Kezdőlap Egész-ségben élve Bt. "Egészséget a családnak, tiszta környezetet a világnak és élhető világot az unokáknak! " Orvosi ars poeticám "A betegség nem üzemi baleset, amit elkerülhettünk volna, hanem esély, hogy fejlődjünk. " (Simeon Pressel) Legfontosabb, hogy megtaláljuk saját utunkat az EGÉSZ-séges élethez, mégpedig a testi, lelki, szellemi harmóniánk megteremtésével. Háziorvosi gyakorlatomban 30 éve folyamatosan keresem a gyógyszerek mellett, - s ha lehet, a helyettük - használható lehetőségeket, módszereket, termékeket. 1986 óta foglalkozom pszichoterápiával, majd Rogersi személyiségfejlesztést, autogén tréninget, relaxációt, hipnózist, családterápiát tanultam. Dr lászló judi poker. Mindezek mellett sokféle természetes egészségvédő és gyógyulást elősegítő módszert megismertem. Az egészség megőrzése, (illetve a különféle betegségek megelőzőse) érdekekében egyre fontosabbnak tartom az egészséges étkezést és a rendszeres testmozgást. az egyensúlyra törekvő lelki-szellemi élet mellett. Kelt 2013 őszén Dr. László Judit orvos Egész-ségben Élve Bt * 2013. november 29-én 17 órakor Enyingen, a Vas Gereben Művelődési Házban ismét várok minden érdeklődőt és már paleolit étrend szerint étkező!
Dr. Halász Gábor alkalmazott ügyvéd ELTE Állam és Jogtudományi karán végzett 1968-ban. Pályáját a Kispesten a 19-es számú Ügyvédi Munkaközösségben kezdte, majd 1987-től a 26-os számú Ügyvédi Munkaközösségben folytatta. Jelenleg a László Judit Ügyvédi Iroda alkalmazott ügyvédje. Munkáját a hozzá illő precizitással végzi immár 51 éve. Rendszeres írója volt az Építési Piac jogi rovatának. Ügyvédi munkája mellett számtalan ügyvédjelölt szerzett elméleti és gyakorlati tapasztalatot irodájában. Több építőipari cég állandó képviselője. Angol nyelven beszél. Dr. László Judit ügyvéd Pázmány Péter Katolikus Egyetem Állam és Jogtudományi karán végzett 2000-ben. ügyvédjelölti 3 évet a 26-os Ügyvédi Irodában töltötte. Szakvizsgáinak letétele után megalapította a László Judit Ügyvédi Irodát, melynek azóta is tagja és vezetője. Társasházak képviseletét látja el peres és peren kívüli eljárásokban. Dr. Bártfai Judit könyvei - lira.hu online könyváruház. Társasházi tetőtér beépítések kapcsán tárgyalások és szerződések készítése. Társasági szerződések módosítása, cég átalakulások teljes körű lebonyolítását végzi.
"A betegség nem üzemi baleset, amit elkerülhettünk volna, hanem esély, hogy fejlődjünk. " (Simeon Pressel) Legfontosabb, hogy megtaláljuk saját utunkat az EGÉSZ-séges élethez, mégpedig a testi, lelki, szellemi harmóniánk megteremtésével. Háziorvosi gyakorlatomban 30 éve folyamatosan keresem a gyógyszerek mellett, – s ha lehet, a helyettük – használható lehetőségeket, módszereket, termékeket. 1986 óta foglalkozom pszichoterápiával, majd Rogersi személyiségfejlesztést, autogén tréninget, relaxációt, hipnózist, családterápiát tanultam. Mindezek mellett sokféle természetes egészségvédő és gyógyulást elősegítő módszert megismertem. Az egészség megőrzése, (illetve a különféle betegségek megelőzőse) érdekekében egyre fontosabbnak tartom az egészséges étkezést és a rendszeres testmozgást. az egyensúlyra törekvő lelki-szellemi élet mellett. Videók
– A boltokban nitrites pácsót lehet kapni, de az adalékanyag-tartalma miatt ez a só egészségtelen: ettől lesz amúgy olyan pirosas színe a hentesáruknak – folytatja Zoltán. – Ezért is szeretem én magam összeállítani a páclét. Az alapvető fűszerek a só, a paprika és a bors, na meg persze a fokhagyma. Ezenfelül lehet beletenni kakukkfüvet, majorannát, borsikafüvet: kinek mi ízlik. Valamennyit összeforraljuk, majd ráöntjük a húsra. Ha nem lepi el a fűszeres lé, akkor forgatni kell benne, naponta akár többször is – figyelmeztet a szakértő. Vállaji sváb sonka. – Méretétől függően 2-4 hetet állni hagyjuk a húst a páclében, majd amikor magába szívta az ízeket, pár napig szellőztetjük. Avas Zoltán és családja minden évben füstölnek húst disznóölés után Fotó: Hornyák Emőke Zoltán a verandára szokta felakasztani a húsokat. Az időjárás is befolyásolja a szellőztetés időtartamát. A mostanában tapasztalható – bár az előrejelzés szerint épp melegedésnek induló – hideg idő kifejezetten jót tesz, ilyenkor pár nap elég a szellőztetésre, máskor legalább egy hétre van szükség.
