A párolt vagy dinsztelt káposzta tökéletes választás zsírosabb sült húsok mellé, így kínálhatod vele a kacsát és a libát, de a hurka mellé is kiváló. Számtalan módon ízesítheted. Ha szeretnéd, hogy még finomabb legyen, mint eddig, rakj mellé almát is. Ahogy szétfő, átveszi a káposzta az ízét. A bortól ugyancsak finomabbá válik, az alkohol pedig elpárolog. Almás-boros, párolt lila káposzta Hozzávalók: 1 fej lila káposzta 3 db alma 1 db lila hagyma 2 dl bor 4 teáskanál cukor 2 evőkanál olaj 1 teáskanál őrölt kömény só bors Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: A lila káposzta külső héját szedd le, vágd négy részre, a torzsát távolítsd el, és szeld fel. Sózd be, és pihentesd 20-30 percig. A lila hagymát pucold meg, aprítsd fel. Hevíts olajat egy lábosban, szórd bele a cukrot. Karamellizáld, azaz olvaszd meg. Tedd hozzá a hagymát, és süsd üvegesre. Rakd hozzá a káposztát, locsold meg a bor felével, és lefedve párold kis lángon. Közben fűszerezd borssal, köménnyel. A káposzta körülbelül egy óra alatt puhul meg.
65 perc A Vörösboros, párolt lilakáposzta hozzávalói: 1 kg lila káposzta 1 szem savanykás alma 1 közepes fej lila hagyma 1 dl száraz vörös bor 1 kanál liba zsír só, kömény, ecet, kakukkfű pirospaprika, cukor, vagy édesítő. A Vörösboros, párolt lilakáposzta elkészítési módja: A káposztát megmosom, és legyalulom, besózom, kevés ecetet is öntök rá, félreteszem 20 percig állni hagyjuk. A hagymát megtisztítom apró kockára vágom, lábosba teszem a libazsírt, és üvegesre párolom a hagymát, rá szórok 1 tk cukrot, majd ráteszem a kinyomkodott lila káposztát, a köménymagot/ ízlés szerint/, majd a piros paprikát. Jól átforgatom, és ráöntök 1 dl száraz vörösbort. Fedő alatt párolom, ha kevés a folyadék vizet öntök alá. Megmosom az almát, meghámozom és ráreszelem a lila káposztára, összekeverem, kevéske kakukk fű is kerüljön bele, ha kell ízesítem, és tovább párolom. Addig párolom, még roppanós lesz a káposzta, kevergessük, nehogy leégjen! Egészségetekre! Gyerekek is fogyaszthatják, mert mire megpuhul a káposzta, az alkohol elpárolog!
Sült libacomb párolt lila káposztával Ez a hagyományos Márton-napi étel nem igényel nagy hozzáértést, viszont az eredmény annál hatásosabb, s nem hiányozhat november 11-e táján a tradicionális magyar ízeket kedvelők asztaláról. A libacombokat megtisztítom, tepsibe rakom, és őrölt borssal, sóval megszórom. Rárakom a szeletelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és a darabolt paradicsomot is. Kevéske vizet öntök alá, és kb. egy órán át fóliával betakarva párolom, majd a fóliától megszabadulva közepes hőmérsékletű sütőben jó 40 percig aranybarnára sütöm. Párolt káposzta Míg sül a hús, elkészítem a köretnek szánt párolt lilakáposztát. A megtisztított, négyfelé vágott káposztából kivájom a torzsáját, majd vékony laskára vágom. Olajon megdinsztelem, majd időnként kevergetve, kevés vízzel felöntve (ha szükséges, utána többször is), fedő alatt puhára párolom. Ha már puhul, megfűszerezem, valamint belelöttyintem az ecetet vagy a citromlét és a cukrot.
Márton-napi libasült párolt lila káposztával recept videón | Keress receptre vagy hozzávalóra keresés Elkészítés A libasült elkészítéséhez a libát megtisztítjuk, sózzuk és borsozzuk, majd egy hideg serpenyőben a bőrös részeit megpirítjuk. A hagymákat és az almát megpucoljuk és rusztikus darabokra vágjuk. Tűzálló tálba rendezzük ezeket, sózzuk, borsozzuk és szemes szegfűszeggel és egész fahéjjal összekeverjük. Ráhelyezzük a libákat, felöntjük a borral és ráöntjük a kipirított zsírját, majd lefedve 150 fokon kb. 3 órát sütjük. Ha megpuhult a hús, akkor takarás nélkül 200'C-on, kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük. A párolt káposzta elkészítéséhez legyaluljuk vagy felszeleteljük a káposztát és 1 ek sóval összekeverjük. Cukrot karamellizálunk egy lábasban, majd ha aranyszínű, akkor hozzáadjuk a káposztát, a vörösbort, a köményt és a borsot, majd fedő alatt fél órát pároljuk. Ha megpuhult, az ecettel és a mézzel ízesítjük. Nézd meg, hogyan készül a ropogós Márton-napi libasült párolt káposztával!
