A tökéletes kacsacomb Sous Vide – szuvid – eljárással. Hozzávalók 4 kacsacomb kb. 1 tk só, 2-3 gerezd fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, fekete bors, kacsazsír Elkészítés A combokról levágom a felesleges bőrös részeket, majd alaposan besózom. A combokat egy edénybe sorakoztatom, melléteszek kevés (lehetőleg friss) rozmaringot, majd lefedve egy napig a hűtőben hagyom állni. Másnap a combokat alaposan áttörlöm konyhai papírtörlővel és a húst kevés kacsazsírral, kakukkfűvel, rozmaringgal, 1-2 gerezd fokhagymával, egész borssal zárt vákuumzacskóban 75-ös hőfokon 20 órán át szuvidálom, azaz vízfürdőben tartom. Másnap kiveszem a puhára főtt combokat a vákumzacskóból, a fűszerekkel együtt tűzálló edénybe teszem, majd 15-20 percig alul-felül sütési módban piros, ropogósra pirítom. A szuvidálással a kacsacomb megőrzi az ízeit, szaftos és omlós lesz. Tökéletes ízélmény. Párolt lilakáposztával, hasselback burgonyával tálalom. Ízharmonikus: Sous vide kacsacomb párolt lilakáposztával. Mi a sous vide – szuvid – eljárás? A sous vide – szuvid – a gasztronómiában ma már gyakran használatos főzési eljárás.
Nemrég írtunk a cozido-ról, a lassú főzésidejű Azori-szigeteki finomságról, most pedig megnézzük, mit tud a sous vide-technológia. Mikor először találkoztunk a sous vide-főző vel és hű társával, a vákuumcsomagoló val, gyanakodva méregettük őket: 1. már a nevük is olyan űrkajás, nem? 2. minek zacskózzam be a kacsacombot, hát raknám a sütőbe rögtön! 3. szívjuk le róla a levegőt? Az meg mire jó? Már épp eleget vacakoltunk a pácolással. 4. Szaftos, omlós kacsacomb szuvid eljárással | Szépítők Magazin. te DIREKT lassan akarod megfőzni?? mikor már mindenki a falat kaparja? Végül győzött a kíváncsiság, megegyeztünk, hogy első lépésként egy négyórás főzéssel teszteljük a technológiát és néhány befűszerezett (só, bors) kacsacombot áldozunk be a nagy sous vide-kísérlet oltárán. Zacskóba pakoltuk a húst meg a fűszereket, és hozzáláttunk. A vákuumozás elég látványos művelet, én még a negyedik combnál is lelkesen figyeltem, ahogy a gép kiszippantja a levegőt és a fokhagyma darabkák meg a frissen levágott rozmaringszál szorosan hozzátapad a húshoz, a maradék páclé meg surran a levegő nyomában.
A maghőmérő +/-1 fok eltéréssel folyamatosan 80 fokot mutatott, az almából pedig egy nagyon finom, kompót szerű desszert lett, csak sokkal intenzívebb ízzel, mivel nem főttek ki belőle az aromák. Innentől jöhettek a húsok, elsőként a kacsacombot teszteltem 8 órán keresztül, 80 fokos vízfürdőben. A végeredményt elég nehéz volt kivárni - talán ez az egyetlen hátránya ennek a módszernek - a sütésre és a kóstolásra már csak másnap került sor, de megérte, mert isteni lett. Hozzávalók: - A kacsacombhoz: 4 db kacsacomb olaj 1 narancs reszelt héja 1-2 tk. barnacukor 2-3 gerezd fokhagyma só friss kakukkfű - A párolt lilakáposztához: 1 kisebb fej lilakáposzta 4 kk. só 0, 5 dl olaj 2 ek. barnacukor 2 ek. 10%-os ecet 1 tk. őrölt kömény Elkészítés: A kacsacomb elkészítése: A kacsacombokat egy kevés olajjal megkenjük, hogy a fűszerek rátapadjanak. Sózzuk, borsozzuk, a reszelt narancshéjat és fokhagymát is rákenjük. A befűszerezett combokat a vákuum zacskóba egymás mellé rendezzük, a kakukkfű ágakat is beletesszük, és vákuumozóval lezárjuk.
