Pásztorok készítették a gomolyát juhtejből. A tejet kb. 38 oC -ra melegítve beoltották. Mikor megaludt, kendőbe merték, és a savót kicsöpögtették belőle. Így gömbölyded alakú sajtot kaptak. Hasonlóképpen készítik a sajtokat. A felmelegített, tejoltóval megalvasztott tejet összetörik, és újra melegítik. A savó kicsorgatása után formába téve kipréselik. Ezután sózzák és megfelelő hőmérsékletű, páratartalmú helyen érlelik. A sajt érlelés során kapja meg jellegzetes ízét, aromájá a magyar nép életében milyen fontos volt a tej, a sok vele kapcsolatos népszokás, hiedelem, babona bizonyítja. A tej fejését, köpülését, háztól való kiadását is babonák szabályozták. Chiron StúdióKineziológiai oldások, One Brain kineziológiai tanfolyamok, önismeret10 hiedelem, ami miatt többet eszel a kelleténél. Ugyanez vonatkozott fogyasztására is. Nem volt szabad a tejbe késsel aprítani a kenyeret. Ha a tehén véres tejet adott, akkor boszorkány babonázta meg a tehenet. Úgy tartották, hogy a villám által keletkezett tüzet, csak tejjel v. aludttejjel lehet eloltani. Használták a tejet gyógyászati, kozmetikai célokra is. A köpülést mágikus szertartásokkal kísérték.
Sokat beszélünk ma az egészséges táplálkozásról, az ideális testsúly megtalálásáról. Ám kevesen gondolnak arra, hogy a fogyás nem a diéta választásnál kezdődik. Még csak nem is a rendszeres mozgásnál. Hanem a fejünkben kell rendet tennünk ahhoz, hogy ki tudjunk tartani elhatározásunk mellett. Ebben a cikkben 10 olyan hiedelmet veszünk sorra, amelyek miatt többet eszünk a kelleténél. Ezek a hitrendszerek gyakran leblokkolnak bennünket, amikor szeretnénk végre pár kilót leadni. Elhitetik velünk, hogy kisebb-nagyobb "kilengéseink" nem árthatnak. Önigazolást adnak ahhoz, hogy tovább folytassuk önromboló életmódunkat. 1. Mindent meg kell enni. Ez egy nagyon régi hitrendszer, ami a háborúk és éhínségek idejéből maradt ránk. Mögöttes jelentése: egyél most, amennyit csak tudsz, mert nem tudhatod, hogy mikor jutsz legközelebb ételhez. Hiedelmek, babonák, népszokások. Könnyen belátható, hogy legtöbbünk számára ez a mondat egyszerűen hazugság, különösen, mert manapaság minden sarkon van egy pékség, ami evésre csábít. 2. Te nem eszed meg, az afrikai gyerekek meg közben éheznek.
e. 170 körül használták, ám Augustus korában már 300 pékség működött Rómában. A kenyér latin nevét, -panis- Pán istentől kapta. A rómaiaktól a gallok is megtanulták a kenyérsütést, és állítólag ők használtak először élesztőt. A németek a kenyeret csak a középkorban kezdték el sütni, míg a svédek egészen a XVI. századig nem ismerték a sütött kenyeret. Hazánkban a kenyér az étkezés elmaradhatatlan eleme. Falun még ma is azt tartják, hogy a "kenyér az élet". Esszük reggelire, ebédre, vacsorára. Főzelékhez, húshoz és persze halászléhez. A régi paraszti háztartásban a kenyérsütés a gazdasszony dolga volt, pedig fizikai erőfeszítés dolgában felveszi a versenyt a férfiak munkájával. Kenyeret általában egy héten egyszer sütöttek, aminek aztán a következő sütésig ki kellett tartania. A sütéshez már az előző nap nekikészülődtek. A lisztet a dagasztóteknőbe szitálták. SZOLJON - A kenyér ünnepére- szeretettel. Éjszakára a tűzhely, kemence közelében tartották, hogy átvegye a konyha hőmérsékletét. Ugyancsak előző este langyos vízbe áztatták a kovászt.
Az irokéz indiánok fehér kutyákat áldoztak fel isteneiknek. A japánok a kutyákról feltételezték, hogy felismerik a szellemeket. Nálunk az ok nélkül vonyító kutya jelzi, hogy láthatatlan szellemek vannak jelen. Az inkák megfigyelték, hogy a kutyák megérzik rokonaik közelgő halálát. Az indiaik szerint a beteg ágya közelében vonyító kutya halált érez. Ez a hiedelem a világ számos részén él, így a magyarok képzetében is. Szinte mindenütt a világon az éjszaka sötétjében tutuló kutyák a napkelte előtti halottért vonyítanak. A háromszor vonyító kutya már azt jelzi, hogy elhalálozott valaki. Az indonézek szerint az éjfél előtt tutuló kutya halált, az éjfél után vonyító kutya egy kóborló rossz szellemet jelez a közelben. Az éjszakai kutyaugatásról azt javasolják a törökök, hogy gondoljunk arra, a kutya csak a gazdájának ugat, mert különben szerencsétlenséget jelent. A csaholó fekete kutyáról ugyancsak az hiszik, hogy a halál előfutára. Ha a kutya kiül a hídra, és az ég felé vonyít, tűzvészre figyelmeztet.