A hangsúly ez esetben a káposztán van! Volt a hűtőben egy kis fej káposztám, amit már egy ideje tologattam jobbról balra. Vasárnap aztán úgy gondoltam, hogy már tényleg ideje lenne belőle valamit készíteni. Végül salátaként végezte, nekem ez lett a köret a sült hús mellé, férj azért kapott mellé párolt rizst is. :) Hozzávalók a káposztához: 1 kisebb fej lilakáposzta 1 kis fej lilahagyma 1, 5 dcl natúr joghurt 1, 5 dcl tejföl 0, 5 citrom cukor, só, frissen őrölt bors ízlés szerint A káposztát vékonyra gyaluljuk, és hozzáadjuk a félbevágott, szintén nagyon vékonyra vágott hagymát, majd összekeverjük. A joghurtot és a tejfölt egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a borsot, sót, cukrot és a fél citrom kifacsart levét. Az egészet jól összekeverjük és a káposztára öntjük. Egy fakanál segítségével forgassuk át, majd lefedve tegyük pár órára a hűtőbe. Hozzávalók a húshoz: 0, 5 kg tarja 1, 5 dcl olivaolaj 0, 5 citrom leve kakukkfű, frissen őrölt bors Az olivaolajból, citromléből és a fűszerekből pácot készítünk.
2005-ben került a levéltár kezelésébe a Mecseki Szénbányák Munkaügyi Irattára (Dobó István u. 89. ), ahol a volt szénbányák munkaügyi iratainak őrzését, feldolgozását, kezelését és az azokból történő adatszolgáltatást végezzük. 2012. október 1-jével hatályba lépett a 2012. évi LXI. törvény, amely a közokiratokról, a közlevéltárakról és a magánlevéltári anyag védelméről szóló 1995. évi LXVI. törvény és az elmúlt rendszer titkosszolgálati tevékenységének feltárásáról, és az Állambiztonsági Szolgálatok Történeti Levéltára létrehozásáról szóló 2003. évi III. törvény módosításáról rendelkezik. E törvény határozott többek között a megyei levéltáraknak, mint szervezeti egységeknek (tagintézményeknek) a Magyar Nemzeti Levéltárba történő integrálódásáról. Az MNL Baranya Megyei Levéltára egyrészt a levéltári ismeretek, másrészt a helytörténetírás bázisintézménye. Baranya megyei levéltár autos. A levéltár dolgozói a helyi tudományos és közművelődési intézményekkel, valamint társadalmi szervekkel együttműködve végzik az illetékességi körükbe tartozó terület – Baranya megye és Pécs város – történetére vonatkozó forrásanyag feltárását, tudományos feldolgozását és kiadását.
Az 1950. évi államosításkor az egyesített levéltár a város abszolút centrumában, a Király utcában, a hajdani Sóház helyén 1871–1872-ben épített Pénzügyigazgatóság historizáló stílusú, kétemeletes palotájában, illetve udvari szárnyaiban kapott helyet. Az állami levéltár 1968-ban a megyei tanács közvetlen irányítása alá került. A levéltár tudományos munkája elismeréseként 1980-ban elnyerte a tudományos kutatóhely minősítést. 1983-ban új részleggel (Rét u. 9. ) bővült az intézmény. 1989 és 1992 között az időközben veszélyeztetetté vált Király utcai raktár-komplexum rekonstrukciója valósult meg. Az épület- és raktárfelújítás tekintélyes, közel kétszeres férőhelybővítést eredményezett, így 1993 és 1996 között mintegy 8 000 iratfolyóméternyi levéltári dokumentum beszállítására és elhelyezésére került sor. 1993-ban újabb raktár (Nyírfa u. 3. Baranya megyei levéltár nav. ) került a levéltár kezelésébe. A további fejlesztések és a tervszerű iratátvételek következtében – iratmennyiség tekintetében – az MNL Baranya Megyei Levéltára az ország egyik legnagyobb vidéki levéltárává lett, őrizetében jelenleg mintegy 17 500 folyóméter irattal.