A combokat 80 fokos vízfürdőben 8 órán keresztül főzzük. A zacskókat a vízből kivéve későbbi felhasználás esetén sokkoljuk, vagy kibontjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A sokkolás során a lezárt tasakot jeges v í zfürdőbe (fele v í z, fele jég) süllyesztjük, és addig hűtjük, am í g a hőmérséklete 5 fok alá nem hűl. Ezt maghőmérővel ellenőrizzük, ha szükséges, a jeget pótoljuk, de jégakkut is használhatunk hozzá. Amikor a tasak lehűlt, fagyasztóba tesszük, vagy hűtőben 0-3 fok között 14 napig tárolhatjuk. A combokat 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percen át sütjük, végül még 15 percig pirítjuk grill fokozaton. A zacskóban összegyűlt zsiros szaftot egy serpenyőben redukáljuk, tálaláskor a combokra locsoljuk. Párolt lilakáposztával, krumplipürével tálaljuk. A lilakáposzta elkészítése: A lilakáposztát negyedeljük, a torzsáját kivágjuk, és gyaluval vagy késsel felcsíkozzuk. A sóval alaposan elkeverjük, és 20 percre félretesszük. Az olajat felmelegítjük, rászórjuk a káposztát a cukorral és a köménnyel.
Motormosást minden esetben kizárólag saját felelősségre vállalunk. Mit tartalmaznak a mosástípusok? QUICK SMART PREMIUM Külső mosás Hidegvizes öblítés Aktív habos előmosás Bogároldás Felnivegyszer Magasnyomású öblítés Aktív habos mosás Kézi kefés mosás Kézi szivacsos mosás Szuperviasz Szilikonos vízeltávolítás Kézi mikroszálas szárazolás Forrólevegős szárítás Sűrítettlevegős falctisztítás Kézi mikroszálas falctisztítás Kézi felnitisztítás Szilikonos gumiabroncs ápolás Belső tisztítás Vegyszeres, foltmentes ablaktisztítás Gumikéderek ápolása Nedves műanyagtisztítás Quick Porszívózás Max porszívózás Bőrápolás Kárpitápolás/ szövetfrissítés Lábtörlő tisztítás Csomagtértakarítás
A ráégett szennyeződés speciális vegyszerrel történő fellazítása – eltávolítása. Általános tisztítás után, a gépjármű gumiabroncsainak szilikon mentes gumiápolóval történő kezelését végezzük. Erős, speciális vegyszerrel egyenletesen bepermetezzük a motorteret és a motorháztetőt, majd nagynyomású vizes mosóval mossuk és öblítjük a motort, majd végül levegővel kifújjuk. Az utastér kárpitrészeinek porszívózása, műanyag felületek portalanítása, áttörlése, ablakok tisztítása, csomagtartó porszívózása, portalanítása. A belső bőrfelületek bőrápoló szerrel történő kezelése. Speciális vegyszeres ronggyal, illetve puha kefével átsikáljuk az összes belső bőr felületét, letöröljük, és svájci, bőr illatú ápoló krémmel lekenjük. AUTÓMOSÓ – Hód Udvar. A tisztaságot egy különleges illatfelhővel koronázzuk. Nagyon kedvesek a srácok!!!! Bannoudné Csorba Anikó Így még nem csilllogott a kocsim! Kurina József Gyors minőségi munka. A fiúk értik a dolgukat, jó hangulat van náluk. Kovács Ervin Precíz munkát csinálnak. Csobay László Gyors, pontos, precíz, tökéletes munka!!
Sok szennyeződést csak ezekkel tudunk eltávolítani, mert nem kémiai, hanem fizikai formában ágyazódtak be. Mire figyeljünk? Ha megfelelően használjuk a különböző autó waxokat és coatingokat, sokkal könnyebb dolgunk lesz a takarításnál. Jó eséllyel csak a felesleges waxot kell eltávolítani, sok szennyeződés el sem jut odáig, hogy magát a lakkot, fényezést károsítsa. Mosásnál a következőket érdemes még figyelembe venni: Csak kihűlt állapotban kezdjünk neki! Sok vegyszer egy bizonyos hőmérséklet felett akár foltokat is okozhat. Dolgozzunk megfelelő eszközökkel: a mikroszálas törlők például fényévekkel jobbak, mintha más rongyot használnánk. Nincsenek rejtett varrások, gombok, amelyek karcokat okozhatnak. Mindig tartsuk be a gyártó előírásait! Igyekszünk könnyen használható, fantáziadús termékeket kínálni, de néhány alapvető szabály ezeknél is létezik. Foam Jetwash | A modern önkiszolgáló autómosó. Egy kis odafigyeléssel az eredmény látványos, a folyamat pedig szórakoztató lesz. Egyik kedvenc aktív habbal dolgozó mosószerünknek például isteni cseresznye illata van.