Gyorsabb módszer a száraz pácolás, amely sok ember számára egyszerűbb. Ez abból áll, hogy a vágott darabokat összekeverjük egy gyógyító sót tartalmazó száraz keményítő keverékkel. Keményedés közben a keverék feloldódik és mélyen behatol a húsba, így a sütéshez, dohányzáshoz és még főzéshez szükséges hús is sokkal ízletesebb. Egy másik módszert, azaz a nedves módszert gyakran használják sonka, sertéscsülök, szalonna és sok más hús pácolására. A gyógyító sót tartalmazó oldatot sóoldatnak nevezzük. A sóoldatot injekcióhoz és öntéshez egyaránt használják, és tartalmaz benne oldott vizet és konyhasót, cukrot, foszfátokat, citronátokat, szójafehérjéket, karragénokat, kálium-nitrátot, aszkorbinsavat és ízesítő adalékokat. A szarvas páclépés lépésről lépésre - íme 3 egyszerű módszer. Nézze meg ezt a cikket a legjobb sonka kolbász receptekért. Tudnunk kell, hogy a nedves pácolást árvízkezelésre osztják - a húst sóoldattal öntik; injekció - a sóoldatot egy tűvel vagy több tűvel ellátott speciális eszközökkel vezetik be a húsba; intraartériás - az állati tetem vérzése után azonnal a sóoldatot bevezetik az aortába; és kombináltan - a befecskendezés és az áradás kombinációja.
Feliratkozom a hírlevélre Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket! Feliratkozom a hírlevélre
Így kell csinálni 2018. 03. 02. 07:00 A füstölés az egyik legrégebbi módszer a tartósításra, máig sokan alkalmazzák – házilag is. Avas Zoltán elmondja, hogyan kell ezt csinálni. Lassan véget érnek a disznóvágások és a rengeteg oldalas, hurka és szalonna várja további sorsát. Ma már hűtőszekrények segítik a tárolást, de régen sok olyan módszert fejlesztettek ki, amivel tartósítani tudták a húsokat. Nagyon sós lett a füstölt szalonna/szinte ehetetlen/, mit lehet tenni?. Az egyik legnépszerűbb ezek közül a füstölés. Magyarországon nagy hagyománya van, régebben szinte mindenhol ezt a módszert alkalmazták. Manapság persze elterjedt a kész termékek vásárlása, de még mindig sokan füstölnek húst saját kezűleg. Ehhez mindenekelőtt füstölőhelyiségre van szükség. Aztán kezdődhet a füstölés előkészítése. A nyers húst először lesózzák, aztán pár napig állni hagyják a bőséges sórétegben, majd jöhet a pácolás. A pácolás teszi a húst igazán egyedivé, hiszen mindenki a saját szája íze szerint készíti. – Lehet kapni boltit is, de én jobb szeretem magam összeállítani az ízvilágot – tudtuk meg Avas Zoltántól, aki még édesapjától tanulta a füstölés művészetét.
