Közért vagy hipermarket? Ez helyzetfüggő, nem ragaszkodom egyikhez sem. Kedvenc hazai éttermed? Sok van. Tényleg. De legfőképp le a kalappal azok előtt, akik tisztességgel küzdenek ma Magyarországon. Ital, ami mindig levesz a lábadról? Hideg víz. Film/mozi/sorozat, ami inspirál? Az inspiráció mindenben és mindenhol ott van. Egy természetfilmben vagy egy szakmai filmben egyaránt. Könyv, amit legutóbb vásároltál? Faviken: 4015 Days, Beginning to End. Szellemes, őszinte és éleslátó: óda Magnus Nilsson séf rendkívüli étterméről, és izgalmas kommentár a gasztronómiai kultúráról. Konyhai eszköz/kütyü, amire a legbüszkébb vagy? Nincs ilyen. Magazin, amit mindig beszerzel? Ilyen sincs. Gasztroprogram, amit sosem hagysz ki? Jelen helyzetben mindet kihagyjuk, mindannyian. Úti cél, ahová mindenképp? Izland. Helyszín, ahol kikapcsolsz? Az otthonomban. Életed eddigi legnagyobb gasztroélménye? Ha leéltem az életem, majd akkor válaszolnék erre a kérdésre (nevet). Kedvenc mondás a konyhában? A szervíz nekünk a jutalom a nap végén.
". Ez semmi másra nem jó – a törvényi előírások betartásán kívül – csak arra, hogy megmutassa, mekkora hipokriták azok az öltönyös fiúk a szeszbizniszben, akik az alkoholizmusban csak a jó piacot látják. Nem azt mondom, hogy ne lehessen sört vásárolni vagy reklámozni. Azt sem állítom, hogy nem gondoltam a hideg sörömre jutalomként, amikor órákon keresztül lestrapált bútorokat lomtalanítottam a nyáron. Csupán arra szeretném felhívni a figyelmet, hogy nem segít ezen a népbetegségen az, hogy a dobozra, amiért egymillió alkoholista nyúl nap mint nap, az van ráírva, hogy jutalom. Még akkor sem, ha Nagy Feró viszi házhoz. Sok bugyuta, idegesítő, nehezen értelmezhető, rossz reklám van. Ez nem az a kategória. Ez a szlogen okos, igazi telitalálat! Mármint, ha onnan nézzük, hogy biztosan jól mutat az eladási statisztikákban az az alkoholista, aki szívesebben melegít akár az esti asszonyverésre is olyan sörrel, amelyre rá van írva, hogy "Jutalom a nap végén! ". Én azt mondom, inkább ne higgyünk a székely viccnek (A nő nem ember.
617 futott. 1 7en belül már másodszor. Leginkább őmaga lepődött meg rajta. Utoljára iskolás éveiben fordult elő vele, testnevelés órán (mire neveltek azok a 45 percek?? ). Utálta. Mindig utolsó volt. Aztán csak ideért, lám-lám. Se akkor, se 1 hónappal ezelőtt nem gondolta volna, hogy valaha is önként adja lábait futásra. Najó, a futás erős túlzás ugyan, mert kábé és maximum gyök2vel haladt, s azt se konstansan produkálta, de biztatta, hogy alig páran dacolnak a decemberi széllel. A klíma ugyanis nem hatódott meg 617 magasztosan sportos elhatározásától és hideg közönnyel számolgatta az alaposan becsomagolt szervezeteket. Akárhogy is, bennevagyok a ma esti 10ben! - örült 617. Ez pár méternyi pluszteljesítményre volt elegendő. Számolta a lámpaoszlopokat, s hősiesen tűrte, hogy a rutinos zergék könnyed suhanással lehagyják. Annyira lefoglalta a túlélés, hogy sok fölös energiája nem maradt irigykedni. Hosszú távú terveit lecserélte 1 lépésnyi jövőre. Még 1 és még 1 és még 1 és megvan a 3. oszlop.
