V4-es védelmi miniszteri találkozó Budapesten. Ugyanakkor a lengyel külügy helyettese megismételte Andrzej Duda lengyel elnök vasárnapi nyilatkozatát, melyben Duda azt mondta, hogy több ezer ember halálával szemben nehéz megérteni Orbán Viktor politikáját.
Orbán Viktor miniszterelnök természetesen elítéli a bucsai tömegmészárlást – tájékoztatta az MTI-t Havasi Bertalan, a miniszterelnök sajtófőnöke szombaton. Magyarország mindenben támogatja azt a nemzetközi vizsgálatot, melynek célja, hogy felderítse a vérengzés elkövetőit – ez Orbán álláspontja. A csehek után a lengyelek sem jönnek a V4-re, mert szerintük Orbán Putyint támogatja | Alfahír. A sajtófőnök szerint Orbán Viktor szerdai nemzetközi sajtótájékoztatóján is világosan fogalmazott, "ez egy háború, amit az oroszok indítottak, megtámadták Ukrajnát, és ez egy agresszió". Jaroslaw Kaczynski, a vezető lengyel kormánypárt, a Jog is Igazságosság (PiS) elnöke pénteken egy interjúban kritizálta Orbán Viktort, amiért szerinte nem volt hajlandó elítélni Oroszországot az ukrajnai Bucsában elkövetett gyilkosságok miatt. Orbán szerdai nemzetközi sajtótájékoztatóján azt mondta, hogy azonnali tűzszünet elrendelésére kérte Vlagyimir Putyin orosz elnököt, azonban nem volt hajlandó elítélni Oroszországot a Bucsában megölt civilek miatt, mondván, hogy előbb alapos vizsgálatra van szükség. Kaczynski emiatt pénteken kijelentette: Ha Orbán azt mondja, hogy nem látja, mi történt Bucsában, akkor azt kell neki tanácsolni, hogy forduljon szemorvoshoz.