A tilalmak egy része a sütés időpontját szabályozza. Az országszerte általános pénteki (különösen nagypénteki) tilalmat még a közelmúltban is megtartották. Ebben komoly szerepe volt a tilalmak ellen vétők büntetésével kapcsolatos hiedelmeknek (a pénteki kenyér véres lesz, kővé válik, sír a kemencében). Emellett a pénteki, ill. nagypénteki kenyeret felhasználhatónak vélték különböző mágikus célokra (pl. vízbe fúlt megkeresése). Tilalmas nap volt továbbá a kedd is, valamint az év jeles napjai közül elsősorban Luca napja és Borbála napja. A tilalmak más része a sütést végző személyre vonatkozik (férfi, valamint menstruáló nő nem süthet; asszony sütés előtt nem közösülhet), ill. magára a készítés műveletére (a rontást, szemverést megelőzendő a kovászolást nem láthatta idegen, nem volt szabad a tésztát megdicsérni: az erjesztőanyagot általában nem volt szabad kölcsönadni). A sütés minden fázisához kapcsolódott valamilyen mágikus kísérőcselekmény: ezek részint analógiás úton kívánták a munka sikerét biztosítani (pl.
Tedd sütőformába a masszát vagy formázz belőle tetszőleges kenyérformát. Süsd 1 órán keresztül az előmelegített sütőben. Ha elkészült, hagyd kihűlni (10-15 perc) mielőtt felszeletelnéd. A többi receptet a következő oldalon találod, lapozz és válassz kedvedre!
Ekkorra elvileg kész lesz a kenyered, ha még belül vagy alul kissé nyers maradt, dugd vissza sülni. Zöldséges köretek az egészséges életért A hagyományos köretek helyett készíts minél gyakrabban zöldségből készült ételeket a főfogás mellé!
Ebben a kenyérben nincs élesztő, tehát nem kell várnod arra, hogy megkeljen, és akár egy hétig is fogyasztható marad, a szervezeted pedig garantáltan hálás lesz érte. A fűszerezéssel bátran játszhatsz, akár némi szárított paradicsommal vagy más zöldséggel is feldobhatod a tésztát, találd meg a kedvencedet! Paleolit kenyér Hozzávalók: 2 dl víz 1 púpos teáskanálnyi szódabikarbóna 20 dkg darált szezám- vagy lenmag, vagy akár vegyesen 2 tojás só ízlés szerint 1 kiskanál frissen őrölt bors olívaolaj Elkészítés ideje: 60 perc. Elkészítés menete: Mérd ki a hozzávalókat, majd egy alkalmas tálban keverj mindent össze. Először a darált magvakat, a szódabikarbónát, aztán a sót és a borsot, aztán keverd össze ezeket a vízzel és a felvert tojással, majd végül az olajjal is, ha szép, formálható, de lágy tésztát kaptál, akkor jó. A sütőt melegítsd elő 180 fokra, és válaszd ki a megfelelő tepsit a leendő kenyeredhez. Egyszerű kenyér recent version. Tégy az aljára sütőpapírt, rá a tésztát, majd fedd le egy alufóliával. Told be így a sütőbe, és 30 perc múlva nézz rá, ha szépen feljött, akkor távolítsd el a fóliát, és pirítsd meg a kenyér tetejét körülbelül még tíz perc alatt.
Elkészítés: A hozzávalókat egy tálban összekeverem. A tészta meglehetősen híg lesz. Liszttel megszórom, lefedem, és legalalább 12 órát kelni hagyom. Miután a tészta megkelt, annyi liszttel, amennyit még felvesz, tésztává gyúrom. Közben a sütőt előmelegítem 250 fokra, tálba teszem a tésztát, és lefedve 30 percig sütöm, majd további 15 percet fedő nélkül.
Gluténmentesen elkészíthető, vegán életmódba beilleszthető. A képeken látható egyszerű és olcsó kenyér kukoricalisztből készült. Nem okvetlenül kell többféle lisztet kevernünk ahhoz, hogy jó, gluténmentes kenyeret ehessünk. Sok esetben ugyanis a gluténmentesen, házilag készíthető kenyerek többféle liszt felhasználásával készülnek. Gyakran azért nem fogunk hozzá az elkészítésükhöz, mert pont olyan, pont annyi lisztfélénk éppen nincs a spájzban. A boltban kapható kenyerek és lisztkeverékek drágák, nem mindenki engedheti meg magának, nem is minden boltban beszerezhetők. Mi most egy nagyon egyszerű, olcsó alternatívát mutatunk azoknak, akik nem idegenkednek a kukoricaliszt használatától. A kukoricaliszt a bolti gluténmentes lisztkeverékek egyik alapvető hozzávalója is, mert glutén nélkül is jól tűri a kelesztést és a sütést. Egyszerű kenyér recept. Tésztáját hagymával ízesítettük, a sikért útifűmaghéjjal pótoltuk. Ez a kenyér ízletes, könnyű, jól szeletelhető, nem morzsálódós, másnap is finom, ha egyszer megpróbáljátok, gyakran megsütitek majd.