Új interjúsorozatunkban alaposan kifaggatjuk gasztroközeli alanyainkat olyan kulisszatitkaikról, amelyeket csak kevesen mernek/engednek megkérdezni. Ez a Konyhanyelven. Gasztro kérdezz-felelek konyhanyelven, mert ebben az interjúsorozatban nincsenek helyes vagy helytelen válaszok, nem a nagy szavakra és a nagy megmondásokra gyúrunk, hanem az őszinteségre. Lecsupaszítva, röviden, tömören, emberközelien és érthetően – egyenesen a konyhából. Villáminterjú-sorozatunk következő válaszadója Tóth Szilárd, az emblematikus SALT Budapest étterem séfje, aki többek között arról is ismert, hogy ételeiben központi szerepet játszanak a gyógy- és vadnövények, melyek többségét maga gyűjti vidéken. Ezek a különleges alapanyagok frissen vagy fermentálva kerülnek a fogásokba, melyekről már mi is írtunk és forgattunk az étterem megnyitását követően. Szilárdból most olyan információkat próbáltunk meg kihúzni, amiket tényleg csak kevesen tudnak róla, az alábbi válaszokból pedig láthatjátok, hogy ez csak többé-kevésbé sikerült.
(A szervízidő az, amikor a vendégek már az étteremben vannak - szerk. ) Fogás, ami már többször kifogott rajtad? Nagyon sok ilyen van. Folyamatosan kísérletezünk, és ahol megnyerünk egy csatát, ott veszítünk is egyet. De idővel általában megtaláljuk rá a megoldást. Konyhai manőver, ami nélkül szebb az élet? Klopfolás. Recept, amit álmodból is? Tört paszuly hagymás zsírral, friss kenyérrel. Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube -on! Olvass még több Konyhanyelven kérdezz-feleleket hazai gasztroarcokkal: "Egyáltalán nem szeretek panírozni és rántani" - Konyhanyelven Mautner Zsófival "Eddig egy steak voltam, de egy éve már karfiol vagyok" – Konyhanyelven Wossala Rozinával "A nagymamám húslevese vagyok" - Konyhanyelven Pesti Istvánnal, a tatai Platán étterem séfjével
Tóth Szilárd, a SALT Budapest séfje (fotó: Horpáczi Dávid) Mit főztél utoljára? A fiamnak húslevest, mert mindketten nagyon levesesek vagyunk. Mit hallgatsz főzés közben? Ez teljesen hangulatfüggő, mikor mit. Van, hogy hörgős metált, van, hogy komolyzenét. Ki számodra az überséf? Mindenki, aki tisztességgel, szívvel, lélekkel és becsülettel végzi a hivatását. Nekem sokat számít a szakmaiság mellett az ember is, aki mögötte van. Mi az, ami mindig van a hűtődben? Vaj. Étel, amit soha nem eszel meg? Sertésmáj megfőzve. Na azt nem igazán tudom befogadni. De hurkában már rendben van. A legemlékezetesebb étel, amit a munkád során kóstoltál? Van több is. De az egyik ilyet a Geraniumban ettem: bodzaecetben savanyított tojás juhsajttal és különböző ízes növényekkel. Te milyen étel lennél? Mi a "lélekételed"? Jó kérdés... Kedvenc gasztronómiához köthető szavad? "HUH". Szilárd a SALT Budapest étteremben (fotó: Pintér Árpád) Kedvenc piacod? Az erdők és mezők, ahol gyűjtögetünk. Nincs ahhoz fogható érzés, amikor hajnalban kimész a természetbe ilyen helyekre gyűjtögetni.