Levéltár további megyében
A Kárpátaljai Megyei Katonai Közigazgatási Hivatal vezetője, Viktor Mikita fel is szólította az ukrán nacionalistákat: "Fejezzék be Magyarország lejáratását! Magyarország rengeteg humanitárius segélyt irányít az országba, üzemanyagtól kezdve az alapvető cikkekig. " – Az ön családja meddig marad Ungváron? – Amíg a Kárpátokon innen nem lőnek. Baranya megyei Levéltár , Baranya(+36 72 517 350) , Hungary. Én próbálom vigasztalni az itthon maradottakat. A legfontosabb a méltóság, amelyet megőriztek őseink, amikor a csehszlovák impérium uralma alá kerültünk, amikor szovjet, majd amikor ukrán állampolgárokká lettünk. Egyiket se mi kértük, de méltósággal viseltük. Csak azért imádkozom, nehogy ismét orosz állampolgárrá váljunk, mert legrosszabb mind közül a szovjet-orosz világ volt. Borítókép: Dupka György (Fotó: Mirkó István)
– Az itteni magyarok hogyan viszonyulnak Ukrajna küzdelméhez? Valóban oroszbarátok, ahogy azt Márki-Zay Péter állítja? – Ez szemenszedett rágalom! Számunkra nincs rémesebb forgatókönyv, mint egy esetleges orosz megszállás! Kárpátalján nincs olyan magyar család, amelyik ne vesztette volna el valakijét a szovjet Gulágon. Mi, magyarok mindenekelőtt békepártiak vagyunk! Menetrend ide: Baranya Megyei Levéltár itt: Pécs Autóbusz-al?. Egyben ukrán állampolgárok, akik teszik a kötelességüket. Számos kárpátaljai magyar fiúról tudok, akiket az elmúlt nyolc évben koporsóban hoztak haza a Donbasz vidéki hadszíntérről. Amilyen bonyolult a helyzetünk, ugyanolyan sokrétegű az, amit legbelül érzünk. Ahogy nem tudjuk elfelejteni az oroszoknak, hogy mit tettek velünk a szovjet világban, hasonlóképpen nehéz figyelmen kívül hagynunk azokat a sérelmeket, amelyeket az ukrán államtól szenvedtünk el az utóbbi években. Hogyan szeresd azt, aki gyűlöl és rettegésben tart? A humanitárius segítség egyértelműen kifejezi Magyarország, a magyarok jó szándékát Ukrajna felé, amit a józan ukránok meg is értenek.
392. Telefon: (72) 518–680 E-mail: Fax: (72) 310–152 Honlap: Király utcai részleg Telefon: (72) 518–681 Rét utcai részleg Cím: 7623 Pécs, Rét u. 9. Telefon: (72) 517–350 Fax: (72) 517–358 Nyírfa utcai részleg Cím: 7622 Pécs, Nyírfa u. 3.
Az adatok szerint eddig több mint egymillióan hagyták el az országot. Többségük Lengyelország, százötvenezren Magyarország felé menekültek, de sokan Szlovákia és Csehország felé tartanak. Vannak, akik autóval, mások a Kijevből és Lembergből indított evakuációs vonatokon érkeznek. A csapi állomás fontos csomóponttá vált, mert Prágából és Pozsonyból is küldenek vonatokat, hogy átszállhassanak rájuk azok, akik szeretnének. De az ukrán–magyar határon is folyamatosan üzemelnek az átkelőhelyek. Kárpátalja jelenleg a béke szigete, innen nincs igazi ok a menekülésre. Huszonötezer magyar ennek ellenére már odaát van. Baranya Megyei Levéltár Pécs Rét utca, Levéltár Pécsett, Baranya megye - Aranyoldalak. Az az érzésem, hogy sokakat hatalmába kerített a pánik a rájuk ömlő információáradat hatására. – A hatvan év alatti férfiakkal, akiket nem engednek át, mi a helyzet? – A tiszaújlaki határnál a kocsisorban sok férfit láttam. Helyben azt beszélik, hogy megkörnyékezik a határőröket, akik két-háromezer dollárért átengedik őket. Persze, hangsúlyozom, ez csak szóbeszéd, mint ahogy az is, hogy akiknek nem sikerült levajazni a dolgot a határon, azok a cigarettacsempészekkel veszik fel a kapcsolatot, hogy a zöldhatár rejtett ösvényein keljenek át.