Pár héttel ezelőtt egy autómosóban próbáltuk ki a Brilliance Aktív hab szuperkoncentrátum terméket. A mosóban a próba előtt egy 24l-es habgenerátorba 3, 5dl-t tettek az általuk használt olcsóbb szerből ahhoz, hogy kemény masszív hab keletkezzen. Aktív hab kimagasló ár-érték aránnyal Mi ugyanezen tartályba 24l vízhez 1 dl Brilliance aktív hab szuperkoncentrátumot töltöttünk (1:240 hígítást alkalmazva). Az eredmény magáért beszélt, az autómosó munkatársa a falra fújva nézte meg a hab állagát: kemény, masszív hab keletkezett. Aktív habos autómosó. A Brilliance® aktív habból 3, 5x kevesebbet használtunk, mint a korábbi szerből, és még így is jobb eredményt produkált! Az autóra fújt Brilliance® aktív hab vastag, kemény habot képezett, lemosást követően olaj és zsíroldó hatásának köszönhetően cseppmentes és ragyogóan tiszta lett a kocsi. Csodák nincsenek! Nézd meg a képeket! Szeretnél minél kevesebbet fizetni a tisztítószerekért, de fontos, hogy az ügyfeleid is elégedettek legyenek a munkáddal? Válaszd a Brilliance® Aktív habot és egy munkanapon belül kiszállítjuk neked – postaköltség nélkül!
Mosathat autómosó és autókozmetika a 13. MOBILWASH aktív habos autómosó. kerületben Skip to content Mosathat – Kézi autómosó és autókozmetika mosathatuser 2022-03-26T22:25:50+00:00 1138 Budapest, Váci út 140. Business Center 140 irodaház, mélygarázs -1. szint Bejárat a Dagály utcából! Hétfő – Péntek: 9:00 – 17:00 Szombat: 9:00 – 13:00 Telefon: +36 1 506 0420 e-mail: Kicsi: 1, 200 Ft Közepes: 1, 500 Ft Nagy/SUV: 1, 800 Ft Kisbusz: 2, 400 Ft Kicsi: 800 Ft Közepes: 1, 000 Ft Nagy/SUV: 1, 200 Ft Kisbusz: 1, 400 Ft Külső-belső felülettisztítás Erősen szennyezett falcok tisztítása Fényesítő, 1 fázisú polírozás Kicsi: 12, 00 Ft Közepes: 15, 000 Ft Nagy/SUV: 18, 000 Ft Kisbusz: 24, 000 Ft Több fázisú és külön elemenként történő polírozást is vállalunk, árajánlatot felmérést követően tudunk adni. Karosszériavédő kerámia bevonat, egyedi árajánlat alapján.
Az autómosó nyitvatartása Hétfőtől Péntekig: 07:00 – 20:00 Szombat – Vasárnap: 08:00 – 20:00 ZÁRVA Ünnepnapokon Előzetes bejelentkezésre nincs szükség, azonnal rendelkezésére állunk autó belső takarításra és autó tisztításra egyaránt! AZ AUTÓ CSALÁDTAG. MEGÉRDEMLI A TÖRŐDÉST. Kézi autómosás árak, külső autó tisztítás Alábbi áraink személygépjárműre vonatkoznak, egyéb járművekre vonatkozó árainkat kérjük tekintse meg az " Áraink " – oldalon. 1. Alap autó tisztítás csomag Külső mosás Habos előmosás 2. Standard külső autó ápolás csomag Gyöngyviasz Gumi ápolás 3. Prémium külső autó ápolás csomag Külső autó műanyagápolás Felni tisztítás Külső autómosás és autó belső tisztitás csomagjaink 1. Alap csomag külső-belső autó tisztítás Autó belső tisztítás 2. Standard csomag külső-belső tisztítás Belső tisztítás 3. Prémium csomag 4. Prémium Plusz csomag külső-belső tisztításs Belső műanyagápolás 5. Full Extra csomag Autó belső műanyagápolás Autó külső műanyagápolás Általános külső tisztítási folyamatot tartalmaz, melynek során kézi autómosó szalonunkban nagynyomású vízmosóval átmossuk az egész autót és a kerekeit vegyszer nélkül, majd újra átmossuk habos, samponos szivaccsal az egész autót és a kerekeit, valamint a falcokat.
3. 890 Ft Magas koncentrációjú, foszfátmentes, lúgos előmosó, mely segítségével könnyedén eltávolítható a közúti szennyeződés, por, olaj, bogárfolt, madárürülék és egyéb szennyeződés a személygépjárművek és kamionok külsejéről. 11. 090 Ft 8. 990 Ft 44. 290 Ft 35. 090 Ft Koncentrált, enyhén lúgos tisztítószer, érintés nélküli autómosáshoz. Könnyedén eltávolítja a port, piszkot, olajat, bogárnyomokat, könnyedén lemosható, nem károsítja a színesfém elegyű felületeket. Korróziógátló adalékanyagokat tartalmaz. 19. 790 Ft Magas fokon koncentrált mosószer gépi autómosáshoz, bármilyen fajta járműhöz. Hatékonyan távolítja el a port, piszkot, olajat, bogarak maradványait. 39. 980 Ft 13. 190 Ft 40. 390 Ft 36. 390 Ft