Helyezze a húst pácoló edénybe, és öntse a maradék sóoldatot a szalonnába. Tegyen mindent hűtőszekrénybe vagy olyan helyiségbe, ahol a hőmérséklet 4-10 oC-os skálán lesz. A húst minden nap megfordítják és ellenőrzik annak állapotát. 5 nap elteltével elkezdhetjük sütni vagy füstölni a húst, vagy elkészíthetünk főtt szalonnát. Ne felejtsük el, hogy a pácolt szalonna nem tárolható 10 oC-nál magasabb hőmérsékleten, mert baktériumok kezdenek kialakulni benne, és a hús megromolhat. Házi készítésű húsokhoz ajánlott! A szalonnás sóoldat egyéb fűszereket is tartalmazhat, beleértve a majoránnát, a színezett borsot, a szárított hagymát stb. A kiválasztott fűszerek mennyisége az ízlés preferenciáitól függ, ezért érdemes módosítani a receptjét más fűszerek hozzáadásával, amelyek egyedi ízt adnak. Vagy talán érdekel majd ez a cikk is a füstölt sonka gőzöléséről? Recept száraz pácolás szalonnához A szalonna száraz pácolása teljesen különbözik a nedves pácolásától. A száraz pácolás sem igényel annyi várakozást, mert elég, ha a húst 24 órán át a pácban hagyják.
Húspácolás – Hús puhítása és ízesítés A hús, hal és vadhús egyaránt puhább és ízletesebb, ha elkészítése előtt pácban, azaz zöldségekből, fűszerekből készített lében bizonyos ideig áztatja. A páclé rendszerint olajból, ízesítőkből, zöldségekből és valamilyen savas összetevőből áll, amely puhítja a húst – ez általában bor vagy ecet, de lehet citromlé vagy natúr joghurt is. A páclét később felhasználhatja a hús párolásához, és végül mártásként, sűrítve vagy sűrítés nélkül, feltálalható. Pácoláshoz használjon üveg- vagy kerámiatálat, illetve edényt, a lé megkeveréséhez pedig fakanalat. Fél kg-nyi húshoz vagy halhoz számítson körülbelül 1, 2-1, 5 dl páclevet. Minél tovább ázik a hús a páclében, általában annál omlósabb lesz. A javasolt időtartam legalább 1 óra, az érett íz hatás eléréséhez 2-4 órára van szükség. Egy darabban lévő, nagyobb és rágósabb, öregebb húsnak 8-12 óra is kell; a 12 órás pácolás harmadával csökkenti a főzési időt. Ha kevés az idő, és a hús nem túl rágós, étes késsel enyhén vagdossa be a felületét, hogy a pádé könnyebben átjárhassa, aztán legalább félórára áztassa be.
24-48 órára hűtőbe tesszük, mert így jobban áthalad. Vagy szeretné ezt a cikket a szalonna savanyúság receptjeiről? Szarvaspác - recept a vadhús pácolásához a grillen Az őz pácolása különféle módon történik. Elsősorban csak abban különbözik a pác elkészítése. Tehát, ha kedveli a grillezett őzet vagy a vaddisznót, érdemes megnéznie a grillezett húsok meglehetősen hagyományos pácát is. Semmi azonban nem akadályozza meg abban, hogy a fent említett pácokat felhasználja ehhez a húshoz. Ismerjük meg hát a grillpácot. Hozzávalók: 0, 5 csésze olívaolaj, 2 teáskanál balzsamecet, fűszerek: klasszikus grillízesítő, 10 boróka mag, 4 babérlevél. Mivel a grillízesítőnek meglehetősen intenzív és jellegzetes íze van, nem szükséges további fűszereket adni hozzá. Készítmény: Keverje össze a balzsamecetet az olívaolajjal. A borókamagokat mozsárban törje össze. Alaposan összekeverjük az összes hozzávalót. Ha a babérlevelek intenzívebb ízét akarjuk, összetörhetjük a borókával. Mint láthatjuk, az őzpác elkészítése nem nehéz.