Fotó: Budapest Airport/Baranyi Róbert Az eredetileg kitűzött 25 millió lépés nagyjából elegendő lenne ahhoz, hogy légvonalban elgyalogoljunk a Föld túloldalára. Ennél nincs messzebbi pontja a Földnek Budapestről, hiszen ezen túllépve már visszafelé sétálnánk. Ehhez a ponthoz legközelebb az Új-Zélandhoz tartozó Waitangi (Chatham-szigetek) fekszik, amely nagyjából 19 ezer kilométerre és 21 órás repülőútra fekszik tőlünk. Ekkora távolságot azonban utasszállító repülővel sem lehet legalább egy megálló nélkül megtenni. A CsodaCsoport Alapítvány több mint 150 ezer fős Facebook csoporttal rendelkezik, ahol közösségi aukciók keretében támogatást gyűjtenek olyan beteg gyermekek gyógykezelésére, akiknek nagyon költséges, vagy olykor csak külföldön elérhető műtét vagy gyógymód segíthet. Az alapítvány hosszútávú céljai közé tartozik egy nonprofit fejlesztőház létrehozása, ahol jól felszerelt körülmények között zajlana a jövőben a gyermekek terápiás foglalkozása. Az adományt Zahorán-Pirisi Zsuzsa, a Budapest Airport humánerőforrás igazgatója, valamint a repülőtér üzemeltető legtöbb, 700 ezer lépést megtett munkatársa, Horváth Zsuzsanna közösen adta át a CsodaCsoport Alapítvány képviselőjének.
A téli menetrendben megjelenő 14 új útvonal mellett 11 járat újraindul Budapestről, és több légitársaság esetében is számos útvonalon járatsűrítésre lehet számítani. Bogáts Balázs, a Budapest Airport járatfejlesztési vezetője elmondta: "Folytatjuk a járataink újjáépítését egy mindenki számára biztonságos környezetben. A kereslet növekszik, és nagy örömünkre szolgál, hogy Budapest téli menetrendjében a fontos járatsűrítések mellett számos új és újraindított útvonal is szerepel, gazdag választékot kínálva ezzel a téli pihenésre vágyóknak. " A 2021-2022-es téli szezon új menetrendje 2021. október 31-étől érhető el. Helyi iskolák korszerűsítését támogatja a Budapest Airport A tanév kezdetével teljesen megújult épület várta a XVII. kerület alsós tanulóinak egy részét. A nyár végén ugyanis a Budapest Airport ilyen célokra létrehozott alapítványa, a Budapest Airport Szomszédjaiért Alapítvány támogatásával kicserélték a Kép utcai Czimra Gyula Általános Iskola egyik tagépületének valamennyi nyílászáróját, ezzel jelentős mértékben csökkentve a fűtési költségeket, valamint kizárva a külső zajokat, sőt, ezen felül az épület beltéri festését és a tantermek járófelületeinek burkolását is elvégezték az alapítvány által megbízott kivitelezők.
Nem kell ahhoz óriási utazónak lennünk, hogy észrevegyük, a koronavírus első hullámai után szinte teljesen leálló repülésnek már nyoma nincs. Újraindultak a járatok, nem is akárhogyan, vannak olyan desztinációk, ahová soha előtte nem volt közvetlen összeköttetésünk. De elég beszédes a Flightradar24 térképe is az aktuális égboltról. A flightradar24 fotóján jól látszódik, mennyi repülőjárat közlekedik éppen Európa felett A megnövekedett utasforgalom a Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtér területén is megmutatkozik. Nincs már üresen tátongó terminál, bezárt boltokkal. Reméljük, soha nem is lesz! Budapestről a járvány előtt 153 desztinációt vehettek célba az utasok, amely a járvány alatt nagymértékben csökkent, viszont mára már 100, a következő hónapokban pedig akár 120 célállomásra repülhetünk. Ezzel párhuzamosan növekedett a járatok gyakorisága is. Tudtad? 13 ivókút biztosítja a friss ivóvizet az utasok számára a repülőtéren! A terminálban egyre több utas vár az indulásra és érkezik a fővárosba, éppen ezért nagyon fontos, hogy a járvány idején is mindenki biztonságban érezhesse magát a zárt térben.